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- 2024-10-26
 
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這個做法好清爽，真的很好吃5 p. i6 Y9 ~, ? h/ K% f* r. l
. Q, f' K T9 o4 V6 f: I" c
瓢瓜 1個- V4 O# e; k; @9 F5 ]- ^6 _
豬里肌 250g9 }& X$ _1 ~# G: H6 [1 {
蝦仁 200g$ y5 D' B9 X2 I6 V: S0 S
蝦米 50g; i9 y, ~% A! R6 L6 | s5 x
乾香菇 8~10朵
0 t# g. K9 {) K9 U+ D* _% w1 w白麵線一把
8 e) I% h7 C e& k+ ]
: Y P1 h4 o, ?/ A5 ]4 Z醃料 . ~/ p8 c! ?% A. p: z) p. }* @& i
鹽 一匙8 ?. U j B7 n0 U% |
白胡椒 一匙( _5 l6 J+ E# c# k
太白粉 一匙$ m$ Q- q. D2 n! K- j4 o9 k! d! v
香油 少許9 \6 m5 d, E) P. v
, Q0 S& n$ C4 W, j* h0 a9 t1 C
調味料# ]! h, m- \& ~$ P8 [/ \; p; X9 ^
鹽 適量! j5 \- w1 V6 k* |& h
柴魚粉 適量: Y) V- L8 [+ J
高湯 500~600cc
, C# d$ l( y$ r T# P8 d. G9 y* U（高湯加水1：2 或1:3)$ M" H. P5 @8 q% s: e
5 z5 u- d: b* k$ d0 {2 b! e
$ {7 o; l# X c) @. d+ e1 y; o: l1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油). j; J8 | c+ r, X
後川燙備用
% c6 `8 M% X# P- E3 k: T2.高湯加水（約1:2)) q( ?9 y: e! m: L$ e
3.乾香菇泡軟切絲0 g& ~% V7 J% d7 A; o* ~
先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。9 F j2 I! M7 _
最後放入麵線，加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。
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/ W6 z- |3 {: w1 Q; P5 U( e
* P' T1 z$ V( V E; e% g* K9 `) @
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發表於 2017-5-16 13:54:09
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發表於 2017-5-17 22:09:51
發表於 2017-6-16 15:27:04