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本文章最後由 Lendreas 於 2014-4-6 16:58 編輯 & \6 U% f5 L5 N) D
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新光醫院腎臟科江守山醫師：喝咖啡護肝 美式最有效 ; j) o4 s- K% x6 }# s- p
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8 s! I/ r( p9 J+ r4 b 2014/04/05 【聯合晚報╱記者彭宣雅╱台北報導】 % C2 G% j/ m' E# `/ Q, Y+ Y) B
; y- A7 @, E8 n4 t3 J4 Whttp://mag.udn.com/mag/life/stor ... amp;f_ART_ID=507209
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醫師提出，喝咖啡可保肝。 記者陳瑞源／攝影
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5 I, e$ K3 O; n8 O: p咖啡可以護肝？新光醫院腎臟科醫師江守山表示，不少肝病患者為了保肝，吃一堆保健營養品，甚至是來路不明的保肝品，不僅無法保肝、護肝，還會造成腎功能衰竭失調。其實，肝病患者想要保肝護肝，不妨試試喝咖啡，而美式咖啡是首選，冰咖啡則不具效果。 9 p% y! m$ F( L4 R
江守山表示，日本曾針對九萬東京都市人口進行研究，研究發現B肝、C肝患者喝咖啡和降低肝硬化和肝炎風險有著劑量關係，每天喝一杯咖啡，可降低肝硬化、肝炎的機率78%；喝兩杯咖啡，風險降低一半；若一天喝到四杯咖啡，風險可降到25%。 3 B: M& h$ i6 q! _1 @
) R7 w9 ]+ p# A喝咖啡為什麼可以保護肝臟？江守山說，瑞典一項研究推測，原因可能在於咖啡生豆裡的「綠原酸」。咖啡中綠原酸會隨著咖啡烘焙的溫度而減少。若想保肝，喝重烘焙的冰咖啡，和無咖啡因的咖啡都無效。 : n* G: Z$ ?; D0 D
' x. }9 K. w8 X: x江守山解釋，咖啡中的含有的綠原酸多寡，和沖泡的方式有關，美式咖啡的綠原酸最多，其次是義式咖啡、虹吸咖啡，最後是冰滴法的冰滴咖啡，因此說喝冰咖啡無效。
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/ Q( Q, {' u8 U( O2 h# ~衛福部建議民眾，一天的咖啡因攝取量不要超過300毫克。想要護肝保肝，究竟一天要喝幾杯？江守山說，端看患者喝的是什麼咖啡豆，以阿拉比卡咖啡豆來說，咖啡因含量相對較低，每一份阿拉比卡咖啡豆沖泡的咖啡約有30 毫克咖啡因，因此患者一天即使喝三、四杯也沒問題。 4 o& \; J1 o3 N( Q G3 K
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至於羅布斯塔咖啡豆，咖啡因含量高，每一份咖啡約含有100毫克咖啡因，若依據衛福部建議的咖啡因攝取量，患者一天最好不要超過三杯。 # f6 s7 w1 O+ c7 J. o. g! o, B( r4 N
6 z+ X: A3 q/ }' T! L有些人喝咖啡會心悸，江守山認為，這是可以被訓練的；至於喝咖啡會引起骨質疏鬆症，他指出，若一杯咖啡導致人體流失四毫克鈣質，但人一天需攝取1200毫克鈣質，因此對人體影響小。很多人喝咖啡會睡不著，其實只要下午5 時以後別喝咖啡，對睡眠影響不大。
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