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[私房料理] 三色蛋

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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-9 11:24:05 |只看該作者 |新文章置後
不知道為何?冷冷天氣突然想吃冷盤"三色蛋"' ]. v) `( `: L0 b( U
作法簡單又快速，給愛吃蛋的我在這冷天氣還是很開心~+ n/ u, ~  n5 ^: Q% H7 [) l7 v% R

- j* z# `/ e# ~8 \準備三色蛋: 雞蛋4、皮蛋2、鹹蛋27 X( n+ v( h1 R# S, }4 l
作法: 1.皮蛋與鹹蛋切小丁狀，加入混合均勻的全蛋液
. m; ^, V1 L) Z         2.電鍋外放量杯一杯水的水量，將混合好的雞、皮、鹹蛋放入電鍋內
' `/ b9 x) p2 K* h            電鍋跳起取出放涼就成功囉! 要吃時候再看要不要加沙拉~完成~* p) L+ O( ^8 Y- {4 h8 J: }
         6 u& o6 l0 T3 c  R% {4 U" M" D
想要分上下層，只要將蛋黃與蛋白分開放，蛋黃先不加入，等蒸熟後用餘溫蒸熟倒入的蛋黃液
+ T0 l5 ]( `% p, ?3 T" u就可以做出外面賣的上層蛋黃下層蛋白與皮蛋鹹蛋組合了!!% d! C7 I6 I4 N3 ~  M( Y

' g8 E" n- Y% {1 u# I% `分享今天做的全蛋液一起混合的三色蛋^^~
) [7 W3 T7 E& F" v- r4 k$ R: ^: T' A$ y+ z: U0 a0 i

0 J* X  Y  W) j6 {9 c: U, _* G3 x, c1 a0 z* I- C) H

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forgive + 1 很好～我喜歡！
柏青哥 + 2 讚！
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bears5242 + 1 你不要這麼專業好不好！

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沙發
發表於 2017-3-9 11:31:29 |只看該作者
好手藝~~~
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workbb

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發表於 2017-3-9 11:49:00 |只看該作者
好像外面賣的一樣精緻....讚!  \6 r' G: ?5 J  z: h
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發表於 2017-3-9 14:34:52 |只看該作者
多謝讚美~  
# B; e3 H2 o# y' X9 E' C+ m: w0 w1 [
等天氣好點~ 就可以嘗試做這道簡單又快速的料理囉!!. U- }1 D1 O$ x0 W

6 n- T$ j1 I5 B! f! I- p0 K  @" U* q今天吃了確實有點冷......
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tina12tw

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發表於 2017-3-10 21:32:37 |只看該作者
謝謝分享，改天來做做
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tina12tw

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發表於 2017-3-10 21:34:04 |只看該作者
tina12tw 發表於 2017-3-10 21:32 . }; a& }6 ]7 e% e
謝謝分享，改天來做做
" e7 u2 i* d% R' q. `
有個小疑問，不用加調味料嗎？
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發表於 2017-3-11 10:01:22 |只看該作者
本文章最後由 妞妞媽咪 於 2017-3-11 10:03 編輯
& R# E  ?, K$ ?% q6 q( |& P' L% {5 Y! V! a9 y
不用喔！因為鹹蛋有味道外，真要調味也就是之後加的沙拉醬～. g6 `6 U' t8 q0 {! n  ~
原味就好吃，加沙拉孩子更喜歡沾甜鹹甜鹹味～
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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-26 21:15:35 |只看該作者
今天家人給新鮮雞蛋
; I9 g9 N8 a) l0 N" J所以再做一次三色蛋，這次就有把蛋黃與蛋白分離~
: ^' z7 F+ o' f" A* [& K# k8 q* _7 I' A
等不及冰箱冷藏之後切來吃，而是當下蒸好放涼就切盤來當晚餐
+ I* {2 T% r5 J/ D所以蛋黃體部分會脫離，但因為是很新鮮的蛋，所以蛋黃好Q彈，表示這蛋真的很好~& C+ H; R0 R1 R' |' u
開心~" `3 t' S1 w9 X/ C

% L2 x0 J5 h3 m$ q* c' G3 a5 V' S5 L: m" g

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