本文章最後由 成真 於 2014-10-1 14:59 編輯 # U ^9 ?0 Y2 I; ?, i
9 n2 f* w1 b* l) v$ o+ \南部娘家父親自種水果，今年是採收酪梨，往年採收有龍眼、柳丁。 d" ~" }( T L8 Y; c/ z( I% `6 Z
今年是超大顆頂級新鮮酪梨~~
9 ]8 `8 ^2 \( V3 p+ }: k- k9 y; M採收的酪梨大小不一，但幾乎每顆都超級大顆@@* i* u7 }9 A8 c6 Q
我在市場上還真是從來沒有看過這麼大顆的酪梨 6 b3 n3 J& Z7 O- u$ b& ^
因為南部市場小，今年夏天又超熱~; N9 P, v, A/ f1 [7 K+ w
實在很捨不得父親年紀大天天市場跑~" u- L9 s. Q$ X" J; r q3 ]
所以這兩天從南部探親回台北先請老公載回幾顆4 x2 a! t$ z* ~1 c! c% q' X; D
因為真的太大顆我們抱小嬰兒實在也拿不了兩箱
; ~+ C0 T6 @; M' j4 c% V( w) j父親說大顆的果肉很厚實飽滿，我吃過確實如此美味。
( U5 h* K" V% J! h! _4 |9 l& s載回兩箱都分送給親友剩下四顆才拍照。0 q, ?3 w/ k+ Q1 E- `
想分享給北大的好鄰居，
; F3 O# H% q9 T: b# `9 L8 O9 i) L# k若有鄰居喜歡的話，我隨時可以再請父親幫我寄上來，幾顆都沒問題唷^^
$ {% o# a* x- t9 ]6 u, U自種的果園，老人家不噴農藥，很用心照顧~
0 ^: g! m8 y7 D, Z: Q! U# t7 m* l# i歡迎大家來選購~; ^9 G% i5 k5 ?/ o! B
價錢是一斤70元
, z( F1 r9 I6 E* x4 x% U運費不會向大家收取的放心^^
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( O; s" F) \4 z1 y; l以下提供一些酪梨最佳賞味期及吃法和好處喔!
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1 x: P( L% {, J3 S" X蛋白質含量最多的水果 除了植物性脂肪，酪梨也含有豐富的蛋白質，每100公克約有2克，是水果中最高，有「大自然的乳酪」與「森林中的奶油」之稱，是金氏紀錄記載最營養的水果之一；因為食用後有飽足感，也被稱為「果中米食」，是營養學家眼裡的寶藏，特別取名為「幸福果」。
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酪梨口感滑溜，散發類似胡桃與奶油的乳香味，被稱為「森林的奶油」，由於幾乎不含醣類與鈉，因此吃起來不甜也不鹹，一般人對於單獨食用接受度並不高，最常見的吃法是加牛奶、優酪乳或養樂多打成果汁1 O$ R; E7 p: p5 ^0 i
沙拉料理，口感清爽 酪梨沾蒜蓉醬油的吃法也很普遍，可以切片、也可以將果實對剖為二、取出種籽後，將薑汁或蒜茸醬油填入凹槽裡，再用湯匙挖起來吃，不但方便，小孩也會覺得很有趣。( A" Y5 D3 h4 [5 s4 X$ L9 q+ Y: R8 k
酪梨也經常做為內?食材，不論壽司、三明治、漢堡或日式手捲、墨西哥三角餅都別具風味；最對味的吃法，則是加上番茄丁、香菜末、檸檬汁做成酪梨沙拉，口感清爽，將蘋果切片當成小盤盛裝沙拉，更是創意吃法。
% `) X% |! @2 @0 B( p4 ?$ f, q酪梨入菜，甜鹹皆宜 近來也有人嘗試將酪梨入菜，在蛋汁裡放入酪梨，煎至蛋皮裹住酪梨，便是一道家常的烘蛋料理；用烤箱更簡單，酪梨對切後，鋪滿起司或乳酪，再撒點黑糖或蜂蜜，烤熱了就可以吃，吃上癮了，可別忘了控制熱量。
/ t8 C# | L/ Z4 F- o; r: a好吃的酪梨先決條件是熟度適當，熟度不足易苦澀，太熟了過於軟爛也不討喜；完熟的酪梨，果皮粗糙沒有光澤，以手指輕壓柔軟有彈性者最佳，有些品種果皮會變成紅褐色代表完熟，有些則不會，可以搖一搖果實，聽見種籽與果肉分離的碰撞聲，也是辨別酪梨是否成熟的方法之一。
: i3 w8 k2 o5 D- C5 q6 m; j7 j4 z+ z挑選果粒大而飽滿 選購酪梨時，以果粒大、果皮光滑、飽滿有重量感者為佳；若不馬上吃，可以挑選尚未完熟，並帶有果柄、沒有傷口或病蟲害的果實。" f8 L9 q. ]+ a9 H+ `: ~
剛買回來的酪梨通常還未完熟，千萬不能放入冰箱，否則酪梨會受寒害、無法完熟；在攝氏20~25度的室溫下，大約一星期左右變軟後即可食用，如果一時吃不完，在切開的果肉表面塗上檸檬汁可避免褐化，再放入密封袋中冷藏，約可存放一星期，冷凍保存則可超過一個月，不過解凍後，質地已有變化，只能打汁飲用了。 ; K8 o0 n7 d- E, T
酪梨口感溫和、營養滿分，簡單切片沾醬油就很美味，非常適合老人、小孩食用，盛產期間，價格較便宜，主婦們不妨多買些存放，透過創意料理變換風味，對身體好處多多呢！
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) w; g, f& u1 N# t0 y1 B中國人認為吃腳補腳、吃腦補腦‧‧，但這些動類食物所含膽固醇之 高簡直嚇人，酪梨卻無此顧慮。更妙的是因酪梨含高量單元不飽和脂 肪酸〈Omega3〉，故被視為是補腦〈增強記憶〉的聖品。與酪梨同具 增加記憶力的還有核桃。美國加州大學洛杉磯分校醫學院神經科學家 史摩博士就推薦魚、酪梨及核桃為增強記憶力聖品。但魚類經常被懷 疑含有汞等重金屬，所以酪梨及核桃就理所當然為首選了。 酪梨是高營養果食，含有比普通水果多四倍的卡路里， 可提供人體每日所需的維他命A、C、E、菸鹼酸、 葉酸及鎂等。 ! r4 x# W: s! g% i+ b( @
(資料取自台灣好食材 Fooding提供)
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