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本文章最後由 weason 於 2016-11-5 16:53 編輯
6 H( h: z+ S# ?6 g* _: G( z4 M. e% y# P8 l
又是一年一次的洛神花採收的季節,趁這時候請家人到市場買了洛神花回來, 除了可以做果醬也可以做蜜餞; R0 s0 z0 I; T$ e7 x+ V
先和大家分享果醬製作
- U/ J0 ?( c: ~9 Q+ C
1 T1 |1 r. z5 z& \& \, [食材 : 洛神花5斤,去籽後約剩2.5~3斤, 檸檬兩顆, 1.2 洛神花 : 1 蔗糖, 約產出8罐
* A' s. G- a. E+ x果醬沒拆封應該可以保存8~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸), 糖分和檸檬酸愈多保存期限愈長: N( z* }4 p+ ^2 I' x
( W& f* c' j9 m7 O# {8 a8 B$ m/ `$ k+ y0 `
1. 先將洛神花泡水+洗淨+沖水兩次,去除雜質和小昆蟲" _- L6 G4 l6 n
2. 去蒂頭+取籽* B# A. w) u+ n$ t! U# c
3. 將洛神花剝成一片一片
- U0 B F1 w4 R/ B# |" d+ [4. 一層洛神花 + 一層蔗糖 + 檸檬放置冰箱一晚
# _- O8 g0 U; U W5. 將取出的籽放到鍋子裡煮到沸騰+3分鐘, 關火,把籽撈出, 留下洛神花果膠湯1 B3 i: s& ~8 |' n1 M
6. 將果膠湯和糖漬洛神花一起中火熬煮, 每5分鐘攪拌數次,避免黏鍋
% m5 }& b% W& l7 ^0 c5 D7. 收乾水分, 趁熱裝罐倒放
$ X7 e" e& f; l; B |7 N0 c5 s: P- i' t
酸酸甜甜大人小孩都愛吃~~
: [# U7 n5 t( I1 X) {8 q: Q因為沒有將洛神花用果汁機打碎,可以吃到整片洛神花,也會吃到洛神花果的纖維
g3 A* |" H8 U' ?2 \% g, r5 `
0 y3 {5 t( N1 w7 P" P3 `8 c4 @% w" k# C
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$ j9 M6 d! \, Z9 g5 O周末亦可面交 (遠雄耶魯)( D6 w6 \8 | O! E Q n
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