- UID
- 37777
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1230
- 活力
- 0
- 金幣
- 11953
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2020-12-29
 
- 文章
- 292
- 在線時間
- 639 小時
|
冷凍庫裡發現一隻冰的像木乃伊的雞, 是親友送的燙半熟拜拜的雞.
; f: A5 ~. n3 C( R, b不好意思拒絕,家人又不喜吃, 冰著 冰著 只是為丟棄, 醞釀理由罷了!
9 @; ~& ^- A7 R; A$ e! f6 l% P# e& j( u/ b# f' h3 N
, h- n8 H4 W2 g; q; v) \: i l) W7 X雖不貪吃, 但浪費食物,甚感可惜! 一隻燙半熟的木乃伊雞, 能怎個利用呢?
7 a+ l) ]) W3 @! h# w煙燻吧! 況乃自己煙燻, 材料掌握在己, 吃的也放心!
4 m4 H1 L; V2 I6 l/ Z7 o/ ^9 [. _9 `! F
首先, 再將雞慢火水煮, 一則退冰, 再則將雞水煮至8分熟
2 g1 d: [( r6 d起鍋後, 去頭去腳. 一則鍋小, 再則不喜歡它瞪著我!; ]3 f, p/ |$ H- l
: J! W4 a6 r/ ^" K3 S
; H9 d4 w4 Q ^
再水煮雞的同時, 準備煙燻料: 白米、糖、茶葉
. P; i3 {9 Q. G0 q白米的澱粉質可產生煙(亦可使用麵粉)，糖主要能上色、茶葉是增添風味
2 B$ u% S$ A, p3 z煙燻料拌妥,舖鍋底. 鍋底可鋪錫箔紙, 洗鍋輕鬆些
! }/ Z: {$ w. l k) u$ @4 U
' Q" _9 S x5 ^: |: |/ L T# S4 L" q' c1 ]) ^: I5 m
3 s* x/ L B1 V再以層網墊高放雞, 雞大鍋小, 10吋鍋勉強放得下!2 l4 V& Y/ d/ T9 N3 }
6 G3 k) B1 ] k1 U4 D( d& p- a
. m. C) C* ^' {到露台外, 開爐煙燻, 以免煙霧警報器觸發(開玩笑的), 密實的荷蘭鍋並不會冒太多煙出來!! @% Z; }/ P( h% K/ W
這回用4000W的泰坦爐, 當爐火!2 m4 V. X1 v! |8 s* F4 U" G3 Q
& {# z6 q( [, f1 z
& @- g2 q1 L! S# {6 j水煮八分熟的雞, 並不用烤太久, 主要是煙燻9 ~1 y' O2 I7 V8 R+ C& { \+ b6 |
! C0 ]! _' {% O/ C
; N/ a( B' l) |% H7 P, o6 o6 F9 R. K
烏龍茶香味, 及煙燻上色度, 滿意!/ x, b; _, G/ m1 m0 ]
+ [* g& f6 v; u* D( q6 J$ }
8 U$ ]1 `; `: f0 y% R5 r/ i: z: b
獵刀片全雞, 簡單廉價的小確幸!
: z' k( v0 a0 h8 Y1 W& u( f
1 z0 M! x. p( e+ B* _) l: v/ F6 U' \& H) g6 P
- \" V% d* H+ V5 r |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 14
查看全部評分
|
[複製鏈接]
發表於 2017-3-17 19:39:33
收藏
讚
發表於 2017-3-18 14:11:22
