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- 2024-10-26
 
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這個做法好清爽，真的很好吃
5 [8 X1 B0 {8 r) |# g% R& f! \$ f6 R- J- }& F: ~* d; p( u5 ~! v6 T
瓢瓜 1個
& ^! h& n; @) w. [) i$ P K3 J# |豬里肌 250g' B% P0 C/ V5 N1 Q- k" i
蝦仁 200g7 g" i% w6 M1 w9 o% s% O% C" V# x. ~
蝦米 50g
* \. j6 Y, b3 s乾香菇 8~10朵
6 l7 n. m& Q& u+ a* b- D- C白麵線一把) R( c0 ?7 L4 z, Q7 k- p
/ m( p" \9 j4 {# w& q8 R醃料 . Y5 P# v$ p5 {- K
鹽 一匙5 f/ e, h8 P0 Z; A
白胡椒 一匙: P! l: `& ~3 ]$ p9 W7 P
太白粉 一匙
+ ~9 N. p# Y" @( O, ]9 G香油 少許
9 G6 C( u, k% _7 U9 B
( F" P! B5 h# T1 X6 W* e |調味料# H9 Y5 W5 q6 {3 K1 \
鹽 適量9 U) d! K. E5 `3 L
柴魚粉 適量
" r0 b3 ~4 R1 c' H4 [高湯 500~600cc
5 L- {+ h" G% Q' o4 c7 d（高湯加水1：2 或1:3) t5 ]/ G( w' @) q. }+ N( W/ ]
+ k4 c$ G1 X: ~% D
8 t3 q: C2 ~9 j- ]1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油)
' D! O) o2 J( H7 D0 p, U* ~# M- b後川燙備用% a8 j6 e# N: X+ ?8 G
2.高湯加水（約1:2)
! z9 u+ @- T0 J8 d3.乾香菇泡軟切絲
$ |. L. _0 I' i; B先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。6 H: V; U0 U- ?7 |$ O8 m
最後放入麵線，加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。, E$ _1 @# l+ _/ x
0 w, `1 a4 ^; k, n% I( o M
3 B4 w: D; [& b( r3 S, d+ J6 L$ O8 G3 C- r/ @6 ]# P3 r J# f
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發表於 2017-5-16 13:54:09
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發表於 2017-5-17 22:09:51
發表於 2017-6-16 15:27:04