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本文章最後由 weason 於 2016-11-5 16:53 編輯
, F2 t4 ~0 C. R4 Y! J. s1 {
0 f* \7 @( |" Q8 |7 y又是一年一次的洛神花採收的季節,趁這時候請家人到市場買了洛神花回來, 除了可以做果醬也可以做蜜餞* A! J8 c- j6 O5 y
先和大家分享果醬製作 b5 x# p9 C' l2 u2 o
* Z7 X+ K4 R9 R( P9 e7 x食材 : 洛神花5斤,去籽後約剩2.5~3斤, 檸檬兩顆, 1.2 洛神花 : 1 蔗糖, 約產出8罐 @2 ^& M2 t. ^9 }0 a0 s
果醬沒拆封應該可以保存8~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸), 糖分和檸檬酸愈多保存期限愈長
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5 g4 N# R, {; W/ e6 F: r1. 先將洛神花泡水+洗淨+沖水兩次,去除雜質和小昆蟲# T n8 H* I& `6 p
2. 去蒂頭+取籽1 z+ G* j% C: ^ l( e, p6 Z
3. 將洛神花剝成一片一片; \$ R6 v D6 A- M5 N
4. 一層洛神花 + 一層蔗糖 + 檸檬放置冰箱一晚! R% z* h+ ?* M/ q D* @' N
5. 將取出的籽放到鍋子裡煮到沸騰+3分鐘, 關火,把籽撈出, 留下洛神花果膠湯' J( E. H% o1 U
6. 將果膠湯和糖漬洛神花一起中火熬煮, 每5分鐘攪拌數次,避免黏鍋! a7 Z) b9 @8 c0 o
7. 收乾水分, 趁熱裝罐倒放& S' t) f# a2 v' J* B1 t6 q* A7 p
m4 `! c! `/ V9 L o酸酸甜甜大人小孩都愛吃~~
; o1 R$ M6 f. ?因為沒有將洛神花用果汁機打碎,可以吃到整片洛神花,也會吃到洛神花果的纖維- A# z; L# s2 h3 w- L# V* ?( B. `
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