- UID
- 11174
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 0
- 威望
- 4
- 貢獻
- 1425
- 活力
- 495
- 金幣
- 26044
- 日誌
- 0
- 記錄
- 2
- 最後登入
- 2024-1-29
 
- 文章
- 311
- 在線時間
- 396 小時
|
本帖最後由 grace530220 於 2013-10-28 01:24 編輯 5 q1 x* ~' t# \% m1 {! q
" S6 w7 X8 B6 N7 s5 e團購了 SIROCA SHB-212 好多天了, 一直沒時間
0 C) ?6 D( W6 A9 a今天下午經過勤居(烘培材料店) 復興路&民生路 85度C 想買水手牌高筋麵粉
" [% }3 s; o9 a0 {$ k/ |( |! `: a% w/ G9 d8 c8 V
: {, p: S2 J6 L% E+ ?1 y
+ |+ G& q( A& `! i0 @& Q# C# M% u. z: U: B P0 Y+ ~
星期日沒開 只好轉往頂好 買了高粉 & 低粉
1 ~0 R3 G/ L4 t! u7 w" ^3 X使用前內鍋清水沖一下 擦乾, 使用前攪拌器黑色的先固定插上 .......
+ S3 f# Q4 o: ^0 ^下料囉~~ 照著 fama分享的1公斤配方
4 G/ b2 o/ P# g6 s% Y& W9 d5 \9 H
高筋麵粉 270g. D8 G: C& K! G2 e
低筋麵粉 30g4 \% p' `7 O4 W/ ~( H
鮮奶 160g
' ?) N _8 f0 E4 r3 E- s( i6 N8 `雞蛋 1 顆(約50g) (原則上蛋+奶共190g)
% `( Y ]. M: O2 |* I6 u砂糖 39g! K3 ]8 q: D7 U" Q4 `( g! \! p
奶油 30g
3 o- e7 d2 }- O鹽 1/4 小匙(麵包機附的小匙量1/4)- f+ n+ C, V v" p
4 a( K* j- R! [, w* Z5 k `" u全部放下去(除了奶油)$ B2 i. V8 N D6 @" r0 e5 B0 ]
中間挖一下小洞 倒入酵母( S: E( E( Z# ?8 S+ {" a$ T+ y
速酵母 1小匙(麵包機附的一小平匙)
: q# L# N/ m: ^& L5 |
3 {% j# j+ K% m* n8 b/ E奶油等到第一次揉完麵糰(約56分後再下)
, g. ~- }8 W( ^# I3 w; i# F9 v' f, c機器左鍵選到1的模式, 右鍵按一下開始了 (烘烤顏色不動就是正常)! p# q1 j6 f# }% a
機器開始攪麵糰 時間會顯示4小時55分......
7 [+ h6 a- Z3 Y2 r& {
& s8 u( t! I* O' V! s, B9 F..................中間會睡眠, 一下又繼續攪拌.......
' V% ?, {* }; \' E2 R( ^+ q睡眠 .......不要理它....... / q4 l! q3 L/ h! L5 k5 K* B! r
好香! 好香 % O8 c) {- W+ j' T6 Z+ e
終於嗶嗶 !~~ 出爐了, S: [, \+ `6 o# m; A( h; M
鐵鉤把黑色攪拌器勾出
) b8 w0 a/ U2 O8 {+ t2 d
) |# G# q0 y: K) I! M這是正常色...... 吃起來 外皮酥脆 ~~ 裡面軟硬適中口感不錯~味道只有麵粉和蛋
5 \! v6 \: t `0 Q- w, N% x( t H5 C- b' O: x" B/ f
個人感覺不夠香...... 要怎麼讓他更濕潤, 口感更好 更香呢 !! 下次再研究其他配方 |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 2
查看全部評分
|
發表於 2013-10-28 00:40:08
收藏
讚
發表於 2013-10-28 07:41:02
好誘人喔~~
發表於 2013-10-29 00:08:05
發表於 2013-11-5 00:35:54