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本文章最後由 Lendreas 於 2016-8-20 11:31 編輯 6 K+ A4 y; K1 H0 K' v' t+ z
( C( a6 O3 l, n7 p
新品上市# f+ f2 J. ?* R& b8 l, _4 s9 \
- G+ F3 J) Y, y5 j T1 d產品名稱: 烏格& P5 T9 p9 u- e/ h0 |
7 ]% k' _/ Z5 }, k1 J
產品介紹:5 i! Z: T! I7 g! z0 K2 s
黑鯛體側扁,呈長橢圓形。頭大,前端鈍尖,第一背鰭有硬棘 11-12,軟條 12。
/ j3 @" z/ P! c9 I" D) p7 t4 c" k& G兩頜前部各有 3 對門狀犬齒,其後爲很發達的臼齒,上頜側部 4-5 列,下頜側部 3-4 列,
3 s( ]8 \. R6 o9 j" q鋤骨及口蓋骨上無齒。兩眼之間與前鰓蓋骨後下部無鱗。側線上鱗 6-7 枚,體青灰色," V- @* ]( Z$ }& o1 C( m& o
側線起點處有黑斑點,體側常有黑色横帶數條3 X" ?8 I4 ?' L. n- |* w
0 i: O3 i! w) s; X! \; v* @/ J) z
營養價值:
5 X( G; F0 `" U# g! ?0 V( H鯛魚是低脂肪、高蛋白的健康食品,含有豐富的菸鹼酸,是合成荷爾蒙時不可或缺
8 J4 A: E; y, z; d) B的營養之一,有助於維持神經系統和大腦的功能正常,並有促進血液循環、消除疲勞、
9 W: Z+ O4 Q0 o X' B, \降低血壓的功效,當體內缺乏菸鹼酸的時候,容易影響情緒。鯛魚的氨基酸均衡,消8 X6 ^! {& b+ C( X1 o
化吸收率高,因此適合做為腸胃弱的人、下痢恢復期的營養來源。鯛魚味道清淡,可
2 s, ^3 b" g) X2 K/ P+ W& ]蒸、可乾煎、也可紅燒,而且整尾都可食用。不論是魚頭、魚皮、魚骨或內臟,都能
1 t6 x% g( q& d, E- E簡單烹調。各種料理方式中,又以清蒸最能保有鯛魚的營養。雖然鯛魚的優點不少,: o; M6 k; x; L/ C4 I. G2 @' n
但魚肉缺乏鐵、鋅、鈣等有效的礦物質; J' Q. L" J. p& l
H6 I& K) `0 W6 r) P0 W, D
採取零污染舖子嚴格篩選及檢驗的標準: o. b5 v' p% g: F5 n+ \$ n& h, k
通過檢驗項目:! A2 ^$ E2 ?$ v0 t. {5 F
甲醛,6項重金屬(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),,藥物殘留191項,農藥殘留349項
% D+ a) h# Y# o6 o戴奧辛&多氯聯苯 29項總量4 ?4 H8 y( k' P% s% i
1 |( V* {( u+ V: T2 i
料理食譜:
3 n; _7 s( i- a) X: I' I$ O原料/調料:: s. V* K0 h7 o2 w/ b3 X1 B8 B
魚(鱸魚、黑鯛皆可) 1 尾(約 600 公克)2 h! \! g, h9 b+ s8 Y' F
蔥段 1/3 杯,薑末 1/2 大匙,番茄醬 3 大匙3 x5 L. [2 K- u+ q( c, h$ Y
香油 1/3 大匙,糖 2/3 大匙,水 2/3 杯,蒜末 1/2 大匙,醬油 1 又 2/3 大匙
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制作流程:
8 j4 Y, E9 j$ O( g0 O/ d9 u8 n/ y (1)將魚洗淨擦幹,兩面各劃 2〉3 刀;蔥洗淨切斜段,大蒜、薑洗淨切末。
. }1 n* L$ g4 @- H (2)在魚的表面抹上一層薄薄的太白粉備用。
; p0 s; e7 V4 \. O: B4 l (3)熱油鍋,將蒸好的魚放入煎至兩面呈金黄色,熟透後盛起裝盤。* h# z% t3 Y& U& k- ?3 [
(4)另起油鍋,放入蒜末、薑末爆香。
# E# y( w! X8 ^ (5)加入調味料一起煮勻後,淋在煎好的魚上。
+ t, @! a: U7 P" w" A (6)將蔥段撒在魚身上即完成。' S3 i1 k; r' x& P
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