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- 2024-10-26
 
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食材：7 h7 Q* x, Y% r1 b% b" ~3 \5 K
- b( \/ a6 ^4 {! B7 Y2種不同的咖哩塊 Q4 d5 r' X3 \# p
洋蔥3個* E, d0 e9 j# K4 [0 G8 n1 K
2根紅蘿蔔
0 W2 @1 N; A Q4 V6 v! t$ t% ?6 P4個馬鈴薯
0 A2 E+ p2 h6 w3 y, P蘋果及奇異果各1" d$ l) E' Q; u7 d2 W) F c/ @6 Z
昆布高湯0 G/ t. u6 f! L& N- [, ` O" q
/ j- [4 J& K3 W/ o( Q2 L
雞肉300g
6 n9 Q5 T( N! U! l鹽1小匙
' U2 g3 @+ M6 B* {糖2小匙; u9 K& Y" Z/ z
少許胡椒
3 M8 f) k+ q) R5 o$ s) g; x6 o咖哩粉1大匙
! L7 N" t' c7 r, S" t醬油1大匙- m# P9 ]4 k( c3 P. s ?
太白粉少許
) W5 k" N& W5 m1 I$ e9 M! ]) s6 ^ A! k! k% O
咖哩塊食材：8 \1 R [8 [* f( ]
奶油100g( Q! x2 G/ Z2 \9 M) L+ c& Z% _; T) B5 T- N
3大匙中筋麵粉6 a3 I" h0 N9 P# K1 S
1大匙咖哩粉3 B1 } k" W! I
- d0 P- C' P( ?: Z步驟: 7 E# M2 Y- }6 A$ g& P) a3 ~( A
1.炒咖哩麵粉塊:
. h; l2 }% O! V將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。
! H+ X. \0 w M* V: f* |9 H+ z o/ ~5 G; s7 f; I: {5 y* Y) g
2.雞肉塊 ' S2 p, i [- z- L! ~$ ?7 y
雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。
2 J6 A; T+ K; u
, a3 a$ Z* y6 f( S+ b0 ^3.咖哩醬 ( ?& @4 M y, I
炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。* F1 w* V2 X9 p% k4 A
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發表於 2017-10-10 17:05:23
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