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[私房料理] 綠豆蒜

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高中生

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樓主
發表於 2011-11-6 18:03:50 |只看該作者 |新文章置後

( S/ F" F1 J2 @3 N# `- ~# p綠豆蒜.
& |$ J7 y7 `& A+ o% n其實和蒜頭一點關係也沒有.
" Z+ \, k  }8 S" P6 c1 e$ }是指去皮後的綠豆皇.呈現黃澄澄的色澤.+ g' v+ H4 R+ c" f( Q
蒸熟後.只剩鬆軟細緻的口感.
9 N6 }+ i. g5 [% u' x
/ H+ S* J2 B: n  B. g$ a材料.
* p6 [2 }" I9 P/ U& G: H" t: D綠豆皇200克  o! R/ k- w: Q; H- c3 E7 {
冬瓜糖 50克
- h: g! _( k$ `/ Q# }9 [桂圓肉 10克(先用清水洗淨)
+ @5 J% \: K( W3 Q6 Y# n* l: y# ]1 Q3 h清水 800克
) c5 S! w* w: f玉米粉+水 適量(用來勾芡)! b8 K* f4 T( E

0 f! O" H- B8 L  o) g綠豆皇洗淨後.泣乾.放入電鍋中乾蒸30分鐘備用., G% K& Y% J( P" C$ f) W+ C
冬瓜糖笸桂圓肉加入清水煮沸後.加入玉粉水快速的勾芡.
4 X6 V: ~8 _9 j& Y' `& O最後加入蒸熟的綠豆皇.拌勻即可
# f. f; u, e3 Y
; {; i+ ~0 J5 @( a' |# n綠豆皇蒸熟後.一泡在湯汁中就會鬆軟化開.
4 O) ^% g$ f" y. Z所以一定要勾好芡才能放入拌勻.
) T, N# @7 a0 d0 ^+ j
+ [( P5 O$ y) O1 k我想.這個點心.是我小時候最溫暖的回憶.
; O6 e, b+ P1 n' _* G每每秋冬季節.販售甜湯的豆花攤才會提供這道溫熱的點心.
7 ~1 \9 t) m1 ]# v* L- x0 D也只有屏東南部才有的特色小點心.. ]% z, Y* a+ V& b7 c$ e3 h$ R; z1 K
鬆軟的綠仁.搭配上充滿冬瓜糖香氣的湯汁.
* e$ Z! S; o$ Y) {時而咬入一個小小桂圓.幸福暖和的滋味
: r6 c5 _2 |0 o6 N) F  q  Y# o

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發表於 2011-11-6 19:33:36 |只看該作者
看起來好好吃喔

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發表於 2011-11-6 22:21:06 |只看該作者
回復 流浪廚師 的帖子/ d: L) x1 i, z; {5 h. F

4 m7 i. ~: `' \, b哇~這個我也喜歡~好厲害~看起來好好吃

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發表於 2011-11-7 04:53:50 |只看該作者
涼涼的風,配上這個~~~就有溫暖的胃囉~
FB社團:宅媽不敗家
http://www.facebook.com/groups/307269615996003/
FB社團:吸易潔超吸水毛巾系列
http://www.facebook.com/groups/353474161357651/
社團:樹林媽寶
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高中生

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發表於 2011-11-7 12:38:36 |只看該作者
回復 流浪廚師 的帖子6 ]! f) o2 Q5 A6 W
; c, S  c$ |2 T( m) T9 `
屏東車城的特色當地小吃

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發表於 2011-11-8 01:14:01 |只看該作者
有空也要來做做看,, K/ W" t* P* Z$ p/ q
好讚喔!

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發表於 2017-4-16 23:17:46 |只看該作者
讚!
6 `, W0 I, j0 m/ n# T% p* H8 t( U7 G% P; t6 ~" T2 `
謝謝分享

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發表於 2017-6-19 15:50:17 |只看該作者
讚讚讚讚讚讚讚
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