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[烹飪討論] 單棘魨??? 這是什麼魚,有沒有人吃過?

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發表於 2011-2-15 01:34:04 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 caxfox 於 2011-2-15 01:35 編輯
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煙塵蜃樓征走,夜深孤獨漂泊 ,在感情世界放逐自我...        帝國小兵

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沙發
發表於 2011-2-15 09:38:25 |只看該作者
這不就是俗稱的剝皮魚嗎?   魚刺少  很適合小朋友與老人家食用
蝦毀  川普當選   

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發表於 2011-2-15 09:40:06 |只看該作者
圖片放那~~~~~~~~~~~~麼大!
. J. K6 v' ^" |) s0 J( ?有點恐怖~ 我看我有好一陣子不敢吃魚了
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

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發表於 2011-2-15 13:09:01 |只看該作者
吃過一次,還不錯吃
開過SUBARU下一台一定還是SUBARU~ 我是瑋哥,尋找北大的SUBARU車友~~

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發表於 2011-2-15 19:50:36 |只看該作者
剝皮魚清蒸紅燒不錯吃,魚刺少
+ ~+ _$ U% L4 {- w! x此魚在東北角就釣的到1 R7 g4 k8 w. Z/ e
目前剝皮魚正大出
% h/ d- y8 F! a5 R0 L6 B不算深海魚

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發表於 2011-2-15 19:56:51 |只看該作者
可可的爹 發表於 2011-2-15 09:38 + t' }1 X! M# [2 D
這不就是俗稱的剝皮魚嗎?   魚刺少  很適合小朋友與老人家食用

4 @* z* Y9 k: b, l4 n0 H搜尋到一篇文章
# m- U7 q) o7 O" y  n4 ?& f7 o5 @( [+ P
& t8 B& m) N) e2 N# ?
你若膽敢負我 小心我剝了你的皮* }3 Z. _% }' I0 d5 A0 A
/ @6 {( T, R5 q: _' y* d
9 ~' I0 L* k7 s: o4 [9 p- V
白達仔俗稱剝皮魚 每年盛產於秋冬之際的東北角一帶
& e% r0 ]- C3 Q
7 l& z8 t- T+ E從底棲砂底到浮游珊瑚礁礁石區 都是其活動範圍" @7 n) _" D9 o9 w& w
2 h. t0 T* X# E" R( s
剝皮魚是極神經質魚類 魚皮粗糙 嘴巴很小 牙齒銳利 動作輕盈
+ n; z% k; |" b' t" p
' S$ l; |; ]! O- N1 A7 e- N常神不知鬼不覺地偷食釣客的釣餌 故有盜餌之王的雅號' k; Q" d- b, I, ~1 n+ ?6 l" h

  J, E! P1 r7 m5 l5 _3 g: N/ f) O50年代的貢寮鄉澳底 是典型偏僻型漁村 當時濱海公路尚未興建通車& ?- r( N- A) c) r. S
3 y( w0 L) [# o
居民入出 都得爬山涉水 或依賴僅有的雙溪客運接駁貢寮站火車 很不方便
: M+ Z8 n& {% g8 ~7 g- `  M  F. ^4 U  v, m7 T0 X9 ^8 w
一般家庭中若有女人產後補胎坐月子 貧瘠的漁村亦僅能以漁獲充數
5 K' ?3 b/ m9 w3 u6 x
6 ~4 h  y' L( w( ]* t- A) y鄉民口中樂道的 麻油金桔剝皮魚湯 最為女人家所鍾愛 漁民以流刺網捕捉
: H9 f, e* F7 o/ h& s: G  z4 e4 Y9 i) T. g
新鮮白達仔 剝去魚的粗皮 去掉魚內臟跟魚腮 先以島產烏麻油溫火炒老薑
5 S- `6 B! Q5 B- M& o
3 a- ~1 [1 w+ V( n. v待薑片萎縮 將白達仔魚片置入翻炒數下 加入宜蘭蜜金桔小炒 再淋上米酒
% V9 Q8 {4 j7 c' Z( a7 K7 i! h
: P% K; e0 L" Q! W) }加水大火煮開即成 女人喝湯滋補身子 終日操勞的漁民老公 則最愛剝皮魚+ B  E% J# N) ~' u( p, s  y

7 E+ q& w9 I8 U: _; C0 k2 L的魚肝 將魚肝煎透 加入自己釀造的黑豆鼓 黑醋提味 即成膾炙人口的3 L  I9 A  ]$ Z' \
  I$ i- L  Q9 j! m* v" ~
鼓汁剝皮魚肝 魚肝的口感鮮細入口即化 直逼法國鵝肝醬 甚而有過之無不及- q  l& o5 W# t: J9 @8 v, q

" U% r$ W0 b% Q7 |# P2 A但以現流生鮮為上 隔日請勿食用
. t( B9 l5 a2 u! t
) F1 n* N! I$ H) c+ s8 h澳底的風采 隨著濱海的開發 已逐漸逝去 那遠離塵囂 小村獨處
* S/ b3 t6 V8 }% z, y) b. X' e  |' j) O; i1 |
的漁鄉風情 已蕩然無存 兒時的歡愉 片片的記憶 要重拾只能喝上一口3 [4 Y, q1 K+ H9 Q* ?* h% \

6 F' d! I% f4 }# M! {道地的麻油金桔剝皮魚湯囉
草莓軟糖.甜蜜又幸福

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發表於 2011-2-15 23:08:22 |只看該作者
回覆 草莓軟糖 的文章
! |& @" [% B  x5 O7 z8 a' k' T2 m% W$ G+ j- k4 u0 K2 m
嗯  剝皮魚的肉質很不錯    魚刺又少
8 O/ H- @& C& H4 l: j咱們還是別吃內臟類的吧        
蝦毀  川普當選   

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發表於 2011-2-15 23:17:09 |只看該作者
阿彬 發表於 2011-2-15 09:40 7 |: s7 h5 X- X5 _7 P9 D. E
圖片放那~~~~~~~~~~~~麼大!- `: S* V$ @  }1 p. H6 Z: A( _, d
有點恐怖~ 我看我有好一陣子不敢吃魚了

3 G+ z$ v; }+ N; T1 G' f我之所以不喜歡吃魚就是因為他們會一直..........! n* l0 u7 \! u( R# w# F! d# Y
看我............
私の願望は、メキとずっと一緒に居るよ。

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發表於 2011-2-15 23:22:39 |只看該作者
Manami 發表於 2011-2-15 23:17 ; X) _7 M- h, D$ U
我之所以不喜歡吃魚就是因為他們會一直..........' ^6 _. e0 z% W0 Q. @" `/ E7 K
看我............
! F+ }. W" H3 L3 l7 u3 n' n
先把眼睛挖掉...or 吃掉....不就沒有眼睛會看著你~
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

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發表於 2011-2-15 23:48:22 |只看該作者
阿彬 發表於 2011-2-15 23:22 # v' L! v5 t1 y2 ]2 c' B
先把眼睛挖掉...or 吃掉....不就沒有眼睛會看著你~

- b: {4 u0 \7 L, Q沒有眼睛的話......就更像鬼片裡的............. W- x/ D: v$ t! Y

( n( g/ ?2 w: Y& q2 e1 B
+ s" @" N+ N# l& {/ p7 E- a2 C) j# B3 C) F  \. r0 ^' j, ~9 I, R6 z7 Y
對了,那吻仔魚怎麼辦?XDDDDD
: f* s8 G; P+ A/ o* p$ F3 o) ~去眼睛是個大工程
私の願望は、メキとずっと一緒に居るよ。
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