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圖文好讀版+ N; w% `; L5 _2 H3 {0 ~/ g( P, x
http://mjmo.pixnet.net/blog/post/187161598
! w( H B) h0 s' e9 ^. B
- ?# }5 W, l/ Z7 C天冷真的很適合現在吃唷
$ b' H0 {" h% O8 ]4 d很快就完成了
, z& t7 g' m6 K, @* C! U+ S; r
. l2 T6 s" J% s* A3 ~' j8 y% C' b8 o
6 D4 c- L1 l( |8 N. x p- R6 D, {【糖薑】簡易做法8 F' b- k, G& F& Z: M) u' W
' E5 M+ D/ i7 w B9 A
■材料：薑(不要老薑，因為纖維太粗也太辣，直接吃會很恐怖唷，也不要嫩薑，因為水分太多嚕。三四個月的薑比較剛好唷！)6 ^9 ~1 h \$ \( t- O9 `( N, Y
5 D! @3 l# ]4 s# Q" E) M1 ]* d6 L! u
紅糖(二號砂)、黑糖
7 I; x' n4 U V4 V
8 V6 C) Y4 [( k ➡就是這樣而已
1 J& M( i4 U& E6 ?8 v
: [5 h' a* ]/ P6 S$ y3 I7 C 薑跟糖的比例大概是2:1(就大概，我也沒有特地量)
/ g; }5 [% {0 D7 C! G2 M V6 l6 Z3 q; P/ m2 V2 U/ |( J
$ `" \7 x5 Z) |$ I% B
■做法
& f4 j9 y7 J+ d- Y
' p3 V, G; Q, H( B/ X8 V) g1.薑洗淨，切薄片(我沒有去皮，做到後面會有皮唷)+ l3 _/ J* G v7 V( [/ c
以下沿途@中小火@
; [; D2 k) W! _5 {5 \' f2.放到鍋子裡乾炒一下(去除部分水分，然後建議使用有厚度的鍋子，這樣後續收乾的熱度才會)- {4 i. x5 c: r& w* M1 Q: z
3.加入砂糖再拌炒(這時候糖會變成水狀唷4 h* f; H4 g( w; V' S
4.加入黑糖拌炒(建議一定要有砂糖，但黑糖不容易化水，也不好被吃到薑裡)
f0 x* r2 [8 D7 a1 X- P/ U7 u/ e5.蓋上鍋蓋燜煮收水(我大概五分鐘會看一次，以免乾掉)
9 \/ d* g9 m" L9 v3 e* X6.收乾水後，關火，用筷子跟匙子拌開絞散薑片(不要讓薑片黏在一起，不然黏在一起的薑片會收不乾唷)
# F" U$ K6 e# y/ @; n7.拌至糖粉出現在薑片上(大概十分鐘)，放冷即可) |& ~9 X+ q1 a) I& V+ Y; ^. N, J
/ I+ }7 n: m1 p6 Y, x8 ?8 j; M' @
( @/ f8 {2 p8 U- u! g" Q8 N |
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