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本文章最後由 weason 於 2016-11-5 16:53 編輯 + a" n; _; a1 v* Q# V0 `/ J' V
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又是一年一次的洛神花採收的季節,趁這時候請家人到市場買了洛神花回來, 除了可以做果醬也可以做蜜餞9 g, i O( \* J4 `* m# V. Z
先和大家分享果醬製作
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* c4 i6 @" r! C+ F食材 : 洛神花5斤,去籽後約剩2.5~3斤, 檸檬兩顆, 1.2 洛神花 : 1 蔗糖, 約產出8罐 a* G( |1 K8 P* j+ f! ^' L
果醬沒拆封應該可以保存8~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸), 糖分和檸檬酸愈多保存期限愈長) o7 i" t# n- B7 v
* ]7 U) v* Z9 L% [( u1 r7 D6 D
- y' b8 s4 X0 z( S1. 先將洛神花泡水+洗淨+沖水兩次,去除雜質和小昆蟲
9 I7 w; ]2 h/ G& s l9 y4 n, q8 T2. 去蒂頭+取籽( S& e+ A8 I' b
3. 將洛神花剝成一片一片! x. c! P" F) J
4. 一層洛神花 + 一層蔗糖 + 檸檬放置冰箱一晚# t5 T# U4 I/ F; q4 b. T
5. 將取出的籽放到鍋子裡煮到沸騰+3分鐘, 關火,把籽撈出, 留下洛神花果膠湯
+ R0 {; e" j" w6 [" m# Z' x2 g6. 將果膠湯和糖漬洛神花一起中火熬煮, 每5分鐘攪拌數次,避免黏鍋! f2 s+ o; d! I! K% l
7. 收乾水分, 趁熱裝罐倒放
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, }; h7 |9 {7 J# o2 R2 l酸酸甜甜大人小孩都愛吃~~
3 h. Y" g5 Y( ]: p因為沒有將洛神花用果汁機打碎,可以吃到整片洛神花,也會吃到洛神花果的纖維2 o0 l+ @0 Q# z7 B0 ^
& s6 a9 ?% \3 p8 c; A+ i+ ^5 z! Y8 r! g1 Z+ h, W
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