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[私房料理] 【黑暗料理】義式蛤仔燒肉

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黑麻麻

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博士班

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發表於 2011-8-9 09:18:11 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-9 10:09 編輯 / R5 f8 n; \* Q7 E  F

% Z( g6 h7 I/ N8 w! g偶是參考好友貓姐的新書再加改變的
6 K/ t! t, Y* b真的很簡單，很美味~
' m- G" x# K, e: i! s- I5 g# R0 [, ?4 P8 M! u: H' R& e& D) K4 w
材料：5 _, \0 E& ]& b2 s8 P; @# O6 r0 m
1.松板豬肉切片(或是切小塊)--->原書是用梅花豬肉切塊，但家中常備只有美福松板豬肉- [- ~2 W% u% l: p
2.新鮮蛤仔半斤
4 f* I8 j! H! ?% D- G* `6 k3.小蕃茄一把，對半切--->原書沒用
6 k9 t. I$ ^' }& s, X0 v1 v4.蕃茄醬一小匙--->原書是用蕃茄糊，同樣家中沒這東東，自行改編
, h) p$ l" T  E2 _& s/ O7 j% j% x5.九層塔一小把(也可以考慮用香菜，但量再少一些)( A- c1 ^% ]9 U5 }3 D
6.薑片二片，大蒜粒二顆拍扁，百里香一咪咪% i0 b1 L; |3 D4 o( p
# D: ~- s, _9 A3 ^# M
作法：' g$ V2 [, c0 f/ F/ b
1.松板豬肉先切條(我覺得可以再切半小塊些)，下鍋跟薑片，大蒜先一同煎香，撒些百里香、香料鹽(沒有就用一般的鹽巴)，下點米酒(原書是用白酒)加點水小火悶10分鐘: f' n% \  _- ?; p+ j# J
8 M( r: Z6 Y( l1 H1 }
$ t8 _* n% N3 v3 Z2 V
2.開中火，下蛤仔與小蕃茄，蓋上鍋子悶煮% W' J7 M: [! `! Z! v# @' t
% V& z! M1 p2 X4 b4 D0 @. ]" b
- Y& J  Q  ?5 B' u& w
3.等到蛤仔大部份都開殼了，下九層塔，關火再悶個5分鐘，拌勻上桌+ I9 t! ]$ K* g' |* @  u7 c
8 e* [' a/ m: W9 @, U6 E

, f" ^. i# W; i& \4 W下香料鹽時可以不用太重，因為蛤仔本身已有鹽份+ c' v1 F: x8 ~
只要把肉類改為去皮雞腿肉或較瘦的肉質，誰說減肥者只能天天配燙青菜~. d4 g: \4 Z! r) Q! b

% U. x: b* V: c6 X$ S這道菜也可以來配棍子，沾著湯汁吃，鮮香超讚的！; R/ R& i4 t1 c4 |' ~% S

% \: s! i2 a' R) x9 ]

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博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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lilian

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沙發
發表於 2011-8-9 09:32:40 |只看該作者
看起美味又簡單~~改來也來試試.3 X1 g  F: t# ~4 o; x& v
謝謝分享啊~
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小雅

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發表於 2011-8-9 09:58:13 |只看該作者
回復 黑麻麻 的帖子& Y3 k' w6 E" P/ y7 D% s5 R

9 v% Y0 R, X! j& q$ f6 Z2 P, {
7 ~- r  y+ T" \5 A1 x5 B( m; k謝謝分享~~我也要來試看看~~(都是我家妹愛的菜~~)
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wisebaby

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發表於 2011-8-9 10:10:32 |只看該作者
哇嗚...9 u( z  Q6 ~5 |  t: y: P- Z
是可愛的LC愛心鍋耶!: N) m9 A3 H$ i5 H
((劃錯重點 XD))
三小二鳥的幸福生活
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LiviaChung

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發表於 2011-8-9 10:21:10 |只看該作者
只能佩服妳
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KaoAndy

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發表於 2011-8-9 12:04:01 |只看該作者
蛤仔煮過雞肉，還真沒試過煮豬肉，等下次買菜再來玩玩看
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AmyKuo

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發表於 2011-8-9 14:31:58 |只看該作者
哇~~我竟然只注意到那只鍋子' A( T& ~5 v( B0 H4 E+ `
完了~~我是歐巴桑了
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猴子威

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發表於 2011-8-9 19:07:31 |只看該作者
回復 黑麻麻 的帖子. {3 p' B0 R3 P5 ?

  P& r3 Z) S' T$ \# |哦！！原來蛤和豬肉可以混搭呀....7 Z; |% Y4 w3 b3 U5 }3 K
我也要來試試~謝謝分享
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9樓
無效樓層，該帖已經被刪除
A君的爸爸

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10樓
發表於 2011-8-15 11:57:44 |只看該作者
....原來豬肉跟喇阿可以做成一道料理喔.....
, ], T! O" c5 ~1 L$ C
7 d4 r8 Q' q0 M我也要來試一下~
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