iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 烹飪料理 › 巧克力珍珠奶茶蛋糕
返回列表 發新文章
查看: 1424|回覆: 5
列印 上一主題 下一主題

[烹飪討論] 巧克力珍珠奶茶蛋糕

  [複製鏈接]
妞妞媽咪

599

主題

1

好友

5379

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1599
在線時間
2719 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2017-4-26 10:36:45 |只看該作者 |新文章置後
因為很喜歡喝珍珠奶茶......
; D" \) r! d% }: c0 l# w5 t$ B; Q$ @4 Q# o- g
                老闆:我要珍奶、無糖、去冰(要加鮮奶的奶喔!)
/ r  H. |+ w5 _& [0 e; P% b/ [2 ^! j2 f, F

2 d: \8 r- z0 O1 o! N" ?' V又看到現在很夯的珍珠奶茶捲也實在很有創意2 b% Q7 z% J" i. e  `4 c
5 H6 w- H0 A/ y6 q3 g
所以決定利用手邊材料做出有關珍珠的蛋糕體5 N! _/ y) U* e$ ~* |+ \  l8 x3 j
$ e" X/ h" B& M/ ~: @$ i
結果就變成照片中樣子的蛋糕，因為不是捲蛋糕  是切片蛋糕9 c/ @/ y$ M( e

# c# J5 Y( l) a, N當切面時候 新鮮鮮奶油會被不斷往外面擠出來. X) o" t; P+ w  B6 Y
' D! _4 u" D. v" H9 }
整體來說蛋糕是好吃巧克力蛋糕體、珍珠是珍珠、與現打不甜膩鮮奶油
4 }" c/ j4 M, A: Q! V9 b+ W. Z
$ |! ^4 ^- ]# G3 i/ u+ r疑? 奶茶加在哪裡??  在巧克力麵糊裡面了!! 只不過被巧克力搶過味道~ 沒有很茶味... ^^
% N0 Y# u/ ?* b1 o2 b' ~+ K( d) `
& {, V& N2 l3 b3 _% f# p第一次做 所以還有下次努力空間，這次做還滿好玩體驗~
- T" W) G) W- w" y, Z0 |3 t' f
- i+ e/ D) C, E0 ` 沒有很好看的照片 分享~
8 C9 x3 h* N" O  _8 ^, K9 F) y- q& E
5 S) P, @% o0 i+ h- y
; k- T& k  ]9 f

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊

已有 2 人評分金幣 收起 理由
a222461 + 3 讚！
joeeyang + 4 讚！

總評分: 金幣 + 7   查看全部評分

~ 感謝多年來傳承 妞妞家物品的芳鄰們~ ^^
回覆

檢舉

sn1033

189

主題

6

好友

4365

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
595
在線時間
704 小時
沙發
發表於 2017-4-26 17:13:57 |只看該作者
如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去3 b7 w; k, W* ^  o
2016年/2017年丙級烘焙麵包/蛋糕證照
烘焙真的只是興趣～
回覆

檢舉

妞妞媽咪

599

主題

1

好友

5379

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1599
在線時間
2719 小時
3樓
發表於 2017-4-26 17:27:41 |只看該作者
sn1033 發表於 2017-4-26 17:13 5 t" [& X, ^$ u" X2 U) p( W4 Q
如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去" u' n5 V9 \9 b
...

$ r9 r4 ~: {$ f) S: I6 @不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，
2 N8 V- k! u9 ^$ Q
) [8 N, d; v5 r有機會再試試看，謝謝分享告知~
! D' K$ F2 R+ v2 {8 {: \0 f( L0 Q- w" W! v5 D2 P7 g
說來好笑...  做完發現蛋糕是蛋糕、鮮奶油是鮮奶油樣子，珍珠是珍珠
! z3 C( d$ B* c" d) z8 F: `% F8 }( [+ x- r% R
所以應該可以直接吃巧克力蛋糕 再配一口 跳出來的Q彈珍珠 這樣就好厚~~
~ 感謝多年來傳承 妞妞家物品的芳鄰們~ ^^
回覆

檢舉

sn1033

189

主題

6

好友

4365

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
595
在線時間
704 小時
4樓
發表於 2017-4-27 09:38:19 |只看該作者
妞妞媽咪 發表於 2017-4-26 17:27
5 {0 ~3 b, `! v不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，: S' P) z. V# L$ Z: Q

+ l! {5 A4 l. I8 K7 f有機會再試試看，謝謝分享告知~

' ?/ D) d2 g# l+ s# x我的想法是:
- ?/ {( e* ~: b
7 \0 l/ g( w$ ^; P; Z: T! e上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細慕絲作法/材料網上都有), 再把珍珠拌到慕絲裡, 這樣不會分層也能吃到完整的珍珠奶茶囉~
9 M6 ~$ C) \! N; g" g
2 w4 q; A. D% b- d如果用圍邊加底層, 也可以在最上層加上奶茶凍或是在上面灑上磨碎的茶葉增加香氣1 Y3 c/ D6 e* {! P
2 C7 P" G) @2 v5 u7 N$ J6 `
以上, 純屬亂想......給你參考囉~; r! `6 O# u& Z( o" T

, A: Y# [# j9 p: o個人不愛飲料, 所以沒辦法幫你試作, 加油 ^^
6 Z6 f5 Q$ W* A. G. V
, A' t8 u( j3 B, D
5 o5 e5 f, |4 c& x1 O
2016年/2017年丙級烘焙麵包/蛋糕證照
烘焙真的只是興趣～
回覆

檢舉

妞妞媽咪

599

主題

1

好友

5379

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1599
在線時間
2719 小時
5樓
發表於 2017-4-27 10:09:07 |只看該作者
sn1033 發表於 2017-4-27 09:38
9 o) u5 \5 _' v+ W我的想法是:
3 v; d5 ?1 |! N! @' x: {9 {; ?6 G& D* n$ |" A5 @
上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細 ...
) a' p" }1 \( @- E7 x
' O  `+ k6 m/ r4 r! L3 p, @

2 s2 k" r; T5 E( ~感謝專業仔細分享告知喔~  
* P0 N. K8 E/ i' U6 h2 l
% m+ A6 _6 X+ R2 d, W0 y妞媽  有試做成功時 再上來分享~
8 A. k- y1 K) v
: M3 [8 \. t$ s0 I
~ 感謝多年來傳承 妞妞家物品的芳鄰們~ ^^
回覆

檢舉

kevln_1014

4

主題

0

好友

39

積分

試讀班

Rank: 1

文章
6
在線時間
2 小時
6樓
發表於 2017-5-7 01:23:12 |只看該作者
我也有試著做母親節蛋糕,大家給各意見吧~https://www.facebook.com/linguakitchen/
回覆

檢舉

返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部