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本文章最後由 weason 於 2016-11-5 16:53 編輯 . w! M5 W& D; \5 t0 d& @8 }
w( Q$ b7 G/ y又是一年一次的洛神花採收的季節,趁這時候請家人到市場買了洛神花回來, 除了可以做果醬也可以做蜜餞 M. O2 P4 W8 S2 _$ H. @/ A9 k
先和大家分享果醬製作
- w* H( K# ?$ k {$ g7 Q, M3 b7 i8 Y
食材 : 洛神花5斤,去籽後約剩2.5~3斤, 檸檬兩顆, 1.2 洛神花 : 1 蔗糖, 約產出8罐
% J0 y2 x( u5 U. X; v q果醬沒拆封應該可以保存8~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸), 糖分和檸檬酸愈多保存期限愈長
% a( e/ V% j6 J) t8 {
0 d C }1 Z. T8 s" |" |# P t/ r w4 {
1. 先將洛神花泡水+洗淨+沖水兩次,去除雜質和小昆蟲
4 \( _# v+ n ?3 q% l2. 去蒂頭+取籽
: O* U* |* E0 P$ B7 g3. 將洛神花剝成一片一片, U: g( k* t4 K7 W5 [1 F
4. 一層洛神花 + 一層蔗糖 + 檸檬放置冰箱一晚
/ T* h) z9 e- m$ F0 C$ ?1 w8 B5. 將取出的籽放到鍋子裡煮到沸騰+3分鐘, 關火,把籽撈出, 留下洛神花果膠湯5 O# T1 q( J0 \2 U% _" z
6. 將果膠湯和糖漬洛神花一起中火熬煮, 每5分鐘攪拌數次,避免黏鍋1 Z" b5 {( _% I' b& A, K4 @" u
7. 收乾水分, 趁熱裝罐倒放
) Q1 f- L- V8 P" G* z8 ~" |$ G+ ^9 r3 p; R; t3 S
酸酸甜甜大人小孩都愛吃~~
7 ]5 A- f! O" o$ _因為沒有將洛神花用果汁機打碎,可以吃到整片洛神花,也會吃到洛神花果的纖維
]+ v/ ~. h: u( G7 w4 G) Y7 S/ P
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