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圖文好讀版
, D4 `) Y Y+ K) X0 |; Shttp://mjmo.pixnet.net/blog/post/187161598
$ ^& j, d+ e- s" |! x2 V
- r, T/ M6 k. G" ~. T+ c( h( [天冷真的很適合現在吃唷
: h. L4 m1 H6 P+ W; ]/ c很快就完成了8 r& l9 s- r7 |5 {
. `8 ^; n; h4 l; a$ ]9 U
: S8 n9 _' y5 ~7 F% v( S2 D【糖薑】簡易做法
' u/ ?1 K- {7 |: Q3 @- h
3 B) I$ c& E: y5 K0 F4 n■材料：薑(不要老薑，因為纖維太粗也太辣，直接吃會很恐怖唷，也不要嫩薑，因為水分太多嚕。三四個月的薑比較剛好唷！)
# o' H' R: p- H \1 U! d7 I( X' Y
紅糖(二號砂)、黑糖) j+ t" V* D. H5 R% q
5 e) k7 g" ]: W0 z* |2 \: b
➡就是這樣而已) Y7 z) ?: \3 M4 U" n8 m9 j8 Q
; I" g9 E" L" ^ |0 W
薑跟糖的比例大概是2:1(就大概，我也沒有特地量)
. x- q, P+ E, ~0 s5 ^( h$ q' C2 q: a: G3 S& d
7 F0 o! u2 {0 ]! ?' N6 U) B5 q2 c■做法; v) s* A9 b4 P8 `+ o8 T
) y) y! I3 g. r+ E1.薑洗淨，切薄片(我沒有去皮，做到後面會有皮唷)
2 ^- A2 c- t1 p6 l% a" G! r! [以下沿途@中小火@
* e* a0 d+ e7 p/ c1 V2.放到鍋子裡乾炒一下(去除部分水分，然後建議使用有厚度的鍋子，這樣後續收乾的熱度才會)& x* c8 d% Q4 C" [1 a
3.加入砂糖再拌炒(這時候糖會變成水狀唷3 q' P* c& @' b+ u# t
4.加入黑糖拌炒(建議一定要有砂糖，但黑糖不容易化水，也不好被吃到薑裡)
n. A6 v& v+ |) i3 N4 V5.蓋上鍋蓋燜煮收水(我大概五分鐘會看一次，以免乾掉)
# Y: P5 L1 d, f$ ^# f6.收乾水後，關火，用筷子跟匙子拌開絞散薑片(不要讓薑片黏在一起，不然黏在一起的薑片會收不乾唷)8 b; U4 I% |7 c. K
7.拌至糖粉出現在薑片上(大概十分鐘)，放冷即可1 R3 p( a3 B/ V& k5 ?# e
7 X: r3 c8 R" F* h
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發表於 2016-1-21 19:14:11
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