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[食記] 有雞料理 好吃又養生

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alibobo

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發表於 2012-5-23 20:19:25 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-23 20:23 編輯
% ]. G) h0 r% Q% h- z! F
: ~1 ~% X( i5 a" E7 F& T# ~五月二十日,星期天.
# n. p7 b) p3 y6 v) w# M5 J群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理5 Y* _# A- J. P2 r* r  T! ^

" b& N. j8 {+ b) {! B# B4 l散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.  o3 c1 S5 `9 }& L$ {- m" f  A
( K' P7 f2 @0 Q( \

# L# j) H+ ]! |# P6 m$ G2 m& Q, g上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.% L! ~' m% i; ^& C' e

& m) ?0 K5 R8 b' G/ `6 N  P; o. B. ^$ v3 f/ B* x8 p+ Z$ w* K
招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.! D6 U- o0 @' {. i3 J4 E) P
, ?0 v6 w5 T$ L4 @) s8 _4 u
. M0 ~: y- b+ ~  h' T7 y, m8 Q
有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!
/ u6 X' F) M) O- k: J
7 ]- A5 x1 a# @0 q) K  @4 [- j# e7 `; F" X9 i$ C* e2 X
清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.$ J* \2 A/ k1 |' B/ y' y1 i
0 B! F# \7 f/ m/ D+ u3 u

: x" A: t$ f0 o燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.
* d' @$ O2 U0 a
1 b0 c4 D# v7 ?- Y; }9 R# z下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....0 m) U, W( r$ o
不寫了,實在飢餓難耐!

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李路 + 1
u86012820 + 1 挖~好嫩ㄛ~~~~
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穴居人 + 1
emmamama + 1 看起來好好吃哦
andy826 + 1 流口水了
alancatherine + 2 好喜歡這種料理~
dolly7 + 2 看起來好好吃！
桂格 + 1 很好～我喜歡！

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發表於 2012-5-23 20:52:44 |只看該作者
讓人食指大動，店在那裡？* t9 v" `% F" e# Y
恨不得立刻就去！
一般人無不生活在喜怒哀樂之中，從未與中道實相碰過頭、見過面，故稱為凡夫俗子。
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LingXiong

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3樓
發表於 2012-5-23 21:46:02 |只看該作者
* L" O) d% J; V* @  M1 G
有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？
5 S5 x% D/ w! |' Z+ K+ v) J# a- U6 R& d, }0 F
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桂格

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發表於 2012-5-23 21:55:08 |只看該作者
有雞料理---推!!  ; _. W0 F7 n6 R, C/ n# A

7 e5 [9 Z7 I% M6 {& K: |9 @參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理/ @! F; j8 U  @: f! n

6 }& y- P8 h5 a2 ^2 u+ F5 g1 ?- Hhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1
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dolly7

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5樓
發表於 2012-5-23 22:07:49 |只看該作者
請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
+ C2 r. P, ?+ z, Q! G7 c' _- Z我們家只有兩個人，好像很難點菜！
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chiwen

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發表於 2012-5-23 22:12:16 |只看該作者
看照片份量不少8 S" T+ X: c" H- L
如果人數少的話1 d2 h) F: r& v( N! B7 P6 Q
會另有菜單嗎" U' Y. K- g. Y2 c
- d+ `5 B1 w2 w' [8 b/ Q) X/ [3 J

/ m! e: ~8 v* {: y! ]9 H
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alibobo

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發表於 2012-5-24 06:55:50 |只看該作者
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-24 06:57 編輯
- D# {! q! c) W
dolly7 發表於 2012-5-23 22:07 $ L- m! w2 \' w% y$ y4 g! l+ ^
請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？+ T& X! \) r4 g2 [8 p* g
我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

7 w( K0 \; Y$ _5 U0 C. b: K
/ o2 g& q4 i) E分量的確不小,建議:) f. L3 e- Z% d) L* J% f+ R
1.多找些親朋好友一道前往;
& ]) K" V5 l( g8 Q( }' S) ?  m2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧). g) _$ Q& Z& i7 s2 A5 j

  M2 m4 x5 A+ J, C! p6 g土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家." q; G% s0 k( D- e
將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,. t& e( I! C4 L# F, i
醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,5 n! Y  M" W6 s0 z0 l  B. x
吃辣的可以放點生辣椒或紅油,  S4 J+ A6 O! U, B& p
煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.
: a; ~: A3 t" z& s* J1 R9 e, a7 A% j; s/ P
那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
  H* b& v; X$ p6 \. s( w. ]總價才1,500元,便宜美味又養生.+ ^, @# x, x% a9 f6 d: g
8 v3 K/ D5 g0 [$ \7 o0 C
(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.4 _& U3 q7 J1 u
孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)
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annasui

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8樓
發表於 2012-5-24 08:09:13 |只看該作者
謝謝樓主的分享喔
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dolly7

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發表於 2012-5-24 13:17:32 |只看該作者
alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
0 ~- S  Q/ b' E分量的確不小,建議:8 T( v& n3 ]( H: r/ H$ y
1.多找些親朋好友一道前往;  o& c3 D$ R1 t
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...
% _8 k: G- q; q" Z  O4 U- z" v$ b- Z
謝謝分享
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alibobo

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發表於 2012-5-24 14:29:55 |只看該作者
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-24 14:32 編輯 ' w) k: n; \/ B" ^
LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
1 z3 d% v# c$ {) y有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？
8 L: c% ?/ M" m1 c4 \

/ p/ A7 M: E; `; v- b8 O不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,2 e8 P* l, p0 y9 q* x
皮膚與油脂都是金黃色的,
& J% m( P* j* i% C1 t8 G! l肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
$ x: K" m9 I; V* D6 P' U7 Q唉!又流口水了 .- I; a( @7 m% M/ v# P3 X

9 U9 e5 e% b# Q  [順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
* a; W0 O) Q8 J" L1 `: S                 也可以吃涼麵.
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