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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
50 |
| 原價: |
180 元（新台幣） |
| 團購價: |
180 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
8/29之後 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
本文章最後由 MacotoWang 於 2016-8-15 18:46 編輯 2 k0 d0 `' K4 B
% Y0 q$ E/ J- d3 f% ]! H請登記預購的冰友私訊留您的大名及手機登記~才保留數量喔.1 P0 G q; `4 U( Y; x
可代送貴物管或自取:
. J$ N2 ~! h; M I1 s ~1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.
4 }3 W& k' r! W6 R4 F2.自取-大雅路竹城金澤, y$ w& L7 m! D8 q; H
寄放我家物管自取~
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' q& a% X! ]& T5 B; p% Y今年釀製50罐開放預購登記.登記至50罐滿額截止.8/29後可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳 / 雙味豆腐乳二種豆腐乳是同時釀製.所以預購二種豆腐乳的冰友到時候可一起取貨或代送~今年6月份開始陸續有冰友詢問今年豆腐乳是否會釀製.往年都是媽媽與阿姨一同合力釀製.去年因媽媽年世已高體力有限.所以今年特別情商由阿姨接棒獨力釀製.因人力有限.今年只有釀製50罐.登記滿額為止.風味依舊.歡迎各位舊雨新知~~5 W- |8 B6 v" m$ v
原味豆腐乳~~
/ C/ @+ e4 t0 c- ~% ?一罐$180元-1000G , q1 q4 N9 Y5 W& D1 `; ?
: F8 L0 v; ]& g! c- D! R雙味豆腐乳~~原味+鳳梨(宜蘭二湖鳳梨)
- Y; p, ?+ ^2 @3 c 一罐$200元-1000G
4 F0 J; b% I' l9 c" E6 c: n3 i
食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取." f: S' w1 r8 `
保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
2 S$ p1 w# n( A; u( w3 a$ r 常溫超過25度以上請放冰箱冷藏保存.0 D' T/ a0 ~4 k& z, n
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+ p! ~8 ?" k# r% Y2 i7 X/ h Z更多豆乳食譜可參考以下喔-
' Z7 z3 i+ D9 j6 c0 ^6 P; u" yhttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
! |0 e1 W }+ i+ _" t( @
3 ?. f% k6 \, h3 D豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(放的時間越久.豆腐乳的顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)
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`& @- f! ]7 U感謝我們愛北大芳鄰們的支持.王媽媽豆腐乳在愛北大網站裡分購.今年已經邁入第5年.在我們北大裡分享它的古早手工釀製的好味道喔.1 F$ H" Z) N, [/ q! U0 n" r1 {
5 v2 |, X" J) A) ^: P今年的夏天天氣真的很炎熱.但也是製作豆腐乳的首要條件.每年端午節後王媽媽就開始釀製豆腐乳.從製作豆腐.接著到乾晒.層層繁瑣的手續.甘甜不死鹹.無添加防腐劑.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.
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每年很多冰友都遇過相同的問題.就是夏天剛拿到手的豆腐乳.還沒到冬天就吃完了.所以建議預購新冰友及老冰友一定要多帶幾罐囤貨喔.因為冷颼颼的冬天.來碗熱呼呼的白粥配豆腐乳.真的是絕配喔.
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因為豆腐乳裝罐完成後.還需再一段時間讓它釀製發酵.建議是9月中之後是真正適合開封享用.豆腐乳的味道有漸漸入味.酒味也不會太重.~.
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以下的食譜原味豆腐乳或雙味豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
2 u0 m; w5 v4 V; W' n豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~
: r6 J5 {( q# L7 h# ~. D( t, c I3 ^4 {# V5 h
我們家鄉自家吃法.$ I2 N2 L. ?' A# q
皮蛋豆腐乳:
) z" y3 R1 k2 x9 g# d; {: H一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
0 Z9 i" w& T* p. {3 L5 w豆腐乳煎蛋:
- t& x4 n. g/ G% N# _0 _6 ~7 Q2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
3 M7 l% E3 w" S4 l* T鳳梨苦瓜雞湯
3 h) V6 l0 m/ T$ _, ^& X1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
; u4 h K4 [: s4 {2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).) p2 J# C0 R8 u! y1 z
3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~ ' G! S7 y9 Z* v9 ]: G2 d$ _
' I( p8 q) J u: J' J8 C) c0 `& r豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~% ^# ^& t. _9 _$ H9 R
1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)% W: ~% Y1 K: N5 x
2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)! A0 p$ G9 r: ?. P! E
3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.
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* O0 ], p, d* T2 b4 p% H! Y" S. }) X# y% e
食譜:! m- h0 I& r( Z- ]+ T3 W
一.豆乳燜雞翅! h! R3 p3 y- g3 D" A! A
1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。
% @1 t. ]; b# O+ Q D' W2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。
/ _3 `+ W4 i4 a0 _ Y6 H0 ]7 J3、大蔥切小段、蒜頭切片。 Y5 j6 H' A& {* J+ ^; l( |
4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。5 }( P4 \1 I# R$ r
5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。
2 t7 \+ y7 V0 L" W, S6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。0 t& H" _! `/ I" W9 k3 F# d
7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。
8 s' S; R, S3 D: N% k1 v% b1 \+ X
( R9 r+ a, R- D4 s二.豆腐乳炸雞塊9 Z5 G+ ]) O) g }+ r% R) d# _
1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)2 K5 s. m% m# ^ f& \9 \
2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可. 9 Z4 B' j. T* E3 r4 Z
3 V4 _$ W( |- Z! l& X$ F4 g/ A
三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)
" d0 s" A% S- |& ^: g6 H1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香
( E5 C6 C, a& u9 M% m8 I% m6 d2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.
- J7 ]+ f+ ?# k% t7 u& g6 D8 A" f3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋3 L( z# H! r: d2 P" `9 {
# G1 e! P. @; H4 S5 K8 m
) t! x7 W, [ _
四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)
# f& q3 n( ~+ p4 L6 G. B4 [/ N1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。 ; s, _" m" k" A- P
2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。
' r" i$ e5 O0 Y5 h+ ~
% i: }5 n6 @5 z; m2 d五.豆腐乳炸豆腐
; V/ o: z, F0 \) G7 v% _1 L5 p# t1.中華豆腐或雞蛋豆腐或傳統板豆腐切塊備用.: ?( g6 @9 a' t% J, K
2.麵糊:麵粉+全蛋一顆+豆腐乳一塊拌勻.
. ^3 R0 i; \: G' h0 y8 K3.豆腐沾麵糊.
" `1 V) w1 P3 t7 s! o- {+ t4.油鍋預熱.豆腐下油鍋.炸至外皮呈金黃色即可起鍋.7 G4 x7 O; G0 ~3 p: Y
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發表於 2016-8-14 15:40:03
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