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鑄鐵鍋之海鮮燉飯♡9 k2 b' Q" r( ~4 Q. a/ e* O
圖文好讀版, ~" i, L( u [6 m
http://mjmo.pixnet.net/blog/post/189379999
3 J/ R( g2 _! L8 K
$ W# V2 l4 D% m% y) {#海鮮燉飯% j: m* G; B6 b8 e
( Q$ b4 m7 ?# o3 }
●材料：
9 R. |/ N$ ~& u& _& Y米、橄欖油、鹽巴、洋蔥、蒜頭、薑黃粉、米酒、綠色蔬菜(我放甜豆莢、綠花椰或是毛豆都很適合唷，配色跟補充纖維用)9 }- r& b% ?* C2 \ d
喜歡的海鮮料-->我家準備鮮蝦(去鬚)、蛤蜊、軟絲、干貝/ t$ R: j. k1 b1 S
9 M5 a. e8 u* j4 S4 M
●做法：" C+ ^! a# D, R
1.將洋蔥、蒜頭切丁，軟絲切片。白米洗過備用並起油鍋; A2 T+ A |" T4 u, ~! @
2.依序放入干貝、軟絲煎至七分熟，夾起備用* n3 V% p' w4 F, W3 l9 I2 s) ?
3.放入蝦子煎至變色即可，夾起備用+ w0 L/ B7 w# F* f3 a, _3 j6 O8 t" |
4.同鍋不需清洗，放入洋蔥及蒜頭拌炒出香味) g( U5 g( m% c/ N; S9 A
(海鮮料先煎過的香味會比較濃厚唷，而且鍋邊的是海鮮精華，只要不要是焦掉的，都可以提升燉飯風味，比較有層次感♡)
, |; w6 O) v& Y! w5.加入甜豆莢稍稍炒過，記得夾起部分甜豆莢備用(最後可以放在最上面配色的，才不會黃黃的); I, _$ K7 d! m2 Z. x& n0 u. n
6.待洋蔥變軟，微黃後加入洗過的白米及嗆香的米酒，些微許水拌炒一下(我家沒白酒，就用米酒嚕)
m3 L s% u4 A; C3 F5 k- d/ Q7.灑入薑黃粉，調到自己喜歡的顏色深淺，再拌炒一下，並用鹽巴適量調味
1 f( y& { ?$ v$ _1 J1 v+ S# g8.加入同等米量1.1倍的水量後，待水滾蓋上鍋蓋(約5分鐘後打開看一下唷！)，中小火煮約7~10分鐘1 ~+ ~# \3 g; B
9.待水分收乾時，撒上剛剛夾起的海鮮料，小火兩分鐘關火
0 A2 g2 I( l# |+ y2 Y: H10.悶上約10分鐘，撒上甜豆莢。完成
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你說是不是簡單到爆炸: {1 s; X/ l$ T& @
但是卻非常好吃唷！♡
2 N3 A6 B- x/ c3 o趕快來試試看吧- Z& }+ l! {4 `
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發表於 2016-2-8 13:32:06
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發表於 2016-2-10 00:08:39
發表於 2016-3-12 21:42:50