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[私房料理] 三色蛋

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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-9 11:24:05 |只看該作者 |新文章置後
不知道為何?冷冷天氣突然想吃冷盤"三色蛋"
- C6 Z/ G8 f& z) {作法簡單又快速，給愛吃蛋的我在這冷天氣還是很開心~# y/ A! T/ m4 }# [$ }+ n( n! f/ E& @) h

6 N! w. ?! L3 X' A" F. A! u準備三色蛋: 雞蛋4、皮蛋2、鹹蛋2
5 Y9 w) Q, J2 i: l, n  A作法: 1.皮蛋與鹹蛋切小丁狀，加入混合均勻的全蛋液4 T" q; c+ l. U2 ~- M% J! v) J3 N% ^
         2.電鍋外放量杯一杯水的水量，將混合好的雞、皮、鹹蛋放入電鍋內2 l- b  `4 F8 w5 ]# L! t
            電鍋跳起取出放涼就成功囉! 要吃時候再看要不要加沙拉~完成~
* c- m; \; ~- f+ S, d         
; s( t/ w5 J* }- A, f' R- o想要分上下層，只要將蛋黃與蛋白分開放，蛋黃先不加入，等蒸熟後用餘溫蒸熟倒入的蛋黃液
* S  ~8 b% G. }5 z就可以做出外面賣的上層蛋黃下層蛋白與皮蛋鹹蛋組合了!!
# l! N8 o9 c' o" \/ _
! H$ D  d/ m  b. e% p分享今天做的全蛋液一起混合的三色蛋^^~& s, x$ \" U2 d3 `8 \3 v

7 ~3 n+ a* P6 `! n( t- F: y, N" n3 Q1 A. g- C: j5 c. N" t' D
: C- _+ z/ l% t1 n  H

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forgive + 1 很好～我喜歡！
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bears5242 + 1 你不要這麼專業好不好！

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bears5242

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發表於 2017-3-9 11:31:29 |只看該作者
好手藝~~~
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workbb

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發表於 2017-3-9 11:49:00 |只看該作者
好像外面賣的一樣精緻....讚!
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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-9 14:34:52 |只看該作者
多謝讚美~  
2 X' r1 ?- U: Y' n0 d5 t3 i8 J9 `( l" u, a8 P+ g
等天氣好點~ 就可以嘗試做這道簡單又快速的料理囉!!  e8 q1 [2 J0 `* J3 L
$ J; ~$ Z+ w8 y" M5 _: b6 T6 L
今天吃了確實有點冷......
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tina12tw

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發表於 2017-3-10 21:32:37 |只看該作者
謝謝分享，改天來做做
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tina12tw

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發表於 2017-3-10 21:34:04 |只看該作者
tina12tw 發表於 2017-3-10 21:32 8 Z6 \$ @, G; h  R0 X- p$ o9 J
謝謝分享，改天來做做

, E3 I* e$ R& m9 b% y+ p有個小疑問，不用加調味料嗎？
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發表於 2017-3-11 10:01:22 |只看該作者
本文章最後由 妞妞媽咪 於 2017-3-11 10:03 編輯
* t1 n6 E: \' {- `3 f4 |* t6 H1 T4 z. m. a  l9 Q5 y+ M; Q: `
不用喔！因為鹹蛋有味道外，真要調味也就是之後加的沙拉醬～
; G1 y6 W! z0 p- \3 e) O原味就好吃，加沙拉孩子更喜歡沾甜鹹甜鹹味～
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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-26 21:15:35 |只看該作者
今天家人給新鮮雞蛋) E) X- {# a3 r
所以再做一次三色蛋，這次就有把蛋黃與蛋白分離~& Z5 S* `' ?; N* E" y* T% C
! I' }  s& V" q+ a; @
等不及冰箱冷藏之後切來吃，而是當下蒸好放涼就切盤來當晚餐0 V- [2 x2 |0 P6 p) y* `4 i
所以蛋黃體部分會脫離，但因為是很新鮮的蛋，所以蛋黃好Q彈，表示這蛋真的很好~6 V3 V+ x3 h# o1 Q
開心~
, c' p9 y$ N& h5 I3 J  n, y- V+ ^3 M. z0 s( l' e

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