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這個做法好清爽，真的很好吃
/ l F4 F5 Q+ [. \3 s0 M$ Y) \9 n0 s, U7 N' F* \* w
瓢瓜 1個
, d! t4 G- s, D/ e$ S2 R豬里肌 250g- H5 h+ R" S; ~6 @7 Z0 h8 g
蝦仁 200g8 g+ s0 J4 d0 t" V) H
蝦米 50g: \$ N. U1 V, I/ e
乾香菇 8~10朵8 c- e3 I* y D& t3 s' {
白麵線一把* _" _) _7 r8 E3 g9 U) o
1 L X' x Y5 T9 K4 S. r
醃料 * A C0 E: M1 D) q
鹽 一匙6 V5 }& C6 |; v0 f/ o7 z9 I2 C
白胡椒 一匙
# v. F6 t- V4 l) |太白粉 一匙
# }* S3 d/ ~$ G- `* M6 F( }2 A/ h香油 少許
7 g, E3 P1 s0 F+ I& s
W) G/ B/ T$ V9 H3 N+ ]( z. p6 N4 j0 s調味料
4 F8 ?. z) {5 }: t7 O) s鹽 適量
$ c! w0 a3 }5 {( ?, q柴魚粉 適量' |0 b* k2 z# o9 F. |9 F3 I4 S
高湯 500~600cc
3 Q- n5 H+ a1 i/ q/ s（高湯加水1：2 或1:3): S3 K7 |) n; E5 b
! b) A& a7 f) x% z& y! T- n2 m3 ~
4 I% ?* |4 B7 v" o/ ]2 K1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油)
1 `& p+ C- r( A0 o. k9 t* _* ^後川燙備用4 f! {- R- |$ j4 Q& W# {- G
2.高湯加水（約1:2)4 R/ K Q- z5 u0 C3 ~
3.乾香菇泡軟切絲
5 R7 r( |& z/ [7 k2 d2 e) i先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。% q9 k! Y7 F i# h. F4 c3 j
最後放入麵線，加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。
/ b8 `! f& s; ~# N$ v8 g9 y/ m- z( S. n3 v& C
, w$ t* |( J4 ]/ F- M6 i- D
, N& ?2 w# |" ?$ f) z0 j/ U/ K2 N, t8 d% A3 g* I) b0 E: s
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發表於 2017-5-16 13:54:09
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發表於 2017-5-17 22:09:51
發表於 2017-6-16 15:27:04