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先行將少許蝦米爆香
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切點薑絲 少許米酒 切好的小卷 以及一匙半味素 1/3匙糖 兩匙鹽 加入高湯中熬煮三到五分鐘
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另一鍋可以開始備水煮米粉!!
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! d9 \" C; K# N1 D2 L! s' F) _米粉煮軟透後撈起倒入熬煮好的高湯中 加入油蔥酥 芹菜末 撒點白胡椒 即可!!# k# `- y$ C9 r: [8 v" c/ O
4 _ K& ~, V- E* z油蔥酥看您要先放入高湯中熬煮 或是煮好後再放入都可 芹菜建議斜切成末; d) x4 X) H* U! ?+ U
2 L k+ ~; S7 B味素 糖 鹽依照個人喜好添加份量!!3 m* S! o! @( K" H
. c% c" L: X& u1 R
如要正宗..調味一定自然得重!!
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: t4 d) n2 ?% E' x0 N如要健康..調味就手下留情點!!
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! b( p; U3 R; M5 d% x1 N2 W: Y+ l3 g米粉千萬別跟湯一起煮! 米粉吸湯~您覺得湯變少了又會加水! 這樣味道就稀釋了!!4 ^( _3 J: ]. n6 d4 c R
+ M; |5 [* P; [" I) i+ G小卷米粉最好一次性吃完煮多少吃多少 才是美味! 放個二回 三回吃 就不美味囉!!( Z8 O1 C$ D+ T0 l. Q8 c' }9 }
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發表於 2015-8-8 06:05:06
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發表於 2015-8-8 21:39:01
