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本文章最後由 翃蜿 於 2014-12-11 07:58 編輯
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1.麵糰技法大公開：由最基本的麵糰製作開始，分為：水調麵、發麵、燙麵、米粉類和麵糊類等，教你自己桿麵皮、調拌各式麵餅配料，依序完成美味的家常餅。$ G. H" ?, l7 X: T3 [8 J
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餅乾，可說是初學烘焙的朋友最容易上手的點心，而且由於少量製作，自己親自拿捏配方，材料百分之百新鮮、健康，絕對不含防腐劑或人工香料、色素，很適合全家人參興，讓孩子從小體驗手作樂趣，既增進親子感情，也能營造愉快的家庭氣氛，一舉數得！
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J2 A! J0 p- W1 i本書共介紹48種手工餅乾，如核桃酥、牛奶小西餅、咖哩棒、香蔥蘇打餅乾、英式奶油酥餅等等，幾乎都是大家耳熟能詳的經典入門款，搭配鬆餅、薄餅、司康等變化口味，無論當午茶點心或隨身零嘴，都可派上用場。( M7 |5 G9 Z1 j4 D9 O
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每道食譜除材料、作法之外，並有重點製作步驟圖文示範，清楚解說關鍵訣竅。初學者只要掌握了麵粉、糖、油和水的比例及加入順序，即可隨心所欲添加自己喜歡的堅果、果乾等材料，自己在家玩麵粉，做出千變萬化的小餅乾！
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+ W( _0 X: G- e$ Z, z5 V酥脆爽口的～硬式手工餅乾
" {' B- B( @! O& N) Z 酥硬性餅乾7 F9 k$ e$ o: H5 o/ v
花生醬烤餅
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高纖胡桃餅乾
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果醬小西餅9 W9 q# o* X+ b" }: f5 d Z& I
小紅莓捲心餅; H% g$ K. C; J* ]* z, W0 ?
香蔥蘇打餅乾
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匈牙利芝士餅乾
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皇家小西餅0 S" s+ ?% a/ U+ I0 A
義大利堅果脆餅$ u. R! J9 c" V' B: A( q$ }) d5 U* A
蕎麥黑糖雜糧餅乾# V: L$ Q7 Z7 T0 \8 J7 k
松子金三角1 V# x) c5 }* c! I; t$ N
黑椒洋蔥鹹餅乾' L1 G5 L' h2 y( Q+ r# d8 s1 F
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可可芭蕾西餅3 @- a* ?# E# F$ N( L, K/ I4 f9 T+ L
伯爵核桃小西餅
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