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分享瑞典肉丸的做法
4 V N' L2 N6 K* G! z. Z/ @8 U6 g3 @& F% ]. Z2 A# Q
食材
' ]' F( Q- }' \. O! V: z: ~8 a& u$ h
牛絞肉 450g
( o1 {0 ~5 b9 N洋蔥 40g
~& S+ g0 t w. [麵包粉 30g
4 Y% r) B) K7 N: w- ]胡椒 1/4小匙7 ~2 I$ _: X, o5 t
鹽 1/2小匙
, a: b, W% H0 `- u3 I& ?4 W肉荳蔻粉 1/4小匙
/ {* D6 c: X% y9 t8 N) ^6 C五香粉 1/4小匙! N0 M9 o# e: w4 [
大蒜粉1/2小匙$ j- ^' X7 M( h
洋香菜 2束
! b5 y. S h, H: G4 `2 x d7 V雞蛋 1個# c2 S; @# J; I0 T" n o
黃油 100g
( m" N0 r6 o2 Z* U* N
/ W$ Q( Y |8 {* \9 T0 h% b
1 @4 r- |3 U; v2 i; a醬汁：
: D6 i3 ^3 W C' ]3 N8 J ?+ L黃油150g3 [/ h3 M/ ~# k/ m
麵粉1大匙. m W" ]4 v; n" ?' l* x/ N
動物性鮮奶油 2大匙' @. m( D8 f6 J4 h& D! C
伍斯特醬2 大匙
( U' _& P$ y: gDijon芥末醬1大匙* p0 Q9 V6 T2 @
水 1大匙
0 s$ d- W6 g$ Z% C( ~; _1 a* O+ r5 X, ?
搭配' S K6 |% M+ _! f) I8 {/ X! j
越橘果醬
9 u+ [1 Y4 A; a, v& Z0 V馬鈴薯& {0 u. t3 E, }3 U m/ k4 O
4 L- i" U3 i9 e
步驟:. `1 `0 r, n9 K4 C/ j
1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。+ J) H! J z0 G+ P1 G
2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。+ |, ?% Y2 u1 e0 w7 F
3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
" c# @2 z6 m4 `, U- C4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊
T9 {* ]& }4 m1 Q
: K1 Z* p) I' ~# Y9 E$ I5 `1 X) p; B$ T" f# c; M
% ^- }; Q: P1 n) b
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發表於 2017-12-19 16:41:38
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