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痞客幫有照片好讀版
s. c1 T; T( ? O/ `4 l. W" \http://goo.gl/2h7Lqw1 T4 V1 u7 R( t0 c. D( o$ Y
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8 Y2 @9 E( L( W- j! L3 @
北大特區這邊也住了好一段時間 ! L* Z# L% f7 d. t- ?
這邊的店開了又倒，倒了又開
" \. c( L4 ~6 b; r. i6 V$ L& r2 x能夠存活超過兩年的店，其實也很厲害
! S. C. u3 J5 G T5 _& J5 \6 i/ g1 a" I: [
在這邊的人大概也都知道 - H2 L- X4 X2 _% p7 ]* H, l" f
北大特區內最多的餐廳幾乎就是
* |- u; d* z0 f3 V1 n「義大利麵，火鍋，日式料理」 % Z d( K" t, _
其他的餐廳種類倒是有點貧瘠~Orz
6 q+ q! S9 C$ A7 F今天去吃的「潮州砂鍋粥」，大概開了一年多 - M* F9 y# S# l# A) O& Z
最近吃他的頻率也越來越高
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前幾次才跟家人討論到，吃「潮州砂鍋粥」其實比吃一般廣東粥還划算 $ R$ o6 C. j0 x9 i
原因無他，一來口味比較好；廣東粥不管你點什麼口味，基本上味道根本沒有不一樣。再來就是，「料頭非常飽滿」而且「新鮮」。廣東粥的蝦仁，海鮮等的料，有時候都會覺得「好像放很久了」(還是只有我這樣覺得??)。其實，最重要的是，【料比粥多】~哈哈 7 A0 R. l( d$ [) e6 Z+ p% r
, }. z( M5 |7 P% R) C紫苑潮州砂鍋粥在皇翔玉鼎靠梅街的位置，旁邊靠近星巴客，所以也不難找
( a4 C1 {9 K, \# E(超級推薦隔壁的悅兒診所，人不多但是醫生非常仔細~這是另一個故事了)
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基本上，這一間砂鍋粥的粥類不算少，除了第一次點的鮑魚粥之外(因為那時剛開幕不久，有特價)，其他，我們全部都是點「鮮蚵」口味的砂鍋粥。 6 U% W5 C T |8 h2 a W8 x: @' E& H: n
4 R' J# u; @0 n* g1 Z8 |4 KBUT，就是這個BUT。
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鮮蚵口味並不是只有鮮蚵，內料可豐富的咧。來來來，來聽我說說看~這一鍋可真的最划算啊！ * Q, \; c5 P( ?1 N8 u
裡面有滿到爆炸的「鮮蚵」(這不是廢話唷，你看看廣東粥……)， : c O% y6 Y' X) e0 @+ X
9 t5 y% I+ j! r( ]' N3 |% W而且鮮蚵很新鮮，飽滿。雖然個頭不大，咬下去卻有一股甜味留香口腔。「蚵」這種海鮮很是奇妙，不新鮮的時候，那股味兒~是可以壞了一整鍋粥的，比老鼠屎還嚴重！！！ 4 z) N3 y0 l) e; [! A. A
2 e& T4 l) v% r除了鮮蚵，還有「沙蝦」
! J$ b$ ?& a/ u1 b6 A9 @$ z" z雖然不比草蝦的大小及肉質，但是老闆很貼心的將沙蝦對剖(類似蝴蝶蝦的做法了，看起來也比較大，哈哈)，去除沙腸。 % I! ?& W7 r' N2 s5 w
8 {7 ]. O% W {. z讓沙蝦吸滿砂鍋粥獨特的味道，所以蝦子的鮮甜味會跟粥互相交流，你溶於我，我溶於你啊！ 8 V. Y% z2 @5 _6 |3 L9 R" n# J
6 v" J/ D, q7 C/ A+ e3 R4 |, w* u) @重點是，沙蝦不是點綴用的。量也是多到打趴很多海鮮粥啊！ ) V/ F+ Q( g$ w* X" z( ~
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你以為就這樣嗎？
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如果是，那我不會寫這一篇文章了！
- A. ]" B% V1 V, \# n1 _; ?- ~最讓人意外的不是鮮蚵的甜美，沙蝦的入味，其實最讓人意想不到的是「干貝」，對，就是干貝！你沒看錯！ ) \) }& O, C( f/ d3 D
這個干貝不是新鮮的生干貝(難道是不新鮮的~喂！不是啦~)，干貝吃起來很像是乾的小干貝。
' u7 o# |' a. X2 C$ x大家應該知道，新鮮干貝吃的是甜味，而乾的干貝吃的當然就是香味了！
, C6 O+ ^# R8 Q; D! ?1 Z& V這個小干貝因為跟粥一起燉煮了很久，所以干貝的海味及香味都一起滑到粥裡。而且不是干貝絲，而是一個個完整的小干貝(有部分對半切了)。 - o: Q- t( f, F
, N+ o' k9 q/ a. w1 I( ~4 |8 ?重點是，一樣滿滿，滿滿，滿滿的！ # Z' z4 `5 M% J1 Z- n% ]
% v- O' m1 T9 N7 a( V( q( j) @( u當砂鍋粥一上上來，你根本看不到你的粥！
4 E' R G1 m( l! }$ p P2 [因為被那些圓圓、白白、QQ的魚丸給佔滿了表面~魚丸的Q度跟鮮味也非常好。我們大概吃了五次以上，魚丸也從來沒讓我失望過啊！
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2 o* R( V* k( H綜合以上，你就知道整鍋粥就是鹹香甘甜。淡淡麻油味、滿滿海味、中和著些微薑片及芹菜末
7 u+ F) }+ Y. L. ^ b! b真的很容易一碗接著一碗(不過因為我本人口味稍淡，所以吃到後面會有點口渴，有點鹹啦！哈哈) & l0 a- [+ r7 o D! Y
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他們的鍋有分二人份，四人份，六人份。
9 B" q7 @1 B7 _0 w Y' Z二人份適合2-3人(鮮蚵口味350)，如果有加點快炒或是食量不大，建議3-4人食用
, m2 |: a6 y) H8 W6 L. y7 r四人份適合4-6人(鮮蚵口味650)，如果有加點快炒或是食量不大，則建議5-7人食用 ! p/ g' T4 H1 u' G% }# I9 T
我也很常外帶回家，記得先打電話去訂餐大概半小時後再去領取(生米煮成熟飯是需要時間的)
, R" j) F( ?1 @# j6 G. Z- _如果拿自己的鍋子去裝，可以折20元唷！(環保、省錢又可以避免塑化劑的吸收♡)
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一般我們都是外帶回家，然後加炒幾樣小菜。 4 M$ t9 w8 ^% J- m9 Q: X
今天假日就乾脆到店裡吃。加點了幾樣快炒小菜，還算不錯！
+ X8 y/ u3 @/ M, |6 q【店家推薦菜埔蛋】
) Y4 X3 ~' S7 P0 f$ I) p6 Q1 N蛋味很香，應該是因為油用的夠多，蛋最怕的就是蛋香味沒有出來。這個倒是很成功！不過菜埔真的很鹹~要小心食用 a5 C5 O J4 m8 D+ c; @+ A
【肉絲水蓮】
( j0 W3 e) D n0 Q! |/ u水蓮要炒到好吃，清脆其實不簡單，火候很難控制的，我就幾乎沒有成功過~Orz。
. Q x w1 h2 l! g& m/ E' L他們炒的水蓮也沒有到非常成功，有點過，但是還保有一絲脆度，還可以接受！一樣偏鹹(我的口味真的比較淡~切記)
U! b$ X* P4 z) b4 J【滷大腸頭】 % Q- X0 Q1 B& |8 W4 h
以前我媽做小吃的，大腸很常清出的東西，除了「油」就是「便便」，我媽都管他叫做「屎管」，哈哈。
% y m l7 x/ b4 c所以大腸的處理真的很重要~他們的大腸頭，滷的軟嫩但還保有口感。滷汁香味有進到內層，而非僅在外表環繞。量也不少，
6 t! [" c1 T! _4 X4 M非常划算的一道菜，我個人覺得必點！ 4 K; S" o* n/ c5 Z6 t3 y
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基本上，這間店我會一直持續光顧，在我想吃粥的時候、懶得煮飯的時候、天氣冷的時候。
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總評分: 金幣 + 3
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發表於 2015-12-6 20:05:30
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讚
發表於 2015-12-6 21:42:49
發表於 2015-12-7 00:44:51
發表於 2015-12-7 12:11:54
