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[私房料理] 三色蛋

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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-9 11:24:05 |只看該作者 |新文章置後
不知道為何?冷冷天氣突然想吃冷盤"三色蛋"" q* g/ ]$ E( F( v  w7 Y
作法簡單又快速，給愛吃蛋的我在這冷天氣還是很開心~
- h3 @! p9 B- c& z" s' _% {/ D' U- u/ _6 f: i# S' b* n) b! [
準備三色蛋: 雞蛋4、皮蛋2、鹹蛋23 }0 |$ S& [$ |- w1 s9 C6 d8 Y! t% u  O
作法: 1.皮蛋與鹹蛋切小丁狀，加入混合均勻的全蛋液
, a* J3 S: c! z. N" [' ?8 e) W! h& n         2.電鍋外放量杯一杯水的水量，將混合好的雞、皮、鹹蛋放入電鍋內3 f2 f+ {! f/ Z4 S" T: a- c
            電鍋跳起取出放涼就成功囉! 要吃時候再看要不要加沙拉~完成~
9 |  C* c& c: l; p         
; y5 }: Q7 Z0 Z6 |( Z: M  o7 Q想要分上下層，只要將蛋黃與蛋白分開放，蛋黃先不加入，等蒸熟後用餘溫蒸熟倒入的蛋黃液
" M8 J8 `& y& e4 ~5 y就可以做出外面賣的上層蛋黃下層蛋白與皮蛋鹹蛋組合了!!, E( R6 d# X5 u9 @! w/ A
9 G. ?+ g5 _3 A; Q1 N2 n
分享今天做的全蛋液一起混合的三色蛋^^~' p& ^! r8 H3 g, Q# @5 u% d: R

! g) d" [. R5 s% n+ k1 u
+ [2 T& s7 P; d4 l
* \2 v0 \# ]' \

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forgive + 1 很好～我喜歡！
柏青哥 + 2 讚！
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bears5242 + 1 你不要這麼專業好不好！

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發表於 2017-3-9 11:31:29 |只看該作者
好手藝~~~
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workbb

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發表於 2017-3-9 11:49:00 |只看該作者
好像外面賣的一樣精緻....讚!
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發表於 2017-3-9 14:34:52 |只看該作者
多謝讚美~  + M" p  j( X7 f$ o6 ~8 I
- z8 }. y$ t9 n; m/ ]
等天氣好點~ 就可以嘗試做這道簡單又快速的料理囉!!% E* j6 F; W; B, W
6 k6 s4 ]3 Q& T8 R! ^& c/ k
今天吃了確實有點冷......
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tina12tw

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發表於 2017-3-10 21:32:37 |只看該作者
謝謝分享，改天來做做
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發表於 2017-3-10 21:34:04 |只看該作者
tina12tw 發表於 2017-3-10 21:32
- q' R: ~2 \7 v- {7 F- o謝謝分享，改天來做做

5 U) J3 v! ]+ U1 ^! f% c' k, a有個小疑問，不用加調味料嗎？
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發表於 2017-3-11 10:01:22 |只看該作者
本文章最後由 妞妞媽咪 於 2017-3-11 10:03 編輯 ! D5 G4 [5 @( o  J3 l5 x

: P# m4 V; N% `不用喔！因為鹹蛋有味道外，真要調味也就是之後加的沙拉醬～
$ U( z5 o2 ?/ x$ N. |原味就好吃，加沙拉孩子更喜歡沾甜鹹甜鹹味～
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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-26 21:15:35 |只看該作者
今天家人給新鮮雞蛋
* k: n0 O5 S5 f所以再做一次三色蛋，這次就有把蛋黃與蛋白分離~
; B1 t4 _1 K  Z" R& J' ^6 S" [+ d7 J  u7 u
等不及冰箱冷藏之後切來吃，而是當下蒸好放涼就切盤來當晚餐2 y& i5 h) [1 {7 T+ E
所以蛋黃體部分會脫離，但因為是很新鮮的蛋，所以蛋黃好Q彈，表示這蛋真的很好~
+ j" f, ]1 R% J開心~
) Q: V" f- w4 K4 d6 C6 J
8 C: ?' \1 f7 @1 \

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forgive + 1 你不要這麼專業好不好！

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