iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 1147|回覆: 6
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 請問橄欖怎樣醃才好吃

[複製鏈接]

27

主題

0

好友

765

積分

國中生

Rank: 4

文章
100
在線時間
83 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2016-9-7 09:39:09 |只看該作者 |新文章置後
- F' j  G3 W1 G% ]$ k8 r
生醃或熟醃都爛爛不會脆,& o  z9 I* N1 v! \
有什麼秘訣?/ W  e( w! }8 N7 A" p  y
) X( N9 u. G8 A% d8 N8 i; p

31

主題

2

好友

573

積分

國中生

Rank: 4

文章
133
在線時間
132 小時
沙發
發表於 2016-10-5 19:38:59 |只看該作者
洗乾淨後要將表皮水分擦乾或放著讓它乾,然後削皮後直接醃製,不須殺青或水煮(也就是說不要有其他水分)。醃製後1.2天就可以吃了,若想更入味些就放久一點。我上次做的放了一個月還是很脆口又入味。
. h6 ?3 }$ \& y2 ?P.S.記得要冷藏哦!
2 V: O* i% n: W& m: {祝順利成功!

27

主題

0

好友

765

積分

國中生

Rank: 4

文章
100
在線時間
83 小時
3
發表於 2017-1-9 21:40:24 |只看該作者
joan1969 發表於 2016-10-5 19:38 # V( S, [# Z2 f" `$ Z2 S. \: S3 L& h
洗乾淨後要將表皮水分擦乾或放著讓它乾,然後削皮後直接醃製,不須殺青或水煮(也就是說不要有其他水分)。醃 ...
1 C# f; Q# F6 }0 d; m
我也試作成功了。

99

主題

4

好友

5790

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
544
在線時間
4361 小時
4
發表於 2017-1-10 09:19:57 |只看該作者
醃製需要 加鹽 加糖?!

31

主題

2

好友

573

積分

國中生

Rank: 4

文章
133
在線時間
132 小時
5
發表於 2017-1-10 14:22:39 |只看該作者
anson9419 發表於 2017-1-10 09:19 0 p& D: I) s! H8 v- q
醃製需要 加鹽 加糖?!

9 Z' q8 a+ g' ]6 H是的。因橄欖本身是酸的(還有些許澀味)。
  E* A1 n3 r& M( ]  W: n也可以用梅子粉,分量則依個人口味。

31

主題

2

好友

573

積分

國中生

Rank: 4

文章
133
在線時間
132 小時
6
發表於 2017-1-10 14:23:18 |只看該作者
理天 發表於 2017-1-9 21:40   |0 u4 |0 ]: a
我也試作成功了。

$ Y' ]5 B% f: ^2 h恭喜囉!
( n, W+ Z% D# c% `很簡單吧!

27

主題

0

好友

765

積分

國中生

Rank: 4

文章
100
在線時間
83 小時
7
發表於 2017-1-10 18:15:11 |只看該作者
joan1969 發表於 2017-1-10 14:23
  g6 b4 r, {. T) t恭喜囉!5 T2 I( i$ L8 e, @* v
很簡單吧!

0 o! M5 }# C- d6 w抓到竅門就很簡單
5 Y1 }/ Z* `; p. @. h% H; `
8 t0 o5 V" r  @+ z- D& s
, f) Z3 g4 `1 z* G) L' s# \3 k% G4 B# f! Y! `. h/ A
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部