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[私房料理] 【黑暗料理】義式蛤仔燒肉

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黑麻麻

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博士班

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發表於 2011-8-9 09:18:11 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-9 10:09 編輯 6 p8 b5 [- r" D  R

; j) {% }2 T2 j& `' O% P* F4 [偶是參考好友貓姐的新書再加改變的
8 n/ H6 ]' }( M  L0 P3 X真的很簡單，很美味~
1 u. u" {0 {1 T6 o% y1 Y# A: q1 Z2 t, f" N
材料：
3 g: H6 b  i  k$ N# v  b1.松板豬肉切片(或是切小塊)--->原書是用梅花豬肉切塊，但家中常備只有美福松板豬肉
6 l& E0 L1 \/ D1 h* @4 ^8 e9 y2.新鮮蛤仔半斤
2 Q3 p) h6 g0 f5 \3 C2 z, L- q0 ?3.小蕃茄一把，對半切--->原書沒用) D: z- x% F9 l- g
4.蕃茄醬一小匙--->原書是用蕃茄糊，同樣家中沒這東東，自行改編+ Z! X7 N) `* h$ l& j; r7 J  [6 S
5.九層塔一小把(也可以考慮用香菜，但量再少一些)
* ^2 A% L: i0 b; ^2 Q6.薑片二片，大蒜粒二顆拍扁，百里香一咪咪% ^' k, R4 a' }/ W! C" W

" t. R* B' P6 Z# w& H作法：
- f; P6 Y1 m! y1.松板豬肉先切條(我覺得可以再切半小塊些)，下鍋跟薑片，大蒜先一同煎香，撒些百里香、香料鹽(沒有就用一般的鹽巴)，下點米酒(原書是用白酒)加點水小火悶10分鐘
2 T! \3 q3 n9 i: ]) T' r6 O3 @5 P. U4 W  k' k7 `$ z6 d
! `. P! t: h4 a2 ~
2.開中火，下蛤仔與小蕃茄，蓋上鍋子悶煮& H1 y5 c7 B! t. }' ]8 V9 e
, O9 m2 V- t6 Q/ \2 q- Y6 w0 g0 R3 W

+ q) l- _  A# }* ?3.等到蛤仔大部份都開殼了，下九層塔，關火再悶個5分鐘，拌勻上桌
4 c. l6 h; L- W8 L* |
2 M* ^9 u& g! w3 h4 Y* E: U  R5 u4 Z, X6 S5 ]
下香料鹽時可以不用太重，因為蛤仔本身已有鹽份/ f9 E; A5 u" h
只要把肉類改為去皮雞腿肉或較瘦的肉質，誰說減肥者只能天天配燙青菜~3 p+ \5 G0 Z2 g1 Y6 k
: J# U9 O: Q. j
這道菜也可以來配棍子，沾著湯汁吃，鮮香超讚的！; P, K" c" l) n; t
) y8 z& n5 V( `1 q' @; g0 I

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博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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lilian

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沙發
發表於 2011-8-9 09:32:40 |只看該作者
看起美味又簡單~~改來也來試試./ q1 T  N6 O* R+ l
謝謝分享啊~
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小雅

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發表於 2011-8-9 09:58:13 |只看該作者
回復 黑麻麻 的帖子7 Y3 q+ u2 f' I8 P0 A  i

/ c, e0 o0 j' [3 g; R6 S! v3 m8 O- f& Q
8 I. o* f" k6 B- o謝謝分享~~我也要來試看看~~(都是我家妹愛的菜~~)
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wisebaby

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發表於 2011-8-9 10:10:32 |只看該作者
哇嗚...  E5 v1 m7 m! j
是可愛的LC愛心鍋耶!* g' f' R4 l$ e3 d" Z& r4 {
((劃錯重點 XD))
三小二鳥的幸福生活
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LiviaChung

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發表於 2011-8-9 10:21:10 |只看該作者
只能佩服妳
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KaoAndy

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發表於 2011-8-9 12:04:01 |只看該作者
蛤仔煮過雞肉，還真沒試過煮豬肉，等下次買菜再來玩玩看
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AmyKuo

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發表於 2011-8-9 14:31:58 |只看該作者
哇~~我竟然只注意到那只鍋子  g4 W  ]/ a3 n" O$ e9 N8 r' g
完了~~我是歐巴桑了
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猴子威

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發表於 2011-8-9 19:07:31 |只看該作者
回復 黑麻麻 的帖子
8 m  s2 `9 `4 Q# q+ m2 B  M3 ?3 }) X9 _$ P& ^
哦！！原來蛤和豬肉可以混搭呀....2 a( G+ e( c( q# O
我也要來試試~謝謝分享
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A君的爸爸

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發表於 2011-8-15 11:57:44 |只看該作者
....原來豬肉跟喇阿可以做成一道料理喔..... - u; s, g; u3 c( z2 B" c
, Q# n; t( @! ]& j: R7 r6 W
我也要來試一下~
短消息&好友功能關閉中...
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虎媽

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10樓
發表於 2011-8-15 12:06:44 |只看該作者
看了口水直流, 肚子餓了
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