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分享瑞典肉丸的做法
7 S2 G4 K1 a0 U3 W
, C& C: C4 \4 W, N0 I% Q* s: T食材
4 X& r; Z# V# x( \. O% `/ ~" C' o6 o0 ]( I6 M" t, {
牛絞肉 450g4 `% `! w3 P9 M W5 g( A
洋蔥 40g i9 e4 T4 h* J! S
麵包粉 30g
/ s3 N/ u3 Z0 ?胡椒 1/4小匙
1 {0 G4 y8 L* ^/ } D$ F; `鹽 1/2小匙8 A+ T$ h2 K @% @, m& f6 h; F/ g
肉荳蔻粉 1/4小匙! j- g1 c$ K! A: i1 z- ]* b
五香粉 1/4小匙
9 ^9 ~4 j. Y5 f5 }0 L& b3 v" l2 c大蒜粉1/2小匙
- C4 U- D8 k5 a! e, a洋香菜 2束
3 ^ F9 ^9 Z0 P, Y雞蛋 1個
7 r' o' g' n+ v" N4 c黃油 100g6 U: v9 I7 ]( P7 \
0 o, O8 w8 c, w; m I5 F; b
% w a( H6 f* S' L* V醬汁：8 o! h/ C q: h. T! R, F7 q
黃油150g
; b1 Z9 ~7 K4 d5 _3 ~麵粉1大匙
6 m) ^8 I8 K) m! N$ t- [動物性鮮奶油 2大匙, I1 E1 W" M9 q0 }" [
伍斯特醬2 大匙+ l) j& @2 ?; a0 k4 _. Y0 q# R2 ]! ~
Dijon芥末醬1大匙
2 b2 U) I3 Y, k, _" Q" k8 N- a水 1大匙
7 L# f2 M1 {& P1 T
& y0 _9 T0 r: Y R6 S3 \搭配. U" s8 a/ s! _( k% o* L! s5 i) m
越橘果醬 - @5 j% j- p6 w% y0 m
馬鈴薯
% H) E5 ^: D; ?& J/ g! ` d
8 l/ W: N* C6 Z, M步驟:
. X2 R( j; C' G" C% E1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。& R8 }# {# e! {, \' X& z6 Z1 z# u
2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。
/ r; ~' q- @% r3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
! I$ y# h. N* |. G; h/ _ y# M4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊
8 \( _3 u& ` i% x6 T7 d8 b* Y" ?0 ~' C, p; R& c9 L: D' ~- j" k/ g
& m3 D; F- S0 N% C8 Z5 i3 x8 u
: Q1 O4 N6 |0 \! Y2 T" Q
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發表於 2017-12-19 16:41:38
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