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鑄鐵鍋之海鮮燉飯♡
$ e% y6 ^8 e. d圖文好讀版* v; T6 w( z' o8 j: j8 \: d
http://mjmo.pixnet.net/blog/post/189379999
% u- E( r1 D5 K% L' n" `; v
: v; I# c8 O: w Z# b2 H#海鮮燉飯
2 b5 W% R' U6 s5 P' a/ x
8 d. C5 `0 ~5 e! B! @●材料：( V1 I) N' A6 B$ v# X( x
米、橄欖油、鹽巴、洋蔥、蒜頭、薑黃粉、米酒、綠色蔬菜(我放甜豆莢、綠花椰或是毛豆都很適合唷，配色跟補充纖維用)
6 B1 _: W" u1 a3 H* w& [& y* W; D喜歡的海鮮料-->我家準備鮮蝦(去鬚)、蛤蜊、軟絲、干貝, T. D# x# o2 @7 D5 e5 ~5 O, m$ \! L
' {1 P, O: J, D6 c
●做法：# p! j, {# o! E1 r5 L, l' v' K
1.將洋蔥、蒜頭切丁，軟絲切片。白米洗過備用並起油鍋- u" R/ K; j( @
2.依序放入干貝、軟絲煎至七分熟，夾起備用; _6 r& Q* y1 W: c) M9 ^
3.放入蝦子煎至變色即可，夾起備用7 E- N" i& ^8 o" \1 L
4.同鍋不需清洗，放入洋蔥及蒜頭拌炒出香味: ~ s$ O# }6 @) ~, e, p, {- \5 n
(海鮮料先煎過的香味會比較濃厚唷，而且鍋邊的是海鮮精華，只要不要是焦掉的，都可以提升燉飯風味，比較有層次感♡)
$ ^& w0 e" q9 m; u$ r S( f5.加入甜豆莢稍稍炒過，記得夾起部分甜豆莢備用(最後可以放在最上面配色的，才不會黃黃的)
- H2 p7 [ c" G4 m6.待洋蔥變軟，微黃後加入洗過的白米及嗆香的米酒，些微許水拌炒一下(我家沒白酒，就用米酒嚕)
; P! L" W. k) x) n3 s7.灑入薑黃粉，調到自己喜歡的顏色深淺，再拌炒一下，並用鹽巴適量調味; [7 I3 l/ {' v# |# x
8.加入同等米量1.1倍的水量後，待水滾蓋上鍋蓋(約5分鐘後打開看一下唷！)，中小火煮約7~10分鐘6 [$ x, J, C) l2 D: T! z" p
9.待水分收乾時，撒上剛剛夾起的海鮮料，小火兩分鐘關火
* k2 b3 N& x8 A; l( t10.悶上約10分鐘，撒上甜豆莢。完成, ^. F8 C" z: c" H/ h
2 r( b8 I5 ?. h8 T9 e e5 d你說是不是簡單到爆炸
4 a& @2 D# l1 G4 G+ q( L/ u但是卻非常好吃唷！♡( U' Z- x: t# |7 C& z
趕快來試試看吧
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發表於 2016-2-8 13:32:06
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發表於 2016-2-10 00:08:39
發表於 2016-3-12 21:42:50