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圖文好讀版
z8 x3 m$ f4 j5 U9 k) }http://mjmo.pixnet.net/blog/post/187161598
' q2 ^5 _) {8 L! ~, l9 `+ ^" N! m( q2 b% A- k0 F( B' `3 z+ Y
天冷真的很適合現在吃唷
0 I! G; f% q1 j很快就完成了0 t; b% Y% J- b- V9 _. w5 y$ k c, r
7 C9 L7 C( _3 V% @0 }9 M7 B- I2 y4 @; ~2 T0 g! ?
【糖薑】簡易做法
4 V3 p* T5 K* Q7 x; }
+ x% t2 H) s w■材料：薑(不要老薑，因為纖維太粗也太辣，直接吃會很恐怖唷，也不要嫩薑，因為水分太多嚕。三四個月的薑比較剛好唷！)2 `9 z/ ?$ a; f( z2 W2 g
! S; e6 U2 ]: W) X1 v2 U- ^$ q 紅糖(二號砂)、黑糖
7 r }3 `( O& k% L( P) R
0 H. Y0 J2 N# K ➡就是這樣而已* \, F: n `: L# N( M. o2 i+ `
: `- _1 W4 V7 { 薑跟糖的比例大概是2:1(就大概，我也沒有特地量)! M1 s+ z2 N8 ]1 P& X
! D4 |/ s# V! [+ K7 b z$ o, z* \# x! b/ x3 C8 a, F# j
■做法' `8 ]* a. l! a& O* `% V; V/ I' D' y' `+ p
* s `$ r# x H/ m2 M
1.薑洗淨，切薄片(我沒有去皮，做到後面會有皮唷)
5 x' C1 ?7 D- W M/ i7 `4 `- P# C' h以下沿途@中小火@
! r. d% D: J( ?5 W; l* P+ A2.放到鍋子裡乾炒一下(去除部分水分，然後建議使用有厚度的鍋子，這樣後續收乾的熱度才會)
$ p% v2 s( W2 N$ z9 L" e0 b& \/ y3.加入砂糖再拌炒(這時候糖會變成水狀唷/ Z9 _% E" j+ K# N& A( i
4.加入黑糖拌炒(建議一定要有砂糖，但黑糖不容易化水，也不好被吃到薑裡)
# I7 L* D6 z( p9 B A+ G5.蓋上鍋蓋燜煮收水(我大概五分鐘會看一次，以免乾掉)3 @. K2 z1 w; t- u9 ?3 T1 k
6.收乾水後，關火，用筷子跟匙子拌開絞散薑片(不要讓薑片黏在一起，不然黏在一起的薑片會收不乾唷)
1 N9 z [0 D+ {$ @/ D4 E7.拌至糖粉出現在薑片上(大概十分鐘)，放冷即可0 M; c' e* W* |/ g9 U- K! H+ V
5 B0 Q0 a) |5 }( J8 v& _1 K* L* L3 `) d+ q5 ^, M
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發表於 2016-1-21 19:14:11
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