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[私房料理] 三色蛋

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發表於 2017-3-9 11:24:05 |只看該作者 |新文章置後
不知道為何?冷冷天氣突然想吃冷盤"三色蛋"; y. u. l7 b0 T+ d. W$ ]
作法簡單又快速，給愛吃蛋的我在這冷天氣還是很開心~
5 `$ S8 o! H) P/ U: S& F& U
9 \% m3 f/ A+ u/ W準備三色蛋: 雞蛋4、皮蛋2、鹹蛋2
% W5 e7 Z% g: E6 z) u作法: 1.皮蛋與鹹蛋切小丁狀，加入混合均勻的全蛋液
' }0 z* @4 m$ p7 x5 z! X) {6 x7 C6 `         2.電鍋外放量杯一杯水的水量，將混合好的雞、皮、鹹蛋放入電鍋內, I# V6 N5 w' [/ }) u
            電鍋跳起取出放涼就成功囉! 要吃時候再看要不要加沙拉~完成~
, C2 z2 a8 O8 B" {' |         6 y6 V: c" @; Y8 [& ^5 F' Q# P  P7 J
想要分上下層，只要將蛋黃與蛋白分開放，蛋黃先不加入，等蒸熟後用餘溫蒸熟倒入的蛋黃液. O! o7 z1 Y: Y. S# }
就可以做出外面賣的上層蛋黃下層蛋白與皮蛋鹹蛋組合了!!
0 P, f, {! h$ b7 D$ W, a$ A+ B, l
分享今天做的全蛋液一起混合的三色蛋^^~
" o6 F$ c0 H1 \9 r1 w. s. F! T% g3 S; a3 s5 _0 {0 _1 ^2 v

9 ~4 A, T0 Q) k; Z: X
. P- y$ ^4 P0 K4 A$ W* M  N

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forgive + 1 很好～我喜歡！
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bears5242 + 1 你不要這麼專業好不好！

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發表於 2017-3-9 11:31:29 |只看該作者
好手藝~~~
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workbb

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發表於 2017-3-9 11:49:00 |只看該作者
好像外面賣的一樣精緻....讚!
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發表於 2017-3-9 14:34:52 |只看該作者
多謝讚美~  
, K2 g2 w5 y0 N) v, b
7 m& E5 {3 @6 j$ \: t" ?等天氣好點~ 就可以嘗試做這道簡單又快速的料理囉!!) [* s: s, S# `3 @, L: V
/ Q! b7 E9 y) J) N
今天吃了確實有點冷......
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tina12tw

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發表於 2017-3-10 21:32:37 |只看該作者
謝謝分享，改天來做做
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tina12tw

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發表於 2017-3-10 21:34:04 |只看該作者
tina12tw 發表於 2017-3-10 21:32 ' H- p0 d0 p* V4 U4 P6 p5 g
謝謝分享，改天來做做

& c' n) j9 I5 Y8 P有個小疑問，不用加調味料嗎？
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發表於 2017-3-11 10:01:22 |只看該作者
本文章最後由 妞妞媽咪 於 2017-3-11 10:03 編輯 % Q- R, \0 r6 m0 E( e7 y  K# s

# u" v8 i7 L4 y0 L0 e不用喔！因為鹹蛋有味道外，真要調味也就是之後加的沙拉醬～
, F4 q4 D9 x' f! F' @+ _原味就好吃，加沙拉孩子更喜歡沾甜鹹甜鹹味～
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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-26 21:15:35 |只看該作者
今天家人給新鮮雞蛋
3 F: f+ h' ^: k6 J2 z( g2 n1 X所以再做一次三色蛋，這次就有把蛋黃與蛋白分離~
; J  M8 |9 m, t  T
# s# C3 a. m0 v/ p" k等不及冰箱冷藏之後切來吃，而是當下蒸好放涼就切盤來當晚餐
) @' ^6 J+ k0 [% M% Y) `1 s所以蛋黃體部分會脫離，但因為是很新鮮的蛋，所以蛋黃好Q彈，表示這蛋真的很好~5 n4 i1 t+ \- P2 y/ w! N
開心~. ?4 l1 w( m* k1 w2 \& K

  L) M4 ~- k, ~  h  k- U5 _$ X) H

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forgive + 1 你不要這麼專業好不好！

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