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- 2024-10-26
 
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食材： `0 G) D3 M( K- P! J4 h$ Y
, I4 o9 T+ i+ M
2種不同的咖哩塊, z: I1 {# _- M5 R! e( `
洋蔥3個
6 N, p6 b J" b8 K" w% |2根紅蘿蔔+ a4 J% p2 {% S% |) ^# |7 v
4個馬鈴薯
* h8 q: R1 L& A- \蘋果及奇異果各1
' U* ?/ ?( q2 g昆布高湯/ t2 L/ P4 l; m, _6 F2 z
& ~2 {% l$ v6 Y7 r# `雞肉300g/ N6 b e7 v; P# [+ [3 m& X
鹽1小匙
5 [3 p9 q8 C* |, ?) _糖2小匙2 ^8 M0 u$ k" B! o3 W
少許胡椒
$ D7 @: O' _# Q: n8 g. ^咖哩粉1大匙
% a8 I, P* U) p" e2 A2 Z& B醬油1大匙& ~8 p+ [/ c% G
太白粉少許. e5 o' t2 }' M' d$ T. a0 m3 p
* ?4 Y8 @7 A5 e$ ]! d
咖哩塊食材：8 s* H0 {, Q2 [3 z+ c( u2 u
奶油100g' I: |5 h/ V* l3 s' ^9 ^
3大匙中筋麵粉
, C( O: e4 {" f$ ~! b3 r- u1大匙咖哩粉; r/ Y. o- C- Y4 J
1 G, a. M" O" |. s6 ^" ]% S2 O8 U; A
步驟:
+ e2 X- m* j5 j: A0 p: Q U5 U1.炒咖哩麵粉塊:6 B+ N7 t+ T8 ?& {' G
將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。
( ]4 H5 I/ P' _0 A. s6 T9 u. ?2 O
2.雞肉塊
5 h% _6 D8 ~/ n雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。
: w3 @9 _7 b ~# }; ^& C j$ h' X+ i/ r
3.咖哩醬
/ N- W. W0 c# L9 i炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。; J9 u- o1 W" h; l' k( W1 H( h- Q( B" q5 N
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發表於 2017-10-10 17:05:23
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