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- 2018-12-1
  
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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
15 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/11或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
請登記的冰友私訊留您的大名及手機登記才保留喔!
; S3 N4 y! Q9 v4 p/ O
3 ?% e ^' f" p0 T/ s# d/ C可代送物管或自取.
: E5 G4 ~# ~" [7 @* o1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)1 \( r% y! h9 M" B0 x6 Y
2.自取-大雅路竹城金澤
# K/ H" x5 P' q6 d: T 寄放我物管自取
8 [+ e6 A7 t: Z, {) i/ O' b 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.
" x3 t; W8 d% A/ }- x" G" Y! _雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.
5 H$ E0 d6 F( Z4 A, t/ Z8 H若需自取請告知您欲取日及時間.
( o3 R* e" f- b. F; e! b0 F ^. X, ^好提前幫您寄放.: `) j+ S' p9 q
或是提前相約時間面取~- n# x+ R3 s2 P5 |* F& S
% `; N8 s6 u) q" W- w4 i* X
. ]& ?! c& W; h* p d0 _) _0 o3/11到貨--
* b5 g! n8 o* g1 D. d$ v9 m8 ?+ d秋刀魚; L0 g" K( `) K, m. R
一份4尾 $1006 N+ h. [3 B- A5 x6 s; J; c- R5 ?
分購15份
9 D. D& A" W. q, P g3 t4 _# j2 ? 我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.每隻長約30公分.肉厚2.5公分.肉肥厚.肉質新鮮肥美.非市場賣的小秋刀魚喔.
; P1 h8 X5 ^: p5 h6 x% P1 P1 `/ P6 a# W8 W- c& y; T* n
9 N( K( q( y/ }+ I1 W
秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。* F* d* D" N5 o
# P- W; g& b: u9 {% q 家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。
* y! k9 M- _& B$ @, w+ k( U) _+ O. h, u* y& R, ]
最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。8 `7 m+ g" L/ a! a* K- Y) i! |' W7 z
# d1 j* C, D9 C! ~2 }: A
1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。# T; e G: l& K8 y6 }2 B' R: ^: U
2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。
7 b$ ?) c& r% q9 e0 ?3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。, \9 p) z4 U: A3 B( E K
4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。
0 ~$ h# m. B( o: g4 [& {2 M" @/ E8 w$ w/ ]
【秋刀魚料理食譜】 # ?: @5 [' Z3 j: K4 `0 q9 J/ n& c
.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法); ]* v) [8 k2 ? N1 ~" k
" b; q, f7 ~, F# K" U) s$ l7 @0 E奶油芥末秋刀魚" ^, s) u: n' S
材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。
0 f$ c) v5 A2 T1 R6 w 調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。
/ M% K4 z6 S8 X 作法：
% L. d, e0 H* |* c0 H1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。
: r, |) B( A" e$ ~& W+ i6 h( Z2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
- W! M0 E7 F1 P5 V' @2 A: f1 S3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。2 T j- G7 ^$ R
% p3 [5 E* A% H3 y; E4 H 韓國泡菜烤秋刀6 s6 R, O# }' O" y$ \7 q
材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。
: v( y* w9 @$ N; ?6 }7 B0 ^: `/ @ 調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀+ @1 \4 n1 p I0 i
作法：
. e, C( T3 W% r, z4 _& v" c- [1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。
, v: u1 g' c' c, B4 l) u2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
# a: Z) K5 k$ a# l2 S/ u3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。6 @ l; ?$ r* |) P+ a c: g9 Q
' w1 X, N: h; p$ l+ o) n4 v' _ 乾煎秋刀魚
- ]9 Z; x* q4 ~: K$ q 材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁
* G. B1 F( v3 k3 ~& S 調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。* `5 r. O9 F# i; I0 Y9 o6 V/ ]) Q( Y5 d
作法：5 w/ J$ i. Y5 Y! F, i# A T' B
1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽; P- u6 n1 S: M1 c
2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。& T4 n# f* s4 S3 Z
3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。
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