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[私房料理] 洛神花蜜餞diy

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樓主
發表於 2010-10-13 13:57:14 |只看該作者 |新文章置後
現在是洛神花盛產的季節.有興趣的可以試試看喔~~~~我已經吃完一罐了
; y7 G  l! G% y9 o" t' W6 ~7 Q( A養生洛神花蜜餞# P6 g9 Y) L' a, h- a- O

7 n' ~* M, v9 `) N+ F材料:
: m  i+ g( _2 \! N7 m- c6 T1.新鮮洛神花
: c+ D- k& w' Z; h& J2.冰糖或果糖/ Y7 Q' z) t0 w5 a' I7 _5 P
做法:9 K# F! @6 a0 w9 i2 A+ L' y
1.摘除洛神花的花托。
/ W' s- V5 C6 t+ z, d( Z2.將清理乾淨 的洛神花,大約秤1公斤重量,先用60公克的鹽,
1 G1 m7 w$ X. Z9 \8 }一層洛神一層鹽.用乾淨塑膠袋裝水壓一天.※瀝出的鹽水,紅紅的顏色非常鮮豔,可善用它醃漬白蘿蔔或嫩薑,風味獨特。9 L. U1 M/ C; s' n$ a2 a( Z
3.糖煮濃稠放涼
8 L& D5 u  M2 D9 o4.醃好的洛神去鹽水.(怕太鹹可過冷開水再瀝乾)6 {6 r/ n# B6 \# D5 e. G/ S
5.裝罐壓緊倒入糖漿.放冰箱中2~3天即可食用
" Q# `4 v/ N# w* q, V
, _( V' x1 S$ l. A: j4 T# g補照片了~去年作做的時候沒拍照片.今年補上.這是我種在三樹路農場洛神花喔~  M. D" q* m) r, \, R

# {0 ^7 A  e3 J+ r* ]
7 o- w" Q/ t6 M; c2 a/ W* X5 |; N, X& M; T
先將洛神花去籽洗淨# [. ]3 X0 }9 @3 I0 I, O
& A, T' z' k% [/ @) j& o
洛神花的種子
8 \, h9 P, O/ ?$ g8 O8 W/ i' F3 h) _; v. R$ i$ [8 F9 f1 A9 o4 F
去除外殼的種子 明年再種
0 k5 U, Y6 o6 d8 S' c2 Q6 n* R/ i
# C- d" b4 m7 b4 ^洛神花壓水( Z. F" q# u" B% I$ n, Y
8 x$ ?8 q. z8 Y' Z
裝罐囉~  j& s" Q" K3 m$ v. ~+ k

, `7 m5 l# j" q- D

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發表於 2010-10-13 14:03:41 |只看該作者
阿秀~
$ f$ D5 D7 v& D9 L
# Q6 R: N- V! K/ u4 j有沒有照片看一下~ 超想看
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

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發表於 2010-10-13 14:25:31 |只看該作者
回覆 阿彬 的文章
, |" b5 t; g/ W
1 g7 i5 ?* v* {+ T5 K" b# k1 x之前做的沒拍.! U7 ]! K: r  m
2 C$ D" E2 P. v

  M1 @7 @/ e, [, T; q5 Q4 t7 mhttp://tw.myblog.yahoo.com/fajs- ... v=-1&next=12235
& P% F% m3 T" c/ M( u2 w這是我朋友的部落格.有採洛神花做蜜餞的前段步驟.(也是我教的啦)
; z% G0 R* a/ m& t/ n剛剛拍的蜜餞.卡卡的.傳不上去
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發表於 2010-10-13 14:30:29 |只看該作者
回覆 阿彬 的文章3 r  e. O) h; D' \
! `/ j5 _& n5 ~3 _# J' A
http://www.wretch.cc/blog/jasminewu123/13961026& |* n+ I5 e$ d3 }, i
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發表於 2010-10-13 14:31:23 |只看該作者
我的配方吃過的人都說比較脆.
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發表於 2010-10-13 20:45:43 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
# ]& P/ f$ e; v8 D; u9 R8 O. l  u  J" }) M+ E, h
老婆大人在雙十節那天試作了一斤
3 u/ _. G& Q6 V( a' s! l, E, z+ a7 ~味道實在........
$ i& a8 K5 A& P; {' r代我老婆謝謝妳分享的資訊
5 V3 I- |' {# U* b
剛強者傷人不利己,柔忍者和眾必自安。

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發表於 2010-10-20 12:31:53 |只看該作者
洛神花那裡買得到呢?

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發表於 2010-10-20 13:36:16 |只看該作者
本文章最後由 小亨利美語 於 2010-10-20 14:10 編輯 ) m4 |4 Q7 d/ u$ N
! |9 x' t+ `* R* I# w
今天到市場看到有人在賣,一斤50元,我也買了2斤,想試試看.

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發表於 2010-10-20 13:47:27 |只看該作者
三峽市場有人在賣..今天老媽也自己做了一斤.老闆會順便教你怎麼製作喔..

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發表於 2010-10-20 23:57:24 |只看該作者
回覆 若依 的文章3 ?# ~0 f3 ^: x  ^7 b, Q# H/ Q0 w
5 W+ }& s3 @8 v6 K
三峽市場1斤50元
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