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分享瑞典肉丸的做法
: _. q- ~6 F G
" }9 f. q7 r3 Y% K5 e* |# H$ T食材
" E; m0 n! u5 Z8 W; d* k# C+ V! j `6 p9 o5 `
牛絞肉 450g
9 }8 e0 s- ?8 j; O# t/ t洋蔥 40g
8 _' x8 u6 y7 O0 \: x' z; T麵包粉 30g; S5 C1 n, {$ s3 B+ Z
胡椒 1/4小匙9 ]' V& `9 ?8 n( S# n
鹽 1/2小匙; U8 ? A$ u% w2 {
肉荳蔻粉 1/4小匙7 k3 w# l- w/ Q) C
五香粉 1/4小匙. F/ F; ?& S% T7 Z
大蒜粉1/2小匙
) h% w. L0 t7 g洋香菜 2束
+ C% O/ W. [2 E1 p* N雞蛋 1個
! I* w0 }" o' C黃油 100g
& }5 X5 Z# u4 T/ ^- ?
2 A' b, o/ U% @) G+ _# p' _$ l6 y
" g( ]6 ` J# y醬汁：
Q! g* i$ v* j/ k. m9 d黃油150g
/ h5 `% `% i2 S) V( Z麵粉1大匙
& J" }1 P5 u* e) Z動物性鮮奶油 2大匙
8 |. d" [, z" A' r7 f% o1 }伍斯特醬2 大匙4 U8 q) o( V$ e( A! s
Dijon芥末醬1大匙
8 \0 V8 C' w5 }水 1大匙
s+ ]% E2 x A* {0 X- _: }
3 W9 s* t, ]8 p4 F- r) M" c搭配( z. _+ S$ v+ E8 n
越橘果醬
N! w& w) A. i6 f; J2 e* D) R馬鈴薯
! i! G2 b+ d* n9 [) T, i3 n2 _
步驟:
; @ e) y, w! z1 F3 g6 ]- H1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。
7 `$ J+ \' g$ H+ z7 ]. u2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。; S4 Z$ P# r. n9 ?/ C
3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。 }+ d% ^3 j/ k3 x' f
4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊& r! J! O) J6 p. ]5 Y( E5 A9 J
, |$ \+ y% I, J; O
6 t7 s- G6 H* z/ Y+ \; M* {
) C# ?% w0 D6 V4 x$ n- E |
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發表於 2017-12-19 16:41:38
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