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[私房料理] 日式手打漢堡排的做法

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高中生

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發表於 2017-10-26 23:32:49 |只看該作者 |新文章置後
食材:& E* R  z7 M2 e( q' A. I9 y0 W

% z& |2 M) ^& F8 U9 }  S' H% n0 D  f9 `牛絞肉/豬絞肉 250克0 m2 \" V- E+ F" E
鹽1小匙
8 O( I* U0 n. i4 S: B洋蔥1個
5 @7 `; b/ b- B麵包粉適量* h  r/ q- T- Z1 e" `! x2 Z3 c
牛奶適量
8 s6 Y. r$ b& n, ?+ C肉荳蔻粉少許
" ?7 p  a( S; T$ o; c6 {雞蛋1個
" I8 ^6 p5 d1 T! z3 @+ \* B6 `; L; c適量胡椒粉
& j- N* f( X" y5 G1 w  u% N
8 f! x. i3 L8 a6 X3 u1 ]/ U醬汁食材:6 z& D. q/ s! A% \( L

7 z5 L. B: Z( \6 L蕃茄醬2大匙5 X- x4 I+ D- m" J4 G& A, F
伍斯特醬1大匙
7 w8 J7 J6 p8 o* M% z清酒1大匙  ]( Q" e- x+ o, Y/ _. e
蠔油1小匙
) F  F' b: A( \% e/ Q( s: Q% E( v西洋芹少許+ d9 E9 L0 b+ Y9 y" T+ K  C4 d6 s# l

3 g5 `- c* @0 l* b3 R9 E- M$ C5 o( U! w/ t! z
步驟:% Z. q# X' T( \# B
1.切碎洋蔥,稍微拌炒變黃之後放涼,麵包粉泡入牛奶。
7 y3 W9 `* Q, V' b1 |9 n( S2.將鹽加入絞肉中,揉至粘稠,再加入洋蔥、麵包粉、肉荳蔻粉、胡椒粉及一個蛋# Z0 T+ r! c1 q$ x$ ^" M
3.用手抓成肉球,將肉球二手互丟打出空氣使空氣
) Q, t/ H, O# l! i  `4.將油鍋放低溫到中溫之間加熱烘烤漢堡排大約5分鐘,打開蓋子再一次烘烤後,蒸約3〜5分鐘! _2 l" r! R5 C! R
5.漢堡排將其從鍋中取出,再加入醬汁食材煮1〜2分鐘5 y5 z$ _, X! W: c- m9 M
6.最後放配菜南瓜,蕃茄,沙拉菜,可以搭配漢堡排爽口去膩,漢堡淋上肉汁即完成
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, I9 q1 a. @. d詳細食譜請看影片喔^^/ ~5 O( d4 W2 Z( a: E, `

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