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lumiiy 發表於 2014-7-30 19:03  $ \0 ^' ~9 v1 {* L
怎麼製作呢@@?
這是有人在網路上分享的食譜. Y9 ? v% F* Y% G8 t
# T5 r) b" w b& c/ p6 p
貓掌輕乳酪蛋糕
6 k z! U# d4 [8 |/ T' G/ U6 P% @, [& t: \
A- ?# U7 G3 {8 ]' V* Z! M
cream cheese 200g: Z4 L6 O! U% x! r$ d5 e' ]
糖50g, Y2 h% I( I2 ^ K" A- H4 g
蛋黃3個
; L7 ]$ x, X* t/ {% y牛奶100g/ \9 M% J: z% i% b. Z4 r; t3 d4 @
檸檬汁1大匙(可省)# R/ P: ~1 E7 [' ]( m5 V
低筋麵粉50g(過篩)
( V9 \4 r7 T4 n$ p1 r: G! s9 g9 b# G% J r* b2 w3 V! C
B
" u! i8 e+ s, V5 L% S蛋白3個; l* n. |' [/ G, O/ u" X/ c) r
糖40g
8 f) Z3 s. m1 i6 p, w. Q; M# ^% X: p7 Q Q+ Q3 X' G
A材料依序拌勻$ t% G& u0 r0 K; O& u
cream cheese如果不好拌勻
; \1 `+ A/ |! g; l) k4 W 可以隔熱水加速拌勻(不要太燙)
+ C% ^% ~3 Z8 S4 b
7 b% `3 z8 @! B& m3 N! `7 zB打到溼性發泡(我常常打到快乾性)
, y$ E* _, h3 ]2 R7 `0 Y9 z% ~/ z5 z8 c3 o0 d+ X
A+B輕柔拌勻，務必小心消泡喔!
3 f3 N& ]! X/ B5 ~- V4 J/ v再挖一點出來加巧克力! K L" N) x# U0 F/ K
(我用可可粉拌,一些些就夠了 但動作要很快 不然很容易消泡)+ X c7 E* Z2 b7 W
+ B6 O% a+ B! Y7 f/ X5 M
巧克力麵糊比較稀(容易消泡，由於份量不多，所以影響不大): d) E5 V; N( F& I4 U7 d- k
裝袋的洞口務必剪小一點
2 e/ ~. H6 o* t* p- [* j7 ?# w才好填入貓肉球部分 ' |+ a% D% g* D/ j0 X4 @
1 b+ A& D' V6 ^, Y8 D( j. e
烤箱預熱160度
" N( f7 J% h4 B# x8 ?" n" N先進烤箱烤3-5分鐘
6 P2 a3 }' j* Z; F" m再把原味麵糊加入模子
: d9 F9 \! f2 j水浴法烤40-50分鐘7 l; t% Y1 ]' W8 i' P O# ? A
) ]' @. E7 O! P, M: r
溫度及時間請根據自家烤箱調整喔
$ I0 k4 U8 P4 e" O8 Z5 ]. b
9 J* ^# A% o1 s# D' Z
# s4 o! Q1 a& x: Z1 N5 K出爐後稍微放涼，脫模
# ? m; S1 H B/ j7 z! L; Z(食譜上說輕輕勾旁邊一下就會掉出來
7 v( y& S- N3 V- x4 c5 `但我第一次脫模很失敗4 k+ C8 q8 t3 j* R& j5 u
於是第二次我先在模具上塗奶油,脫模就很成功了)2 q3 I) h$ r) a, c' k8 I
1 I& w& H7 p* b4 q
. p& G: z7 i1 _; U1 R
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發表於 2014-6-3 17:03:18
收藏
讚
發表於 2014-6-5 20:33:03
發表於 2014-6-5 21:14:38
發表於 2014-6-18 11:38:27
太可愛了超想吃的
發表於 2014-7-9 15:49:19
