查看: 2193|回覆: 11

[烹飪討論] 如何煮出好吃的米飯

133 主題	1 好友	1218 積分

高中生

Rank: 5 Rank: 5

文章: 217
在線時間: 173 小時

發短訊息

電梯直達

樓主

發表於 2016-12-5 16:44:07 |只看該作者 |新文章置後

做米飯也是學問，我小時候聽說
洗米不能洗太乾淨，會把米的養份都洗掉了。
一般我在煮之前都會先泡水一陣子再煮，會比較q
煮好了之後馬上就把保溫切掉，主要是擔心會水份乾掉

收藏1 讚2

回覆

檢舉

Sky_

39 主題	5 好友	1834 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

文章: 200
在線時間: 780 小時

發短訊息

沙發

發表於 2016-12-5 20:00:08 |只看該作者

您好有機會您可試試這方法
白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三分鐘然後拌勻再蓋上鍋蓋再悶ㄧ次約三～五分鐘就完成。以上方法僅供您參考謝謝！（我們家是使用電子鍋烹煮）

用心對待身邊的人事物

回覆

檢舉

noriko

133 主題	1 好友	1218 積分

高中生

Rank: 5 Rank: 5

文章: 217
在線時間: 173 小時

發短訊息

3樓

發表於 2016-12-5 20:45:25 |只看該作者

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:00 : Z3 a8 h. S. A; u
您好有機會您可試試這方法! o1 d: e s, ~# E: G8 c! F" H
白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三 ...

為什麼要放冰箱冷藏呢？

回覆

檢舉

Sky_

39 主題	5 好友	1834 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

文章: 200
在線時間: 780 小時

發短訊息

4樓

發表於 2016-12-5 20:56:16 |只看該作者

noriko 發表於 2016-12-5 20:45
6 j$ r4 v! Y% S3 W2 Z為什麼要放冰箱冷藏呢？

您好這方法也是朋友分享也有人說可加冰塊煮出來也是美味

用心對待身邊的人事物

回覆

檢舉

jim89301

51 主題	0 好友	4096 積分

碩士班

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

文章: 615
在線時間: 500 小時

發短訊息

5樓

發表於 2016-12-6 08:38:29 |只看該作者

有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。

我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明

回覆

檢舉

娜歐蜜

14 主題	6 好友	1955 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

文章: 264
在線時間: 775 小時

發短訊息

6樓

發表於 2016-12-6 10:40:30 |只看該作者

加冰塊 +1

飯會QQ的~

回覆

檢舉

noriko

133 主題	1 好友	1218 積分

高中生

Rank: 5 Rank: 5

文章: 217
在線時間: 173 小時

發短訊息

7樓

發表於 2016-12-6 13:08:42 |只看該作者

jim89301 發表於 2016-12-6 08:38
6 r; B) ~: G7 [有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。3 H& O2 i, k, g
4 z& `7 Q2 X4 O* j
我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明 ...

之前我會加橄欖油，真的是粒粒分明

回覆

檢舉

noriko

133 主題	1 好友	1218 積分

高中生

Rank: 5 Rank: 5

文章: 217
在線時間: 173 小時

發短訊息

8樓

發表於 2016-12-6 13:09:29 |只看該作者

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:56
/ _- z% K; C* @您好這方法也是朋友分享也有人說可加冰塊煮出來也是美味

下次也來試試看～～

謝分享～

回覆

檢舉

ddddnet

62 主題	3 好友	1590 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

文章: 292
在線時間: 639 小時

發短訊息

9樓

發表於 2016-12-6 14:49:04 |只看該作者

你要不要試試，最近流行的日本土鍋炊飯！不用飛日本，小鎮荒郊處有間專賣日本進口餐具的廠家，還蠻便宜的！

魯蛇老宅男：https://www.facebook.com/ddddnet

回覆

檢舉

dreamsidea

167 主題	56 好友	3813 積分

碩士班

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

文章: 2107
在線時間: 711 小時

發短訊息

10樓

發表於 2016-12-6 16:38:50 |只看該作者

主要還是要看米種啦！每一種米的處理方式也會有差異吧！

我家吃的是壽司米，我按日式的做法是：

1. 一定要用力洗米，把洗米水洗到清為止
2. 在煮時加入 2/3 75度以上的熱水，先熟成米粒。也可以縮短煮的時間
3. 使用微壓的鍋子，這樣才能產生蟹洞

熱泵+空調新一代的選擇 ...http://ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=3443

回覆

檢舉

12 / 2 頁下一頁

返回列表

帳號		自動登入	找回密碼
密碼			註冊

[烹飪討論] 如何煮出好吃的米飯

瀏覽過的版塊