- UID
- 11174
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 0
- 威望
- 4
- 貢獻
- 1425
- 活力
- 495
- 金幣
- 26044
- 日誌
- 0
- 記錄
- 2
- 最後登入
- 2024-1-29
 
- 文章
- 311
- 在線時間
- 396 小時
|
本帖最後由 grace530220 於 2013-10-28 01:24 編輯
) _' r& Q4 d, c; f7 U( Z
+ i/ U1 o" @8 Z; g3 z. [% D0 f0 M團購了 SIROCA SHB-212 好多天了, 一直沒時間
$ p$ E$ D5 I# N+ |$ A今天下午經過勤居(烘培材料店) 復興路&民生路 85度C 想買水手牌高筋麵粉
w0 w- X8 _4 R% x! G* u8 V3 G U7 ~0 j& g S% U+ p
5 |, i0 F1 x. g5 a" @/ l4 }* |* W1 N4 }5 N* I: |) q Y
9 W7 r4 u6 z) b# ^% w2 _星期日沒開 只好轉往頂好 買了高粉 & 低粉
* c% z9 {, Y' v f4 s9 ^" }使用前內鍋清水沖一下 擦乾, 使用前攪拌器黑色的先固定插上 .......
$ z/ C* {7 a1 x' p$ }- |+ ?2 I9 L" B* O下料囉~~ 照著 fama分享的1公斤配方
9 w ]( Z' P: Z H$ k7 Y# K8 b8 Y5 i6 q1 N
高筋麵粉 270g
6 l' t& W- s3 J+ Z* F+ ^低筋麵粉 30g$ ?7 Q( [/ O3 I/ K: e% T
鮮奶 160g
0 ^) u* n2 U& ^ M9 r. Y雞蛋 1 顆(約50g) (原則上蛋+奶共190g)! J. Q0 J0 @' {9 I6 ^- D2 Z
砂糖 39g
5 e: R B" E* y/ S奶油 30g
" H7 M' r/ N; f5 H! y鹽 1/4 小匙(麵包機附的小匙量1/4)/ W# I* y' h# g( d! h# M
$ w$ c/ F* E! J' p# p3 q全部放下去(除了奶油)6 u/ ?+ d8 O) U! T
中間挖一下小洞 倒入酵母
4 o; Q# M' m% H9 X2 q速酵母 1小匙(麵包機附的一小平匙)7 w4 {+ i! z; A9 B+ A9 Q
# v6 O4 P. j4 s9 B
奶油等到第一次揉完麵糰(約56分後再下)- W [$ V# g# |3 L5 p1 ^
機器左鍵選到1的模式, 右鍵按一下開始了 (烘烤顏色不動就是正常)
# g2 r( U" ~9 s- g, O* j Q機器開始攪麵糰 時間會顯示4小時55分......6 o1 _. b7 K# ?3 y
/ H. ^ n" T6 S6 d' a+ ^# T0 t5 Q
..................中間會睡眠, 一下又繼續攪拌.......+ _4 z) C, S5 S8 M0 Z- U, R* t0 m" ~7 O' X
睡眠 .......不要理它.......
9 c* w9 ?. l) g2 `好香! 好香
) E. N$ \' t" q0 {# a) x# v6 m4 J: h終於嗶嗶 !~~ 出爐了! d) }0 L, k8 n
鐵鉤把黑色攪拌器勾出$ u( b( s2 B* p: F r3 q
( ^% t/ S& {) I8 _7 w4 Q+ e) k
這是正常色...... 吃起來 外皮酥脆 ~~ 裡面軟硬適中口感不錯~味道只有麵粉和蛋
! N2 U3 [* |4 N% c! Y8 a8 {. H# @: D# J' q
個人感覺不夠香...... 要怎麼讓他更濕潤, 口感更好 更香呢 !! 下次再研究其他配方 |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 2
查看全部評分
|
發表於 2013-10-28 00:40:08
收藏
讚
發表於 2013-10-28 07:41:02
好誘人喔~~3 M8 P% w; c1 v; Z) W, e& w
發表於 2013-10-29 00:08:05
發表於 2013-11-5 00:35:54