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- 2024-10-26
 
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食材：
- Z4 j" d6 s% N) W/ v, v7 B S2 t4 \" I$ j" ]
2種不同的咖哩塊) J' {, v0 s) B* e
洋蔥3個- F; h- h8 t+ K) ], A2 z1 `2 g$ p* c
2根紅蘿蔔# o) \) w: ]* ]' s# u
4個馬鈴薯
: \9 y" E* Q# P- l蘋果及奇異果各1
, U: K8 j* b1 D& D% W5 Y& s. P昆布高湯
: d: U" z2 x* Q% }) l. \" v* n/ ~* x; K4 Z3 o
雞肉300g" G$ V" K5 K3 Y a8 \# {
鹽1小匙 a& U G6 q3 n% Y1 j5 s6 k
糖2小匙
0 b& q; S. x- W5 W6 w# T少許胡椒
( x; \$ Y% {% {- M) p. p, |1 e咖哩粉1大匙
6 J- O* q1 @& [/ p8 d醬油1大匙
; n9 A8 o/ G* o7 Y/ ]太白粉少許
! R, a1 f* P7 u- |: U) O8 M
9 p B. r: I, M" C% y5 D" w咖哩塊食材：
: `% ~3 o; H, Y) J( ?奶油100g
* X8 R0 b4 `3 t5 H$ S: F3大匙中筋麵粉
& {# m( A9 U4 {. r1大匙咖哩粉
) X4 ^# z7 O& `
2 N4 P# h% U [& f$ E$ F1 i' V步驟: 5 n' C# G' X, C* ?# L7 i; j& o
1.炒咖哩麵粉塊:. h; N2 J; D# B
將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。/ \5 ?; B! W0 j. {/ n
: L8 U$ U- l5 u1 b
2.雞肉塊
- W1 q! `( x! v* z5 l [' R* n雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。
* [5 H0 \9 e) r: ]* N8 `0 ?' y( G, y+ \" B. W; G7 X
3.咖哩醬 1 i- ~+ v$ z* {
炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。
4 ~% _/ e" Y. j8 |* ~ t2 @ |
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發表於 2017-10-10 17:05:23
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