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[私房料理] 【黑暗料理】義式蛤仔燒肉

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黑麻麻

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博士班

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發表於 2011-8-9 09:18:11 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-9 10:09 編輯 ) o# S6 L, b0 ~$ A+ g

9 H0 D% X: _& V( e4 F  Q& H偶是參考好友貓姐的新書再加改變的
6 L+ y1 k/ k* p8 r真的很簡單，很美味~
, j- U, z0 X' X- ]0 ~% \% h
/ }4 m( \1 K9 Y/ w* }( N5 n材料：
- q9 N  y$ V( }% x  J: Y1.松板豬肉切片(或是切小塊)--->原書是用梅花豬肉切塊，但家中常備只有美福松板豬肉
' J$ g6 w. V0 f! |  g1 o5 _2.新鮮蛤仔半斤) c0 p: c5 Z) A- a7 p9 P
3.小蕃茄一把，對半切--->原書沒用
4 W& Z# z* [, `  [7 ]4.蕃茄醬一小匙--->原書是用蕃茄糊，同樣家中沒這東東，自行改編  {9 y4 |/ N1 D5 f
5.九層塔一小把(也可以考慮用香菜，但量再少一些)! p* O( Z7 h3 q/ T/ g
6.薑片二片，大蒜粒二顆拍扁，百里香一咪咪% `- k; \8 m) Q& @! K7 ~' A- R- t/ K% z

6 k& L' n2 ]+ a$ w( ^' y" G6 K; B作法：1 b7 y' T6 C% ?  j+ \- U
1.松板豬肉先切條(我覺得可以再切半小塊些)，下鍋跟薑片，大蒜先一同煎香，撒些百里香、香料鹽(沒有就用一般的鹽巴)，下點米酒(原書是用白酒)加點水小火悶10分鐘
& S5 |& i) t- p2 x/ l5 Y7 W* O1 M! ^
) X6 B+ z  y5 k8 T0 B% g; i
2.開中火，下蛤仔與小蕃茄，蓋上鍋子悶煮! |; T4 j1 i8 o' I2 X9 ]
  ]9 p+ G; b  `
1 K6 l, Y, L# F/ B+ `
3.等到蛤仔大部份都開殼了，下九層塔，關火再悶個5分鐘，拌勻上桌; Z6 C: b+ b7 p% A
7 R! y, C2 E7 G& ^! A

" Z& D5 G% d$ J( L1 x  w下香料鹽時可以不用太重，因為蛤仔本身已有鹽份& R5 D) X9 d. Y% k. ^
只要把肉類改為去皮雞腿肉或較瘦的肉質，誰說減肥者只能天天配燙青菜~
' N: k5 T, m, y5 O. l: `' J8 a' n# K, u' J6 z
這道菜也可以來配棍子，沾著湯汁吃，鮮香超讚的！3 _) R1 S8 L! ~; g
9 J! ]* T! g# U  T7 f4 m0 ~

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博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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lilian

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沙發
發表於 2011-8-9 09:32:40 |只看該作者
看起美味又簡單~~改來也來試試.
( P/ h+ k$ |/ x+ O& `$ m; N! u謝謝分享啊~
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小雅

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發表於 2011-8-9 09:58:13 |只看該作者
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: b7 j4 y: S2 @; E5 e# G/ v$ |6 D& q" `! ^; X2 [2 D

( o5 S# b. C0 S" X; f. r7 C8 Q謝謝分享~~我也要來試看看~~(都是我家妹愛的菜~~)
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wisebaby

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發表於 2011-8-9 10:10:32 |只看該作者
哇嗚...
2 S: i! R, s" N2 ~; p* [是可愛的LC愛心鍋耶!
7 v. c/ {  P$ k4 v4 C* U5 Z; G: y((劃錯重點 XD))
三小二鳥的幸福生活
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LiviaChung

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發表於 2011-8-9 10:21:10 |只看該作者
只能佩服妳
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KaoAndy

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發表於 2011-8-9 12:04:01 |只看該作者
蛤仔煮過雞肉，還真沒試過煮豬肉，等下次買菜再來玩玩看
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AmyKuo

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發表於 2011-8-9 14:31:58 |只看該作者
哇~~我竟然只注意到那只鍋子/ K$ P% d! z4 \- k9 q
完了~~我是歐巴桑了
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猴子威

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發表於 2011-8-9 19:07:31 |只看該作者
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8 j/ w3 `& r  R& W
; e+ u- }* a' P2 o5 h( _哦！！原來蛤和豬肉可以混搭呀....
! }5 V' J2 u$ {! d% x8 k6 P! }我也要來試試~謝謝分享
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9樓
無效樓層，該帖已經被刪除
A君的爸爸

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10樓
發表於 2011-8-15 11:57:44 |只看該作者
....原來豬肉跟喇阿可以做成一道料理喔.....
9 j) @9 |3 n* M4 G# f. B( u) f
+ _5 m% q0 E2 C8 e; Y$ W# y我也要來試一下~
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