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本文章最後由 ddddnet 於 2017-8-28 17:03 編輯
; O: b1 W+ k. A M/ K+ K7 a
; Y: n# i9 o0 A# U* `贫民窟家传煎蛋～是左岸網紅的一道菜譜。& P+ V+ k k3 E& H8 w2 h. W7 s
參照網址如下：贫民窟家传煎蛋6 p/ ?2 L9 t4 E% O$ W; x% d, s
咱是文明人，姑且稱它【茄丁烘蛋】吧！
2 f9 S4 J6 T% x! J
- [1 g' n* `& B' ~0 ^) t2 r X目前茄子當令，物美價廉。照著試做，品嚐品嚐！9 m3 c+ ~1 D" N- c2 u
茄子切丁
/ Q& {6 @% w& I) N: e$ G
6 W; J2 ~/ k8 C$ r4 C* d( c% C3 ^5 l' W2 `
不加油、水，慢火煨熟！$ X1 z8 Y) y, J( g4 |
小心撥拌，勿使力壓糊！3 Y. J- P0 C0 C0 X* I8 C7 w
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N8 ~# J- Y; h3 L3 K6 k3 i放涼，加蛋及調味鹽，拌均！
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如意式烘蛋的作法，厚一點口感較佳，不宜太薄！5 H5 B: z; W! P8 v4 A: [
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, T0 F( T2 z6 ?) ]: U' o蛋液凝熟後，翻面續烘！
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0 d! [3 M9 |8 B3 l0 B/ l3 N
2 l' w7 b& n( j) X! Q% f完成......- w: [9 L4 l: Y1 m8 }
果真如左岸菜譜所言：其貌不揚，色相不佳！, D/ B8 O5 b. a% l
但口感，倒是還出乎意料！
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3 @5 z& V/ b6 G5 R0 |) R' d: a
口感，吃不出是茄丁。倒像是不鹹的台式菜脯蛋！
! j4 N s5 F5 i4 Q, f8 a/ s. N1 `; h嚐鮮嚐鮮！茄子的另類利用。: O7 E4 ?2 d- E; L
3 U1 P9 i8 v. p
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發表於 2017-8-28 16:58:39
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