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lumiiy 發表於 2014-7-30 19:03 
0 O" `2 u* a' f) g7 L. u5 w怎麼製作呢@@?
! {0 D, K% e9 e這是有人在網路上分享的食譜3 Q2 y. p) o. W# D0 t" l
9 M+ l3 ^0 o9 W9 H5 ~
貓掌輕乳酪蛋糕
4 v# O3 e2 f+ K) X
" o# e$ W: ^2 c$ m ^ h: c; ^A
w& x# h/ t1 hcream cheese 200g0 D- c; [7 @+ e3 f, [
糖50g0 P. x' I+ x( i; \7 g
蛋黃3個" ?: p4 h" E* @. P
牛奶100g9 V- Y! ^! [( P4 p9 m
檸檬汁1大匙(可省)+ O$ Z: {$ z; E- a1 j- o
低筋麵粉50g(過篩)' R2 x- O% ?5 l( ~! q' A. n+ z
- }2 P7 o3 ^ x5 b: O: dB8 F; h+ w1 f" A9 I
蛋白3個' d3 y1 b4 L7 P6 Z$ _
糖40g! }2 Q S$ G1 Q# r# d2 }6 F
; | A' o; l# y7 k% V1 a5 @A材料依序拌勻
3 O) M: O- Z2 F3 {* j& ?, J cream cheese如果不好拌勻
& t1 v" |! V" g m0 J/ _ 可以隔熱水加速拌勻(不要太燙)2 Y U1 l7 H/ K2 A: H: q1 g
# Y8 D$ a8 I$ M& f2 U6 Q& E! y' t0 F
B打到溼性發泡(我常常打到快乾性)
/ |2 ?8 Z! Y7 p( K. |' w/ `1 x6 G$ u% w7 A' U' L
A+B輕柔拌勻，務必小心消泡喔!5 x* i$ ?9 S; S! N
再挖一點出來加巧克力
) \8 x# d0 }+ @, t5 V) v! ]2 Q8 E(我用可可粉拌,一些些就夠了 但動作要很快 不然很容易消泡)
6 }) t( N, l1 j0 O: X7 h s1 u8 m3 \4 L4 y% C% E) W/ C
巧克力麵糊比較稀(容易消泡，由於份量不多，所以影響不大)5 |0 f) E+ B! r$ ?! v c& |
裝袋的洞口務必剪小一點
. a$ g. X+ f/ n, o& y% j+ ]6 o才好填入貓肉球部分
0 `, c$ h4 v4 H+ W( h9 f
5 A F+ u9 U9 H0 e( t# x- q烤箱預熱160度
: _& M* n& J5 K, N; r先進烤箱烤3-5分鐘) S; U" r5 }( V6 m8 b
再把原味麵糊加入模子1 m) @3 ^! V: `
水浴法烤40-50分鐘; [6 j* k2 l( T
8 k/ J6 P+ E- Z. {* H$ N: X
溫度及時間請根據自家烤箱調整喔
5 |1 v! J* o2 x( V# j% z# ]4 w
$ e6 I" v2 `: u" L( W I8 k! t! |+ ^
/ ~$ X& q: J0 Y! {% Y出爐後稍微放涼，脫模8 t1 n, y; Y1 S9 x- D3 d3 E% R! V
(食譜上說輕輕勾旁邊一下就會掉出來' x2 F7 C& E: u6 g7 G$ V0 n: Q
但我第一次脫模很失敗
0 p& w1 ~( z5 P3 a$ n; O- P7 _* V3 u於是第二次我先在模具上塗奶油,脫模就很成功了)5 @- p) u' l" U* n6 I
_% c+ u8 T5 E+ J% d$ T8 X; a# G6 T
3 n( Z: s: `/ F4 _$ N' ] |
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發表於 2014-6-3 17:03:18
收藏
讚
發表於 2014-6-5 20:33:03
發表於 2014-6-5 21:14:38
發表於 2014-6-18 11:38:27
太可愛了超想吃的
發表於 2014-7-9 15:49:19
