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本文章最後由 茶米娘 於 2011-1-20 12:14 編輯
5 v& {- c. }7 ~
" `: j% o. }* j5 r# t2 U6 B這是在南投清境當地的野生山當歸，* |" P5 q6 z% [: T
根據我婆婆他們賽德克族(泰雅族)的說法，
( k2 ~9 c) w- X, \" n8 A是說野生的山當歸有益氣活血的功效，
& _. y' U: ]% x' K- {當地的居民都是葉子拔下來炒蛋，! p# Q1 s8 r$ a, ~& K) N K
根莖部分將外表的土壤清洗乾淨後，( t% a, J$ R* Z4 Q9 t) g
就拿來燉雞湯或是排骨湯，7 {" s, c, S# @3 b) J! a* A
都是一個風味絕佳的好料理！
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! ^8 g7 a' \& L8 N9 ]' T8 k! t↑這是我婆婆從南投清境直接宅配下來給我的新鮮山當歸~
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# e& A! G: K1 w; }↑這是經過我家的大廚加工後的當歸葉炒蛋！
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- t" L" h, j4 }* b) R/ W: U; D↑這是我家大廚研發的改良式泰式辣椒當歸炒碎肉，味道讚啦~
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有意思團購的人，請用回覆的方式留下你要的數量，一斤(600g)是NT220！
5 `6 }. S- L" n8 H4 V1 i不管是炒蛋還是燉湯，老人小孩都很適合食用喔~' ?- w. [$ D9 c, m5 Q/ C& g! n
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當歸小資料(資料來源出自維基百科)
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異名
9 z4 y2 S7 ~0 s當歸一名首見於《本經》，又名薜、山蘄、白蘄（《爾雅》），文無（崔豹《古今注》）。2 |" x8 D! V7 R% i. A b$ \& f
* d7 a5 a7 X: s! l( h0 x- O形態+ S, V+ u, C; |
多年生草本植物，高0.4～1米。莖直立，有縱直槽紋，無毛。葉羽狀，卵形。復傘狀花序，頂生。花期6～7月，果期7～8月。
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藥用
5 D; s4 ]$ U( p" y4 [5 W當歸的根可入藥。一般需培育3年才可採收。藥材為乾燥的根，可分為3部：根頭稱「歸頭」，主根為「歸身」，支根及根梢為「歸尾」。東當歸、粉綠當歸和歐當歸在部分地區也作當歸入藥。* M7 B/ \) `: g( R, K/ _) l2 M3 k
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成分' j" z9 A7 O, T" ^& y
根部含揮發油，揮發油的主要成分有亞丁基苯酞、鄰羧基苯正戊酮、二氫酞酐以及維生素B12、蔗糖、維生素A、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸、β-谷甾醇等。, U8 a! s; F2 |
5 S) T2 ^5 p( x9 j: P炮製方法- S. ?4 r& k5 y4 I1 v% p. t( h
當歸的炮製方法是除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，晒乾或低溫乾燥。2 \5 Z) c7 n! T s
8 d3 Q' k, ]1 B& J+ w酒當歸的炮製方法是取淨當歸片，照酒炙法炒干。為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑。味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。# l; U# p( d3 a% a
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性味歸經
, Z5 q7 B1 U, {9 f4 J# D" T* {% M甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。
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功能與主治5 W# i) e$ V: ]2 `0 N9 r I
補血活血，調經止痛，潤腸通便。
6 L* ^7 f' x: B( P. X/ P: C. ^. R9 o5 ?7 x w- d" g( O2 z( _1 d" I
用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經，用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。/ m. [8 C$ Z! u# V8 ?
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應用於方劑四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。6 @: D2 ~/ r& [
! }" }; p4 I4 K2 R- u6 M$ j9 F毒副作用
3 E- ]" u" T8 h7 Q+ f《神農本草經》等中醫學典籍把當歸列為無毒的上品藥。實驗表明，當歸含有雌激素活性成分，能夠顯著地刺激乳腺癌細胞的增殖，乳腺癌患者應避免用當歸「進補」。當歸能使男子的乳房肥大，哺乳期婦女服用當歸後使母子均出現高血壓。當歸能與抗凝血劑發生反應，增加出血的風險。# p0 V' F1 w8 @ [
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' a5 b. O. c$ P% l/ G; j; V' M5 x; [- z
1. 阿彬 x 1$ q6 p1 b8 d6 L5 Z0 _: n
2. greenlifesoap x 1
4 D' I8 y J! N) r4 R' Z3. parry x 16 v- O4 X5 z. d0 G: a& [
4. 富貴妹 x 2, y' K, l2 g+ U0 j1 p
5. pinko x 18 I7 R! M/ Y4 a
6. Wednesday x 1 |
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