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lumiiy 發表於 2014-7-30 19:03  # _& W& j, Y% n- g5 V- E! ~
怎麼製作呢@@?
這是有人在網路上分享的食譜( Q4 p4 U& O* N" T3 E0 M
% q0 U" l, b2 ` k4 u4 X" v貓掌輕乳酪蛋糕4 A0 T* m4 D C' @; ~
! K) {/ B3 [ |8 MA/ }3 L/ @* Y$ o# [: ? G2 y
cream cheese 200g+ q p* v, j* p1 j8 Q" R" d/ ^+ [
糖50g
) j$ h7 t) O0 n+ ]/ M: q蛋黃3個, ?; S2 f! ~3 A G8 v
牛奶100g
" n- d" M' t- a檸檬汁1大匙(可省)
, m0 p% [- W) M" b4 k) Y低筋麵粉50g(過篩)
; `; Z D3 N3 \/ k' ]3 S
1 P8 T' h. ]* \( f6 qB
0 o0 a: e9 @5 w/ b7 _蛋白3個" C' A O1 n& a5 y1 C
糖40g% T9 h" W! X7 e' k' x! t, I. R
- h; n" h- [# i( l2 k2 EA材料依序拌勻
/ o6 e+ v1 u A4 W cream cheese如果不好拌勻* P6 J7 c7 X4 d6 F8 K
可以隔熱水加速拌勻(不要太燙)9 j" o9 W! t: {
/ Y. P# k0 }" G7 p7 r8 ]
B打到溼性發泡(我常常打到快乾性)
- d) q! @/ m5 V& s9 N; ~4 b" l2 _9 z4 [; g+ d
A+B輕柔拌勻，務必小心消泡喔! n0 Y/ q- e, f; V% G
再挖一點出來加巧克力& p/ p- `. [ n: y* o( D* y. T" y- d
(我用可可粉拌,一些些就夠了 但動作要很快 不然很容易消泡)) y; G5 n0 a! b/ }( ?, l. Q% ^: r( u
. j/ @& _$ S* G7 \" V( O' C
巧克力麵糊比較稀(容易消泡，由於份量不多，所以影響不大)
$ M* e! D* o& D) k裝袋的洞口務必剪小一點
) ]5 Q: g6 a; V2 Z# ^% N# Y才好填入貓肉球部分
" d) L7 p" {+ p2 K' L
8 k& z. @) O8 @5 o7 \烤箱預熱160度
C& R+ j) u$ o- v: t. _先進烤箱烤3-5分鐘$ ^; c4 Q3 a8 [' A" x u
再把原味麵糊加入模子
4 @7 O: y) z7 @' \; I, U水浴法烤40-50分鐘, h- l# }4 [: } r" U
# |* n- X+ ~: B$ O9 G溫度及時間請根據自家烤箱調整喔
. B% b! e+ c2 w9 P5 |' x/ F9 i, K" i0 {
, I, u' Y2 {/ ~7 P' y- }, `出爐後稍微放涼，脫模
6 p- Q: w: Y3 w(食譜上說輕輕勾旁邊一下就會掉出來6 a" p1 S2 ~# S4 l+ X+ z+ D
但我第一次脫模很失敗
! Q2 ~% @& f+ u9 O於是第二次我先在模具上塗奶油,脫模就很成功了)
: j0 H1 a; W8 h% J: _' G
1 r8 p$ S- L" W: S' ]1 ~
+ h; q" p$ Q E# {6 \5 |; d |
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發表於 2014-6-3 17:03:18
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讚
發表於 2014-6-5 20:33:03
發表於 2014-6-5 21:14:38
發表於 2014-6-18 11:38:27
太可愛了超想吃的
發表於 2014-7-9 15:49:19
