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本文章最後由 翃蜿 於 2014-12-11 07:58 編輯
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; V" h5 x) B6 ~3 z【餅乾+煎餅食譜】+ k7 n" W$ K7 E: |, m- W
! d% Y# \4 h8 v# |# M1 q* \) Z" `4 y' m餅乾完全成功2種麵糰9 I0 b" H9 p; \ Q! U
煎餅完全成功4種麵糊
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1 ~ }/ V! J0 m4 x% P) p頁數：煎餅80頁/餅乾64頁
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煎餅完全成功4種麵糊：' m) h$ @$ e" `* @: f
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本書以煎餅技法切入，介紹傳統中式蛋餅、蔥油餅、大鍋餅，到變化式的韓式泡菜餅、印度拉餅、泰式月亮蝦餅等，示範多達60餘種麵餅料理。4 @# j1 I' t+ l) v# \
: g6 r- O- r1 H1.麵糰技法大公開：由最基本的麵糰製作開始，分為：水調麵、發麵、燙麵、米粉類和麵糊類等，教你自己桿麵皮、調拌各式麵餅配料，依序完成美味的家常餅。7 k- [* }& L r8 @* D
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2.清楚講解製作步驟：每道料理圖片精美，材料配方和步驟講解清楚，並附實用的煎餅小訣竅，確保製作不失敗，美味百分百。! i* u$ ^' g* \0 g
8 H8 ^) r$ t7 o5 n, G- u) g3.口味包羅萬象：特選多種人氣當紅的家常餅，從簡單容易做的蔥油餅、抓餅、薄餅，到吃法更多樣的捲餅、派餅、餡餅和泡餅，讓您充分享受自己煎餅變化吃的樂趣，第一次也能輕鬆做出百變美味煎餅。2 r- e, {$ H4 [! `' ~/ @* p
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餅乾完全成功2種麵糰：5 A1 g; _! [" [- O. f% m* [
) K5 o# f# D! e- p7 R; i餅乾，可說是初學烘焙的朋友最容易上手的點心，而且由於少量製作，自己親自拿捏配方，材料百分之百新鮮、健康，絕對不含防腐劑或人工香料、色素，很適合全家人參興，讓孩子從小體驗手作樂趣，既增進親子感情，也能營造愉快的家庭氣氛，一舉數得！9 B2 ]8 ?, M1 n. [: Y
$ _9 d9 q, o9 c* i本書共介紹48種手工餅乾，如核桃酥、牛奶小西餅、咖哩棒、香蔥蘇打餅乾、英式奶油酥餅等等，幾乎都是大家耳熟能詳的經典入門款，搭配鬆餅、薄餅、司康等變化口味，無論當午茶點心或隨身零嘴，都可派上用場。
D1 Q% e. c( [3 U) ^. S* f% X( |& L2 i+ y( b, C0 r' k
每道食譜除材料、作法之外，並有重點製作步驟圖文示範，清楚解說關鍵訣竅。初學者只要掌握了麵粉、糖、油和水的比例及加入順序，即可隨心所欲添加自己喜歡的堅果、果乾等材料，自己在家玩麵粉，做出千變萬化的小餅乾！5 M/ N5 o% `( J$ y$ n& W ~+ Q
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# W! J7 N8 @# E. H5 ^0 y4 W0 Y* x酥脆爽口的～硬式手工餅乾9 A4 e0 k% \ Z4 K
酥硬性餅乾: B! m; O D6 d. F' Y8 G$ F3 z
花生醬烤餅3 R2 _- v2 V4 ]3 ]) r+ V# F
牛奶小西餅: r" Q9 u! l7 d: [" E1 W
檸檬卡滋 m: I0 ~4 k$ p0 a7 ~9 y9 p9 M" j
高纖胡桃餅乾' h- m% \1 G% `% H `
卡蕾特西餅. Q3 k6 Y( f5 U/ a- |* i# t9 e; c4 i( D J
果醬小西餅
# v; J( F6 Z3 ^1 Q9 g5 K6 c 小紅莓捲心餅
4 `: p9 L, }' @8 t) v# a 香蔥蘇打餅乾$ _$ `1 G" l- a- `6 w
楓糖燕麥烤餅
3 G3 r% x. I, Q- Z; t 草莓花園
$ P2 E! B6 X; a! L8 o% y6 m* Y. ] 匈牙利芝士餅乾0 d5 o% e" I/ J; O
. h3 {$ G0 X- f8 r6 t! u, [: [脆硬性餅乾5 [+ B; s5 ^: n- K; P
咖哩棒
1 ~2 V5 e4 t: G' M J7 E 咖啡歐蕾
' C& B$ R* p, F1 Z( A' R6 m 皇家小西餅* v) [% Q4 s3 i+ N& q) `
義大利堅果脆餅. Z& J0 A6 d0 ^3 B; X) L
蕎麥黑糖雜糧餅乾
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黑椒洋蔥鹹餅乾6 r+ k! j, V$ g
什錦果麥脆餅5 Z3 }6 T* S( q: p5 A! Y. n3 Z. k
棋格餅乾
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伯爵核桃小西餅
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8 J @+ s5 C, ~香鬆可口的～軟式麵糊餅乾
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杏仁焦糖餅乾
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英式奶油酥餅+ b& D5 y. m) s7 ~7 I
鳳梨燒果子
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抹茶核桃雪球/ ]# p$ Z) f+ E: N% y
玫瑰花香小西餅( Q6 q1 n) ]8 U0 {" ^8 f
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軟性麵糊餅
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$ a; O1 q9 _/ A! o" F$ H 波浪紋夾心餅0 _ d* ~. K, J6 ]( Q4 W
抹茶丹麥酥
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黑炫風餅乾
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1 p4 V* @" `, n+ S: F* G3 N9 \ 口味豐富的～鬆餅和薄餅" |1 @1 m6 z6 w! L* W5 |7 a' Y
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c( T2 S x1 d# s% i 蜂蜜燕麥司康
& C# O/ E9 S& F" ]2 {% `& m2 y3 h 鬆餅/ ?& |* D4 |5 R) ]( d
一口香酥小鬆餅# l5 ]% |/ \( c& R5 b
瓦夫鬆餅
, D M7 P, J3 H1 B 薄餅
I- A# c3 a% H! H/ t! C& o! k 海苔薄燒
5 F( ^4 d) m, N4 v' Z* S( C1 S8 M 香橙蕾絲薄餅) D) n( _4 ^; a" y$ V& a' C
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