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本文章最後由 正媽 於 2011-2-21 14:11 編輯 / N0 H M8 h E) J
. X: Z1 z/ s1 U9 ?" c
冬天是蘿蔔的產季，好吃又便宜，在黃昏市場買了10斤才60元
$ Q% m& D6 }. [趁這時候多醃漬些，拿來當開胃小菜，全家都愛
" J0 b( i: ^ a- Z" N0 x. H
) d- ~) ~) o: S* i6 y, D今年已經做了三次了
0 H8 o! G: T4 U% |; c! ?9 t6 c
, Y& B6 p- t4 ^9 S) L4 v) b, E分享食譜9 m+ x l }2 Z( K
材料：白蘿蔔6000g（10台斤）、鹽260g、蒜頭、辣椒
2 J% B) Y6 H9 ^調味料：醬油230g、白醋230g、米酒230g、冰糖490g、香油適量7 J8 K" u/ V: V
作法：
7 [' H2 L5 g( T1.白蘿蔔以菜瓜布洗淨後晾乾或擦乾（此後勿再碰到水，以利存放）9 u# U" i. E: e- j
2.蘿蔔去頭尾後，帶皮切小塊（口感會比較脆）
$ b7 h) w+ y. o# U$ l3.加入鹽巴，攪拌均勻後，在其上置放重物或鍋水，使其加速脫水，可每隔6~8小時倒掉已脫出的蘿蔔水
" f$ [% P6 n! O( W& ^7 m4.24小時後將蘿蔔放入洗衣袋裡，繼續重壓脫水瀝乾，一樣24小時
0 N6 n4 V- G; K! s6 l. G5.完成後，放入調味料，再加入蒜頭或辣椒，攪拌均勻後即可裝罐
. C4 t% R9 \( T/ B3 |! L- ~6.放入冰箱三天三夜使其完全入味即可食用! a8 W8 |& A) U* v; h0 U: C. x9 R
5 B7 o, T" o- |6 M4 V
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發表於 2011-2-21 14:10:10
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發表於 2011-2-21 14:21:44
發表於 2011-2-21 15:19:53
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