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[生鮮餐飲] 江醫師零污染舖子-三峽北大店

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高中生

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電梯直達

樓主

發表於 2016-9-2 11:24:35 |只看該作者 |新文章置後

江醫師健康廚房1 K- K/ J- B3 g$ T# y( p/ S. r9 ~& V

' I! O3 K. Q5 K5 P* n產品名稱: 蒲燒鰻
3 ^4 Q4 w+ X0 \9 g5 G) T+ P; k0 m" B
原料簡介:+ l9 o  v+ O. r3 o1 r
◎學名：Anguilla japonica# u3 _- c: t. w
◎中文名：日本鰻0 ?* ^( h' J6 ?4 y3 l
◎英文名： Japanese eel
8 h: u  G* Z* W- S7 {◎別稱：白鰻
" Q) O+ C: o4 B" C# c◎地理分布：廣泛分布於日本北海道至菲律賓間的西太平洋淡水域，包括島嶼與亞洲大陸, `2 D8 ?% s  d2 G+ `6 z8 K
  等注入太平洋的大、小河川溪流。台灣各河口區與其中、下游皆有其分布。
/ H- H$ V; v3 t' m◎型態特徵：體延長而呈蛇狀，尾部側扁。背鰭和臀鰭均與尾鳍相連。鱗片細小而埋藏於皮下。& X: K, {0 \; W  X0 g3 C' N
體表無任何花紋，體背部為深灰色而稍帶綠色，腹部則為白色。/ I7 i0 s/ T# \. x
◎ 棲所生態：屬降河性洄游魚類，主要棲息於河川底層與洞穴中。夜行性，以魚蝦及其他大型底+ D  J: Z* P2 g  {6 n% d; K
棲動物為食。亞洲國家包括台灣之日本鰻均來自同一產卵場，即 Mariana 島以西之北赤道洋流區6 M7 ~/ f1 ]6 f4 S& o, q. C
(15°N～140°E) ，卵孵化為柳葉幼生 (leptocephali) 後，展開南北漂流 2000 公里，約百餘日後
/ b7 o7 r' }8 w. }) m1 c$ @變態為鰻線 (elver)，順黑潮海流北上，歷經 30-50 天游至菲律賓、台灣、大陸及日本東岸之河
% s, V% f' B( O" @% d口溯河而上。
, B2 b! S/ u7 G" d. W◎ 漁業利用：鰻苗產季為每年 11 月到隔年 3 月。白鰻多為沿海撈捕之鰻線養殖而成的，為我國外  {) D4 A* D* O, L( A
銷主要魚種，以南部養殖較多。近年來鰻線數量日益減少，目前加工製作蒲燒鰻和白燒鰻較多。 $ h# D0 @) ]& g7 S
產品特色:5 [3 _' g4 P; {4 S
嚴選台灣西南部鰻魚原料，經合格的加工廠熟練的分切烘烤技術，並巧妙搭配日本進
  a5 N! V- z/ {! S- v0 z口之獨特醬汁，襯托出鰻魚鮮甜的滋味與細緻的口感。經歐盟標準檢驗，為產品的安全及
; V1 w! D) O& t+ m  L* n# R新鮮把關，提供給消費者吃的美味及健康。 0 U9 d1 L, i7 w+ H/ z1 O. a+ O/ i

江醫師健康廚房嚴格篩選8 N: r/ W* g" e
符合歐盟檢驗標準
, N8 u% Z8 a3 O6 v$ ]6 B
: A! {, I% [2 G( F( [5 ~$ f料理建議:
+ T( U5 A- Z+ D5 {" |" @本產品為熟食，以烤箱、煎鍋或微波爐加熱後即可食用。提醒您！產品含酥化之魚刺，
0 M6 t/ ~9 J6 J5 q- ~) o+ I食用時須小心，建議小口咀嚼。建議不拆封冷藏庫解凍，亦不可重複解凍，解凍後請
" M4 m" [8 @9 [6 Q( {盡快食用以確保鮮度及美味。[/b]

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發表於 2016-9-6 10:34:24 |只看該作者

江醫師健康超市# A4 \6 D* E. Q  y1 r9 {
' Z, F' R9 a1 i% ?
產品名稱: 文蛤
2 C5 I& M) ~/ `( x1 Z' x- `# v+ t5 Z) c% `+ Z5 q) G. X- B% D
產品簡介:
+ y' m, T* s4 k$ y中文學名：文蛤$ l. v+ A  R; Y. T; n$ [
中文俗名：又稱為蛤蜊，別名蛤蠣，另有稱謂為麗文蛤、蚶仔、粉蟯。  Z0 m3 [$ q- o% L5 d0 ?7 g
英文學名：Meretrix lusoria$ K8 ^$ K4 Y) [, j* y
英文俗名：clam
8 X$ y% [; W" {$ U8 c5 E; ~0 r. S本產品在冷藏環境下，可使文蛤存活 14 天. p' z$ q7 s9 M* z! R. L

0 C4 x: v# J0 f" X- s- a, a" e: F型態特徵:
; t# b' ]! N3 d5 Q, F9 V' i+ I殼呈圓形略呈三角形，內面為瓷白色。原產地為日本，朝鮮半島、中國大陸、台灣沿岸也有分布。
3 W8 |% V5 Q0 }- r+ M台灣西南沿海的沙岸有養殖文蛤。多棲息於淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間  a- v- B. d: K: b' X
帶等地區。購買文蛤宜選殼緊閉者，可將文蛤互敲，有清脆聲音的蛤蜊者較為新鮮。
2 T+ X% f* t5 X! h/ A有一束閉殼肌連於兩殼之間，用以閉殼。有強大、肌肉質的足。多數蛤類棲於淺水水域，( X5 Y6 F4 D% g9 k8 W" I
埋於水底泥沙中免受波浪之擾。蛤將水從進水管吸進，又從出水管排出，從而進行呼吸和攝食。
% s. E1 N; b, F! Y3 H+ O) N體型大小差異極大，從 0.1 公釐到 1.2 公尺都有。許多蛤類可食，包括文蛤、花蛤、斧蛤、圓蛤、6 V! Z- j+ H5 ]+ B; ^2 ~, X
嚴蛤、女神蛤和軟殼蛤。- `& {0 D5 |( J3 l# I6 U( L

' X1 U5 {: f: W1 Q* b/ Q江醫師健康廚房嚴格篩選& e: b: Q2 I: T" \2 M
符合歐盟檢驗標準
2 r3 k. d6 f3 S+ U; o$ c. I% K3 ?! _" _: o" |9 [- r' [" ~
1 g7 q- h' a/ m+ e2 O0 o# r
料理建議:
5 v2 J( L8 [. } 1 將買回來的文蛤清洗乾淨後.置入少許清水.倒入少許鹽.靜放一旁待其吐沙完成備用." h8 h" {( y. c- t
2 絲瓜去皮.切成條狀備用! [7 i6 G3 f7 i' F- M) X
3炒鍋加熱後倒入少許油.爆香薑絲.再放入絲瓜略炒.續放文蛤略微拌炒.倒入少許水.轉中火.蓋上鍋蓋燜煮 3-5
2 y% L1 L" {: X2 U 分鐘.待絲瓜軟化.文蛤開口後.加入鮮味炒手拌炒均勻即完成.。  x5 |; o' w5 u4 a

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3樓

發表於 2016-9-21 11:44:45 |只看該作者

產品名稱: 古早原味醬油
9 z! t7 Y) W4 I3 o9 y- e! k$ ^9 e' F5 Q
產品特色:1 x: ]0 a* Y* S1 c2 ?) k0 D
無添加防腐劑,無添加焦糖色素,無添加人工甘味劑% Y6 n2 @4 s8 q" O& s
遵循古法,精選非基因改造黃豆原料,以古法釀造,陶甕封缸自然發酵熟成,造就香醇甘美的
& S& N, Y7 Z7 F: u& t醇厚風味,讓您不論煎、煮、炒、燉、滷、沾、烤,都能完全提升食物的美味。- V$ G+ N) \/ i) h% h6 e
**此為大豆、小麥製品,不適合對其過敏體質者使用
0 c! L: j4 `" Q**若有沉澱物乃天然釀造而成,請安心食用
$ L$ W; C% V8 |  s' g3 p**避免日照造成產品變質,請置於陰涼通風處
  @' \' S# _+ T5 v9 C! H% ]/ O, S
$ c1 V5 q" h- n/ [% l' U! m採取零污染舖子嚴格篩選及檢驗的標準/逐批檢驗。
+ [% i; D( D, l$ q2 d通過檢驗項目:
6 Z5 B* C4 N, m3 _4 Y% N  K色胺酸,焦糖色素-2-甲基咪唑、4-甲基咪唑,單氯丙二醇,乙醯丙酸,黃麴毒素4項
* _3 Q2 i/ W2 f. \: Z人工甘味劑4項,重金屬6項(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),防腐劑12項! F; L1 n/ N& v
農藥殘留405項,戴奧辛&多氯聯苯共29項總量(2年一次)
3 [% v) k; p4 q. Z# U) L
: t! }- X0 C0 w/ n; J6 f保存方式:
) ~! m1 _8 u: T; ^未開封 2 年,請常溫保存。開封後請密蓋冷藏保存,儘快食用完畢。
" h" W2 i' `/ a+ d' l2 E+ [& o6 e& m

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