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[私房料理] 三色蛋

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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-9 11:24:05 |只看該作者 |新文章置後
不知道為何?冷冷天氣突然想吃冷盤"三色蛋"
! y( d1 Y  r) a3 z2 F0 V8 h( h作法簡單又快速，給愛吃蛋的我在這冷天氣還是很開心~  {) x8 J& w. ]- O8 E; w$ w. F

/ H5 O2 [. x# _* U準備三色蛋: 雞蛋4、皮蛋2、鹹蛋2
8 U, r/ A& R3 x作法: 1.皮蛋與鹹蛋切小丁狀，加入混合均勻的全蛋液- D* u' W( G1 W
         2.電鍋外放量杯一杯水的水量，將混合好的雞、皮、鹹蛋放入電鍋內
; Q. v, _* L9 ?9 p$ M1 _            電鍋跳起取出放涼就成功囉! 要吃時候再看要不要加沙拉~完成~" Z) L& C5 X6 o$ g) s
         
5 r0 _( v% I+ V8 H8 O7 c想要分上下層，只要將蛋黃與蛋白分開放，蛋黃先不加入，等蒸熟後用餘溫蒸熟倒入的蛋黃液- M* s" \& _, j
就可以做出外面賣的上層蛋黃下層蛋白與皮蛋鹹蛋組合了!!
3 A* A* n* a' l( m: h  I) R
- }# l% c6 C, Q8 o分享今天做的全蛋液一起混合的三色蛋^^~4 X, s& F  R. Q7 b# ]4 E, e& g' W
: d7 S# L3 \; {6 W( U5 H) m
) d. B6 m9 d" {

: ^8 \$ c" V8 j- o" L  D. R! @

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bears5242 + 1 你不要這麼專業好不好！

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發表於 2017-3-9 11:31:29 |只看該作者
好手藝~~~
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workbb

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發表於 2017-3-9 11:49:00 |只看該作者
好像外面賣的一樣精緻....讚!# z  T4 G  i8 g4 |
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發表於 2017-3-9 14:34:52 |只看該作者
多謝讚美~  
$ l4 a  J( G0 |! f# W; _  K! j6 o+ o7 z  J/ O/ j
等天氣好點~ 就可以嘗試做這道簡單又快速的料理囉!!* k4 v3 o% p* ?

8 f4 G+ j) H. m8 p/ a& |0 s) ~* K今天吃了確實有點冷......
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tina12tw

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發表於 2017-3-10 21:32:37 |只看該作者
謝謝分享，改天來做做
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發表於 2017-3-10 21:34:04 |只看該作者
tina12tw 發表於 2017-3-10 21:32
( ^) l" e' M2 M/ J0 I0 f謝謝分享，改天來做做
* x0 K& b  l+ P  z( t& b4 X9 V' ^5 @# k
有個小疑問，不用加調味料嗎？
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發表於 2017-3-11 10:01:22 |只看該作者
本文章最後由 妞妞媽咪 於 2017-3-11 10:03 編輯
& h6 \5 J( g; e  y' w; M" ~3 q9 J: {/ H+ A
不用喔！因為鹹蛋有味道外，真要調味也就是之後加的沙拉醬～) d6 m4 A! {4 x$ a
原味就好吃，加沙拉孩子更喜歡沾甜鹹甜鹹味～
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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-26 21:15:35 |只看該作者
今天家人給新鮮雞蛋
' k3 G+ O8 Q: H) p  W所以再做一次三色蛋，這次就有把蛋黃與蛋白分離~0 a5 j) p: a2 H" B2 M  i4 d1 U
4 N/ e% M1 z1 a4 K; j4 R' H7 `
等不及冰箱冷藏之後切來吃，而是當下蒸好放涼就切盤來當晚餐
. S; W+ a+ ~+ f! U5 r  s" ]所以蛋黃體部分會脫離，但因為是很新鮮的蛋，所以蛋黃好Q彈，表示這蛋真的很好~
+ \8 \" F; V- C7 _) `# o; K開心~! V5 i$ P5 i" ?' s
% b7 y/ h! M6 j2 G9 Z+ d

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