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「天天5蔬果」還不夠 更新日期:2011/01/22 00:35
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, k4 d# n5 o6 r: @5 Y: |8 R【24drs.com】Jan. 18, 2011 – 我們極力呼籲，每天要吃至少5份蔬果，但是新研究認為，要8份才能避免死於心臟病的風險。
6 J5 B$ c5 T D( U1 H3 N ( i9 X3 s" U6 b# N# K
調查歐洲8國超過300,000人的飲食和生活型態發現，每天吃至少8份蔬果者，死於心臟病的風險比每天吃3份者低了22%。" x- ~) _* E8 {
3 W- n" u' X8 t" |+ a1 o 每多吃1份蔬果，死亡風險降低4%；1份相當於80克，也就是1小根香蕉、1顆中型蘋果、或1小份紅蘿蔔。
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根據疾病管制中心(CDC)的資料，心臟病是美國和全球的頭號死因，佔了美國死亡數的四分之一以上。
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2 C8 Y( R: m, c/ h$ ^ 【蔬果的平均攝取】 5 C# Y# u) O/ _
$ u! N5 v- I3 E2 ]$ L" ^: K$ j 許多國家的蔬果平均攝取量是1天5份。
7 P3 P7 z, \( m1 F! e) G! p& N, l
H2 C' ]1 [# P) ^" f0 s3 J1 [ 西班牙、希臘與義大利的蔬果攝取量名列前矛，義大利男性每天食用7.5份、西班牙女性則是6.7份。. r8 ^% |8 _! r) h
3 g( q/ x9 n! ]$ g& w6 \
研究人員發現，越往北歐，健康飲食比率越低。4 _ ^! q7 B. p7 I
0 f7 u/ J; {. n A; Y( F, d 英國男性每天吃4.1份、女性吃4.8份；瑞典男性和女性吃最少，1天分別只有3.5和2.9份。- p9 p) m6 e# P4 E% j: D
1 N) d! e# _: m* U4 e/ m( ?
研究人員表示，費用與蔬果供應等因素都影響了這些差異。
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! j, q) [! D+ i( B+ {$ k 這些資料來自「European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Heart」研究。
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【每1份都有用】4 `7 j4 R' v3 g5 q% s, S
# v* H9 F$ }5 _ 英國牛津大學癌症流行病學小組的Francesca Crowe醫師在電子郵件中向WebMD表示，我們必須小心詮釋「攝取較多蔬果者整體而言比較健康」的這個結果，因為我們還未能闡明蔬果和心臟病之間的因果關係。8 G8 {* J* b4 t/ x/ X+ Z6 s" _
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換句話說，到底是蔬果讓人更健康，或者是吃比較好的人比較會有更健康的生活型態？( F; L. i( L/ ?' B9 \4 X
: }1 J; V& G9 f! O5 N! h7 I
Crowe醫師表示，健康飲食也需要有健康的生活型態行為，其他像是不要抽菸、沒有高血壓或高血脂、體重維持在健康範圍等也很重要。
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- L$ |7 J' L4 S/ y 但是，Crowe醫師表示，1天從5份增加到8份可能有點困難，建議人們每天多吃1份可能是比較容易達成的公衛指引。
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5 s3 U! P9 t4 z& t 這對個人而言可能只是適度效果，但是如果每個人都能如此，那麼對整個人口的影響將會很大。8 l0 X1 y$ A* J) z$ ^
/ a1 _8 C8 V- ^ v/ @ 【每天5份是最基本的量】
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! m. o' `3 R, a2 e- l' b 英國心臟基金會的資深營養師Victoria Taylor在聲明中指出，希望大家記住的是，吃蔬果有益心臟健康。我們要記住，5份蔬果是最基本量，吃越多蔬果，死於心臟病的風險越低。+ K9 v& |: W2 o
7 r5 B; H9 g6 S. Y$ F6 a/ s 英國心臟基金會和牛津大學最近的研究認為，如果每個人每天吃5份蔬果，一年可拯救15,000個生命。
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Taylor醫師接著指出，我們還沒實際暸解蔬果和心臟之間的關係，可能是蔬果中所含的物質，但是也可能是吃較多蔬果者其生活型態中的因素，還需要進行更多研究才可以解答這些問題。 |
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發表於 2011-1-22 15:11:53
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發表於 2011-1-22 15:29:55