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先行將少許蝦米爆香
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4 \2 w3 }0 c0 _: n4 q, D切點薑絲 少許米酒 切好的小卷 以及一匙半味素 1/3匙糖 兩匙鹽 加入高湯中熬煮三到五分鐘2 F# z& C4 P1 y9 I {- @3 X
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另一鍋可以開始備水煮米粉!!
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米粉煮軟透後撈起倒入熬煮好的高湯中 加入油蔥酥 芹菜末 撒點白胡椒 即可!!
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油蔥酥看您要先放入高湯中熬煮 或是煮好後再放入都可 芹菜建議斜切成末 T. \3 @# J4 p) D" c7 U
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味素 糖 鹽依照個人喜好添加份量!!
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( n1 W2 G) d! c5 x- o; p如要正宗..調味一定自然得重!!
, H: E9 [, F' ~% j7 L7 p4 s2 M* z# p7 ?% Z+ C& Q) O. n/ k
如要健康..調味就手下留情點!!+ Q7 e; V% J3 Z$ P% j( u
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米粉千萬別跟湯一起煮! 米粉吸湯~您覺得湯變少了又會加水! 這樣味道就稀釋了!!+ v# ^6 {5 X6 Q( }2 t0 O9 ^3 f
4 v( }. y: B6 T5 X" ~/ K小卷米粉最好一次性吃完煮多少吃多少 才是美味! 放個二回 三回吃 就不美味囉!!( E& S3 Q, m# P$ P L I
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發表於 2015-8-8 06:05:06
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發表於 2015-8-8 21:39:01
