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- 2018-12-1
  
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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
15 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/11或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
請登記的冰友私訊留您的大名及手機登記才保留喔!# j+ c, |( }& D
9 ^1 ], B2 o, @; L! Y
可代送物管或自取.
/ v) M7 \6 N* O, X& o1 k1 k1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)
% l6 C: ]+ D; _, _# n2.自取-大雅路竹城金澤# c' R! _! \; b* r9 _0 O
寄放我物管自取$ w y$ ~4 @ f3 D F' Q' G) _" Y
因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.3 o) R; l u- N# ?+ T
雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.! ~7 P1 P, P: R& Z& \- w
若需自取請告知您欲取日及時間.) T9 U$ j3 r4 B2 {6 ]
好提前幫您寄放.
- \! I6 _3 p$ X' w或是提前相約時間面取~; N* M2 m; Y5 [5 F. I! g
* E9 J5 S! z( d1 U4 o2 h
( I* x8 a( y, U3/11到貨--
( ^ T4 ]6 T+ z9 [# c" `9 O. P秋刀魚5 p' V7 H2 e) D9 x) b1 }& p4 y
一份4尾 $1003 I% Z* L4 {1 p' t; s7 B
分購15份
3 C& m# H$ r" l/ f& V 我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.每隻長約30公分.肉厚2.5公分.肉肥厚.肉質新鮮肥美.非市場賣的小秋刀魚喔.
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秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。
* N$ N1 ~1 Q; x) c* {& w2 k
v5 W0 k2 t$ E7 u: H 家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。* _2 d5 D6 u# f
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最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。# a1 r& d& [0 R
0 ?! n+ Q4 g/ P" B F0 O4 Z1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。9 K4 m: C" p3 \/ w; L/ G
2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。& O4 G. i; d, i7 g: U6 d: I, m' O
3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。
2 \, K. L- X1 [4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。$ j$ i" _. I" w2 u1 {8 d8 c# U# \
0 U% M' c6 z& h% y `1 Q7 ^ 【秋刀魚料理食譜】
& d; { q* Z, E$ e.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)
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2 L- X2 ?$ M: S# {奶油芥末秋刀魚/ Z0 C# `* [# U% X- i) B& k9 t6 H
材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。
+ s" P3 d0 G1 f$ e, A0 ` 調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。
8 k4 q- Z9 f, W9 _* e9 o. c+ j 作法：( y: ]+ E- ~7 i8 W: B! Q
1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。1 }* e' x' z+ _5 l9 y
2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。4 {( S: D4 F4 w# m, s0 l
3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。
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韓國泡菜烤秋刀
: @ g1 v* @8 L8 l: I% @) i, ?5 C 材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。 Q% J2 X$ ]4 h
調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀/ m- [& P, c- R1 P- ~ o* ~4 A
作法：6 g) Q; S$ i2 |4 @. g' v" G `
1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。
) a) M' N6 ?: Y/ k2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
6 [/ |; S9 w1 [4 S. K& w3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。
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乾煎秋刀魚% [, r- R$ j5 g6 O* h
材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁 8 Y/ b; F" `2 _
調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。7 Q E, n' M0 |! W! L; B0 V& |
作法：
4 p# h3 r' H$ }1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽
! R" e" k9 ~6 i `) h- ~2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。
0 Y: H3 o* ^5 I2 a2 N3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。
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6 p8 Z( T0 d9 U, C( ~; i, z3 I: Y. l
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