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【元氣周報／中央社】
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過年不想變胖的民眾，別忽略
" P6 T t, ]% @零嘴的熱量陷阱，因為一手掌% ?' B# `! p. D2 K
抓起的花生糖，熱量就有5003 @$ P9 c- x! M! ^5 W7 g
大卡，等於中等身材女性的一
4 Y; V3 q. S5 @% M+ T& ]) i餐熱量需求。 $ p7 M# U* g( c# }# T# m
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台北市立聯合醫院營養部主任金惠民指出，吃堅果就像在喝油，夏威夷火山豆含油第1名，100公克有768大卡，其中90%熱量來自果油。核桃粒、松子、杏仁果也差不多，高達80%的熱量來自果仁油脂。以此類推，花生糖、黑白芝麻糖等堅果類零嘴，吃起來雖不塞胃，熱量密度卻有500大卡。 q; H0 X9 ]# R4 D3 v" b7 J
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金惠民說，每100公克食物大約是一掌抓起份量，所含熱量稱為「熱量密度」，許多看來塞不飽胃的食物，熱量密度卻很嚇人，堅果零嘴是其中之一，還好堅果健康價值比較高。
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' S3 l1 V1 N4 T. V! {7 {國民健康局指出，堅果類含膳食纖維，各國新版飲食也建議用堅果取代烹調油和動物油，但要記得，聊天嗑瓜子果仁，下一餐就要低脂減油，以堅果「替換」其他餐食的油脂，可避免熱量過多。
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巧克力就不同了，金惠民說，愈香滑可口的巧克力，添加的椰子油和奶油愈多，一片包裝約85至100公克的巧克力，有450至550大卡熱量，有礙健康的飽和脂肪酸也占了大半。 0 P+ N+ U3 {: P( w
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3 U. a; B" W# Z0 \; A- |其他糖果更要淺嘗即止，尤其牛奶糖、牛軋糖香軟誘人，別以為含鈣量高，吃下近500大卡熱量，鈣還不到一天需求量1/10。至於瑞士糖、軟糖、硬水果糖，多是糖分，沒什麼營養成分，100公克的糖果350大卡，相當於近2碗飯的熱量。 4 e% _8 n5 B, A% Z6 ^
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發表於 2011-2-1 06:45:30
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