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本文章最後由 翃蜿 於 2014-12-11 07:58 編輯 B# v! y- o0 v/ ~4 |
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【餅乾+煎餅食譜】9 x7 c( g6 {7 G& h; J9 {5 H
3 ?$ K4 p/ W/ b& s$ T餅乾完全成功2種麵糰" ]( Q9 h. ^4 }+ i |$ I* b1 z
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本書以煎餅技法切入，介紹傳統中式蛋餅、蔥油餅、大鍋餅，到變化式的韓式泡菜餅、印度拉餅、泰式月亮蝦餅等，示範多達60餘種麵餅料理。
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" {, |& V" z4 p9 e' R$ F. D/ a1.麵糰技法大公開：由最基本的麵糰製作開始，分為：水調麵、發麵、燙麵、米粉類和麵糊類等，教你自己桿麵皮、調拌各式麵餅配料，依序完成美味的家常餅。2 h+ O" `/ s+ ?$ Q8 {
, H& T v6 Y# Z9 d+ a
2.清楚講解製作步驟：每道料理圖片精美，材料配方和步驟講解清楚，並附實用的煎餅小訣竅，確保製作不失敗，美味百分百。$ V# l9 f% @; d9 Y% Z2 ]1 M9 ^' G; ^
6 A6 |, ]% _3 Z8 o3.口味包羅萬象：特選多種人氣當紅的家常餅，從簡單容易做的蔥油餅、抓餅、薄餅，到吃法更多樣的捲餅、派餅、餡餅和泡餅，讓您充分享受自己煎餅變化吃的樂趣，第一次也能輕鬆做出百變美味煎餅。
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餅乾，可說是初學烘焙的朋友最容易上手的點心，而且由於少量製作，自己親自拿捏配方，材料百分之百新鮮、健康，絕對不含防腐劑或人工香料、色素，很適合全家人參興，讓孩子從小體驗手作樂趣，既增進親子感情，也能營造愉快的家庭氣氛，一舉數得！6 |+ `8 O2 U# ]* x+ f) t
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每道食譜除材料、作法之外，並有重點製作步驟圖文示範，清楚解說關鍵訣竅。初學者只要掌握了麵粉、糖、油和水的比例及加入順序，即可隨心所欲添加自己喜歡的堅果、果乾等材料，自己在家玩麵粉，做出千變萬化的小餅乾！' _4 ?+ i( Q) m4 A
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酥硬性餅乾
$ S4 P, ~5 N) t) }: _% X+ k* B 花生醬烤餅
3 C1 ?( p# M; S- w 牛奶小西餅 j/ @- {4 [8 o9 t: M
檸檬卡滋8 h' o6 I; `, Q
高纖胡桃餅乾- g; P6 Y I& ^
卡蕾特西餅8 ~& l4 J4 w" D: t# j9 R! ]
果醬小西餅0 E/ q% A! k) c! Y/ q
小紅莓捲心餅
$ _" ~ k' `; }; Z4 M! z$ y1 C" d 香蔥蘇打餅乾. c( S- Q$ S. G, i" P( D3 u
楓糖燕麥烤餅
' r. z$ L; u7 T" G9 p$ ] 草莓花園
- g w2 G/ x i3 [ 匈牙利芝士餅乾
% C$ p) A9 r ^) H8 w2 X. F n2 e6 Q( o3 I2 U6 t) l& G5 o
脆硬性餅乾
. T1 A8 s& G$ h7 ?6 | 咖哩棒9 A0 d, V! W7 H) a% H
咖啡歐蕾# [5 r9 S N, t3 Q9 S
皇家小西餅
3 V5 \/ r" Y B3 q 義大利堅果脆餅
6 @1 s% j* E3 N$ B0 p' w 蕎麥黑糖雜糧餅乾
* b4 u+ x/ N$ z N/ Z G 松子金三角
[& H5 U$ V( H, ^8 o( X: a( ] 黑椒洋蔥鹹餅乾! W5 F8 X0 f: j3 W) V5 u0 a7 X
什錦果麥脆餅
. v+ d( b" d# @8 Y 棋格餅乾1 R# I! E d7 \9 l0 i5 E9 V
可可芭蕾西餅
# N1 [2 H) B/ i 伯爵核桃小西餅. L8 N/ Q5 E* M8 v# |8 f7 u5 X
% i, c& @ M- b3 \5 C% W/ F香鬆可口的～軟式麵糊餅乾% \" @/ H9 K0 C/ Z* P4 N" I+ Y
酥鬆性餅乾& ^ ` }; j0 E( |: P
榛果巧克力小西餅
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杏仁焦糖餅乾
: `7 _: l# r1 V( l6 w+ u 巧克力雙重奏
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鳳梨燒果子( _. i7 w$ y) m' T
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" |5 n1 b0 L! j) P' c8 C+ ~ 玫瑰花香小西餅
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抹茶丹麥酥 J- R3 m2 o7 z) t$ N4 y9 P* b/ ?
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口味豐富的～鬆餅和薄餅( e3 K6 _( T7 B/ Y
司康+ D) e) R- s0 r5 h$ D
比司吉& m& h, I4 M0 J% }8 `
香蔥火腿司康5 \: B8 \; v7 t) D5 _% _ P: q
蜂蜜燕麥司康
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一口香酥小鬆餅
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6 G( u3 X+ C% u 香橙蕾絲薄餅: H% {+ x, V+ K7 x, o
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