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[食記] 有雞料理 好吃又養生

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alibobo

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發表於 2012-5-23 20:19:25 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-23 20:23 編輯
1 s! O( T+ |9 L$ r2 b0 Y
* L# _; p5 `  F: Q0 k  z1 @五月二十日,星期天.3 {# t9 s$ v# c2 B
群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理% |/ S" Y- F4 H% Q/ d0 V
& d! a6 Z! D+ m( b% r
散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.7 N/ i! X9 x+ @! H/ I( l( R! L- x
0 ~2 c6 u1 s. [- c7 b9 t- I- W& Z
  ~8 G. W* r* {( @, Q7 n
上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.9 R$ J% S. U2 K0 y; q$ t6 t

$ s( a. C1 A6 X% x$ h+ x' s( O+ C
招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.1 m3 m5 e7 w4 R# j/ e
+ q- L1 c- J  h) a8 M6 _
8 x8 q% @  P, I. x
有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!
/ I# t: {  x* K3 |0 l9 K( J" Q4 i% T' _6 O

$ W  l: d2 y" a4 A: Q清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.) i9 r! @3 B1 @3 P6 M% o

6 |7 i: ^( g4 M" d/ m' {; J3 B  U- i+ I2 D8 Z; ~9 u
燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.
! E. z5 ^2 E+ v; `
+ W$ b# H" ?* e: d& Y下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
. I3 q* ~3 h$ U' s不寫了,實在飢餓難耐!

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李路 + 1
u86012820 + 1 挖~好嫩ㄛ~~~~
虎媽 + 1 讚！
穴居人 + 1
emmamama + 1 看起來好好吃哦
andy826 + 1 流口水了
alancatherine + 2 好喜歡這種料理~
dolly7 + 2 看起來好好吃！
桂格 + 1 很好～我喜歡！

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沙發
發表於 2012-5-23 20:52:44 |只看該作者
讓人食指大動，店在那裡？5 A+ D. K% E+ Z
恨不得立刻就去！
一般人無不生活在喜怒哀樂之中，從未與中道實相碰過頭、見過面，故稱為凡夫俗子。
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3樓
發表於 2012-5-23 21:46:02 |只看該作者
9 }. t$ y8 ?$ l2 Q& w% n
有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？) c; J% Q3 q$ B4 z$ u* O, U$ ]; T

+ d4 U% j. k9 Y, c1 ?  g4 y
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發表於 2012-5-23 21:55:08 |只看該作者
有雞料理---推!!  # X3 c' r, @3 A- o

# a* d1 E9 s8 M& E參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理6 a0 |- A, g* h0 q( W5 ?

7 ^6 W3 S1 A9 c: J) ohttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1
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dolly7

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發表於 2012-5-23 22:07:49 |只看該作者
請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
# x6 l9 y2 v) B, x8 \我們家只有兩個人，好像很難點菜！
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chiwen

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發表於 2012-5-23 22:12:16 |只看該作者
看照片份量不少
  D( {! K  n, y. {% v) ^如果人數少的話
+ w6 E7 Q, Q' y9 T& w- o3 s- m會另有菜單嗎
4 g' I# ^7 }. D& H' n2 x6 m+ d: d
; d/ i+ J% T$ o' \' I
$ L* K# c2 h" N3 G! N
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alibobo

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發表於 2012-5-24 06:55:50 |只看該作者
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-24 06:57 編輯
+ X) r: ~( R% G+ c
dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
- d8 M% t! I& o  Y) F, m! p請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？8 N6 `7 Q& U6 x4 I( D0 |5 h
我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...
. {" L& D* w4 V4 u

' j4 T  H5 @3 u  c( i+ Z6 y分量的確不小,建議:
# ]7 c  `3 ]. [6 T, K1.多找些親朋好友一道前往;: a( b5 Q' u- t; z% D+ B
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)
+ N. X1 L- T+ y- d: B5 u& y/ @" _! |+ T7 Y; y; |8 P) y5 ]2 o" _3 X
土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
- F) S) E) E& ^. N8 c. r, S, k將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,& A( }7 \- r( P  B* r! S
醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,
: Y. o; R: c/ k8 o' L1 u; }: r8 ~吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
& f  P! e& J6 E4 N煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.; J5 f8 x& P1 e8 x, d/ [
$ U$ E5 C3 D$ K' M
那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
! P0 ~" O; r) N5 ]總價才1,500元,便宜美味又養生.
( X# Z( l9 J. B& @3 S! I4 I/ L7 P% v9 Y6 e( ]
(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.6 m& w6 w1 k& L
孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)
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annasui

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發表於 2012-5-24 08:09:13 |只看該作者
謝謝樓主的分享喔
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dolly7

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發表於 2012-5-24 13:17:32 |只看該作者
alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
5 K* i5 E9 B1 H4 }) D0 |分量的確不小,建議:
5 H* m0 \' w; v& Y+ b0 a1.多找些親朋好友一道前往;
1 L- p9 S3 N3 s  H- W6 q3 W2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

& E1 ]3 p8 d& a: I0 Y- n" P謝謝分享
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alibobo

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發表於 2012-5-24 14:29:55 |只看該作者
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-24 14:32 編輯 / W# V; v/ x; E8 s) U7 _
LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
- n8 T( \8 V! H% a4 u有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

1 a; |9 b  G& y5 x8 {8 @4 `4 c; d/ ~+ D+ m3 n
不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
- m8 \  o* l+ X. ^1 ?% S皮膚與油脂都是金黃色的,3 O1 ]* \6 Q; [) q- k) c
肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,$ ^8 I3 o7 D8 w% f) S
唉!又流口水了 .
, H0 J& o5 d$ |, K
3 m/ w3 W" A; J1 i; P順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.6 D0 [, ]( Y3 o  t) T7 U4 S
                 也可以吃涼麵.
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