- UID
- 18304
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 1
- 貢獻
- 1752
- 活力
- 4929
- 金幣
- 21691
- 日誌
- 1
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2018-12-1
  
- 文章
- 2683
- 在線時間
- 2508 小時
|
團購專區
| 照片: |
 |
| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
15 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/11或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
請登記的冰友私訊留您的大名及手機登記才保留喔!
* R4 c( g! b3 ?& ?
4 h/ m, E% W2 Z4 \, {: ` K0 [可代送物管或自取.+ |2 l. U' g3 P
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)
: {! B5 }. Q9 @" Y' u5 _, H/ B \2.自取-大雅路竹城金澤( H% Z( O$ q9 h2 Q6 g9 k
寄放我物管自取1 h( Z' F2 R0 J3 L
因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.
) L0 ], k' n+ p6 l+ [雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.
( Y3 k( x. {4 s; M" N若需自取請告知您欲取日及時間.% S |/ i/ r% _, p/ z8 C" X
好提前幫您寄放.
- J, k, f3 s, A" N或是提前相約時間面取~
( C/ ?7 T1 @& j9 m8 t
% ~2 I1 B# ]& K; l* t3 U1 T% z- ?( ?# ~, I! _( Q1 N
3/11到貨--
3 D+ E' ^' ]( [% Y. R( l& Z1 _秋刀魚
' Z( n" k0 f* s6 i2 _ 一份4尾 $100
% n m6 t' N4 y. Q, X分購15份+ [6 a2 c4 X% K
我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.每隻長約30公分.肉厚2.5公分.肉肥厚.肉質新鮮肥美.非市場賣的小秋刀魚喔.4 [' j$ [- g. }3 q4 V8 S
& T% T9 o( Q' o9 Y, e- B. I1 r6 y" z, p/ ?6 `2 Q8 [1 ^
秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。
1 u+ g# r1 K U }3 p) ^. X1 ]" G, y* s9 j5 I
家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。
) O, `% R, Q9 }3 ?
. l- \+ _$ `4 B/ R8 d2 G 最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。
2 K: o5 `' o! ?4 J" i# y$ W
+ w7 Z8 t5 K1 q, d3 G1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。" o, s% N. x \- Z2 A2 {! G
2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。* X8 W+ M9 k$ w4 e; m9 l% q( |
3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。* F9 t7 p4 K7 g" ?5 T# E, N$ B
4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。
+ W! i |6 t* C) k2 M! t( v: W6 G- _+ p) `. U# ]
【秋刀魚料理食譜】 $ \& c# x0 t8 m* @: O
.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)
* T; m, a6 D3 ]) Q/ L0 n
9 u8 N$ N' x- R- ?奶油芥末秋刀魚. [( t% h4 Y" e
材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。
% d0 ?2 R" ^( X 調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。
: Q* B% i1 n6 w. }7 G 作法：: ^$ ^0 |& J6 b+ k+ f0 l$ z9 x" o
1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。! H2 A Y0 c* k3 h7 l* H
2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
% M Z; f7 S4 f) D3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。 s2 e: t- Y- L( O" Y
9 q) d& B: r) N4 c& h
韓國泡菜烤秋刀$ g$ o' x6 v* u
材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。
- u7 L; c: F! ^& Y% C4 S7 f 調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀2 F8 r3 r7 f l- l9 j2 n4 A+ t
作法： \5 Z+ c1 M7 [7 b W
1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。
0 s4 g( @2 q8 ?7 s& q& o/ m2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。) W+ @: ], `6 U' W
3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。# b, `% y# M7 h3 c
0 i0 K: I8 u& A0 p1 x 乾煎秋刀魚4 ~. X$ `7 [" Q% `
材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁
3 c6 E: {) R$ h. z8 ^' O% T* ]0 U1 K 調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。
* i7 D/ V, K% ~+ S6 Y1 _ 作法：& L8 T4 A( x/ b) A) F7 `
1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽
. N' |9 T6 ~ t2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。
* r: V* i* d3 G9 v0 k3 k3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。' ?. w3 f7 I M; [ q2 O1 Z0 O2 H
" d' ^$ K2 N" p0 x
" y3 l! V. O5 r o0 d5 `2 a: F' B
# z) B: s9 i4 E2 ?
0 s R& P$ P9 ?5 J" r2 H9 M& M: w) I7 b
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2016-3-9 09:55:41
收藏
讚
發表於 2016-3-11 11:57:30