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本文章最後由 茶米娘 於 2011-1-20 12:14 編輯
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這是在南投清境當地的野生山當歸，
3 A. a' l+ p3 R% L" [; i根據我婆婆他們賽德克族(泰雅族)的說法，$ |; V5 m! z7 T4 ?+ N
是說野生的山當歸有益氣活血的功效，9 y& C2 @/ N |! l& d! a* w
當地的居民都是葉子拔下來炒蛋，9 K- r, \9 u, m8 ?
根莖部分將外表的土壤清洗乾淨後，
$ e9 [# m" `5 g; U/ O# P4 `' _ l就拿來燉雞湯或是排骨湯，# O+ c: Q' ]) Y/ q3 @1 L
都是一個風味絕佳的好料理！$ m. z# w2 o" l6 p" I- Y2 P' I
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: E2 G6 `! `7 z3 h8 n1 q( T↑這是我婆婆從南投清境直接宅配下來給我的新鮮山當歸~
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) ?% P& Y% v% W& h% E$ [↑這是經過我家的大廚加工後的當歸葉炒蛋！( O+ w8 e% ]( W+ J! M
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↑這是我家大廚研發的改良式泰式辣椒當歸炒碎肉，味道讚啦~; j( |! f% |8 a
3 v! Z& `4 @4 o" n: P! {. o
; N, i3 t5 ~3 J4 ~# {% Y% R有意思團購的人，請用回覆的方式留下你要的數量，一斤(600g)是NT220！
( ?- b+ }' [3 b! c* K不管是炒蛋還是燉湯，老人小孩都很適合食用喔~
" ]3 k( W9 n4 B$ W8 t3 ^
$ Z L' q" R+ v6 N當歸小資料(資料來源出自維基百科)- ?4 ^4 k- Y h7 w' h) w. e9 @' b/ U+ _
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異名! @1 d- I* Z7 F2 Z+ s, m
當歸一名首見於《本經》，又名薜、山蘄、白蘄（《爾雅》），文無（崔豹《古今注》）。
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# W$ H: |& J( q9 Y- O形態6 c2 O# D, h/ Y K
多年生草本植物，高0.4～1米。莖直立，有縱直槽紋，無毛。葉羽狀，卵形。復傘狀花序，頂生。花期6～7月，果期7～8月。
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' Z8 z. o/ a1 m$ D* l* U2 T% |藥用% A$ {8 a8 R! m0 Q: |5 c6 t a; T
當歸的根可入藥。一般需培育3年才可採收。藥材為乾燥的根，可分為3部：根頭稱「歸頭」，主根為「歸身」，支根及根梢為「歸尾」。東當歸、粉綠當歸和歐當歸在部分地區也作當歸入藥。0 n O3 r2 ~1 T1 F
! z" J s% Z$ i4 |% q4 _成分! U: ]1 L/ g8 p9 I3 A A
根部含揮發油，揮發油的主要成分有亞丁基苯酞、鄰羧基苯正戊酮、二氫酞酐以及維生素B12、蔗糖、維生素A、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸、β-谷甾醇等。
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炮製方法
6 y" e/ d' T, t8 p當歸的炮製方法是除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，晒乾或低溫乾燥。( P& O: t W3 `+ z( L
7 I0 ~, n [# Z5 ^, O7 ^# _
酒當歸的炮製方法是取淨當歸片，照酒炙法炒干。為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑。味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。4 R% O" R* Y4 c
+ W# \& c# [7 j K性味歸經) ?- T5 @1 I7 r1 w$ N4 q
甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。
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功能與主治
" Q' G5 a* s1 X+ t% }5 ~補血活血，調經止痛，潤腸通便。
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! k0 |3 m6 q1 q& U7 N- W! ]) f$ A' C用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經，用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。
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應用於方劑四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。
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1 w, E$ j2 @3 G* `. O4 b毒副作用- ~: j# A2 }0 ?) K% W/ O
《神農本草經》等中醫學典籍把當歸列為無毒的上品藥。實驗表明，當歸含有雌激素活性成分，能夠顯著地刺激乳腺癌細胞的增殖，乳腺癌患者應避免用當歸「進補」。當歸能使男子的乳房肥大，哺乳期婦女服用當歸後使母子均出現高血壓。當歸能與抗凝血劑發生反應，增加出血的風險。* C, Y& } y4 a
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9 z7 V! R9 Z+ b; D* {/ y* q4 I1. 阿彬 x 1
; H; l# h6 z2 H: Y; s1 J9 X+ h; e: D( _2. greenlifesoap x 1/ z3 M7 a( y; l' L1 e, D
3. parry x 1( K8 t$ B/ n( ]7 ]/ o8 A$ I- X
4. 富貴妹 x 2
2 ?6 R( e6 ?1 N, M) ^5. pinko x 1
( H5 H5 p2 a$ s6. Wednesday x 1 |
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