本文章最後由 成真 於 2014-10-1 14:59 編輯
3 x( x8 }+ x1 a/ q- P5 K% X" n' F' M' V/ c( X
南部娘家父親自種水果，今年是採收酪梨，往年採收有龍眼、柳丁。0 N; f6 \/ j% v0 p9 S& W
今年是超大顆頂級新鮮酪梨~~
, d# B, k9 d1 x J# W1 P# G採收的酪梨大小不一，但幾乎每顆都超級大顆@@" f3 }4 {+ I6 b7 q2 Q$ l0 K0 K
我在市場上還真是從來沒有看過這麼大顆的酪梨
0 _% Q; @8 h2 {, a/ H- k8 p因為南部市場小，今年夏天又超熱~
. I3 T* ~2 q: }3 O6 ?) ~+ H8 I( H實在很捨不得父親年紀大天天市場跑~
6 D* r2 y2 n2 J所以這兩天從南部探親回台北先請老公載回幾顆0 `& Q- z- \1 C* j2 d: m- \
因為真的太大顆我們抱小嬰兒實在也拿不了兩箱0 X: \; L% g# t0 D
父親說大顆的果肉很厚實飽滿，我吃過確實如此美味。7 ^) A0 n8 r7 [
載回兩箱都分送給親友剩下四顆才拍照。
; h% w4 g2 ]4 Z6 R& w. }想分享給北大的好鄰居，/ K! y/ T' e# I. f+ ~9 W. V
若有鄰居喜歡的話，我隨時可以再請父親幫我寄上來，幾顆都沒問題唷^^/ \/ E M2 U* }" k C+ F
自種的果園，老人家不噴農藥，很用心照顧~/ Y, x' q" t6 c7 J' C
歡迎大家來選購~
5 ~% n- ?; w; \) W. `價錢是一斤70元/ E3 o+ M ]" Z( N6 s; q( h
運費不會向大家收取的放心^^
3 X/ p% ~. h' h' k! n0 F: a3 k. e7 x( i& H( B; C
7 E6 D, S& z$ H8 _7 c+ J
7 T( U7 \- m" ^: s8 C1 m5 s- i以下提供一些酪梨最佳賞味期及吃法和好處喔!
2 P) Y3 p8 q; s9 z( e# n' K# [. _7 [' {
蛋白質含量最多的水果 除了植物性脂肪，酪梨也含有豐富的蛋白質，每100公克約有2克，是水果中最高，有「大自然的乳酪」與「森林中的奶油」之稱，是金氏紀錄記載最營養的水果之一；因為食用後有飽足感，也被稱為「果中米食」，是營養學家眼裡的寶藏，特別取名為「幸福果」。
a9 T- R3 F, J) A1 }1 T# K+ ]# T( x
酪梨口感滑溜，散發類似胡桃與奶油的乳香味，被稱為「森林的奶油」，由於幾乎不含醣類與鈉，因此吃起來不甜也不鹹，一般人對於單獨食用接受度並不高，最常見的吃法是加牛奶、優酪乳或養樂多打成果汁
5 j8 R8 N& c3 b" t# a9 h9 L沙拉料理，口感清爽 酪梨沾蒜蓉醬油的吃法也很普遍，可以切片、也可以將果實對剖為二、取出種籽後，將薑汁或蒜茸醬油填入凹槽裡，再用湯匙挖起來吃，不但方便，小孩也會覺得很有趣。+ u0 z% K) Z! H
酪梨也經常做為內?食材，不論壽司、三明治、漢堡或日式手捲、墨西哥三角餅都別具風味；最對味的吃法，則是加上番茄丁、香菜末、檸檬汁做成酪梨沙拉，口感清爽，將蘋果切片當成小盤盛裝沙拉，更是創意吃法。
& i% ^/ y0 p* m1 n酪梨入菜，甜鹹皆宜 近來也有人嘗試將酪梨入菜，在蛋汁裡放入酪梨，煎至蛋皮裹住酪梨，便是一道家常的烘蛋料理；用烤箱更簡單，酪梨對切後，鋪滿起司或乳酪，再撒點黑糖或蜂蜜，烤熱了就可以吃，吃上癮了，可別忘了控制熱量。8 P/ `" n; i3 b6 _ N
好吃的酪梨先決條件是熟度適當，熟度不足易苦澀，太熟了過於軟爛也不討喜；完熟的酪梨，果皮粗糙沒有光澤，以手指輕壓柔軟有彈性者最佳，有些品種果皮會變成紅褐色代表完熟，有些則不會，可以搖一搖果實，聽見種籽與果肉分離的碰撞聲，也是辨別酪梨是否成熟的方法之一。 / Y% q* R$ A. v( Y9 g; `3 y3 U
挑選果粒大而飽滿 選購酪梨時，以果粒大、果皮光滑、飽滿有重量感者為佳；若不馬上吃，可以挑選尚未完熟，並帶有果柄、沒有傷口或病蟲害的果實。7 T, |+ H* _( i/ C4 M2 F7 ~* j
剛買回來的酪梨通常還未完熟，千萬不能放入冰箱，否則酪梨會受寒害、無法完熟；在攝氏20~25度的室溫下，大約一星期左右變軟後即可食用，如果一時吃不完，在切開的果肉表面塗上檸檬汁可避免褐化，再放入密封袋中冷藏，約可存放一星期，冷凍保存則可超過一個月，不過解凍後，質地已有變化，只能打汁飲用了。
4 d5 y9 F2 X3 e" u酪梨口感溫和、營養滿分，簡單切片沾醬油就很美味，非常適合老人、小孩食用，盛產期間，價格較便宜，主婦們不妨多買些存放，透過創意料理變換風味，對身體好處多多呢！
- B& y6 ?4 W4 U" _% a; J3 P# g% T$ c- K- k0 v d
中國人認為吃腳補腳、吃腦補腦‧‧，但這些動類食物所含膽固醇之 高簡直嚇人，酪梨卻無此顧慮。更妙的是因酪梨含高量單元不飽和脂 肪酸〈Omega3〉，故被視為是補腦〈增強記憶〉的聖品。與酪梨同具 增加記憶力的還有核桃。美國加州大學洛杉磯分校醫學院神經科學家 史摩博士就推薦魚、酪梨及核桃為增強記憶力聖品。但魚類經常被懷 疑含有汞等重金屬，所以酪梨及核桃就理所當然為首選了。 酪梨是高營養果食，含有比普通水果多四倍的卡路里， 可提供人體每日所需的維他命A、C、E、菸鹼酸、 葉酸及鎂等。 8 O4 N6 @- k" T
(資料取自台灣好食材 Fooding提供)
; w# T# b. _0 l; f' V* m) C7 h7 Z7 i) f
% k& f/ ~% s7 @ U
| 
發表於 2014-9-30 22:52:59
收藏
讚
發表於 2014-10-1 10:47:47
發表於 2014-10-2 17:25:29
發表於 2014-10-3 12:39:45
