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[私房料理] 【黑暗料理】義式蛤仔燒肉

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黑麻麻

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博士班

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樓主
發表於 2011-8-9 09:18:11 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-9 10:09 編輯 + w" P: n6 H. s8 I8 P* \7 A
( u( Z2 J/ V0 g
偶是參考好友貓姐的新書再加改變的
) M! R, H. _' q4 w真的很簡單，很美味~
8 H  g! A9 X" k" x4 y
5 @! N& p" u$ l4 m' o( d7 b材料：
) T# h2 [3 X8 m$ ]1.松板豬肉切片(或是切小塊)--->原書是用梅花豬肉切塊，但家中常備只有美福松板豬肉1 ]6 h" U2 B6 _3 [
2.新鮮蛤仔半斤
, @! t, A# b2 ~% a! B% `) [3.小蕃茄一把，對半切--->原書沒用
! ]3 G& _# y  q4.蕃茄醬一小匙--->原書是用蕃茄糊，同樣家中沒這東東，自行改編2 C: V) f- N; b
5.九層塔一小把(也可以考慮用香菜，但量再少一些)1 \1 r2 P6 H9 i; }, X
6.薑片二片，大蒜粒二顆拍扁，百里香一咪咪% ]' n( G) q3 N5 {7 H4 i) }
7 |, f2 Z8 J' ^7 B+ _* h- w1 Z
作法：
1 T: w3 Q4 D  s4 l& W1.松板豬肉先切條(我覺得可以再切半小塊些)，下鍋跟薑片，大蒜先一同煎香，撒些百里香、香料鹽(沒有就用一般的鹽巴)，下點米酒(原書是用白酒)加點水小火悶10分鐘- X7 Q, x, y" M( [! p0 j
& o7 h6 l/ a! {1 G  w
$ V2 H) H% W6 p/ h* C0 j
2.開中火，下蛤仔與小蕃茄，蓋上鍋子悶煮0 w3 t5 E; P9 b7 [9 [6 b6 d: _
/ K+ m: _0 e* k: H+ \7 e
5 r' {2 c% a  _
3.等到蛤仔大部份都開殼了，下九層塔，關火再悶個5分鐘，拌勻上桌
& e  ]' l) T* {3 C9 N4 H! N" |( v. i- X& ]4 _
1 U5 o4 R0 k3 n7 ^
下香料鹽時可以不用太重，因為蛤仔本身已有鹽份
; G: h  ^% ?. z' L+ K. {" |5 p; s只要把肉類改為去皮雞腿肉或較瘦的肉質，誰說減肥者只能天天配燙青菜~* ^& h* i8 v  s! I" ], n

3 U# g( C( M+ `/ J+ H. v這道菜也可以來配棍子，沾著湯汁吃，鮮香超讚的！* S6 p' q3 \4 ~( r! ?/ B

8 u% W! W% `6 R3 a

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博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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lilian

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沙發
發表於 2011-8-9 09:32:40 |只看該作者
看起美味又簡單~~改來也來試試.
% Z1 K: @6 y4 D, w- Q謝謝分享啊~
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小雅

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發表於 2011-8-9 09:58:13 |只看該作者
回復 黑麻麻 的帖子0 l4 Q/ @: }" W& V( B5 v* @  T& Q

2 C* e9 t7 _6 n& V7 K( g/ V
  A9 [& k$ x  j& c謝謝分享~~我也要來試看看~~(都是我家妹愛的菜~~)
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wisebaby

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發表於 2011-8-9 10:10:32 |只看該作者
哇嗚...0 p3 F9 q* n' [
是可愛的LC愛心鍋耶!& ^1 U# I  @2 ~/ R8 i) j) {
((劃錯重點 XD))
三小二鳥的幸福生活
BLOG：http://wisebaby.pixnet.net/blog
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LiviaChung

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發表於 2011-8-9 10:21:10 |只看該作者
只能佩服妳
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KaoAndy

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發表於 2011-8-9 12:04:01 |只看該作者
蛤仔煮過雞肉，還真沒試過煮豬肉，等下次買菜再來玩玩看
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AmyKuo

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發表於 2011-8-9 14:31:58 |只看該作者
哇~~我竟然只注意到那只鍋子& F0 x$ x/ ~* A
完了~~我是歐巴桑了
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猴子威

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發表於 2011-8-9 19:07:31 |只看該作者
回復 黑麻麻 的帖子
3 E$ ]' y! f$ C# R* a# K, Q" Q& o5 K, I& Q
哦！！原來蛤和豬肉可以混搭呀....
+ N) P& h; w' G# N  D- v我也要來試試~謝謝分享
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A君的爸爸

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9樓
發表於 2011-8-15 11:57:44 |只看該作者
....原來豬肉跟喇阿可以做成一道料理喔..... 8 {! Z4 c4 o# p1 b. l, r- v
1 C& S0 H$ p1 a4 U$ q+ W/ Z
我也要來試一下~
短消息&好友功能關閉中...
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虎媽

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10樓
發表於 2011-8-15 12:06:44 |只看該作者
看了口水直流, 肚子餓了
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