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分享瑞典肉丸的做法
* @8 N' s0 }" ~# {; ^8 }
& x. z! @! `; j食材
6 g W. S2 v! P W
" o+ z- E. ~- {: D' J牛絞肉 450g K. x3 q% q/ n% Q2 t
洋蔥 40g
# i6 D5 t' o) A6 K& u5 ?麵包粉 30g
$ B6 w6 ^0 b! V: ]' y. z4 B! i" I* ]0 s胡椒 1/4小匙$ {& B* B. G4 f* }1 S2 R/ g
鹽 1/2小匙 i- X, U) O J* E
肉荳蔻粉 1/4小匙' A* o9 v) k/ G, b% B9 p6 d
五香粉 1/4小匙. l4 O$ ?* @0 C% W
大蒜粉1/2小匙) o. m/ W7 L! i% `2 o
洋香菜 2束: {- J/ V+ L; ]% P4 F& f
雞蛋 1個
+ q( P$ u) i2 D0 S3 a黃油 100g
! }) V k' y5 K
$ s$ G* f% \" a4 T& B2 I6 o; O; t8 ?) M% j( b; E3 d; ^
醬汁：/ t/ B4 T6 p& ]
黃油150g
* x9 w/ A* [7 ]' h4 t# G" D麵粉1大匙% |! B, j8 _. \9 X* N
動物性鮮奶油 2大匙
6 U# n4 Z8 q6 B6 P8 |伍斯特醬2 大匙
_" m, N* p; I& \( G# QDijon芥末醬1大匙, d! a! Y2 P1 g7 J7 f
水 1大匙6 {$ Z) [6 d6 @' V
: L5 m& M, ^: n, g, Q6 i9 l搭配
9 [; a2 o2 v+ }/ b越橘果醬
: `6 P8 y' b' w: F& _馬鈴薯2 x9 [; K2 A7 Z9 L0 y% e
# G% @+ r- u; o8 g1 Y. j" A
步驟:
% }( g' o$ a+ ~3 l+ Y# j/ Z& N1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。
: F" z5 J6 N( h4 t0 |1 k: n2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。1 P( k4 U+ i% o/ R& {( }
3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
9 ]6 i( h2 i1 B8 v0 y0 }4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊5 r1 b5 |9 H+ q) H- ]' x
* m/ T3 Y6 f- [) [
0 g, [" J6 P+ r/ r4 |. T8 N' a% Z% S4 P7 y) M7 e: E. k, Q6 Q0 q) r
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發表於 2017-12-19 16:41:38
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