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本文章最後由 weason 於 2016-11-5 16:53 編輯
9 t& S) ]0 h' G2 k' n* R( [& T: |) H
1 W" ^8 B- g& k; m0 f ^$ j又是一年一次的洛神花採收的季節,趁這時候請家人到市場買了洛神花回來, 除了可以做果醬也可以做蜜餞/ k. i p- A0 w
先和大家分享果醬製作3 M, b6 \3 C& \9 W
5 [, m9 Y: S& E# ?- A食材 : 洛神花5斤,去籽後約剩2.5~3斤, 檸檬兩顆, 1.2 洛神花 : 1 蔗糖, 約產出8罐" Y7 a/ Z7 L4 U
果醬沒拆封應該可以保存8~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸), 糖分和檸檬酸愈多保存期限愈長
7 F1 n: c7 G5 W1 R7 F& M
4 |! W5 ] a L
/ {- W, W( W" m& Z! u: w; r1. 先將洛神花泡水+洗淨+沖水兩次,去除雜質和小昆蟲
$ p9 e4 p+ i/ C- ~5 z# S/ R2. 去蒂頭+取籽$ t7 v3 s/ i. y2 Z
3. 將洛神花剝成一片一片5 {$ Y% ]0 b" A
4. 一層洛神花 + 一層蔗糖 + 檸檬放置冰箱一晚+ V" L8 U$ _. i/ | @
5. 將取出的籽放到鍋子裡煮到沸騰+3分鐘, 關火,把籽撈出, 留下洛神花果膠湯
4 M9 t+ [/ W: i8 b) G' M6. 將果膠湯和糖漬洛神花一起中火熬煮, 每5分鐘攪拌數次,避免黏鍋9 w; C- r) Y# E
7. 收乾水分, 趁熱裝罐倒放) ]% r9 ^" u$ k7 l5 p
1 [) m& P* s5 I
酸酸甜甜大人小孩都愛吃~~
" ?6 v9 M: p' g4 N) H因為沒有將洛神花用果汁機打碎,可以吃到整片洛神花,也會吃到洛神花果的纖維$ u7 R4 h! }9 V* S1 `5 [
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北大社區,可送至府上物管
( R0 m+ p' G! d _周末亦可面交 (遠雄耶魯)# }8 `3 n- A+ S& O) f" i
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