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[私房料理] 洛神花蜜餞diy

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發表於 2010-10-13 13:57:14 |只看該作者 |新文章置後
現在是洛神花盛產的季節.有興趣的可以試試看喔~~~~我已經吃完一罐了
+ d' M1 Q0 v( Z, D1 ^0 a養生洛神花蜜餞
1 u# @  J) A1 j! _% j' p
+ T; d" l0 f- J) M# |材料:
2 Z# ]* V! G  _  o4 }9 c% L1.新鮮洛神花4 a6 R$ ?3 m, U- m
2.冰糖或果糖( l$ v- G, ^5 f+ E+ j& B; }
做法:* F" `6 G* ^2 M. t
1.摘除洛神花的花托。
3 y9 b2 y$ r/ t2.將清理乾淨 的洛神花,大約秤1公斤重量,先用60公克的鹽,
0 f( Z. B# g4 l一層洛神一層鹽.用乾淨塑膠袋裝水壓一天.※瀝出的鹽水,紅紅的顏色非常鮮豔,可善用它醃漬白蘿蔔或嫩薑,風味獨特。
/ {- v8 M) k0 w  l$ p, K( z% t3.糖煮濃稠放涼- Q0 m# j5 R9 Y6 e5 U+ s6 Q
4.醃好的洛神去鹽水.(怕太鹹可過冷開水再瀝乾)
' v, w+ e) W  a4 q0 C5.裝罐壓緊倒入糖漿.放冰箱中2~3天即可食用% F1 k+ v& I$ ~: X1 i) @/ @
/ t& E! t$ [' h0 U$ o3 g7 V# E/ \$ O( A
補照片了~去年作做的時候沒拍照片.今年補上.這是我種在三樹路農場洛神花喔~
+ h8 w3 ^* I  S6 Y8 V' E: Z2 k1 x' s4 s; J1 _* m
6 p, }; B( B6 q+ y

& ^( L! @) Y( S7 }7 d0 u! E先將洛神花去籽洗淨
4 q/ s: Y9 F/ O0 H7 ~  T0 D0 ?9 k& c- E1 B- a$ E& c2 A6 ^
洛神花的種子# h  _: o0 Z) I" f

+ C- c; K' U; |8 D( n* e去除外殼的種子 明年再種
9 }* G) `) x! }% a% X+ e9 Y. |
+ Z/ [. G$ a5 M9 n洛神花壓水
) B, d# w$ h2 x( p+ {! d" e" j3 {# i; T& e" R4 G7 ]
裝罐囉~
, Z: f0 _) I' N# u. O
% ]' N* `9 ?" F7 R

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沙發
發表於 2010-10-13 14:03:41 |只看該作者
阿秀~
# F# H& C  M% @5 x
- m9 {" r; z2 m' r有沒有照片看一下~ 超想看
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

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發表於 2010-10-13 14:25:31 |只看該作者
回覆 阿彬 的文章
9 J" o0 ~/ p5 Y3 {0 b& _8 T
2 @  v6 p0 T& r$ l2 [9 [3 c" l之前做的沒拍.
* K& D. I- ?* w. z5 X; q2 q0 y
1 g% ]+ c  ~- H; U% b. L" K" h5 v2 a1 H% o/ X9 N
http://tw.myblog.yahoo.com/fajs- ... v=-1&next=12235, \" |  ?8 \! d
這是我朋友的部落格.有採洛神花做蜜餞的前段步驟.(也是我教的啦)
. y1 r) X. H9 z* Z剛剛拍的蜜餞.卡卡的.傳不上去
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發表於 2010-10-13 14:30:29 |只看該作者
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& `  |* w, a2 J/ C
6 O, P& n, u- c1 mhttp://www.wretch.cc/blog/jasminewu123/13961026+ N% z2 O( Q: e7 L6 T
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發表於 2010-10-13 14:31:23 |只看該作者
我的配方吃過的人都說比較脆.
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發表於 2010-10-13 20:45:43 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章1 K3 x' ~9 M' e- G1 ~- g

- }$ t% x# `* x2 e) b2 Q9 P8 e老婆大人在雙十節那天試作了一斤! `  ?  q. }6 b) p1 b$ [
味道實在........
$ s( r- J) G% k& P: }代我老婆謝謝妳分享的資訊
% {1 e/ `0 D! a
剛強者傷人不利己,柔忍者和眾必自安。

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發表於 2010-10-20 12:31:53 |只看該作者
洛神花那裡買得到呢?

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發表於 2010-10-20 13:36:16 |只看該作者
本文章最後由 小亨利美語 於 2010-10-20 14:10 編輯
/ \7 \! r# E- O5 j, r
/ u( `  ^0 o' X7 |% ]8 f) W  l: `今天到市場看到有人在賣,一斤50元,我也買了2斤,想試試看.

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發表於 2010-10-20 13:47:27 |只看該作者
三峽市場有人在賣..今天老媽也自己做了一斤.老闆會順便教你怎麼製作喔..

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發表於 2010-10-20 23:57:24 |只看該作者
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0 r  ]/ l% B" Z9 w+ y+ }; I/ ^0 h3 v3 z/ V% D. `4 f5 k9 l; V
三峽市場1斤50元
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