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[私房料理] 【黑暗料理】義式蛤仔燒肉

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黑麻麻

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博士班

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發表於 2011-8-9 09:18:11 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-9 10:09 編輯
/ G2 K* E2 ]1 x, l/ g  n2 m- O) n- w1 i) y4 L1 x" p2 Q
偶是參考好友貓姐的新書再加改變的3 N, k) L- ~6 ^) \
真的很簡單，很美味~
* U7 H4 i8 W% V9 w
# j# i0 b. A' Q5 l1 @材料：9 d: s, D% ^* S) I
1.松板豬肉切片(或是切小塊)--->原書是用梅花豬肉切塊，但家中常備只有美福松板豬肉
) Q1 B0 t' h9 R' Q3 y0 \* p" Z2.新鮮蛤仔半斤
" T8 ]6 S  O3 G8 p3.小蕃茄一把，對半切--->原書沒用
+ L9 G  u$ |  f$ n0 Y+ z( O* {4.蕃茄醬一小匙--->原書是用蕃茄糊，同樣家中沒這東東，自行改編+ l1 _" E& X$ }2 m9 _
5.九層塔一小把(也可以考慮用香菜，但量再少一些)
- G4 h: B* h& {! D. T6.薑片二片，大蒜粒二顆拍扁，百里香一咪咪
+ C' ~; b" [$ }8 W% Z- W7 Y+ g1 Q4 i0 D
作法：
! p7 \) o4 g. r7 d% W7 @8 O1.松板豬肉先切條(我覺得可以再切半小塊些)，下鍋跟薑片，大蒜先一同煎香，撒些百里香、香料鹽(沒有就用一般的鹽巴)，下點米酒(原書是用白酒)加點水小火悶10分鐘  y  ?0 n  u9 r9 ]
5 U4 K; Z: S6 t5 p- U( W- Q% Q" ~

0 k  J$ y, T! p2.開中火，下蛤仔與小蕃茄，蓋上鍋子悶煮
9 D& l2 K+ G8 w2 V2 m8 Z" |' r) a9 A( Z6 u
3 t% [( a# e, s
3.等到蛤仔大部份都開殼了，下九層塔，關火再悶個5分鐘，拌勻上桌
8 o/ u" ?9 u( l4 h' k, g
6 j+ ~3 M" D; z4 q( H) t& g, n+ Y
1 C5 |  A+ |; o6 D/ U! q下香料鹽時可以不用太重，因為蛤仔本身已有鹽份" @5 z- c. G) K7 R' j/ ~) l
只要把肉類改為去皮雞腿肉或較瘦的肉質，誰說減肥者只能天天配燙青菜~
0 g+ k( O- v" Q; g1 s4 a6 z& n' m5 K  h4 s8 l" W
這道菜也可以來配棍子，沾著湯汁吃，鮮香超讚的！
; M+ @* G0 R0 S% w' Y/ K
/ r* B" }6 Z& ]. F/ _  B1 n  f8 b

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博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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lilian

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沙發
發表於 2011-8-9 09:32:40 |只看該作者
看起美味又簡單~~改來也來試試.
5 h; b) o* a2 Z# `- p9 M謝謝分享啊~
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小雅

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發表於 2011-8-9 09:58:13 |只看該作者
回復 黑麻麻 的帖子
7 K+ ~. E3 x( p# V9 ]8 A% [. [
! t% W. y" `: J! k9 K
9 t$ U% r& k1 ?4 j謝謝分享~~我也要來試看看~~(都是我家妹愛的菜~~)
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wisebaby

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發表於 2011-8-9 10:10:32 |只看該作者
哇嗚...8 `5 k& o* r0 @( V7 M% J/ _/ M, ]
是可愛的LC愛心鍋耶!
8 O( n5 ~1 A& c% q; ^((劃錯重點 XD))
三小二鳥的幸福生活
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LiviaChung

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發表於 2011-8-9 10:21:10 |只看該作者
只能佩服妳
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KaoAndy

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發表於 2011-8-9 12:04:01 |只看該作者
蛤仔煮過雞肉，還真沒試過煮豬肉，等下次買菜再來玩玩看
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AmyKuo

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發表於 2011-8-9 14:31:58 |只看該作者
哇~~我竟然只注意到那只鍋子
/ V; l) S9 R% u完了~~我是歐巴桑了
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猴子威

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發表於 2011-8-9 19:07:31 |只看該作者
回復 黑麻麻 的帖子( U. M/ g8 s  a; U+ e

/ |7 ]9 o/ r3 t4 `" h2 l哦！！原來蛤和豬肉可以混搭呀....4 L0 O; f4 d; A7 f- P
我也要來試試~謝謝分享
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A君的爸爸

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發表於 2011-8-15 11:57:44 |只看該作者
....原來豬肉跟喇阿可以做成一道料理喔..... : N& H1 j9 s+ M4 P& a

, P7 K2 ?$ s) a- G我也要來試一下~
短消息&好友功能關閉中...
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虎媽

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發表於 2011-8-15 12:06:44 |只看該作者
看了口水直流, 肚子餓了
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