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[食記] 有雞料理 好吃又養生

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alibobo

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發表於 2012-5-23 20:19:25 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-23 20:23 編輯 . \3 ^: O) \4 A  ?* u
' S6 i0 H/ |0 `) B8 r$ U  x
五月二十日,星期天.
  j0 e9 S# D) T$ u# _: y% a5 J8 S3 b群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理
7 q9 J3 k( o# f6 b) V( h8 U
* B0 \2 l: k- t5 a% W1 f散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.
$ `0 y- g! n  e5 X% s* W- V
2 }& |( j4 h1 ~7 d- C% o. |
. [2 ]1 `0 A' L上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.8 u# a0 S- x& L
% @3 w% H5 d  z, J! C9 j
( I+ i6 m$ f& a/ w+ P/ g% }! f
招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.
$ J5 `% Z' O2 N. |& O" n7 C1 ~
' Y7 P0 e4 ?! m( \
4 Z& M/ p$ n! J) j7 h有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!. s0 Q6 ?, w. x3 q  |; r
% R# n0 v$ {( Y, y
  r0 W1 v6 b1 w
清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.7 k8 |7 D9 v) e7 G

* ?- {% Y- e3 K7 m8 H0 n* {& K2 H$ D2 R" h; u: ?7 a: o6 b" X; R
燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.
* m' f1 D0 C* p3 b+ P$ X% }: q% ~7 _8 [2 A- d* W
下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
4 r3 i0 [5 C( X( T5 j不寫了,實在飢餓難耐!

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李路 + 1
u86012820 + 1 挖~好嫩ㄛ~~~~
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穴居人 + 1
emmamama + 1 看起來好好吃哦
andy826 + 1 流口水了
alancatherine + 2 好喜歡這種料理~
dolly7 + 2 看起來好好吃！
桂格 + 1 很好～我喜歡！

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發表於 2012-5-23 20:52:44 |只看該作者
讓人食指大動，店在那裡？
3 l7 F5 q" N* ^/ f  L7 s8 x, r恨不得立刻就去！
一般人無不生活在喜怒哀樂之中，從未與中道實相碰過頭、見過面，故稱為凡夫俗子。
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發表於 2012-5-23 21:46:02 |只看該作者
5 f! r; U6 F1 A% S2 u# P- Q- K- e( B
有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？
' J5 }4 g6 q6 _' T. S( S6 g' T  y  s/ T7 z& w* }
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發表於 2012-5-23 21:55:08 |只看該作者
有雞料理---推!!  
$ M2 U  g" _7 v" Q# O' U4 b
8 {2 s. Q: n$ i- }! `* ~參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理  w  I8 s; j0 g0 y) N

6 v2 e! a; ]; R4 O/ Bhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1
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dolly7

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發表於 2012-5-23 22:07:49 |只看該作者
請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？0 Z2 ]. ]9 z7 y+ S9 I* F
我們家只有兩個人，好像很難點菜！
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chiwen

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發表於 2012-5-23 22:12:16 |只看該作者
看照片份量不少
, M/ ~0 \! ^- n  A; H1 P" j3 i7 A如果人數少的話0 `. p) Q8 Z  x; ?- F9 N
會另有菜單嗎
& |. U2 A, }" G, j$ J1 r' H. m
; f* N3 Z( P/ P) Z+ e. F; t( N* U: E2 l" ]/ f! a
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alibobo

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發表於 2012-5-24 06:55:50 |只看該作者
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-24 06:57 編輯 - D& N7 d, I6 y9 Z
dolly7 發表於 2012-5-23 22:07 $ q) D, J0 v" e) K4 A: t
請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？* }6 o# `( g4 q+ N" V& d- ]; k
我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...
* g+ ~! x9 O5 X9 y/ u
# v0 U% ^# E1 `8 f! \8 A* ?
分量的確不小,建議:- V" n2 S/ f$ k# B9 A3 y, B
1.多找些親朋好友一道前往;
+ H4 c% `1 p3 k/ D) K2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)
2 w# d9 d% M1 z( F3 {7 ~5 s
( O. }5 u! O! q' I0 M, q2 M土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家., y' L, h* e/ T% k
將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
7 h6 @0 j9 K. ]9 l1 ^9 ?" v醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,9 o" C8 R- {4 e7 x
吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
4 R5 t2 S1 B& J/ ^" x煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.
+ i7 @, U; M- s' M8 }. S
2 t, i/ }) B& a9 y& n那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
" r- W9 A1 ?- A3 A# I9 e/ p8 q總價才1,500元,便宜美味又養生.: ~$ b* Z: u# H  F

9 S1 j; @) x5 ~(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
, s" w6 K( @! W3 q孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)
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annasui

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發表於 2012-5-24 08:09:13 |只看該作者
謝謝樓主的分享喔
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dolly7

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發表於 2012-5-24 13:17:32 |只看該作者
alibobo 發表於 2012-5-24 06:55 0 C! q; U3 O# x6 ~+ l7 Y" j
分量的確不小,建議:( R3 h- J: @' ^) P
1.多找些親朋好友一道前往;9 x( ^% I& ~5 P, G1 Z( b& {0 `
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

0 I! l" x& x6 B- B謝謝分享
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alibobo

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發表於 2012-5-24 14:29:55 |只看該作者
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-24 14:32 編輯
- g5 S4 Y. X" J
LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
: @/ x2 l2 j5 Q1 K1 J. y3 }有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

( W1 Q# B) ?' v1 ^; P
- ]4 q5 E4 j0 V" u不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
5 P2 h; E+ n9 j7 M皮膚與油脂都是金黃色的,& [2 g+ w( I8 W+ N' X; P! m
肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
' D+ K- Y0 r$ e% N8 ?唉!又流口水了 .
0 ~& Q& t: y) n: [  J  s/ A# h4 q: L" n8 w2 d$ A5 ~# w
順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
) S8 d% Q5 C+ D- u+ Q6 T. C3 W                 也可以吃涼麵.
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