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[私房料理] 【黑暗料理】義式蛤仔燒肉

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黑麻麻

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博士班

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發表於 2011-8-9 09:18:11 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-9 10:09 編輯
5 N) p0 \9 y# P" ~, |+ t1 x* @7 k( f( [% Y4 w4 h: C
偶是參考好友貓姐的新書再加改變的: f0 Z- g- I  |" `. D+ X- G
真的很簡單，很美味~
3 A2 \9 \/ h: W* A1 r8 b; Y; k0 p! B. e
* W3 y* o+ `( |$ o; U  ]材料：, x$ Q% i& |# Z) |( Z
1.松板豬肉切片(或是切小塊)--->原書是用梅花豬肉切塊，但家中常備只有美福松板豬肉+ j2 C7 ^& P1 c- _
2.新鮮蛤仔半斤1 t, i/ Q; ]" c$ H& q
3.小蕃茄一把，對半切--->原書沒用1 k1 E9 z1 H( V
4.蕃茄醬一小匙--->原書是用蕃茄糊，同樣家中沒這東東，自行改編
4 z$ G# W. s( r% J, {% y( N. d7 x/ l5.九層塔一小把(也可以考慮用香菜，但量再少一些)( C. V$ [  Q: W; o2 v
6.薑片二片，大蒜粒二顆拍扁，百里香一咪咪" r! U6 j0 T& S- }

; G3 c3 I& {, a0 N8 {' n- b. n作法：
$ v# P# K6 }5 v; b5 ~# J  j8 H2 h1.松板豬肉先切條(我覺得可以再切半小塊些)，下鍋跟薑片，大蒜先一同煎香，撒些百里香、香料鹽(沒有就用一般的鹽巴)，下點米酒(原書是用白酒)加點水小火悶10分鐘
8 r/ ^* x6 J& J& M" U4 {* ^& |1 d* Z

# H; z  d* \0 r2 X, }, G8 `2.開中火，下蛤仔與小蕃茄，蓋上鍋子悶煮* T4 O& b8 B' m: T  u% j5 ], T
/ U, }4 j: l4 a1 S

3 G" i1 Y7 P: f7 L' h: E+ z2 t3 |3.等到蛤仔大部份都開殼了，下九層塔，關火再悶個5分鐘，拌勻上桌
% }$ p+ h( C! ~5 ~. U) F
, K8 l# J0 Y3 ^# G& z/ f* Y" r* ~$ V* E; Y) X
下香料鹽時可以不用太重，因為蛤仔本身已有鹽份, J$ B. e. ~9 D8 O; W: A" Q
只要把肉類改為去皮雞腿肉或較瘦的肉質，誰說減肥者只能天天配燙青菜~" k6 @% p( _3 R, O

3 B- d/ I3 l3 C5 j- B0 W) h這道菜也可以來配棍子，沾著湯汁吃，鮮香超讚的！
7 s. a" t4 {2 j. I& O& o8 J
+ J2 I% M/ ?8 I' I, F9 c

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博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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lilian

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沙發
發表於 2011-8-9 09:32:40 |只看該作者
看起美味又簡單~~改來也來試試.
/ U( l$ Y: }- a, y) r5 @3 ]謝謝分享啊~
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小雅

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發表於 2011-8-9 09:58:13 |只看該作者
回復 黑麻麻 的帖子1 @# f* q) Z+ q

- o+ a2 d, A. ^! b
7 a" {9 [* _1 Y; a謝謝分享~~我也要來試看看~~(都是我家妹愛的菜~~)
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wisebaby

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發表於 2011-8-9 10:10:32 |只看該作者
哇嗚...
0 _; u# ~3 K3 D6 e是可愛的LC愛心鍋耶!
' D6 I$ O- h, i4 {4 H4 P4 F((劃錯重點 XD))
三小二鳥的幸福生活
BLOG：http://wisebaby.pixnet.net/blog
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LiviaChung

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發表於 2011-8-9 10:21:10 |只看該作者
只能佩服妳
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KaoAndy

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發表於 2011-8-9 12:04:01 |只看該作者
蛤仔煮過雞肉，還真沒試過煮豬肉，等下次買菜再來玩玩看
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AmyKuo

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發表於 2011-8-9 14:31:58 |只看該作者
哇~~我竟然只注意到那只鍋子6 L2 E# I( q$ }6 Y6 `
完了~~我是歐巴桑了
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猴子威

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發表於 2011-8-9 19:07:31 |只看該作者
回復 黑麻麻 的帖子
& h9 q- v* f' T1 O% C* c1 S. \( D5 i3 z! F8 h4 G2 G
哦！！原來蛤和豬肉可以混搭呀....! s5 w  _- h# d/ V. T% q
我也要來試試~謝謝分享
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A君的爸爸

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發表於 2011-8-15 11:57:44 |只看該作者
....原來豬肉跟喇阿可以做成一道料理喔..... 9 Z, x' B$ z: q3 _7 k6 V$ j) i
* {" @: V4 q4 j$ y% Y7 p: A  C
我也要來試一下~
短消息&好友功能關閉中...
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虎媽

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10樓
發表於 2011-8-15 12:06:44 |只看該作者
看了口水直流, 肚子餓了
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