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「天天5蔬果」還不夠 更新日期:2011/01/22 00:35
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【24drs.com】Jan. 18, 2011 – 我們極力呼籲，每天要吃至少5份蔬果，但是新研究認為，要8份才能避免死於心臟病的風險。+ ]! ~ t1 a3 b! t. z+ W
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調查歐洲8國超過300,000人的飲食和生活型態發現，每天吃至少8份蔬果者，死於心臟病的風險比每天吃3份者低了22%。' {7 l3 B. O( N; \- @. g7 e
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每多吃1份蔬果，死亡風險降低4%；1份相當於80克，也就是1小根香蕉、1顆中型蘋果、或1小份紅蘿蔔。# B; {7 d: A5 g( g; f
9 C0 h" d& _- M9 ]; N, O
根據疾病管制中心(CDC)的資料，心臟病是美國和全球的頭號死因，佔了美國死亡數的四分之一以上。# O$ \9 l0 w5 I- P
0 J/ a4 N" n, F! _ 【蔬果的平均攝取】
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許多國家的蔬果平均攝取量是1天5份。# x! g, f, Z) T$ x. A( A
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西班牙、希臘與義大利的蔬果攝取量名列前矛，義大利男性每天食用7.5份、西班牙女性則是6.7份。
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( ]- V2 d0 z7 K( w4 {* j. h+ A* j 研究人員發現，越往北歐，健康飲食比率越低。3 ]3 _7 N/ L! e0 Q! l: y
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英國男性每天吃4.1份、女性吃4.8份；瑞典男性和女性吃最少，1天分別只有3.5和2.9份。
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. M0 D; C {- O h$ f 研究人員表示，費用與蔬果供應等因素都影響了這些差異。% ]3 G8 ?9 S7 y8 p3 `2 `
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這些資料來自「European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Heart」研究。
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# a# [# e- \7 o+ W' u 【每1份都有用】3 @* `2 `1 N( {0 [. Y: `
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英國牛津大學癌症流行病學小組的Francesca Crowe醫師在電子郵件中向WebMD表示，我們必須小心詮釋「攝取較多蔬果者整體而言比較健康」的這個結果，因為我們還未能闡明蔬果和心臟病之間的因果關係。* y6 {- y+ F7 U6 X& h% A$ J8 O
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換句話說，到底是蔬果讓人更健康，或者是吃比較好的人比較會有更健康的生活型態？5 C' j( x4 |$ ]+ L2 v) M6 s
0 C+ }1 m3 d( _5 a& [1 M8 [ Crowe醫師表示，健康飲食也需要有健康的生活型態行為，其他像是不要抽菸、沒有高血壓或高血脂、體重維持在健康範圍等也很重要。
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但是，Crowe醫師表示，1天從5份增加到8份可能有點困難，建議人們每天多吃1份可能是比較容易達成的公衛指引。# T# C( y' v1 B! e! Q
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這對個人而言可能只是適度效果，但是如果每個人都能如此，那麼對整個人口的影響將會很大。
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: p: P# S8 i) @! t3 |1 h M, [ 【每天5份是最基本的量】2 A. x- F! H1 S
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英國心臟基金會的資深營養師Victoria Taylor在聲明中指出，希望大家記住的是，吃蔬果有益心臟健康。我們要記住，5份蔬果是最基本量，吃越多蔬果，死於心臟病的風險越低。
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英國心臟基金會和牛津大學最近的研究認為，如果每個人每天吃5份蔬果，一年可拯救15,000個生命。7 o7 T6 s$ y8 {9 S4 ^. f; @
) C& i7 H- z9 b X7 Q1 T Taylor醫師接著指出，我們還沒實際暸解蔬果和心臟之間的關係，可能是蔬果中所含的物質，但是也可能是吃較多蔬果者其生活型態中的因素，還需要進行更多研究才可以解答這些問題。 |
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發表於 2011-1-22 15:11:53
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發表於 2011-1-22 15:29:55