查看: 6392|回覆: 6

[烹飪討論] 請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)

82 主題	12 好友	3725 積分

碩士班

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

文章: 603
在線時間: 1679 小時

發短訊息

電梯直達

樓主

發表於 2017-11-14 08:43:33 |只看該作者 |新文章置後

請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)，困擾中~~

收藏0 讚0

回覆

檢舉

avatar2005

8 主題	37 好友	3285 積分

碩士班

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

文章: 1147
在線時間: 327 小時

發短訊息

沙發

發表於 2017-11-14 09:24:44 |只看該作者

瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

通常我會自己去挑，挑自己喜歡的部位，提供參考囉!!

回覆

檢舉

james106

82 主題	12 好友	3725 積分

碩士班

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

文章: 603
在線時間: 1679 小時

發短訊息

3樓

發表於 2017-11-14 12:34:57 |只看該作者

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24 , k1 G9 z. g" N3 x
瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
0 C, y% j' j; X2 R% w3 x" @但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

謝謝您~~

回覆

檢舉

fig0302

34 主題	5 好友	2041 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

社區: 日光河堤
文章: 540
在線時間: 474 小時

發短訊息

4樓

發表於 2017-11-14 15:06:19 |只看該作者

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
& M; w Q' V5 N( V瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，9 ]( o9 |0 k& ~; }
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

這個更清楚

本文章子中包含更多資源

您需要登入才可以下載或查看，沒有帳號？註冊

回覆

檢舉

james106

82 主題	12 好友	3725 積分

碩士班

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

文章: 603
在線時間: 1679 小時

發短訊息

5樓

發表於 2017-11-14 16:21:29 |只看該作者

fig0302 發表於 2017-11-14 15:06 4 F! I2 e' C2 A+ x7 ]
這個更清楚

真的很詳細，謝謝唷，一般餐廳不瞭得用那種，有機會我去餐館時再問一下~~

回覆

檢舉

ddddnet

62 主題	3 好友	1590 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

文章: 292
在線時間: 639 小時

發短訊息

6樓

發表於 2017-11-14 21:54:40 |只看該作者

嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！

但，也有同樣的困擾！同樣稱呼、不同店家，買到的卻是不一樣的排！

固定在復興路往北大游泳池哪條巷，直直走，一家傳統雜貨鋪旁的小小豬肉攤(旁邊是賣麵條的)，攤前都會大排長龍這家，跟他的共同名詞是【小排】。但，一早9點過後，買到【小排】的機率就不高了！ -_-||

魯蛇老宅男：https://www.facebook.com/ddddnet

回覆

檢舉

james106