本文章最後由 成真 於 2014-10-1 14:59 編輯
1 O# |9 j( u" c1 `
% o R3 W! G$ R- e. e南部娘家父親自種水果，今年是採收酪梨，往年採收有龍眼、柳丁。/ X! u O8 {; n
今年是超大顆頂級新鮮酪梨~~+ ^/ D. r$ S$ \; A9 ^
採收的酪梨大小不一，但幾乎每顆都超級大顆@@
4 o- W6 ~, d* V2 G& X( Z* _我在市場上還真是從來沒有看過這麼大顆的酪梨
7 {9 n- w; H( M: c* R9 I& R因為南部市場小，今年夏天又超熱~3 e' h3 _% N+ N! H5 y
實在很捨不得父親年紀大天天市場跑~3 v" G0 s F7 M; C4 p( O9 ^+ C
所以這兩天從南部探親回台北先請老公載回幾顆
' f* t+ T; T4 h2 s因為真的太大顆我們抱小嬰兒實在也拿不了兩箱
* e N ^ e+ i! \. E" p% L5 D父親說大顆的果肉很厚實飽滿，我吃過確實如此美味。5 X) \8 O, J8 c% h" {8 J- E7 Q ?' S
載回兩箱都分送給親友剩下四顆才拍照。! H; T7 Y/ G# H+ `# C6 C% H6 S
想分享給北大的好鄰居，
4 a* |* s* i0 M若有鄰居喜歡的話，我隨時可以再請父親幫我寄上來，幾顆都沒問題唷^^) x! R6 ?3 s$ A/ E
自種的果園，老人家不噴農藥，很用心照顧~7 W0 E4 w9 w1 @# S( ~' f. m: `+ {
歡迎大家來選購~- c5 D% J9 @9 e% p, n
價錢是一斤70元
5 K! d+ v/ Q; q+ G* g運費不會向大家收取的放心^^
& D5 H: P: Q8 L$ x; Z3 x; `* l5 U Q( D; v% B$ i0 b7 {6 d& Z/ `
2 c' W0 S; Y6 i
7 B5 p. r2 ^7 s5 Y3 c8 Q' h
以下提供一些酪梨最佳賞味期及吃法和好處喔!( [- x1 v0 _+ h, ^; p8 W
5 U- F( I+ e' m+ u* W4 j7 V
蛋白質含量最多的水果 除了植物性脂肪，酪梨也含有豐富的蛋白質，每100公克約有2克，是水果中最高，有「大自然的乳酪」與「森林中的奶油」之稱，是金氏紀錄記載最營養的水果之一；因為食用後有飽足感，也被稱為「果中米食」，是營養學家眼裡的寶藏，特別取名為「幸福果」。; r- r6 [* M# W% u3 V8 ?
# F2 ^: R. [$ x/ Q7 o酪梨口感滑溜，散發類似胡桃與奶油的乳香味，被稱為「森林的奶油」，由於幾乎不含醣類與鈉，因此吃起來不甜也不鹹，一般人對於單獨食用接受度並不高，最常見的吃法是加牛奶、優酪乳或養樂多打成果汁
# _9 L9 {9 B# _9 ?. Q沙拉料理，口感清爽 酪梨沾蒜蓉醬油的吃法也很普遍，可以切片、也可以將果實對剖為二、取出種籽後，將薑汁或蒜茸醬油填入凹槽裡，再用湯匙挖起來吃，不但方便，小孩也會覺得很有趣。7 J7 G% {9 }! f% ~) O
酪梨也經常做為內?食材，不論壽司、三明治、漢堡或日式手捲、墨西哥三角餅都別具風味；最對味的吃法，則是加上番茄丁、香菜末、檸檬汁做成酪梨沙拉，口感清爽，將蘋果切片當成小盤盛裝沙拉，更是創意吃法。
% K! w* |# m& _- \$ R酪梨入菜，甜鹹皆宜 近來也有人嘗試將酪梨入菜，在蛋汁裡放入酪梨，煎至蛋皮裹住酪梨，便是一道家常的烘蛋料理；用烤箱更簡單，酪梨對切後，鋪滿起司或乳酪，再撒點黑糖或蜂蜜，烤熱了就可以吃，吃上癮了，可別忘了控制熱量。; w7 W! N$ ]* N8 C4 {) {7 H; T9 D
好吃的酪梨先決條件是熟度適當，熟度不足易苦澀，太熟了過於軟爛也不討喜；完熟的酪梨，果皮粗糙沒有光澤，以手指輕壓柔軟有彈性者最佳，有些品種果皮會變成紅褐色代表完熟，有些則不會，可以搖一搖果實，聽見種籽與果肉分離的碰撞聲，也是辨別酪梨是否成熟的方法之一。 ' h7 t( S. _- j( z
挑選果粒大而飽滿 選購酪梨時，以果粒大、果皮光滑、飽滿有重量感者為佳；若不馬上吃，可以挑選尚未完熟，並帶有果柄、沒有傷口或病蟲害的果實。
, v& ?1 ~+ e# ^, u; c剛買回來的酪梨通常還未完熟，千萬不能放入冰箱，否則酪梨會受寒害、無法完熟；在攝氏20~25度的室溫下，大約一星期左右變軟後即可食用，如果一時吃不完，在切開的果肉表面塗上檸檬汁可避免褐化，再放入密封袋中冷藏，約可存放一星期，冷凍保存則可超過一個月，不過解凍後，質地已有變化，只能打汁飲用了。 * v% ^$ e# _: u `; V* x" l2 a$ {
酪梨口感溫和、營養滿分，簡單切片沾醬油就很美味，非常適合老人、小孩食用，盛產期間，價格較便宜，主婦們不妨多買些存放，透過創意料理變換風味，對身體好處多多呢！
3 n i' }6 c. B, L/ d, `
8 F5 k! }' o/ c3 ^) d* \& L9 F7 F中國人認為吃腳補腳、吃腦補腦‧‧，但這些動類食物所含膽固醇之 高簡直嚇人，酪梨卻無此顧慮。更妙的是因酪梨含高量單元不飽和脂 肪酸〈Omega3〉，故被視為是補腦〈增強記憶〉的聖品。與酪梨同具 增加記憶力的還有核桃。美國加州大學洛杉磯分校醫學院神經科學家 史摩博士就推薦魚、酪梨及核桃為增強記憶力聖品。但魚類經常被懷 疑含有汞等重金屬，所以酪梨及核桃就理所當然為首選了。 酪梨是高營養果食，含有比普通水果多四倍的卡路里， 可提供人體每日所需的維他命A、C、E、菸鹼酸、 葉酸及鎂等。
% E: ]5 u+ {6 M! Y8 `, c& s(資料取自台灣好食材 Fooding提供)5 x b H3 }- g* g! b$ W. A
, V5 H7 s) ? h; g! M% {
3 i0 d! i2 `) g& H
| 
發表於 2014-9-30 22:52:59
收藏
讚
發表於 2014-10-1 10:47:47
發表於 2014-10-2 17:25:29
發表於 2014-10-3 12:39:45
