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圖文好讀版 L0 P2 |( r0 R" q* b
http://mjmo.pixnet.net/blog/post/1871615989 f' i3 i5 O ? C* F
/ r r/ C- r! g7 b
天冷真的很適合現在吃唷
0 @ |* h$ E. w r! @很快就完成了% S+ R' |$ z2 _9 j
/ Z% m$ l T' @; x+ w/ e2 G
: K9 K' W; A/ ~【糖薑】簡易做法
0 ~7 {/ W5 ]' u$ k* B/ Y% G8 u
. c+ O$ o# |* N) B! |6 ?2 v5 }■材料：薑(不要老薑，因為纖維太粗也太辣，直接吃會很恐怖唷，也不要嫩薑，因為水分太多嚕。三四個月的薑比較剛好唷！)+ f9 ~0 s+ E4 j" s
& A4 q4 ^( a# X" E- B3 g$ J* { 紅糖(二號砂)、黑糖
8 {6 D9 X$ w2 L5 P# x8 J
t8 C6 N; t0 P( }% ~ ➡就是這樣而已
+ p# c9 r, C- ?9 Q
+ P$ I" C1 ~* }9 q \9 q 薑跟糖的比例大概是2:1(就大概，我也沒有特地量)
2 ?6 C r* d; X; S- b% C" L3 l
* L4 l$ N- Y" H% V
■做法
! N$ B/ j* a* c+ g1 F6 N3 c3 u: \7 P; B, Y6 Z" D! X/ D9 h3 r, M
1.薑洗淨，切薄片(我沒有去皮，做到後面會有皮唷)
2 D0 c+ |; c0 X: F, {0 @9 ?以下沿途@中小火@
' I4 r9 q& r* S1 o2.放到鍋子裡乾炒一下(去除部分水分，然後建議使用有厚度的鍋子，這樣後續收乾的熱度才會)( n! G5 @4 t, ?. ]! K
3.加入砂糖再拌炒(這時候糖會變成水狀唷
6 V% f0 Z; `; O5 y4.加入黑糖拌炒(建議一定要有砂糖，但黑糖不容易化水，也不好被吃到薑裡)
K s% M$ Q$ T) S" |% D) L5.蓋上鍋蓋燜煮收水(我大概五分鐘會看一次，以免乾掉)
+ a# A' U) N4 O+ Q2 W* b0 h6.收乾水後，關火，用筷子跟匙子拌開絞散薑片(不要讓薑片黏在一起，不然黏在一起的薑片會收不乾唷). T0 L5 b0 m6 r/ Y" Y3 ?
7.拌至糖粉出現在薑片上(大概十分鐘)，放冷即可
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發表於 2016-1-21 19:14:11
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