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本文章最後由 翃蜿 於 2014-12-11 07:58 編輯
* i0 u% N8 G( G* a8 ^* @0 q* Q; h, j
【餅乾+煎餅食譜】' G8 k! ?- i1 W* y/ _% ]7 ~* I* I# |( N
, ?5 H# B: S# p
餅乾完全成功2種麵糰, p( n \9 p; s9 w2 p( G+ F
煎餅完全成功4種麵糊
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喜歡玩麵糰的媽咪,趕緊立馬+1吧^^
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尺寸：21x28cm( F3 |, X4 m6 y+ Q& [) ]
頁數：煎餅80頁/餅乾64頁
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# b0 I' z+ j9 K% i, S6 L, {煎餅完全成功4種麵糊：
9 |6 l. k8 V- r+ i- \! n3 ]; S- ]: g0 |+ P1 i. a0 ~. N+ O
本書以煎餅技法切入，介紹傳統中式蛋餅、蔥油餅、大鍋餅，到變化式的韓式泡菜餅、印度拉餅、泰式月亮蝦餅等，示範多達60餘種麵餅料理。# H. w+ u8 Q& ]# N# B# ?& h
$ Q& w% ~( V2 @( h1.麵糰技法大公開：由最基本的麵糰製作開始，分為：水調麵、發麵、燙麵、米粉類和麵糊類等，教你自己桿麵皮、調拌各式麵餅配料，依序完成美味的家常餅。+ O# c9 }- ?! _* s) ]5 y
]3 z, L- `3 C! |+ P; X
2.清楚講解製作步驟：每道料理圖片精美，材料配方和步驟講解清楚，並附實用的煎餅小訣竅，確保製作不失敗，美味百分百。/ G5 p3 P7 y. U, U/ a+ T
; w) K+ s& j6 C3.口味包羅萬象：特選多種人氣當紅的家常餅，從簡單容易做的蔥油餅、抓餅、薄餅，到吃法更多樣的捲餅、派餅、餡餅和泡餅，讓您充分享受自己煎餅變化吃的樂趣，第一次也能輕鬆做出百變美味煎餅。
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$ I# u- C7 R3 H5 J0 {! p2 A餅乾完全成功2種麵糰：4 V; J5 L" X. x
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餅乾，可說是初學烘焙的朋友最容易上手的點心，而且由於少量製作，自己親自拿捏配方，材料百分之百新鮮、健康，絕對不含防腐劑或人工香料、色素，很適合全家人參興，讓孩子從小體驗手作樂趣，既增進親子感情，也能營造愉快的家庭氣氛，一舉數得！2 Q( N; @) Y0 a4 t% J8 X) E
6 V) H( U L c; J4 o1 \本書共介紹48種手工餅乾，如核桃酥、牛奶小西餅、咖哩棒、香蔥蘇打餅乾、英式奶油酥餅等等，幾乎都是大家耳熟能詳的經典入門款，搭配鬆餅、薄餅、司康等變化口味，無論當午茶點心或隨身零嘴，都可派上用場。. ~5 [+ u9 D5 |! {* }3 l
: X( L% ?# G3 j, q每道食譜除材料、作法之外，並有重點製作步驟圖文示範，清楚解說關鍵訣竅。初學者只要掌握了麵粉、糖、油和水的比例及加入順序，即可隨心所欲添加自己喜歡的堅果、果乾等材料，自己在家玩麵粉，做出千變萬化的小餅乾！
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, s+ ?" b& l! K酥脆爽口的～硬式手工餅乾
$ m4 `5 l. X1 x" R+ V 酥硬性餅乾
+ D' w: n4 @8 I& f! H8 b 花生醬烤餅
3 x! I/ F- I$ n B1 w+ A! ^, A8 A7 I) I 牛奶小西餅+ [1 k/ a) H+ x3 d9 ~
檸檬卡滋
' a9 G/ C' e( ^, s% L 高纖胡桃餅乾
* J- R$ R9 e, }7 G 卡蕾特西餅- T3 E5 |# V( U9 b# ^" l
果醬小西餅
) M% V% B! R# Z3 y# }1 s 小紅莓捲心餅! \2 q4 N4 p8 u
香蔥蘇打餅乾
0 Z* d, ~2 p3 m H2 D6 d: C 楓糖燕麥烤餅
% A' a8 z2 ~6 Q4 c; b 草莓花園
8 j- h3 l7 j8 v6 k1 e$ o! i 匈牙利芝士餅乾& Z9 g' j/ y6 J& O! b9 N, m' Z- [
0 Q5 v9 m" r& \3 y2 O6 \
脆硬性餅乾4 n) e8 c! t ^/ L
咖哩棒) d! T) d5 G) K% H7 r
咖啡歐蕾2 h) G7 y% n: }; ~, s0 o
皇家小西餅( a5 _" m' v$ }* n
義大利堅果脆餅
4 ~+ X) y& k% Z! f 蕎麥黑糖雜糧餅乾1 P' {/ i8 y, @6 B2 \! n
松子金三角
& c# n- O' m- x! w/ R. {# I' L 黑椒洋蔥鹹餅乾
% ^ Z8 m3 P$ \- F! h4 \% i1 \9 B 什錦果麥脆餅
, C' d+ ^0 r8 z' F0 H 棋格餅乾; [$ _: r: g* }
可可芭蕾西餅
1 y1 w: s9 U& g1 J5 p 伯爵核桃小西餅
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香鬆可口的～軟式麵糊餅乾
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n& U" D( B7 U0 q+ C 巧克力雙重奏4 Y& |% P& J. a6 B3 E/ }
英式奶油酥餅
, J/ z2 e4 \- } 鳳梨燒果子
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' N( r& B; S% y. `# j% j 抹茶核桃雪球0 [* B8 F9 b5 B6 a9 V5 {
玫瑰花香小西餅( v6 u2 N4 h8 K
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波浪紋夾心餅
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: G/ ~4 [+ U6 ~2 z4 A' t# d 黑炫風餅乾
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6 e. k9 M+ E, ? 口味豐富的～鬆餅和薄餅
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蜂蜜燕麥司康
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