- UID
- 13261
- 閱讀權限
- 25
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 381
- 活力
- 325
- 金幣
- 2833
- 日誌
- 0
- 記錄
- 6
- 最後登入
- 2018-6-13
- 文章
- 129
- 在線時間
- 68 小時
|
挑選應該考量「適油、適時、適量、適用」的新觀念: H( q p( S2 e w
平常用油習慣挑選大容量或是小容量包裝; V* d3 s3 d k5 J, P" _' A
一方片油品保存可以控制、又不會開封後長期使用不完造成油品氧化
5 j) `5 e. _$ l0 T3 e' c4 k% |
! `9 O9 S, Y- P. S( s不含膽固醇，植物性來源油脂符合此原則
1 Y3 G0 L0 I9 O- t: G0 B而動物性來源的豬油就較不建議了 g% o5 v6 z) J" C) \1 ?+ H
; H7 n7 @% u/ |, J- I4 X2 K察油關色來看看油品好壞 G& ]) J/ r8 S( M) |% R
想買到品質良好的植物油- ~) q0 b- ~6 O4 A, N# q
除了須注意不買來路不明的產品之外1 L2 u0 P. z6 h- f D% q8 U
也可從外觀等方面判斷油品
! l( |- X" l6 q% |! l4 p1 C# z/ q7 l h9 \' h, H8 G
《色 澤》7 i; c1 n7 w# r6 b c" ?
花生油 應為淡黃色或淺橘色
0 r. |* X9 W* ]4 y3 a0 p大豆油 應為深黃色- G* b8 P& g' F, k F, ~
油菜籽油 顏色則為黃中帶綠或金黃色" G! x/ D$ k4 S$ u* X( t
苦茶油 應為淡金黃色
" b0 Z# ^! F3 n2 K葵花油 應為淡黃色偏透明. v# S# ]4 j; P2 u- O# Y5 {) M
+ L( ^2 J/ c2 t* h( ^
《氣 味》
/ ?. l& i/ e" Y- o3 R) E抹一點油在手心搓幾下後，聞其散發的氣味
# ~2 G Y$ _7 G9 `# S品質好的油，應具有不同品種各自的獨特香味( z: z L/ l. S+ v
不應帶有異味或油耗味(臭油味)
7 `! F& F+ m2 m. ?, b8 ^
2 R# i( z( L% O+ b9 u* T《透明度》! D2 W6 T9 a$ A. D# g( [% y
品質好的油脂水分雜質少，透明度高
6 Z- l+ w9 z) J+ k5 I4 g自然沉澱後呈現清澈透明的質感
9 ~! T3 e, _: g, T( h L" Z9 n
6 l- L% G3 L9 ^2 {( Q4 H1 x挑選分享 |
-
總評分: 金幣 + 3
查看全部評分
|
發表於 2016-5-3 08:54:07
收藏
讚