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本文章最後由 noriko 於 2017-9-8 19:45 編輯
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' p3 |& ?& F/ `以前很喜歡媽媽做的這道料理，對我來說是有家的味道～
B4 [# l- G q3 f# g# ?( c) b
9 J! I. t: D7 N* |0 j% U
* }1 A3 E, q0 e) O* e
: R$ ]0 G; q+ R食材：
: y+ _% [; _; k" q( v" u9 g, W$ R, h# o5 \. \8 D
南瓜1顆
! ?( G5 |1 D% y4 X! Q米粉1包
. j7 j$ K+ I2 r; m蔥1支$ }0 r3 M! U U/ O
猪絞肉 150g+ {4 N, R, N+ e* [
紅蘿蔔1/2條& `/ h) M9 B% B4 Z, d
香菇10朵
' ?# ?* v9 S4 u* i& I9 j o紅蔥頭8顆
8 |, A0 V6 k# x# u7 J) z高麗菜 半顆) c& M) x- f$ Q; D' P, E# ~
蝦米 一小把7 Q6 U4 V, m9 A. k8 N
蝦皮一小把2 E1 U# d0 f' A/ {" M
1 |, d! K) l+ C0 U1 a& ~+ n調味料:
/ `5 }9 ^- b) }糖 少許- G' M' |$ A A* L3 s5 R7 N
鹽 少許! e8 }5 `& J( f0 S
醬油 一匙
2 m" \' v7 O# k0 i, U+ o烏醋 少許
( ?# D# }4 C; _- g8 T( m胡椒粉 適量
6 [: N3 Y5 e6 _$ _8 R* X米酒少許
7 c, @( I+ s0 w* W9 g' d5 X3 S. S
( ^4 B6 D2 x5 c: f# ^! n$ H& d$ J步驟:4 u; A# ?/ Y. G% ~' _
1.南瓜切塊狀蒸熟，湯匙壓成粗泥塊狀備用% R8 {. A. N3 e5 I) t
2 .米粉泡軟蒸熟備用
5 Y; \+ m' W8 H8 r3 G# p8 g3 .油蔥酥：油加上少許豬油添香，紅蔥頭切粗片，小火油炸顏色轉黃撈起。
% a4 f/ p! q- W1 n/ y1 w! \; d5 小火起油鍋，蔥段與蝦皮蝦米爆香，加入香菇與絞肉拌炒中火，絞肉變色時加一點米酒，陸續加入調味料調味，煨炒均勻。& }8 O5 P2 o9 b' N0 W. B, _
6 接著高麗菜與紅蘿蔔絲加入拌炒加水略煨煮，米粉與南瓜粗泥拌入，炒勻收汁，撒上胡椒粉與油蔥酥拌勻 |
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發表於 2017-9-8 19:44:28
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發表於 2017-9-13 11:38:53
發表於 2017-9-24 00:22:47