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本帖最後由 grace530220 於 2013-10-28 01:24 編輯
: Z3 u! s; ^2 m( ]! t, P) {# i. J4 h9 s# P. W+ L
團購了 SIROCA SHB-212 好多天了, 一直沒時間# t+ ? b7 X. w1 W
今天下午經過勤居(烘培材料店) 復興路&民生路 85度C 想買水手牌高筋麵粉, ^' D9 V6 J+ @/ U/ ~
4 W. M$ q L% N
( U" Z! `: F2 T' ~
4 K! _; `9 Y/ C$ a. D; I6 r' M# Q9 V0 G+ U: O
星期日沒開 只好轉往頂好 買了高粉 & 低粉/ O8 }$ c! ?( S6 _
使用前內鍋清水沖一下 擦乾, 使用前攪拌器黑色的先固定插上 .......
B5 r8 @) Z. c4 A! a2 v! h/ s3 w下料囉~~ 照著 fama分享的1公斤配方 8 m* G: {3 Q! `. Z# ?* u/ H
) A: B) D Y& P' J. t% N& P |9 _$ q) t高筋麵粉 270g
, o1 i3 D6 p" H, b低筋麵粉 30g
. m/ \( Z D- N鮮奶 160g$ L( t4 n6 Z+ {1 [. w
雞蛋 1 顆(約50g) (原則上蛋+奶共190g)3 ~: k! C) g" [; |
砂糖 39g% k5 e' O8 S! X' Q W
奶油 30g Q. k8 Y) r' [, E1 f+ U& l
鹽 1/4 小匙(麵包機附的小匙量1/4)
; W/ I8 c8 U L- K) q
1 P" {, T& Q/ g全部放下去(除了奶油)
% M) _" O% ?$ G7 B中間挖一下小洞 倒入酵母5 J7 b# |! w( U' `- H
速酵母 1小匙(麵包機附的一小平匙)
& r: @1 i% m( e9 o% R7 W9 e2 j$ m
! [; V' g4 c- V) q. |5 o奶油等到第一次揉完麵糰(約56分後再下)' |5 e! }+ P, [" ]
機器左鍵選到1的模式, 右鍵按一下開始了 (烘烤顏色不動就是正常)& s4 W+ y9 W+ ] e# j5 u/ k2 R
機器開始攪麵糰 時間會顯示4小時55分......
, U2 `. Q- r2 B8 V4 P- L' i0 {+ e H6 i% @ Z+ F" g: z
..................中間會睡眠, 一下又繼續攪拌.......
; r% V7 d% @& S9 d3 M8 i睡眠 .......不要理它....... 6 N6 z' m- k" D; A; [2 W
好香! 好香 ; o9 z: D. ?6 Q! h& r) O* H7 U
終於嗶嗶 !~~ 出爐了- h+ c4 u* L* ]* Z- L/ F) |/ a& }
鐵鉤把黑色攪拌器勾出
- b! R) p: v" ~. M$ R2 o/ X1 N9 h' I b- ]! x+ E7 y
這是正常色...... 吃起來 外皮酥脆 ~~ 裡面軟硬適中口感不錯~味道只有麵粉和蛋
, v+ ?: d/ J0 T& m6 V' U. \7 a: v$ ]
個人感覺不夠香...... 要怎麼讓他更濕潤, 口感更好 更香呢 !! 下次再研究其他配方 |
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發表於 2013-10-28 00:40:08
收藏
讚
發表於 2013-10-28 07:41:02
好誘人喔~~4 T* R- q" b' Q4 y6 l! D9 R! I
發表於 2013-10-29 00:08:05
發表於 2013-11-5 00:35:54