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本文章最後由 ddddnet 於 2017-8-28 17:03 編輯 8 g) N' E5 F8 x9 j2 x+ W$ W
) h0 I4 u0 j6 r; b" E8 s贫民窟家传煎蛋～是左岸網紅的一道菜譜。) k, x, N* i7 F! A
參照網址如下：贫民窟家传煎蛋2 N+ ?5 t. }7 F( Q
咱是文明人，姑且稱它【茄丁烘蛋】吧！
( I, b! U% w( A6 M; U) n% N
! l: v$ f4 p3 h7 F d( W5 {: h目前茄子當令，物美價廉。照著試做，品嚐品嚐！
?" T: T: w1 T4 t茄子切丁! R# ]* M% m9 @, F7 T% ?
+ b. h; |0 Y- d; C: c0 u
) Y! t0 C( h5 S9 H$ D不加油、水，慢火煨熟！' x$ }+ y8 y. [
小心撥拌，勿使力壓糊！4 M: L) A8 z) L! ?7 F
- k# s- K/ x$ e+ J9 S
/ x. `. U% m y7 K0 t放涼，加蛋及調味鹽，拌均！
7 N8 {2 x2 u" f- e: s! K
& v4 s! A6 x7 s4 e
3 f: t; T8 W# v7 ?3 N, a如意式烘蛋的作法，厚一點口感較佳，不宜太薄！8 w" |5 c+ l9 N3 D) m4 |& E
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7 }' T' j! P/ r, Q, f) J蛋液凝熟後，翻面續烘！; B8 P0 d* {9 i' d% a5 ^" _4 A, P
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完成......
8 J) P( E7 D/ M* x果真如左岸菜譜所言：其貌不揚，色相不佳！
- [+ y# z, S1 j: H但口感，倒是還出乎意料！* |/ H2 X4 [( S# P
: P+ ~% _. i$ {/ c: [
1 ?3 d% n, e ?# V7 k. @口感，吃不出是茄丁。倒像是不鹹的台式菜脯蛋！
n) ~+ e8 n3 d/ k! V" d8 b嚐鮮嚐鮮！茄子的另類利用。
; O1 P- r; g' R2 t/ R! q& ]: H8 ?: i* ]' J! ^: R* I/ P
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發表於 2017-8-28 16:58:39
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