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圖文好讀版 c! g4 g% z; L3 H
http://mjmo.pixnet.net/blog/post/187161598
8 n: ~' [( Z+ a: d
4 o* L1 P% o, ^5 d天冷真的很適合現在吃唷: d+ D% u4 h' i7 s/ I
很快就完成了* F1 N2 |& T' q- A/ h7 ]" h( q" P
3 u* F% [# ]0 k: f5 X( s+ d
1 z- C% w0 y# }
【糖薑】簡易做法& I! G+ P& ~& E* ` f2 i6 |5 Q
% c. m0 e m* g
■材料：薑(不要老薑，因為纖維太粗也太辣，直接吃會很恐怖唷，也不要嫩薑，因為水分太多嚕。三四個月的薑比較剛好唷！)
4 A- Y) N1 j8 [1 B1 n$ q
( n" d( B8 C) g" F+ G0 n. F 紅糖(二號砂)、黑糖4 {% Q' `; S2 B# t. b, a# s
2 u5 v& _* f6 s% N; P7 o- g& q& U! c8 O
➡就是這樣而已
2 ]1 b7 ?& V# }( w# }- i6 t* Y0 T( G9 b3 N" Q2 c9 p
薑跟糖的比例大概是2:1(就大概，我也沒有特地量)
& u* S9 V6 X4 y% e. j2 @0 M8 \; V( T- Q
: W5 u- x0 j: I/ }" g" u■做法7 \; h& @2 r3 \2 o1 P$ C
/ p* {5 u/ n9 G& l5 ~1 H1.薑洗淨，切薄片(我沒有去皮，做到後面會有皮唷)/ ` C& C" D0 u$ t) z0 A; s/ T
以下沿途@中小火@/ q' @1 ~# f5 y) e; t3 \& z/ x
2.放到鍋子裡乾炒一下(去除部分水分，然後建議使用有厚度的鍋子，這樣後續收乾的熱度才會)1 q( I, T" w3 \8 f/ [
3.加入砂糖再拌炒(這時候糖會變成水狀唷( W+ p& _# f, P1 s! m, Q
4.加入黑糖拌炒(建議一定要有砂糖，但黑糖不容易化水，也不好被吃到薑裡)
! j6 p2 Y: K$ h7 w+ z- f5.蓋上鍋蓋燜煮收水(我大概五分鐘會看一次，以免乾掉)8 s- T, p7 [8 |/ u
6.收乾水後，關火，用筷子跟匙子拌開絞散薑片(不要讓薑片黏在一起，不然黏在一起的薑片會收不乾唷)
6 G% f( a# h5 M6 j# \ C7.拌至糖粉出現在薑片上(大概十分鐘)，放冷即可
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