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[私房料理] 三色蛋

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發表於 2017-3-9 11:24:05 |只看該作者 |新文章置後
不知道為何?冷冷天氣突然想吃冷盤"三色蛋"$ j- Y5 x2 M" T4 o2 Q6 ~
作法簡單又快速，給愛吃蛋的我在這冷天氣還是很開心~
5 _: z$ k* N7 m' V, z/ L8 p6 T* @) o& |
準備三色蛋: 雞蛋4、皮蛋2、鹹蛋21 V9 v' n. P1 Y' e: Q( L
作法: 1.皮蛋與鹹蛋切小丁狀，加入混合均勻的全蛋液
9 i: W& F' ]' z         2.電鍋外放量杯一杯水的水量，將混合好的雞、皮、鹹蛋放入電鍋內& c5 T, ]& T) t& E) D, O
            電鍋跳起取出放涼就成功囉! 要吃時候再看要不要加沙拉~完成~0 n$ B/ |+ |# c) i  i8 a- D
           x( Z) A, i0 n2 q1 W+ c$ G
想要分上下層，只要將蛋黃與蛋白分開放，蛋黃先不加入，等蒸熟後用餘溫蒸熟倒入的蛋黃液5 U0 c/ M5 T5 P! ~2 C
就可以做出外面賣的上層蛋黃下層蛋白與皮蛋鹹蛋組合了!!
! s) ^2 H9 }* }/ @* E( H; e+ s; K, U& |0 V" @) e1 O  o- |# e  t
分享今天做的全蛋液一起混合的三色蛋^^~& H4 E+ o* ~6 t# _4 ^4 W: `" R
4 P+ U3 R) u0 ~& S0 ~/ I7 {

0 e+ E$ d/ P& c& s" n' w3 R+ h) P: Z' h5 \3 W

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發表於 2017-3-9 11:31:29 |只看該作者
好手藝~~~
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workbb

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發表於 2017-3-9 11:49:00 |只看該作者
好像外面賣的一樣精緻....讚!
" E, f4 P0 }- V- ^) D0 e
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發表於 2017-3-9 14:34:52 |只看該作者
多謝讚美~  
: n$ T: f( q! b- L3 ]5 D7 z8 ]: N0 W  V+ {( R! [
等天氣好點~ 就可以嘗試做這道簡單又快速的料理囉!!
% s0 d" _- Z& r9 C* m0 Y1 K, V$ {' U$ m( y
今天吃了確實有點冷......
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tina12tw

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發表於 2017-3-10 21:32:37 |只看該作者
謝謝分享，改天來做做
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發表於 2017-3-10 21:34:04 |只看該作者
tina12tw 發表於 2017-3-10 21:32 9 _; v- t2 u4 S+ z& z
謝謝分享，改天來做做
% e/ c  x; E( q$ m0 f2 t
有個小疑問，不用加調味料嗎？
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發表於 2017-3-11 10:01:22 |只看該作者
本文章最後由 妞妞媽咪 於 2017-3-11 10:03 編輯
4 N& i2 c# L" j
" v! p3 F. [$ A" {' |( ]; l不用喔！因為鹹蛋有味道外，真要調味也就是之後加的沙拉醬～7 S( m( s5 Z' _3 }* Z9 [
原味就好吃，加沙拉孩子更喜歡沾甜鹹甜鹹味～
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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-26 21:15:35 |只看該作者
今天家人給新鮮雞蛋6 D! `4 y" c9 V3 C6 T, I: S
所以再做一次三色蛋，這次就有把蛋黃與蛋白分離~( V5 h' d  z+ s' T3 R
, g0 d* H8 c3 w* P- C; Q- Y5 a8 s$ ]
等不及冰箱冷藏之後切來吃，而是當下蒸好放涼就切盤來當晚餐1 u- C. _" ~% h0 z) C# [
所以蛋黃體部分會脫離，但因為是很新鮮的蛋，所以蛋黃好Q彈，表示這蛋真的很好~
3 r1 F. |, c! Z4 z開心~. ?: H  V$ t! `' u1 M+ h

3 n3 K8 U1 m$ i$ _# j

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