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- 2024-10-26
 
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這個做法好清爽，真的很好吃
0 N4 ~) o- ~, A; q4 m$ o
8 \, \5 @, y, u0 ]0 R0 `瓢瓜 1個
( p: ?8 Y4 S) [$ m! g豬里肌 250g9 O: Y' b, n; s M1 D; K t
蝦仁 200g7 Y/ m7 j* W }& W# F3 R2 s
蝦米 50g
( \5 W% a0 B' r. d) P乾香菇 8~10朵
( {2 l9 O$ P) `9 n- n白麵線一把
) ?" b _ W* }8 r1 D4 h' }' V: f; a9 E) l; b, e
醃料
) J+ t7 ]% v1 k! S7 n5 A鹽 一匙* R1 W& T0 m) {: Q# j; a
白胡椒 一匙+ x/ l# N5 R, `) |& u4 O
太白粉 一匙
9 t1 p+ ^; |$ _ g/ F. \& [9 h0 @+ o香油 少許1 m9 X1 ^) J, M
* O' b& Q: h/ ]5 A% N8 U/ A調味料
1 n( J2 c/ C6 z9 P+ ?2 d8 S鹽 適量
, M" z7 J7 e4 ]: O# A柴魚粉 適量
$ x V6 b" Q$ ~* Q3 W. c5 i高湯 500~600cc2 h% w0 A. ?+ r0 d x$ K8 z+ ^
（高湯加水1：2 或1:3)# \6 b3 C1 R/ L% |( r* O/ }: }
# n/ j+ c' v4 D; O: b
, _" T/ k4 [8 I1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油)# M1 d9 p# W9 P: J; _% ?
後川燙備用+ |% [, M0 P0 p5 w9 E9 B# G0 R
2.高湯加水（約1:2)
& w0 s+ Y6 `/ P' C3.乾香菇泡軟切絲
q7 O0 P+ u2 @# p* Y' k先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。
( y1 ]+ M4 O) W& U$ `5 U; V8 I6 U6 w最後放入麵線，加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。
- J( M9 S& s8 n3 F9 Z0 T8 f% u _, C7 I+ @& A
1 k3 K; I/ \2 r" d2 q- q8 w" _8 Y) F, o7 `5 \# Y% n
# d% [/ }( o3 @- ]- d, s: S
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發表於 2017-5-16 13:54:09
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發表於 2017-5-17 22:09:51
發表於 2017-6-16 15:27:04