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鑄鐵鍋之海鮮燉飯♡
5 n) e; z7 t: k( k# g- q1 ^圖文好讀版* u: s* [& f; ~8 C
http://mjmo.pixnet.net/blog/post/189379999) I$ V3 Q0 \- l
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#海鮮燉飯# y- G# C6 f/ v$ D) f2 w2 i0 r
& ]2 B3 P" l5 v* N ^0 q3 @
●材料：/ q2 s" u( a( Z- G
米、橄欖油、鹽巴、洋蔥、蒜頭、薑黃粉、米酒、綠色蔬菜(我放甜豆莢、綠花椰或是毛豆都很適合唷，配色跟補充纖維用)
4 e$ {1 q* U, Q$ v喜歡的海鮮料-->我家準備鮮蝦(去鬚)、蛤蜊、軟絲、干貝# Q& |: I4 q' \$ @. B; O
9 N7 ^3 E# ^3 S! h- h, x●做法：
* q1 R m, r* N% |1.將洋蔥、蒜頭切丁，軟絲切片。白米洗過備用並起油鍋
4 S; O- M. r0 F+ F& z. v L* l2.依序放入干貝、軟絲煎至七分熟，夾起備用# X) _! k+ O' Z$ D
3.放入蝦子煎至變色即可，夾起備用1 {6 j5 t$ J& X
4.同鍋不需清洗，放入洋蔥及蒜頭拌炒出香味, g/ e A- e! n. m: {" A) K
(海鮮料先煎過的香味會比較濃厚唷，而且鍋邊的是海鮮精華，只要不要是焦掉的，都可以提升燉飯風味，比較有層次感♡)
. _1 F4 s9 C) ^* J3 c8 |5.加入甜豆莢稍稍炒過，記得夾起部分甜豆莢備用(最後可以放在最上面配色的，才不會黃黃的)3 _0 s# S" z! K# S
6.待洋蔥變軟，微黃後加入洗過的白米及嗆香的米酒，些微許水拌炒一下(我家沒白酒，就用米酒嚕)) {, ^. c6 K' u. g& G x
7.灑入薑黃粉，調到自己喜歡的顏色深淺，再拌炒一下，並用鹽巴適量調味
- Y7 } h4 y( {% O8.加入同等米量1.1倍的水量後，待水滾蓋上鍋蓋(約5分鐘後打開看一下唷！)，中小火煮約7~10分鐘* v9 d8 e2 M! B {( N
9.待水分收乾時，撒上剛剛夾起的海鮮料，小火兩分鐘關火# L. h! t( a: T6 r% B% }* k( J
10.悶上約10分鐘，撒上甜豆莢。完成 j9 q. ^- m& v% I- D
0 |! l' w" P6 x+ K6 e1 p7 O ~
你說是不是簡單到爆炸8 j( b7 @9 I6 G, Z. @5 M5 w
但是卻非常好吃唷！♡; q# d7 u8 q' ~3 W4 z* S! b1 h' U9 E
趕快來試試看吧
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發表於 2016-2-8 13:32:06
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發表於 2016-2-10 00:08:39
發表於 2016-3-12 21:42:50