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颱風過後，收拾露台殘枝落葉，錯過了用餐時間。, h% t8 U1 `' w- U) z6 I8 ^) P
認命的拎著老爐、剩飯.....犒賞自己：
! X8 a, H% D/ }+ i( m超簡易保証粒粒分明的，潮式沙茶炒飯。& i' M5 h. W, `9 C! d4 C; [$ ]" J
+ J5 z$ z5 v% z＜一人份＞
1 m" K& m( c) B; y5 i6 f N打顆蛋，蛋白留用。取蛋黃置於冷飯中，並加入適量沙茶醬。
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0 |6 X5 i0 @) f* f將冷飯、蛋黃、沙茶醬，抓拌均勻。3 C$ V! o7 c/ R, n8 q; N
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肉絲以醬油、胡椒粉略醃後，加入少許太白粉抓拌均勻。) [! b! h C# n" M: O- x* H
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熱油鍋，蒜末爆香後，放入肉絲炒散。
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: f5 c/ ~- R: ]# b4 |9 E5 Q肉絲七八分熟時，撥置鍋邊(亦可起鍋備用，但我偏好一鍋式)。. f7 h( Q- Y: K: k( \+ M8 \
倒入留用的蛋白，趁凝熟前快速炒散。0 o+ @1 l9 ]5 [- A
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倒入事前抓拌均勻的冷飯，翻炒均勻。
& _0 I) N: g3 u" X* `/ \6 l' y' t直到本來略黏稠的拌飯，呈現乾爽狀即可。
: I. p0 Q8 ~1 b/ F熄火起鍋前，加入蔥花，完成！8 a u9 S+ z' W% E
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3 K/ \. ?6 p$ m: U4 T因沙茶與飯已事先拌均，是故呈現粒粒分明，簡單易上手。
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