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- 2018-12-1
  
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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
15 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/11或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
請登記的冰友私訊留您的大名及手機登記才保留喔!. }( k% [: y) i( U2 B
) |7 \) J: m3 x8 V
可代送物管或自取.0 @+ \1 ]0 t& h) `. q+ P
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)5 a3 n( {3 t) w1 Q0 }
2.自取-大雅路竹城金澤9 Z0 z2 g5 N& G- `9 t" _
寄放我物管自取
" A5 A r& l8 f2 |3 Z 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.
. _8 W& w( p$ s& s4 e9 ^1 x( z雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.
3 e5 g, ]9 Y# ]; S( A: G" i" _8 p若需自取請告知您欲取日及時間.
+ I) ?) F' W" x! e* p' M8 R* C( F好提前幫您寄放.5 l3 T3 X/ ]% a3 p6 e) p+ h# j! p6 Q
或是提前相約時間面取~* C$ E# l& t6 j$ z7 D$ Q9 m. F
1 `0 H7 y. f) y) H2 Q) ~
! Q' B3 v$ a# w1 U0 T) ~$ q( g
3/11到貨--
- y4 j, {2 E X \秋刀魚
5 u1 p. D* l2 R- {+ p* p/ D 一份4尾 $100
% _" O P' ]5 N; K! Z( g/ H分購15份
; P7 m' H- X' o/ p( U) n 我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.每隻長約30公分.肉厚2.5公分.肉肥厚.肉質新鮮肥美.非市場賣的小秋刀魚喔.
2 Y5 H% R7 ^& ]9 o% D
; k9 J& r. i( L+ f: E7 ^. _
! N ^" P; i8 n4 K+ g秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。
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家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。& a" X9 a4 l6 y6 y& o' a& _
7 L) S( t( M, c9 i8 F4 m) k. Q( g7 Z$ B
最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。" G9 H# B5 M0 _% O8 L! t
5 |% R/ [2 b, g& f r1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。
4 C) [- H, |3 p; l2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。
* i4 ]! X# A6 y3 t9 H9 ^3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。
& M! ?; m; f6 f7 ^' W6 p4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。0 l% M8 R6 R+ I& i
# D) c) g, U( x, X; F- j 【秋刀魚料理食譜】 , D3 M G9 q$ [! h
.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)/ F# N* ?5 x/ T. ?9 r) O
0 m7 }# \- [# ^8 \; T, v# V奶油芥末秋刀魚
/ j5 |2 C, n1 o9 i! f1 H% T, P 材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。
' D i1 c# Y) S- G; a8 J2 } 調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。
7 M% m# w6 f2 W+ E2 ~8 w9 G 作法：
3 X: \5 w3 T8 i* q# \6 w. |+ ~1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。/ Q0 X6 I; C H" g/ |6 x8 D8 e$ Z
2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
! }8 P$ |% @' m2 [6 ^) u3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。
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韓國泡菜烤秋刀2 P! k! F4 E# L( E( P) u! y
材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。
$ u, Z7 `& q) C6 y- z6 z 調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀
. G% i& l; [. S W$ T* ? 作法：6 `3 P/ H, }, h7 ^
1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。0 Y* ~9 s" F& D. r
2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
4 X2 K" m& G, V2 Z+ k6 _3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。
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/ u4 g/ c( l4 u8 K# I 乾煎秋刀魚
7 U H7 h2 ^$ i3 L6 G5 Z 材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁 9 R7 d5 j$ P4 J
調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。
7 r% ^' P. d; C7 I4 \& f 作法：
. z$ E T3 A8 X2 H1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽
% N4 ?0 }! e: L/ w4 U8 E) e. ?0 q- ?2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。 U) Z4 v- O7 a
3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。
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/ [2 [7 t: G z& Z! y+ N1 X; H& g
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