- UID
- 27
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 1695
- 活力
- 738
- 金幣
- 2325
- 日誌
- 1
- 記錄
- 412
- 最後登入
- 2015-12-15
  
- 文章
- 2491
- 在線時間
- 436 小時
|
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/6063457.shtml' e+ l9 n: z# D1 h! ?/ O
1 S a: d7 F D b9 G u
【聯合報╱本報記者╱張嘉芳】
2 P6 P& o4 u; j2 l
6 m- @) v4 i; K }. P4 @/ \2010.12.30 03:34 am& q$ r7 J- i, f/ f
3 Y/ W* i8 n, ~' E/ J& H3 @
0 {) D1 z: G: n; a) l# o橘子、葡萄、香瓜、水蜜桃…台灣有「水果王國」美譽，但老人家該如何選、怎麼吃呢？振興醫院腸胃肝膽科主治醫師譚振熀指出，隨年紀老化，腸蠕動速度變慢，不少人常飽受便祕所苦，由於水果含豐富纖維素及水分，適量食用，有助腸道健康。
5 w. a' n N3 g0 e4 f0 e% }3 y. `% k
較硬的水果 打果汁飲用
, A+ `0 w4 F, s; r3 u @& u1 y C/ O! c% }
基本上，若以口感區分，越軟的水果，其「催化、熟成」作用高，甜度也較甜，如木瓜、西瓜等；至於較硬的水果，像棗子、甘蔗等，老人家較不易咀嚼，建議可使用果汁機打成果汁飲用，並於15分鐘內飲用完畢；若放置冰箱，也需在半小時內喝完，以免維生素C被破壞、養分流失。5 d9 Y" L: [3 L! A9 f* J& {
5 X6 }/ B1 n2 U! u- r不過，水果打汁也有學問，榮新診所營養師陳韻帆表示，纖維可分水溶性與非水溶性，蘋果、聖女小番茄（去皮）屬於水溶性纖維，果汁機打碎後，剩下的果膠殘渣質地較細，可被胃酸及膽鹼分解。
( Z: H! |# e6 r2 t# I8 X% ~
; i, D, r1 C7 f& G) @$ G非水溶性纖維又稱粗纖維，如水梨、芭樂等，果汁機打碎後，因殘渣的分子較粗，胃酸、膽鹼無法破壞，消化液、酵素難以切斷成小分子，一旦纖維過多，腸道又缺乏水分，消化功能較差的長輩很容易出現腸絞痛、腹痛或便祕。
, S: [3 v, C* M& R$ N0 q
% h( ~6 Y; ~. |. S* g6 J1 m2 ~, v老年消化慢 忌太甜太酸6 U4 I& i6 n% m
7 Z8 P- x9 i9 ?由於消化液分泌隨年紀增長而減少，陳韻帆說，老年人可選擇木瓜、奇異果、鳳梨等酵素的水果，飯後食用，幫助消化。
7 S) G2 X( f q8 j, m9 a1 y2 H0 Z2 ]% ~) {; m
水果酵素亦具軟化蛋白質功效，肉類浸泡在鳳梨或木瓜湯汁中，不僅能讓肉類變得容易咬食，果糖還可代替白糖，醃肉不必再加糖。, @ h2 a: x& U& f+ S
) [0 c7 @4 S) \
從中醫觀點來看，振興醫院中醫師許毓芬表示，胃主要負責食物的消化及磨碎，因此，胃機能較差者，應避免太甜、太酸水果，如香蕉、葡萄、檸檬等，以免胃酸分泌增加。2 m; f1 i5 N0 T# A( b1 R. Z; `' [" A
2 A! a% [ k6 D! f5 p B6 a9 ]) a
腸子主掌吸收功能，年紀大、腸道蠕動功能差，容易便祕，建議食用質地軟、水溶性纖維含量高及酵素較高的水果，如香蕉、蘋果、木瓜等。
* s3 v8 @- N6 h$ i! i8 z3 h5 `5 a( ?
體質偏寒 多吃溫熱水果
8 y5 ^( }, b- Z
$ H5 p2 h6 `! q5 E9 ^1 n3 P若本身有氣喘、慢性支氣管等呼吸道功能較差，或嚴重咳嗽、症狀明顯的人，記得別吃葡萄柚、橘子、西瓜、水梨等寒涼水果，以免症狀加劇。不過，如果本身為乾咳者，建議用水梨燉冰糖，可止喉嚨乾咳癢症狀。
9 E8 `; Y2 o" g) L/ H. P
) k% h3 x6 O( Y: E# n( U; ~5 s! p另外，若本身體質偏寒，冬天容易手腳冰冷，建議挑選溫熱水果，如蘋果、櫻桃、葡萄、荔枝、龍眼、榴槤等；若為熱性體質，平時常口乾舌燥、便祕、皮膚紅腫癢者，不妨吃些寒涼水果，如瓜類（南瓜除外）、柚子、橘子、山竹等。至於一般性水果如柳丁，則無特別食用禁忌。
& ?* f0 y6 Y7 u: z5 [' J0 l
" \5 T9 Q' X( o9 d' I8 z0 i1 m$ j一天分量 三個拳頭大小1 b1 L3 x. v2 G4 Y1 f
/ I5 z, K! a6 S2 d. o% _水果分量如何拿捏？許毓芬建議，一般人若無血糖偏高，每天可食用3個拳頭大小分量；至於糖尿病患，則需減至2個拳頭量。此外，水梨、西瓜等利尿水果，建議中午前食用，下午3點以後就別吃，以免夜晚頻尿、影響睡眠。
) h1 q1 R$ f* u7 f3 v: D1 C4 x! K/ P* g
寒體質9 c3 g7 e/ e2 n7 B9 U
8 w5 C/ [: ^* f& W+ x
建議挑選溫熱水果，如蘋果、櫻桃、葡萄、荔枝、龍眼、榴槤等: O. P0 J* X5 g: m" e( q U# ~
* X/ Y6 v( `8 r+ L# F2 X: M+ G$ X- {9 |1 R
圖／聯合報提供
* j; g$ y, R+ M7 d4 T6 Q( g7 a+ s. t5 d9 B
氣喘、慢性支氣管等呼吸道功能較差+ t, ]5 k1 f7 E1 N; H9 n, o
0 F# p: c: v0 |
別吃：葡萄柚、橘子、西瓜、水梨等寒涼水果$ K4 j$ o5 n5 Q0 q7 ]# q7 {0 d" E
$ J* e5 H2 U7 ]3 X: p+ j2 n& ]% I$ e5 f
' l% ^9 h4 g, q7 X$ f% C$ k8 ~8 s2 G圖／聯合報提供
8 s8 S8 R5 ^7 D" \
& o, p9 M6 b; {2 L* ^; b* g; Y; }2 _熱體質9 u2 h9 S9 t4 V1 V4 I# I
, [- [! v( q9 g/ A) F6 U; x
不妨吃些寒涼水果，如瓜類（南瓜除外）、柚子、橘子、山竹等
4 I" h# }3 K) }: n8 ]$ U
! ~8 F2 G$ c# M' v3 o2 @8 M8 T/ w% u. P' |& I
圖／聯合報提供
- B, K3 ?; B9 r( x, H$ v. O3 o% c/ _3 p) ]( o. p b' n+ T
胃機能較差者( k% c3 y5 `' |* L, ^
6 n' P, p" K$ a
少吃：香蕉、葡萄、檸檬等* ]+ g2 n( w9 e+ x" K6 J
3 G l1 w/ p5 N( N" B. j7 o/ s/ X: D2 q! c/ U
圖／聯合報提供; f4 u) _# a3 J; q5 B
. C L7 z- C8 ^% s# g1 J+ P% Z! S●以纖維區分
; Z9 `2 T. v) F. {! q7 u/ E2 l7 V1 X7 v# H/ r$ a+ _& ]8 ~
水溶性纖維) X7 q$ s! N6 A' A
p$ ?4 @& Y# k2 J/ p: ?
如蘋果、聖女小番茄（去皮），以果汁機打碎後，剩下的果膠殘渣質地較細，可被胃酸及膽鹼分解. ^9 V1 m" {+ c2 Q" z
: J) `" C/ g' n- a* Y. _' e
/ O, [5 B, m4 D* a/ ^% I) N圖／聯合報提供* T5 d& h$ E9 k" R; V
8 U! I" H, r4 y& o0 m$ p非水溶性纖維（又稱粗纖維）
" C ~: @ n! i) Y8 g
& a; { B+ I, F1 r0 v& Q/ H如水梨、芭樂等，果汁機打碎後，因殘渣的分子較粗，消化液、酵素難以切斷成小分子，一旦纖維過多，腸道缺乏水分，消化功能較差的長輩很容易腸絞痛、腹痛或便祕7 I7 c) ?3 K0 H$ Y0 q9 R2 ~. {; w
0 M- P/ H+ T5 U* N* @! `
$ o* E8 ]$ }( j% h5 P
圖／聯合報提供7 @7 x6 T* X$ c! s. ]
! R: Q% p$ ?9 z9 F2 L- B1 l* ^腸道蠕動功能差，容易便祕者，建議食用質地軟、水溶性纖維含量高的水果，如香蕉、蘋果、木瓜等。
* L' f/ E' h7 Q I& p. n, n2 J; z, O! N
: v/ z I- {' U* F9 A3 L; o8 B
& [( V+ e9 N( W7 K5 n, h ( j) @% k1 L5 N7 z; c
圖表看ˋ連結 |
|
|
環保最重要的觀念就是簡樸,簡樸一點過生活,就是生活環保.
走路健康鍊身更可修行鍊心,快走驅遣妄情慢走發慧習定
任何狀況下,都要照顧好自己的心,保持內心的平穩與安定,就是心靈環保
只要自己的心態改變環境也會跟著改變世界上沒有絕對的好與壞
|
發表於 2010-12-30 09:10:51
收藏
讚
發表於 2010-12-30 10:20:47
