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本文章最後由 noriko 於 2017-9-8 19:45 編輯
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, V" ~8 ^. M7 e; S. U/ L以前很喜歡媽媽做的這道料理，對我來說是有家的味道～
. ^0 N) j- b Z
' g2 O" Q3 y9 S
9 @5 c# c3 Q+ k2 l4 ~$ V T$ Y
& {( m0 ?2 |3 R% A. Q- d食材：
) C2 D; a; j8 Z& X ~6 {; x4 ~ J4 N Z( K
南瓜1顆2 n& \7 g7 R* K7 Q5 F9 Z3 O' \
米粉1包+ O: q6 }+ m( ?3 v
蔥1支
# t( J: o! e, Q( @6 M3 q猪絞肉 150g# K, {8 J5 |/ b' H
紅蘿蔔1/2條
! s" k1 ]$ s: j9 F2 F香菇10朵
4 e( ?9 { ?- p, }, S0 o$ B& s8 g紅蔥頭8顆3 w4 H* t$ @ g+ m( i, t" n) m
高麗菜 半顆' R( |: \( C+ L, Q f- H
蝦米 一小把
+ c9 e- _$ _8 R; v) F蝦皮一小把' Y9 E8 w. Q$ f+ u5 \: Q# S# E# E
! o% e6 t3 D- d4 q8 U調味料:1 P7 V' {( w& l
糖 少許% X% A1 G$ M9 G X$ y
鹽 少許
G4 }& Q9 d* R p醬油 一匙 @* M4 x7 ]8 ^) C( z% L
烏醋 少許4 g/ Y6 l$ U- k5 W6 {$ D
胡椒粉 適量
8 j# X3 D: B' [* {5 T米酒少許
3 ~$ F5 N7 U, x$ I3 _. z; ^$ b0 N; o, N* c7 l k. P
步驟:6 |+ t! C) G; T: A) a7 W! n s: Y
1.南瓜切塊狀蒸熟，湯匙壓成粗泥塊狀備用
, f L8 I7 t1 W. M2 .米粉泡軟蒸熟備用( `& ?! e4 s# @& s1 N* N1 c
3 .油蔥酥：油加上少許豬油添香，紅蔥頭切粗片，小火油炸顏色轉黃撈起。6 G3 ?+ V4 X$ f6 z+ T
5 小火起油鍋，蔥段與蝦皮蝦米爆香，加入香菇與絞肉拌炒中火，絞肉變色時加一點米酒，陸續加入調味料調味，煨炒均勻。
, u3 H r/ T. D" @8 z, }6 接著高麗菜與紅蘿蔔絲加入拌炒加水略煨煮，米粉與南瓜粗泥拌入，炒勻收汁，撒上胡椒粉與油蔥酥拌勻 |
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發表於 2017-9-8 19:44:28
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發表於 2017-9-13 11:38:53
發表於 2017-9-24 00:22:47