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團購專區
| 照片: |
 |
| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
15 |
| 原價: |
170 元（新台幣） |
| 團購價: |
170 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送或自取 |
| 交貨時間: |
9/18 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
2014-09-22 |
本文章最後由 MacotoWang 於 2014-9-15 11:02 編輯
1 u8 I( K7 C# O( C0 g! f, \0 g8 F
 今年剛好適逢閏九月.所以把握夏天的尾巴.今夏最後一波的王媽媽手工豆腐乳.已於8月中開始釀製囉.最後一團預訂登記至9/18日.9/22(一)開始代送物管或自取(大雅路)/ M2 j G7 Z3 U0 C# R, v/ L: y
, Y3 Y$ U, w% ~3 B6 k. T
原味豆腐乳的參考食譜:) c3 y( l2 K o; c& E0 k t9 Z
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=136086
7 {$ G7 I+ O! @鳳梨豆腐乳的參考食譜:
2 }, U, P# ^4 T" C! }1 L( W2 ahttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=135992+ \/ ]$ W" F# v& \; G; l
原味豆腐乳$170/罐(1000G)+ D( z# _/ L' V l" l$ i6 d: s* B
鳳梨豆腐乳$190/罐(1300G)( m8 }4 q# T) W/ C
/ R0 Z; e! L" i: o: {- w7 b0 z
*原味豆腐乳-
$ ?. E8 B: D! C# r$ R6 b, a甘甜不死鹹.無添加防腐劑.且素食可.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.
# Q2 @2 o9 |0 [% N$ e
& e8 v5 H2 J ` I5 u*鳳梨豆腐乳-
: V1 k5 F9 T6 p# \0 w4 D* S埰用宜蘭二湖所產出的鳳梨醃漬.無添加防腐劑.且素食可~
# X3 c$ H' Q5 t% x5 B( G宜蘭二湖所產出的鳳梨跟南部的鳳梨很不一樣喔~~體積雖然比較小~但甜度卻是特別高呢!
& a. B7 J+ @) K( \當豆腐乳與鳳梨開始「有染」，天然的鳳梨酵素產生了微妙變化，放2、3年更好吃；有鳳梨加持，豆腐乳保持漂亮金黃色，果汁酸性稀釋掉過多鹹度，吃起來不死鹹，還有回甘的滋味，層次豐富。
( V! {: G0 x( G; ]. |
. B* [. W' b2 M
* h- `3 ?0 x% e0 l( ^前二團沒登記到的冰友.趕緊來預購嚐鮮喔.
4 \8 l6 b4 O6 d/ N7 \, @去年很多冰友夏天買了.還沒到冬天就吃完了.今年第一團都多帶了幾罐備存.冬天冷颼颼.來碗熱呼呼的粥配豆腐乳超絕配.
: w9 T5 D8 @3 n1 ~* V1 G/ ^/ z) ~& l8 e' ?" I& _
可代送貴物管或自取.4 d6 j& a5 y& Z
請預購的冰友.務必私訊留您的大名及手機登記才有保留喔.謝謝您~1 m3 u7 ?( {& d* A: f! I0 X4 U
* f4 e* I" H0 w" J* L( o% o, a
8 ?* A5 q3 a6 D) O, I+ e
食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.) u$ z7 u" g/ q
保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
* e( E% q3 l0 \5 _豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇); b( `0 R# T4 j( A" f: h$ w
: D8 p7 t4 q0 |4 z2 K6 X; l$ o' I4 a3 A8 U9 Y. ?3 f6 e& O) D
以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
) N$ _' B6 e6 I1 ]豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~
( f) k. A- W& C+ f, o0 T+ t* V( J/ u5 a- h) L
我們家鄉自家吃法.
2 c5 g! r* F: K2 b- T. V# h2 a/ o皮蛋豆腐乳:# D# @7 @9 v# e5 K0 [
一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
' ]. \3 _2 @+ i m豆腐乳煎蛋:1 D6 x- J0 q$ {, ~: O
2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
- C+ K3 r* h8 p) W6 f7 ]3 X5 l( k( Z. q鳳梨苦瓜雞湯
9 v1 k" h! a; Z" [; y9 J$ ?7 z1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
; Q* ]; j3 u1 f. f4 ~8 K6 U2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).* f1 R6 l3 \" B) h4 U! V9 I
3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~ ]3 F' O% d7 T3 U
+ H2 J% ` ]. l& m! T+ k6 K豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~
: _ K" [: n- }7 i1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)% [" H- _6 q" P- K5 s8 O
2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)
2 g/ k/ L% r) `' Q2 R* t9 }3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.9 {3 L* I' F5 \. U- X5 m0 W
4 K! o- A$ G4 T0 h! h0 @更多豆乳食譜可參考以下喔-; H) `9 j8 w- F" B0 I d: r" l
http://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php9 p# ^$ M# v1 r1 `
食譜:
3 m' q' t+ r( `/ O2 M, H9 ~" }一.豆乳燜雞翅. E6 o9 J% x5 D7 m
1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。
" U. L/ `% d/ d+ s4 j2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。
6 Q2 D+ O# ?. D. j, _1 z3、大蔥切小段、蒜頭切片。
9 H+ @) F3 n0 l4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。5 w. j% [, q) e6 s1 g9 x
5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。. j4 ^; T/ R) o& s/ q
6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。6 e: V) _+ \$ K
7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。
( s. Y0 `' @4 e4 s+ v
) v: B1 ~$ j3 W# P二.豆腐乳炸雞塊
7 g* k# U; A/ V1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)6 b/ r0 i" |' ]
2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可.
$ r4 {( p1 h: Q& p6 E! K1 g& R0 Y9 }' ]& g6 \
1 g9 ~! X" U3 G3 [" @
三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)
9 P. I9 m) }" j6 q) _1 D: i1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香 % c8 g2 c* }9 c) E7 q# L2 ?# _' M5 G6 j
2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.
e! A$ n( f5 @8 D- U% c9 N6 w0 p3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋
+ ?4 F% J. E- S
" b5 Q" t( N! p四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)
. u- ?! i8 U B6 c+ l" k" ?3 G0 d1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。
0 [, K$ C: q/ f6 F+ z/ J2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。
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發表於 2014-9-12 19:41:40
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發表於 2014-9-14 11:59:18