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[烹飪討論] 滷虱目魚食譜

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noriko

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發表於 2017-7-21 23:35:11 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 noriko 於 2017-7-22 00:52 編輯 8 G( T' T# X5 `' U# q8 p

: h- C$ k1 I5 |9 x2 }1 @- ~( I; ]* X虱目魚產季到了，現在虱目魚好吃喔5 o8 L/ u) r' k7 [) W4 D# d
分享滷虱目魚食譜! g9 {/ y; y0 ?% A, g
5 q3 J" x0 Q5 h7 G7 o* h9 c' v
8 G9 W. f6 l" s1 u: R
食材. }2 k$ t7 o/ u- v; ^' |
虱目魚肚 1片; ^" @1 v. R1 N5 `. Q
薑片 6片- h& M+ g2 l* H7 J8 s$ u! x
蔥 1支# x, N( z: h& n8 |
) X) o' }; z) z2 C" c+ c
調味料
: ^4 F1 }6 k9 G' U0 d$ m2 x醬油 1大匙5 ]" W! B' z- K$ w1 y7 [( ?( Q
砂糖 1小匙0 E2 t4 w  Y% d. f3 ]2 S
鹹冬瓜 2塊
8 K! }2 K3 s) K7 B3 p3 d豆鼓 1匙
' l2 e- {% n% j8 g" m. ?水 150ml
7 J6 \6 b$ T3 c; ^米酒 50ml
6 h. T: \' Q' U9 x# m) ~8 i; Z( G1 g/ }( }% D! F
1.先微煎把虱目魚的油煎出來，約2分熟起鍋備用
/ O1 n' }- k" p1 `2.把薑片蔥段豆鼓下鍋炒香，再加入米酒、水，蓋鍋蓋煮滾0 i% m; P) D- m. G
3.虱目魚切塊之後放下去滷
% I/ V8 }& y! ]' a4.加入醬油，砂糖，鹹冬瓜，滷約十分鐘
0 Q% x/ a; Y. B6 M5 C6 w: l9 ^5.完成. z+ R+ ^# [5 b

0 P5 S! D% s: `* _/ @1 t# m5 x. M: j3 w, W8 C( d( {" C
1 a) G: B/ {" e6 \! b4 J. a! a
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想做夢 + 2 很好～我喜歡！

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發表於 2017-7-24 12:25:44 |只看該作者
覺得北部的狀元魚吃起來還是跟台南的有差。可惜聽說它鮮度不易保存。
; N2 G: w) l7 l1 v0 F2 s1 |
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大頭蕭 + 3 萬華南機場丘虱目魚還不錯

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