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- 2024-10-26
 
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食材：
1 V$ x3 z) ^0 @# L" W
4 P O- k+ t* V* Q: i" \- i- F, n2種不同的咖哩塊
7 o! \& D P, }! e7 |洋蔥3個
u* s x9 k) W2根紅蘿蔔- H1 }: |; `7 Z' F2 c6 p
4個馬鈴薯
' r7 U. j/ g& _- ]+ p蘋果及奇異果各1
/ [/ |8 h- t9 E% a0 @" m昆布高湯
" Y9 }5 m* D0 [) t8 X
\4 X8 L {( [; k6 @& o; o5 b& V雞肉300g
9 {/ A- z2 I$ {/ x鹽1小匙
/ @! G. \) ~6 ^1 y( V糖2小匙$ x. V6 q, c' |% M2 y8 ^
少許胡椒" c( y' D* o2 A4 G
咖哩粉1大匙
& n: K, S- L7 ~: P醬油1大匙
' }! k% G4 |* O: x! P+ N/ n太白粉少許
6 k f2 s) O8 d4 T K) w
- x1 C* Q0 G$ B咖哩塊食材：
7 x$ K7 z2 a7 J1 u奶油100g- j( U3 m; s+ M7 ?
3大匙中筋麵粉
$ ^* C+ L+ c' J- u4 Y0 _/ v6 d1大匙咖哩粉( k) R& g4 L' `# |, P, u G
: {$ k# L' b6 s
步驟: ' D B* X' q/ R2 X" Y% K, S& F
1.炒咖哩麵粉塊:
) z9 b4 z8 P. H$ q; d8 ?將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。5 H) y/ z5 ` \7 b( X9 K( e
: y! @2 Q. N, o7 p T
2.雞肉塊
" M5 {6 i2 F! @' u雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。
2 g( S' T. G+ P3 @
% O8 m% {, r7 g5 D3.咖哩醬
" x" L3 G5 j5 v& A, V2 M1 b0 ~! D炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。$ z( B: Q7 s: ]) b4 Z# m( d8 ^
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發表於 2017-10-10 17:05:23
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