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[食記] 有雞料理 好吃又養生

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alibobo

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發表於 2012-5-23 20:19:25 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-23 20:23 編輯 : {, M% `( u; p0 H

0 E' q1 |0 f- R9 [7 d7 B+ H# ]五月二十日,星期天.
' N8 {- O( `3 H1 g( W6 j群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理% J; N9 w4 q. G" L- w8 b

; Y  s1 ^  d9 D, b# r& Q- ^散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.
9 a) y1 F" {( M4 }
* T; d. ^. r5 T9 o( k
  B& k0 S: F  O$ z* P6 ^上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.
5 i! D% D5 c5 D9 M6 _& o
; K8 C$ j- q2 N% }6 a
7 _  P2 Z# m, @# F& X) I招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.5 n$ J6 z* B9 _! |8 H3 f; g
1 X; o: t( H% C' s4 i8 [3 b
, r; V8 s! a3 [
有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!0 l* L; x8 }; p$ N
: d3 B$ ]9 e. Z# ^  z1 g9 A: k
! z& r- H9 J  @4 D
清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.
2 r4 M, |( T8 O& W& V% Y6 z
: u4 x* T+ @  L! l" Z6 R% F- t5 h" U+ Q1 a
燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.
1 ^+ h, B% u1 X- U( ?+ U# |. I5 q7 G. d5 V5 s/ z
下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....* ^  p# D5 ~2 T5 _* R; z1 {
不寫了,實在飢餓難耐!

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李路 + 1
u86012820 + 1 挖~好嫩ㄛ~~~~
虎媽 + 1 讚！
穴居人 + 1
emmamama + 1 看起來好好吃哦
andy826 + 1 流口水了
alancatherine + 2 好喜歡這種料理~
dolly7 + 2 看起來好好吃！
桂格 + 1 很好～我喜歡！

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發表於 2012-5-23 20:52:44 |只看該作者
讓人食指大動，店在那裡？4 d/ O7 b4 k, p$ G0 {) p
恨不得立刻就去！
一般人無不生活在喜怒哀樂之中，從未與中道實相碰過頭、見過面，故稱為凡夫俗子。
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LingXiong

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發表於 2012-5-23 21:46:02 |只看該作者
& l5 k" c/ }* N
有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？
8 j' s% d* |+ i' _1 k. J* h: r; k5 W, X  x/ Z7 T3 I$ w
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發表於 2012-5-23 21:55:08 |只看該作者
有雞料理---推!!  & ?* ]2 E& ^" ~- j# r
( N7 u; y- S0 o& \) k2 z& w. ]- x
參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理9 E/ \. U2 i. D$ p5 |

3 Z2 W/ o  g9 @5 {2 j% S* ]https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1
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dolly7

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發表於 2012-5-23 22:07:49 |只看該作者
請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
7 `9 ]( c! v+ n我們家只有兩個人，好像很難點菜！
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chiwen

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發表於 2012-5-23 22:12:16 |只看該作者
看照片份量不少6 V& M$ t4 p% @/ [: @
如果人數少的話6 E( o4 e, O5 ~+ i# k3 p
會另有菜單嗎( E1 U5 E3 t7 K8 y5 U# z

1 ]! ?+ f' ~$ ^3 ?3 f* [% E9 o, w$ i! w. W! t! i
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alibobo

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發表於 2012-5-24 06:55:50 |只看該作者
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-24 06:57 編輯
+ a& e+ \7 A) O
dolly7 發表於 2012-5-23 22:07 ! c$ W" b& L. h, f3 l+ b" K
請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？  E: S% R7 [3 A
我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...
- B- k! X* Z- X/ A6 \

1 Z4 U# h, [) l; G0 c  r* S+ B" B分量的確不小,建議:
2 z& s3 B7 G6 o7 }7 t, {1.多找些親朋好友一道前往;5 J. X! z* V/ f6 i4 T3 q" X9 k
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)
. F! v! ]% |5 `2 z$ ?; Q# l' O) h0 a  ~$ l
土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
1 L6 [% F, X1 z6 U將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
' P8 N. y* |$ \8 X4 ]/ P醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,
* a: f6 Q9 w% S$ j3 E; B. n$ _3 N吃辣的可以放點生辣椒或紅油,/ P7 z8 N9 G% L' T- M# J
煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.+ c; p- c$ ~) X. y4 n/ s
1 \1 f% p$ l7 }. u: K* _! m
那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
) ]1 r+ }( z  A2 m9 P; x總價才1,500元,便宜美味又養生.$ n: u! |. |- r( d
$ H  t) @, m1 m1 q% ^" H# Z
(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
  o8 `3 r0 q0 V' e  ]( {' u孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)
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annasui

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發表於 2012-5-24 08:09:13 |只看該作者
謝謝樓主的分享喔
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dolly7

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發表於 2012-5-24 13:17:32 |只看該作者
alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
$ d: J( z9 k/ I' P& Z分量的確不小,建議:
8 v8 A9 c/ H; L# A1.多找些親朋好友一道前往;" P; ]5 ?  Y. M/ h' `/ r
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

8 L: P+ h' Z0 E# S謝謝分享
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alibobo

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發表於 2012-5-24 14:29:55 |只看該作者
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-24 14:32 編輯
& G' l3 \& @2 q! p
LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46 3 b  B1 z& Z# y# W8 T8 O2 G
有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？
1 I& i1 G" _* u; ], l( N8 Q# e1 d: x
5 J# l; W. ]+ w6 A1 O
不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
1 g$ P1 Z% M  c: {7 y皮膚與油脂都是金黃色的,
% E3 X' t' h$ T9 ?. G. C肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,7 Q5 Q+ V8 ]) J" r( s' v% g
唉!又流口水了 .8 j4 ?5 d; b( ], [4 b9 W( U, C
& O7 ]2 S( ]# K4 W: p- x
順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.5 l5 f9 _! d% }  ]; E$ P2 `# i1 x
                 也可以吃涼麵.
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