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[私房料理] 三色蛋

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發表於 2017-3-9 11:24:05 |只看該作者 |新文章置後
不知道為何?冷冷天氣突然想吃冷盤"三色蛋"
' {3 V0 \5 H, f2 `  E作法簡單又快速，給愛吃蛋的我在這冷天氣還是很開心~
9 f, X+ d% Z. K- c* @! f  b
2 H& [' U) L0 N( r6 ~2 c, g準備三色蛋: 雞蛋4、皮蛋2、鹹蛋2
) d) w* a5 c, t* B7 e作法: 1.皮蛋與鹹蛋切小丁狀，加入混合均勻的全蛋液
& B  S" A: T& Z, Z9 a0 u8 y         2.電鍋外放量杯一杯水的水量，將混合好的雞、皮、鹹蛋放入電鍋內
# `; w; r: f# M+ Y            電鍋跳起取出放涼就成功囉! 要吃時候再看要不要加沙拉~完成~
' O% r1 m5 P) n3 `) h- A* j         ! Q' ^# G" L0 y# u
想要分上下層，只要將蛋黃與蛋白分開放，蛋黃先不加入，等蒸熟後用餘溫蒸熟倒入的蛋黃液
/ x$ O/ M9 C+ L) Z: Y& L9 U1 E# u) g就可以做出外面賣的上層蛋黃下層蛋白與皮蛋鹹蛋組合了!!
: }4 }; `; K% G* }5 A0 D$ h+ H7 v( y+ j. W/ I! E; Y: [0 Z6 ~
分享今天做的全蛋液一起混合的三色蛋^^~/ [: ?  P# V+ l* \
4 w3 o1 X' A' K/ e* d! ?5 T' w
' Y! \% J3 O# F, b6 B1 h
8 k1 M& `. x5 u* R

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forgive + 1 很好～我喜歡！
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bears5242 + 1 你不要這麼專業好不好！

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發表於 2017-3-9 11:31:29 |只看該作者
好手藝~~~
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workbb

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發表於 2017-3-9 11:49:00 |只看該作者
好像外面賣的一樣精緻....讚!
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發表於 2017-3-9 14:34:52 |只看該作者
多謝讚美~  
2 q" v- u3 [, Q5 p  Y3 m% P- |) [
等天氣好點~ 就可以嘗試做這道簡單又快速的料理囉!!! d0 h7 J. {2 n9 v+ @! k
  w- m1 ~- w$ e$ ^. ^9 [
今天吃了確實有點冷......
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tina12tw

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發表於 2017-3-10 21:32:37 |只看該作者
謝謝分享，改天來做做
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tina12tw

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發表於 2017-3-10 21:34:04 |只看該作者
tina12tw 發表於 2017-3-10 21:32 8 O* P8 C& l# V" l& `( R
謝謝分享，改天來做做

. T' v7 K$ E, {0 v& E$ a' q有個小疑問，不用加調味料嗎？
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發表於 2017-3-11 10:01:22 |只看該作者
本文章最後由 妞妞媽咪 於 2017-3-11 10:03 編輯 3 a$ i! e- p0 x! O9 x
$ K! ]" }* p& a! I" h/ [, s& ~
不用喔！因為鹹蛋有味道外，真要調味也就是之後加的沙拉醬～
6 r9 P* q1 t$ N# ]原味就好吃，加沙拉孩子更喜歡沾甜鹹甜鹹味～
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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-26 21:15:35 |只看該作者
今天家人給新鮮雞蛋
1 d' e. e$ M3 h所以再做一次三色蛋，這次就有把蛋黃與蛋白分離~
3 A# d: p/ I9 @/ D6 \4 F
  s+ S5 h7 S( Z) q$ d( A1 C7 `等不及冰箱冷藏之後切來吃，而是當下蒸好放涼就切盤來當晚餐0 F1 ?2 W6 j1 K. ^0 b3 J
所以蛋黃體部分會脫離，但因為是很新鮮的蛋，所以蛋黃好Q彈，表示這蛋真的很好~- T2 G/ \) m: Y/ r, y' P' c( L
開心~- K; P) M$ k; V; D$ ^

, O: e2 S& I8 ~' O+ m1 K" R

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forgive + 1 你不要這麼專業好不好！

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