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[生鮮餐飲] 江醫師零污染舖子-三峽北大店

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高中生

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電梯直達

樓主

發表於 2016-9-2 11:24:35 |只看該作者 |新文章置後

江醫師健康廚房+ B: ^" q$ G. f# y1 {- t# k

+ ?0 a! n+ C, d2 k$ S" W產品名稱: 蒲燒鰻5 T9 v& f& L! k+ B: r

) X; Z/ h! I; `原料簡介:
: ?+ I1 Z8 [( Q* N& v: M% H◎學名：Anguilla japonica
3 H+ K' J! x  Z3 ~6 B) o  |◎中文名：日本鰻
+ f3 n& m' \( I- w5 b& ], O◎英文名： Japanese eel
. f' h# E1 X3 X! z4 N, e" B+ z+ j  A◎別稱：白鰻
" }" V- p8 x" V0 _1 i. X! S6 h◎地理分布：廣泛分布於日本北海道至菲律賓間的西太平洋淡水域，包括島嶼與亞洲大陸$ [' {" N2 L4 T7 u* s' M
  等注入太平洋的大、小河川溪流。台灣各河口區與其中、下游皆有其分布。
! {+ P( ~, ~1 f, t: F# {◎型態特徵：體延長而呈蛇狀，尾部側扁。背鰭和臀鰭均與尾鳍相連。鱗片細小而埋藏於皮下。, x1 P% T* x( k: z
體表無任何花紋，體背部為深灰色而稍帶綠色，腹部則為白色。
: K* }' i+ x% A9 W5 y- F% V( `& y◎ 棲所生態：屬降河性洄游魚類，主要棲息於河川底層與洞穴中。夜行性，以魚蝦及其他大型底
. H+ T, l- G8 r& o1 O2 Z# |棲動物為食。亞洲國家包括台灣之日本鰻均來自同一產卵場，即 Mariana 島以西之北赤道洋流區
! `1 D2 h0 C' y8 P/ f" G$ s2 r. ](15°N～140°E) ，卵孵化為柳葉幼生 (leptocephali) 後，展開南北漂流 2000 公里，約百餘日後* D% X6 B$ E8 j3 B$ F0 [2 R. W! H
變態為鰻線 (elver)，順黑潮海流北上，歷經 30-50 天游至菲律賓、台灣、大陸及日本東岸之河- c& P* C* F$ O! Q
口溯河而上。4 X7 x% c" n# T% u2 C
◎ 漁業利用：鰻苗產季為每年 11 月到隔年 3 月。白鰻多為沿海撈捕之鰻線養殖而成的，為我國外
- K8 W1 _9 j' q0 p7 v銷主要魚種，以南部養殖較多。近年來鰻線數量日益減少，目前加工製作蒲燒鰻和白燒鰻較多。 2 ]$ D) _& E2 N* f; P' A
產品特色:4 F- p. K8 w0 ^' J5 b$ ~: N, Q. g
嚴選台灣西南部鰻魚原料，經合格的加工廠熟練的分切烘烤技術，並巧妙搭配日本進$ R4 T: V* F! f5 S
口之獨特醬汁，襯托出鰻魚鮮甜的滋味與細緻的口感。經歐盟標準檢驗，為產品的安全及- x% z0 F; a7 J3 ]! E
新鮮把關，提供給消費者吃的美味及健康。 , u5 \: }6 w4 B7 E7 ^- H5 i

" T1 P0 r0 w- C2 {/ ?江醫師健康廚房嚴格篩選" w  |. [8 V# |7 c+ z4 ~, c) M
符合歐盟檢驗標準
" B$ y4 ?8 t! h/ O! R3 K
/ U% `' x& @7 k料理建議:/ }, _$ C# Q9 y6 n
本產品為熟食，以烤箱、煎鍋或微波爐加熱後即可食用。提醒您！產品含酥化之魚刺，, i/ ]$ T4 F0 O. ]- K8 K" `% w
食用時須小心，建議小口咀嚼。建議不拆封冷藏庫解凍，亦不可重複解凍，解凍後請; o& t/ y$ l8 s! F
盡快食用以確保鮮度及美味。[/b]

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沙發

發表於 2016-9-6 10:34:24 |只看該作者

江醫師健康超市
, x4 a4 x# w5 i+ ]2 h  ~6 R( B8 ~8 ~- ~  D
產品名稱: 文蛤8 B( U9 N4 {" s

/ W7 r1 e* W5 _產品簡介:
$ ]) ~$ F# ]7 `4 V9 o+ s中文學名：文蛤; z# k0 I8 c0 C+ A! Y+ c  V; s4 ~
中文俗名：又稱為蛤蜊，別名蛤蠣，另有稱謂為麗文蛤、蚶仔、粉蟯。
. [2 V2 a9 n: p7 y' z7 |' F英文學名：Meretrix lusoria
3 `: Q* g. f- p0 _$ b英文俗名：clam
# R1 f, E3 ~: n  @: S$ l6 h2 ~+ C& q本產品在冷藏環境下，可使文蛤存活 14 天2 d2 c% j6 _2 `7 x! ^

4 m) ?0 q3 ]3 L! _7 g型態特徵:
8 _/ r! U3 x. g% O6 A( S8 B7 _1 w! t, {殼呈圓形略呈三角形，內面為瓷白色。原產地為日本，朝鮮半島、中國大陸、台灣沿岸也有分布。. Z2 z; V. Z9 f* {
台灣西南沿海的沙岸有養殖文蛤。多棲息於淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間* a5 C) W3 ~' \6 N4 X8 Q
帶等地區。購買文蛤宜選殼緊閉者，可將文蛤互敲，有清脆聲音的蛤蜊者較為新鮮。3 n6 P  C$ |* ]6 }+ L  I' o4 B
有一束閉殼肌連於兩殼之間，用以閉殼。有強大、肌肉質的足。多數蛤類棲於淺水水域，/ g" t7 Z: y' B2 ^; h
埋於水底泥沙中免受波浪之擾。蛤將水從進水管吸進，又從出水管排出，從而進行呼吸和攝食。
. R  y+ T, j1 L! l- _& I  E5 D8 w體型大小差異極大，從 0.1 公釐到 1.2 公尺都有。許多蛤類可食，包括文蛤、花蛤、斧蛤、圓蛤、
% W" D& q5 [$ d5 _. s2 g7 @嚴蛤、女神蛤和軟殼蛤。4 ~& Y; W- {7 O* X+ w
; T4 w+ C9 y" J& C( q
江醫師健康廚房嚴格篩選# W  K) ~/ q1 a
符合歐盟檢驗標準
0 F  g  J; ^7 S9 {$ _4 A
4 h& g# Q3 y) |6 @$ h
) |) y" ]4 `( I料理建議:$ P2 O4 ^) t' P
1 將買回來的文蛤清洗乾淨後.置入少許清水.倒入少許鹽.靜放一旁待其吐沙完成備用.
( N& p2 b2 m- p: t 2 絲瓜去皮.切成條狀備用$ B7 m* A1 t" B7 m0 g" m% c
3炒鍋加熱後倒入少許油.爆香薑絲.再放入絲瓜略炒.續放文蛤略微拌炒.倒入少許水.轉中火.蓋上鍋蓋燜煮 3-5 , G5 A& v: f% j6 J. z, a
分鐘.待絲瓜軟化.文蛤開口後.加入鮮味炒手拌炒均勻即完成.。
% `* F* S; S7 O# S! G' v9 n

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3樓

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產品名稱: 古早原味醬油
2 G; s$ z$ s% |" V1 y
8 A$ {/ A$ g: B1 d! _$ n產品特色:/ k4 y0 U4 J; e0 c
無添加防腐劑,無添加焦糖色素,無添加人工甘味劑3 S8 Y: m0 }9 |
遵循古法,精選非基因改造黃豆原料,以古法釀造,陶甕封缸自然發酵熟成,造就香醇甘美的9 c" G5 K" i$ i$ }6 |- N
醇厚風味,讓您不論煎、煮、炒、燉、滷、沾、烤,都能完全提升食物的美味。6 h$ e  D4 z) @3 h
**此為大豆、小麥製品,不適合對其過敏體質者使用
: ]$ u6 i; ]% f7 `/ b3 I& y**若有沉澱物乃天然釀造而成,請安心食用  W1 w6 B' N4 e9 f6 [% v
**避免日照造成產品變質,請置於陰涼通風處) a. |$ \1 V/ C" `

7 h  U; Q* D# m) ~* |/ {, F; |採取零污染舖子嚴格篩選及檢驗的標準/逐批檢驗。
% _7 H, ~) z0 H0 ]! u3 ^通過檢驗項目:5 x7 U. H7 q: s
色胺酸,焦糖色素-2-甲基咪唑、4-甲基咪唑,單氯丙二醇,乙醯丙酸,黃麴毒素4項: m5 e, n( @1 f! ^7 g5 ~
人工甘味劑4項,重金屬6項(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),防腐劑12項) M; x6 N# H4 Z; Q9 X% C/ J
農藥殘留405項,戴奧辛&多氯聯苯共29項總量(2年一次)
5 B/ K; `$ l7 ~7 ^
% e( P% V( H! l1 B- c% v3 I保存方式:, ^& x0 @* n: D; X
未開封 2 年,請常溫保存。開封後請密蓋冷藏保存,儘快食用完畢。, f% H9 c' y4 l8 M' S" e

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