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- 2018-12-1
  
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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
15 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/11或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
請登記的冰友私訊留您的大名及手機登記才保留喔!
' z9 x( f8 z, D# f8 l8 ^/ N" l! T
& b" _, k- C8 I! ?可代送物管或自取.
6 c' F; r( d; Q1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰) [4 Y) y5 ~. p w# n( {$ r+ G7 `" ]
2.自取-大雅路竹城金澤
9 r$ R4 g8 k) x0 t 寄放我物管自取
0 A5 @* s" a8 ?" ?) Y5 d 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.( U! C ^$ O+ S8 ^; ?) F: B3 T, L
雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.$ ]5 ]) i6 J- q' K% G% m' w/ K. w
若需自取請告知您欲取日及時間.
& @. o I& C' c9 \' z( Q" r, c好提前幫您寄放.: G( \! Y0 `& Z1 w
或是提前相約時間面取~* [6 V+ Q' L4 |0 B
! |0 v3 S6 S7 ]+ z. i- {8 [" Y* `+ B
3/11到貨--
5 r9 q) z( o6 j# m$ I秋刀魚
" u- f9 }: u a( N: v$ X5 j% U' s 一份4尾 $100
. J! s- y$ P( ]分購15份: }4 H, {' @+ j3 W
我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.每隻長約30公分.肉厚2.5公分.肉肥厚.肉質新鮮肥美.非市場賣的小秋刀魚喔.
3 ^. G4 x0 s7 T- o$ [; F, K
A1 c3 ^* Z z- R7 G- ~9 y9 s# r4 G2 c
秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。
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/ |' j1 n. Q, {0 e 家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。
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最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。
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/ l1 w* O: I: l6 Q1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。: O6 T& l& L7 y! C) t
2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。
. m6 k6 q* }1 G) o3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。* Q! f! M7 D$ x- r
4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。% o2 S( p$ F8 Y: U& T- E& t
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【秋刀魚料理食譜】 ' d# L( l# Q3 W+ n$ F+ e
.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)
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) P7 R/ ]3 r+ f9 A5 r, d1 r. G奶油芥末秋刀魚7 |1 R9 g9 R5 f" y" ] d- m+ `9 w, J* N
材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。
r: V2 D. O Q2 J) j5 ]6 i+ f 調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。
$ y1 {8 B3 W- ^, |( F2 o4 n 作法：
9 [# {1 G( ?: L- ?. T3 ^7 j8 @1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。
, F# E' Z% c% T0 c# V% J- k: t6 _& R2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。* ^ E' s! ]/ l5 \
3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。8 ]9 o& g. m& o# _ B
1 u2 [+ G; h& ]9 j9 z 韓國泡菜烤秋刀4 u/ ]2 r4 }( Q2 r k: h
材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。) ^; p$ X8 |1 D
調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀
$ e2 i5 Q8 q0 D0 X 作法：
& o: q q7 O! d3 |5 z: g1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。# V% h# p/ t; a" ~
2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
8 y- W+ d; w H: a9 z0 |3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。
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- h! q* o1 N- e9 q R# { 乾煎秋刀魚
- x8 X, j$ q, j) ]# {- n 材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁 # `5 ~8 _$ x( ^) G
調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。
% W1 F p: l+ m$ s- J1 ? 作法：2 x& V) s( P7 D( A2 c1 c- u
1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽- B: n2 |! I: X* _, [% E) X
2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。# Z( a( q4 a! t: w+ v3 ?. x6 J) o
3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。5 l) K; S; G1 R* I
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