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先行將少許蝦米爆香
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切點薑絲 少許米酒 切好的小卷 以及一匙半味素 1/3匙糖 兩匙鹽 加入高湯中熬煮三到五分鐘4 r' t& \1 {4 o8 {- x$ _: T
, z2 X( n% D8 j' S9 k$ ?- \8 u* `8 x另一鍋可以開始備水煮米粉!!
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2 g% I5 w# n$ F& H( n" f米粉煮軟透後撈起倒入熬煮好的高湯中 加入油蔥酥 芹菜末 撒點白胡椒 即可!!
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油蔥酥看您要先放入高湯中熬煮 或是煮好後再放入都可 芹菜建議斜切成末; I7 H# L7 g$ j5 k; d0 \$ e8 @8 H7 ^5 `
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味素 糖 鹽依照個人喜好添加份量!!
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0 _' f" f' o* `7 p1 l; q如要正宗..調味一定自然得重!!2 X7 G% G% f- m% L% A7 a' r( M2 `- F
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如要健康..調味就手下留情點!!
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米粉千萬別跟湯一起煮! 米粉吸湯~您覺得湯變少了又會加水! 這樣味道就稀釋了!!4 N! s1 Q5 z$ c& p+ ~
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小卷米粉最好一次性吃完煮多少吃多少 才是美味! 放個二回 三回吃 就不美味囉!!# D# a$ n3 s6 i2 m8 Z2 P
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發表於 2015-8-8 06:05:06
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發表於 2015-8-8 21:39:01
