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分享瑞典肉丸的做法
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: { S+ T2 ]( A" y) Y) d2 S; V$ s食材6 C* P2 L0 ]$ R) J* D7 }
1 r) T8 J J2 h- [1 {6 @
牛絞肉 450g
& h* L! k6 M1 A/ x9 s, o! M洋蔥 40g
3 P, v9 Z5 D) s) s; p$ ^4 z麵包粉 30g
8 L/ n# O0 k. L B$ V胡椒 1/4小匙
" F3 k+ a- |6 P5 ^* H, E- T" B鹽 1/2小匙
2 u/ I1 p9 r0 x7 J肉荳蔻粉 1/4小匙
$ _- g0 x1 J/ ]( x& d) o% c五香粉 1/4小匙' v& M: q8 n- L! E4 i! P
大蒜粉1/2小匙/ T8 v) `0 M# S5 g: o, m5 }2 X
洋香菜 2束! X. }2 j& ]+ O, f( o
雞蛋 1個
$ @+ l! B- G0 G/ d黃油 100g8 N' a' ^6 e6 P4 m& S
" t# J9 b4 p0 i4 S3 v- D
: }& {9 W. u3 o, j8 u1 s醬汁：
6 D6 R& _3 [+ O, T黃油150g
t7 F" @* W% i c/ A/ E2 D麵粉1大匙; E9 R( D) v7 _4 \" |" H, V
動物性鮮奶油 2大匙 H- t. o9 u3 M/ c" b9 U. Z
伍斯特醬2 大匙
2 s& R' F/ a2 Z7 NDijon芥末醬1大匙4 M1 J$ E% l& v
水 1大匙
( q' g* w2 z" o5 r$ {; Z
( N8 W% {& M& C' q4 j搭配' v f; p( h9 E' Z9 @0 g( d ~" b
越橘果醬
3 N, `1 U0 j0 T4 d馬鈴薯' i9 i9 H$ ?0 t+ R$ Z; Z9 m
5 h; w0 f0 ]' I2 ~5 D" q6 E
步驟:: M! p! f2 j; s9 f6 a' _5 m
1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。
) r* g9 |% W" ~9 b2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。8 _/ }0 Y3 |. c! v
3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。1 B+ z* e5 k, x; C& ^. q% @
4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊
8 }' k( Z5 G6 V6 f
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/ v. b4 G5 v; U8 v/ [+ p& y
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發表於 2017-12-19 16:41:38
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