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本文章最後由 weason 於 2016-11-5 16:53 編輯
- m) r. v) ~( g& N3 _5 y! P X7 x& {! C+ K# F6 y& _/ f
又是一年一次的洛神花採收的季節,趁這時候請家人到市場買了洛神花回來, 除了可以做果醬也可以做蜜餞8 W" s0 S( ?; Y8 L7 g
先和大家分享果醬製作
1 j, Q* U% S3 B/ U. Y7 d% L5 B/ ^! ^! `1 D3 ~: H: Z
食材 : 洛神花5斤,去籽後約剩2.5~3斤, 檸檬兩顆, 1.2 洛神花 : 1 蔗糖, 約產出8罐
+ t! R7 [+ c: Y, `1 j8 m9 I果醬沒拆封應該可以保存8~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸), 糖分和檸檬酸愈多保存期限愈長
1 j2 f' j1 { W- U, m/ i8 \3 |2 s7 |& G7 }
1 Z- d7 Q) i5 ^& o9 x( r/ N1. 先將洛神花泡水+洗淨+沖水兩次,去除雜質和小昆蟲; w# H2 n! x/ z
2. 去蒂頭+取籽- \- \1 C3 S/ o6 B s3 O- t- S
3. 將洛神花剝成一片一片
! [4 [. i3 m4 z( a5 S6 C4. 一層洛神花 + 一層蔗糖 + 檸檬放置冰箱一晚' [& o ~) ?, G c3 n }
5. 將取出的籽放到鍋子裡煮到沸騰+3分鐘, 關火,把籽撈出, 留下洛神花果膠湯
0 l) X) u/ o! R8 t2 x6. 將果膠湯和糖漬洛神花一起中火熬煮, 每5分鐘攪拌數次,避免黏鍋
3 W. a% f1 L1 j* D7. 收乾水分, 趁熱裝罐倒放
- \9 Y# H6 X5 [( e7 \
1 m( ~9 u$ B$ S1 t' u. Q酸酸甜甜大人小孩都愛吃~~
6 }0 `5 Q; K. d' a' _. I/ a因為沒有將洛神花用果汁機打碎,可以吃到整片洛神花,也會吃到洛神花果的纖維 V' w* m9 k* I
6 q3 H/ y: t* [& b' d4 J% B" C: Y
9 [5 o9 u$ W0 A
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4 y) V0 E! K/ x周末亦可面交 (遠雄耶魯)' B% y% u& E6 M" I; X" c C: a/ I! Q
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