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團購專區
| 照片: |
 |
| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
30 |
| 原價: |
190 元（新台幣） |
| 團購價: |
190 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
7/30 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
8/15 |
本文章最後由 MacotoWang 於 2014-7-15 18:15 編輯
+ Z4 x- ^3 p* s4 F8 y% F% Y. K# R T9 `: n, [: l4 v
當傳統豆腐乳，招惹上酸酸甜甜的鳳梨，會是怎樣的結果？ * X4 F; u6 p a5 s$ \
去年買過的冰友一定很懷念它的好味道.王媽媽手工釀製的鳳梨豆腐乳開始預購囉-
& ?- F: o6 f9 W; G3 ]3 Q感謝老顧客的支持捧場/.今年釀製了150罐.請媽媽先留30罐給我分享給我們愛北大的芳鄰們.
$ |1 ^0 x5 Y0 ]9 C0 F9 S因為豆腐乳需再釀製發酵個幾天.預計7/28~8/2可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳與鳳梨豆腐乳是同時釀製中.所以預購2種豆腐乳的冰友到時後可一起取貨或代送.8 A( W9 V' s. j9 A' a
. X& J( b2 T; a8 n8 m ~: v" Q
埰用宜蘭二湖所產出的鳳梨醃漬.無添加防腐劑.且素食可~" M2 a; X' c2 a
宜蘭二湖所產出的鳳梨跟南部的鳳梨很不一樣喔~~體積雖然比較小~但甜度卻是特別高呢!
9 {" ~8 b" k6 G1 [. d: e當豆腐乳與鳳梨開始「有染」，天然的鳳梨酵素產生了微妙變化，4個月後開始可享用，放2、3年更好吃；有鳳梨加持，豆腐乳保持漂亮金黃色，果汁酸性稀釋掉過多鹹度，吃起來不死鹹，還有回甘的滋味，層次豐富。
5 O5 D T( C- G3 A( z1 J9 C) T食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
6 M. \$ q$ ?4 ?4 l& _, p7 B4 u6 J保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
# t& ^/ X/ p( m6 G( Z1 @5 [8 B/ ?豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.
3 p6 p. r3 j+ L9 Y7 \3 N若開封食用後發現醬汁過少.可自行家米酒繼續讓它釀製即可喔.% _ G# X" I$ _# P: s$ J
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0 O$ N: ?6 [# W1 o* e. I6 c5 A一罐$190元-1300G 可代送貴物管或自取.
* y% C D/ E6 e0 B2 T; r: k) ]( V) L4 U7 V& F4 R" b& i
請預購的冰友.務必私訊留您的大名及手機登記才有保留喔.謝謝您~
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食譜:( k( S- ?' J& g. x9 f+ G; f8 @
除了配粥及鳳梨苦瓜雞湯.蒸魚...之外.: r0 A+ b; h. j: p/ j
以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
/ p/ a7 b8 r; i- `0 ` z豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~
5 B! L# R5 b2 m0 a5 O) a; e+ A4 G5 O/ z2 {" S. \7 c3 S* e* d
我們家鄉自家吃法.- y+ Z+ j2 C2 v% S' f7 F: S& U$ i
皮蛋豆腐乳:7 m' t8 L" ~4 p- ?) I- u! K' _, U
一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.8 N& p3 [- d# [/ @* q1 ?* R' j
豆腐乳煎蛋:$ o$ q& Y) W9 V$ b
2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~7 H! o) g/ C2 N% M0 t0 L- c& U
鳳梨苦瓜雞湯7 I: p, r1 t, i6 ^' w! n
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.$ d3 g; O/ I' t( L/ s
2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).7 u) T) W& e; @6 _9 Z
3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~
3 h! s$ Z. B6 B F: D% X3 h
" [5 y& M; X' E7 z+ ?" y( v6 i1 {7 @+ a# z
更多豆乳食譜可參考以下喔-
6 [- X1 s6 Y) D. Ehttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php( r4 [8 |% g2 d P2 }
1 |: h7 j$ h5 y
+ @/ }/ K! E, h# o3 \7 E1 v撇步 1.
0 a& ]( O+ S# B4 W/ |; M y我家小朋友最愛的豆腐乳煎蛋.2顆蛋+半塊或1塊鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
: ?2 ]0 _% Y: K3 @; X0 @, h撇步 2.
! { @6 r* g* s q5 O( T: H可自調美味沾醬︰將豆腐乳連同米醬汁和鳳梨醬油打成醬汁，可沾火鍋料，或將打好的醬汁加入黑胡椒亦可當烤肉醬使用，若將已打好醬汁加入辣豆瓣醬打成糊狀，即可當羊肉爐沾醬，美味可口！
* }/ e( i0 M9 ] E※ 比例【鳳梨豆腐乳 2 : 鳳梨醬油 1】
% W7 r% _4 m0 |* f$ L$ L撇步 3.
/ b+ e* S3 c* a. P, V- Y' d鳳梨豆腐乳可與青菜一起料理，如和炒空心菜、芥藍菜、高麗菜、山蘇等青菜一起拌炒，或炒鯊魚,花枝料理時加入少許豆腐乳拌炒，更添風味！% l) W& ?6 U; K7 U8 G) @
撇步 4.
1 g6 P3 S! T$ A9 o燉牛肉,豬肉時可加入少許豆腐乳，口感更鮮嫩美味，或蒸魚時加入豆腐乳米醬汁，即可去腥提鮮，更添香氣！. O( x0 J; q7 r) [7 K2 o( K
撇步 5.
: U# R& l+ U5 i9 k1 f! B! ?黑豆鳳梨醬油:可加入少許水果醋、橄欖油、糖，攪拌後即可成日式和風醬，沾新鮮生菜或涼拌菜爽口更添美味，吃火鍋時不加沙茶醬，只沾鳳梨醬油，更可吃出食物的鮮美，清爽無負担，越吃越健康！3 ^" F; |. n+ q# I
撇步 6. 4 G+ S \! {9 [3 C7 z
鳳梨豆腐乳，可抹於土司、饅頭，有如甘鹹果醬，口感極佳，風味獨特！可說是台灣起司！
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- p; O2 a! _8 p2 `5 L% W0 i8 T/ t0 M. m( a8 K" T) x3 P; j
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發表於 2014-7-12 18:01:29
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