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分享瑞典肉丸的做法
: s; e" L# o) h: b) n# @ [/ ~/ U$ ~5 Z' U6 T4 d4 J; b- j" M
食材: s2 ]+ Z/ E: N5 X6 k$ W
; u. g4 ?9 p* P- e: K ?
牛絞肉 450g1 k" i; ~: G: E' f
洋蔥 40g
; D& M& y, e4 K" w) O/ B4 F: c麵包粉 30g" }9 v m8 y! N! Q
胡椒 1/4小匙
# ?& q/ m2 i* i) y7 Z$ e& t鹽 1/2小匙
6 T' l1 ?5 l/ T# ?! ]' ?4 [肉荳蔻粉 1/4小匙
N8 ~8 r9 Y; D五香粉 1/4小匙
, i4 `% k; p3 v1 H3 N% G. O大蒜粉1/2小匙* z5 ~1 H* `1 O: V9 }
洋香菜 2束5 G2 U' V; L& \" S: |1 J. t
雞蛋 1個
4 H9 ]2 e$ ?3 o% S h+ R$ i黃油 100g6 I% ]% f5 ~" F2 \/ H* |
( c4 f' N* Q p
7 H8 W5 c i' F; l3 ]' l9 s/ ~醬汁：$ p$ A1 H; {2 \8 f; p1 v
黃油150g
9 ?4 J1 f' z% p( s麵粉1大匙
0 I. u2 {' N( v) x- A9 n7 O- R動物性鮮奶油 2大匙
2 [7 x. P5 M6 z6 l4 ~2 ]伍斯特醬2 大匙) z$ ]& l3 C2 f$ f4 P' t& k9 M
Dijon芥末醬1大匙: c' G2 N g6 J* m$ `6 A( _4 u
水 1大匙6 G9 m! j* _4 z' i
# I% x$ \1 p6 g" a" q! i" e1 P
搭配
& n6 e6 R+ N, j, J6 m, I越橘果醬
( D; W5 G' @4 Q: j- m3 v" p$ c馬鈴薯 Y; V& ?8 q0 l: l, M/ b% I6 Q/ D) b, E
2 x; X& ?7 A3 r( o
步驟:4 t6 y! A3 n- A+ m. Z K
1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。6 }! _) K/ V) g9 B% h) U
2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。
. {4 M' l x1 F6 K& o3 M0 ]3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
' ^: ?/ o8 p0 E4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊$ h, U; W* \: S) G. u% C
. N5 b' @) ]% z5 R# U+ F
i' t5 L) p" _5 R
' t# f5 ~: B" \: \) G5 d |
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發表於 2017-12-19 16:41:38
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