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[烹飪討論] 單棘魨??? 這是什麼魚,有沒有人吃過?

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樓主
發表於 2011-2-15 01:34:04 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 caxfox 於 2011-2-15 01:35 編輯
) v: _4 C+ E' e
/ y3 G4 @# b+ Mhttp://tw.page.mall.yahoo.com/item/p01572795034) c2 |. m/ i9 \" l! d
) C0 l9 ?$ G( r$ @6 f
這眼神好無辜...
5 i8 Y4 T8 {9 v, i6 g( c: X
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煙塵蜃樓征走,夜深孤獨漂泊 ,在感情世界放逐自我...        帝國小兵

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沙發
發表於 2011-2-15 09:38:25 |只看該作者
這不就是俗稱的剝皮魚嗎?   魚刺少  很適合小朋友與老人家食用
蝦毀  川普當選   

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發表於 2011-2-15 09:40:06 |只看該作者
圖片放那~~~~~~~~~~~~麼大!( D4 e' E! I$ g7 A$ _0 {" T
有點恐怖~ 我看我有好一陣子不敢吃魚了
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

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發表於 2011-2-15 13:09:01 |只看該作者
吃過一次,還不錯吃
開過SUBARU下一台一定還是SUBARU~ 我是瑋哥,尋找北大的SUBARU車友~~

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發表於 2011-2-15 19:50:36 |只看該作者
剝皮魚清蒸紅燒不錯吃,魚刺少
0 ?% m+ K6 _" A5 {- @1 [7 h3 ]此魚在東北角就釣的到
7 Q9 O7 N9 D' K; I' p目前剝皮魚正大出1 e3 k1 y9 S3 Q1 j8 p. E  I8 k! \
不算深海魚

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發表於 2011-2-15 19:56:51 |只看該作者
可可的爹 發表於 2011-2-15 09:38
, O" ^7 c8 W/ m這不就是俗稱的剝皮魚嗎?   魚刺少  很適合小朋友與老人家食用

* n% {9 d7 @% m* |/ i+ O  T搜尋到一篇文章
  s) ]) L# k0 [, A1 [+ L/ a* n" V: s

. |) I, u( q) l( y你若膽敢負我 小心我剝了你的皮
7 f( j7 ?2 \  F+ F6 ?+ ~9 o& K( d# D% ?2 k, X+ m: U8 j% q# ^( a6 K
* P3 h  ^' b* k
白達仔俗稱剝皮魚 每年盛產於秋冬之際的東北角一帶3 G: j4 u, e) u6 r5 X

; Q9 Y- C2 e& e6 v3 J. `3 _從底棲砂底到浮游珊瑚礁礁石區 都是其活動範圍
9 K& |5 ]8 r3 M3 ]; {5 C7 n
7 [# f% N: T9 G1 c& [剝皮魚是極神經質魚類 魚皮粗糙 嘴巴很小 牙齒銳利 動作輕盈% f1 p7 q3 a. i3 D

) O) L2 q1 E! y- N6 B常神不知鬼不覺地偷食釣客的釣餌 故有盜餌之王的雅號* n. H( D& X6 U0 S0 D; }

$ f+ T1 W9 W3 L' q% Y. M50年代的貢寮鄉澳底 是典型偏僻型漁村 當時濱海公路尚未興建通車0 |; x7 d  r1 [9 P

5 x3 M6 [9 g. R0 D0 L5 l居民入出 都得爬山涉水 或依賴僅有的雙溪客運接駁貢寮站火車 很不方便
/ s% U) [+ L/ K: O0 x6 B! O$ V. a: @/ Z: i
一般家庭中若有女人產後補胎坐月子 貧瘠的漁村亦僅能以漁獲充數
0 F: m! f9 h+ s/ H
* I7 q! J' l5 q9 I鄉民口中樂道的 麻油金桔剝皮魚湯 最為女人家所鍾愛 漁民以流刺網捕捉
5 C* e* Y7 f0 ]$ ?/ }
% r* S) E' s' n/ Y9 a新鮮白達仔 剝去魚的粗皮 去掉魚內臟跟魚腮 先以島產烏麻油溫火炒老薑
9 y& [, m# E5 |& S. n0 o5 f: p& G7 r/ ?+ t( P  r0 b2 O
待薑片萎縮 將白達仔魚片置入翻炒數下 加入宜蘭蜜金桔小炒 再淋上米酒
3 L, B( n1 x! G/ a. \& k9 O
% R1 ^# K8 }: F" I: c5 c' v加水大火煮開即成 女人喝湯滋補身子 終日操勞的漁民老公 則最愛剝皮魚4 G% n5 f' ~" U5 z4 m

1 O2 ]( S+ h1 ?* U4 B7 n" L的魚肝 將魚肝煎透 加入自己釀造的黑豆鼓 黑醋提味 即成膾炙人口的' g% w" z' a! a$ F' s6 N7 F- m, {/ N

$ V# s* ^6 u! X9 M0 b鼓汁剝皮魚肝 魚肝的口感鮮細入口即化 直逼法國鵝肝醬 甚而有過之無不及9 j3 f+ F4 z$ r  G8 j

" {4 R/ S# P/ w) E/ c, Z但以現流生鮮為上 隔日請勿食用
+ s% j4 k* c2 F- ?
  y. \% L: R6 [' Y; A" _3 Y+ w' Y澳底的風采 隨著濱海的開發 已逐漸逝去 那遠離塵囂 小村獨處
8 {0 C- M. Z& |3 H; `
. g; D/ j5 w% G; V的漁鄉風情 已蕩然無存 兒時的歡愉 片片的記憶 要重拾只能喝上一口
% _1 x$ I  I6 `- w; Y( I4 V$ O
9 Q! k$ ]" H, z道地的麻油金桔剝皮魚湯囉
草莓軟糖.甜蜜又幸福

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發表於 2011-2-15 23:08:22 |只看該作者
回覆 草莓軟糖 的文章
) M, m; E+ g8 a; P7 D$ K' M* R7 q
嗯  剝皮魚的肉質很不錯    魚刺又少( _5 o$ S) g/ d+ l# \) J% k
咱們還是別吃內臟類的吧        
蝦毀  川普當選   

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發表於 2011-2-15 23:17:09 |只看該作者
阿彬 發表於 2011-2-15 09:40 , m; B, B+ s* i* z
圖片放那~~~~~~~~~~~~麼大!
* h# ~( v3 I3 k有點恐怖~ 我看我有好一陣子不敢吃魚了
( _+ D& q: H$ L0 d8 |  Q
我之所以不喜歡吃魚就是因為他們會一直..........
/ T) |& D! Y2 _8 ^: Z5 I看我............
私の願望は、メキとずっと一緒に居るよ。

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發表於 2011-2-15 23:22:39 |只看該作者
Manami 發表於 2011-2-15 23:17 $ b7 N/ M! u- ]  n+ D
我之所以不喜歡吃魚就是因為他們會一直..........3 I6 K( m5 c9 `% l3 M
看我............

; N* D9 a. B& h/ K* \先把眼睛挖掉...or 吃掉....不就沒有眼睛會看著你~
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

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發表於 2011-2-15 23:48:22 |只看該作者
阿彬 發表於 2011-2-15 23:22
" U3 p# i& U+ ]( w5 H, O4 T: k% l! ^3 b先把眼睛挖掉...or 吃掉....不就沒有眼睛會看著你~
! ]: n& Z0 A0 X: Q  {# G3 }
沒有眼睛的話......就更像鬼片裡的............8 K) v$ z5 Q3 D% h7 M9 T
1 \- W# y  b. h$ g7 M' c

" R& \% r  P+ j- m7 S+ E1 x2 B% ?8 U  a
對了,那吻仔魚怎麼辦?XDDDDD
5 P9 I* x9 J+ ?' v+ B去眼睛是個大工程
私の願望は、メキとずっと一緒に居るよ。
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