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本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-13 17:31 編輯 2 M# V* ^4 G- ~+ p9 t) R
( V! P" f7 p4 I O2 m, j8 y! h 本帖最後由 熊本一家 於 2013-11-4 12:43 編輯 / d. D) K8 _* E6 O& I! y
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, F$ N: `0 f0 p n- \( w原文連結：http://bit.ly/170ffdz
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海之鱻日式涮涮鍋去年之前還是吃到飽型態(參考：北大。海之鱻日式涮涮鍋)，當時後就以鮮美食材+平日$329超低優惠價格吃到飽方式吸引愛吃火鍋的熊本一家。! |+ L( @/ u9 h* G' k+ N/ r
不過海之鱻位置在遠雄大學哈佛松園的商店街裡(家樂福左側巷子的松園)，並非顯眼的馬路邊，所以能見度相對低了些。
/ k! J' |& m& h. v S' \三峽北大不少吃到飽型態的餐廳後來都倒了(大概是食材、來客數或其他原因不足以支撐營運的關係吧！)，有些可惜。
, T! [, v: k S而海之鱻後來也悄悄的從吃到飽改成單點套餐制，對於愛吃百匯型態的人來說的確可惜，不過為了維持品質，好像也只能這樣，轉型陣痛期在所難免。
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3 ?$ y" h$ |1 f/ Z" n海之鱻外觀沒有太多變化，不過還是貼個幾張圖讓大家看看轉型後和轉型前的樣子。# o9 `* u/ s$ W" y i( U: Y( k9 I
1 {6 w7 R! B4 n( O門口愛北大卡特約店家貼紙7 z) ]/ j* S) u) n8 e! X* A
(使用愛北大卡消費可享有店家不定期推出的優惠哦！)& h, ^" |/ T) X5 w0 q8 n
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當天用餐滿晚的，所以趁客人都走了拍一張店內的畫面。
" d; Z* k% c2 u" [大致上變化不多，除了牆面的字畫有變更過外，一些的櫃位也消失了，倒是飲料、冰淇淋機都還在。# D& o1 Y% p. \7 o
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不懂字畫，但這幅寫的意境讓我端詳許久。
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Jason看到霜淇淋機就吵著要吃(當然要先吃飽飯才可以嚕~)。3 f6 [! Q- \& z3 a/ Y
右邊是醬料區和錫蘭紅茶。
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- |. ?- q# z: j* M1 y% P當天的霜淇淋口味是香草口味。
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+ J, Q( s2 `" a& C* d, Y霜淇淋杯用透明壓克力箱裝著，衛生看的見。$ N( [. g" i7 T. `5 ^) y
特別的是，醬料區雖然沒有蓋子，但一旁居然有台小型風扇，這樣蚊蠅根本進不來，真的是超用心的。
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. k2 \* |( b& I" L$ e. \9 t最上格是烏醋、白醋、醬油和醬料碗區。
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筷子、餐具也是放在尚朋堂的烘碗機裡，光這點不難想像海之鱻對餐廳環境衛生有多重視了。
( c5 H7 k8 Y' V" h雖然不是連鎖店，但小細節地方比連鎖店餐廳都還要用心哩。! P/ ]" V8 h: K
* P T4 t0 B" _, [+ w1 B2 }menu也換了，質感看起來很不錯。
2 p' I! A/ w; z$ t0 D; k$ Q: ~( H(只是當下覺得好像拿到一本武林秘笈一樣，呵呵~)
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/ [; F9 R' e) j) v( w, a第一頁就是石頭火鍋爆炒肉涮涮鍋套餐($258)' @5 P3 l. j6 T& d
光看圖還以為海之鱻日式涮涮鍋轉型成無國界料理了，不過認真看才發現，這看起來像石鍋拌飯的圖，其實是利用石鍋來拌炒肉品，主要是放入湯鍋裡，增加湯頭的鮮甜度和濃郁感。5 T$ V" e; Z4 E8 z
以前吃過石鍋拌飯和韓式銅鍋，而涮涮鍋的湯頭也只是著墨在口味上的不同，頭一回看到這麼新奇的吃法，忍不住單點($120)一份爆香炒肉來添入湯鍋裡試試。* q7 d' \; e" Z; {0 ]+ r" d H1 Q/ t- B
+ o4 W0 l7 g2 B5 L) d0 A& M7 q單點野生海大蝦就要$280，要點當然是點套餐+4選1的肉品套餐($458)會比較划算嚕。
7 X0 }7 a8 G: _) G% ~右邊的天使紅蝦單點就相對便宜許多。; U1 a0 ], t4 J. O7 _2 p: T
(一份兩隻$120)
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海之鱻大明蝦套餐($368)，30cm超大神龍級明蝦(單尾$450)套餐則是$578。
1 _" u$ c+ w k) E雙人饗宴小海陸套餐($518，2人份)是店家新推的優惠套餐方案，兩鍋兩肉品+8種之多的海鮮，比單點一人份的涮涮鍋要優惠不少。& y; I& n7 B# ]$ o1 j
& [, v: V. N5 ^. d. r, O超值澎湃的宴客4人套餐($1398)，肉盤可任選6盤，配菜也高達16種之多。/ k/ T0 E3 ]+ \& G
超值豪華海陸鍋($338)，則是限定平日中午還免服務費哩。
0 C7 M4 C- t5 N+ h肉品等級有雪花牛、霜降牛、羊肩排和松阪豬，海鮮配菜則是高達10種，不論是肉品還是海鮮豐富性等級都相當好，難怪只放在平日中午來吸引客人呀。
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最後一頁也是超值的商業午餐小海陸鍋($198限定平日免服務費)
) O5 }1 z6 |9 Y! V' L4選1的肉品+7種之多的海鮮配菜，你看看有那家小火鍋這樣賣呀！, q- e, Z* F# m; C8 ?! U$ z
雖然限定平日中午，但這樣的方案真的很吸引人。
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2 O T" g6 Y4 }, gmenu有2本，剛剛彩色頁是店家推出優惠方案，而小本紅色menu才是固定方案。
! }* m$ g* @% ]3 I) v( y( m湯頭部分有4種湯頭，除了柴魚昆布湯外，其他口味的湯頭都須酌收$19~39不等的費用。2 I) n( e) Z& v
當天點了石頭爆炒試試外，還點了養身蒙古湯($29)←純粹因為媽咪喜歡蒙古湯頭。^^' r; i) B; h4 B0 I$ e4 G4 `
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肉品套餐部分從$189~$399都有4 t+ W, T3 l. Y* k6 X
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$189套餐的選擇不少，另外也有素食火鍋的選擇。& L0 b G3 J) w g7 I5 I
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海鮮套餐有$189、$259和$359的選擇，其他則是海鮮單點品項。
7 c6 q( R/ u5 e看了一下，其實大本彩色頁的優惠方案，的確會比較好。
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9 J8 x8 d9 w8 ~其他單點部分
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飲料部分
) Q8 }: [( Q$ k4 p5 B2 E7 r2 k整體價位並不貴，有些超值方案甚至平日中午就能享用哩。3 w+ I v: }" S- d. p4 p
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當天點餐還招待每桌一壺水果茶(4人以上贈$120大壺水果茶)
# G3 c/ _8 t: F/ ^水果茶有蘋果、柳橙的水果香甜，不會太甜也沒有茶的澀味，滿好喝的。, a! c) w0 N! h" O2 n% W) P
: r- q- a i( S2 w2 w7 X8 Y3 J. U套餐附贈的沙拉，生菜裡還有日本黑豆，上面塊狀是和風醬沙拉sauce很特別。
6 L: ~0 ?5 g/ A2 r8 A吃法大概就攪拌完後一口吃下嚕。6 u; ^( L1 G( o a, X. I$ A
* \3 k e) E5 C8 a. b/ n菜盤是當季食蔬和火鍋料( V% V2 T* a9 Q/ W# K/ u+ y
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主食大家不約而同都選王子麵6 b1 O+ _1 l+ f- K5 y# R2 b8 Q; Q# d, c" H
(另有飯、意麵、冬粉的選擇，滷肉飯和讚岐烏龍麵另加$5。), T' ^5 \, L1 ~
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雙人饗宴小海陸$518! R& ], ~ j1 E* V
兩人份的套餐會給兩鍋，湯底可以選，我們選了一鍋昆布鍋和養身蒙古湯(需加$29)，菜盤兩份、蛋兩顆、沙拉兩份，肉品兩份(4選2)，海鮮有白蝦、鯛魚片、帆立貝、鱸魚、鮭魚肚、蛤蜊、花枝漿和國宴魚共8種海鮮及一份料理米酒。
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手打花枝漿 m; ?0 N# X4 V+ i) M% \ y2 l
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帆立貝、白蝦、鮭魚肚部位...
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料理米酒可以加到昆布鍋，加半杯倒入湯裡會很鮮甜，全加就會喝到淡淡的米酒味，所以添加的多寡端看個人喜好囉。
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沙朗牛肉
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櫻桃鴨% W* H, ~: s/ a2 q+ ^
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昆布鍋湯頭，裡頭還放有昆布，聽業者說是大骨+雞骨數+數十種水果蔬菜熬煮的湯頭，光是熬煮湯頭就耗時耗工哩。$ a' S, Q5 a, W8 z8 \2 y
以前還是吃到飽型態就覺得湯頭好喝，即便轉型成套餐制，湯頭也不因此滿足，還不斷推陳出新，頗用心的。/ A, C% K g# e
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單點嚐鮮的石頭火鍋爆炒肉($120)3 H; r$ g0 l" y, j' u
利用洋蔥、紅蔥、蒜、魷魚、扁魚、白芝麻、蔥、沙茶和豬肉下去翻炒爆香，因為肉品本身就已經爆炒熱過了，所以將之放入湯鍋後，也可以馬上食用。
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吃法是開鍋前倒入湯鍋裡，待湯滾煮開就可以吃，熬煮越久越鮮甜好喝，肉的部分如果沒有要先吃可以先撈，因為煮過久肉質可能會老一些。
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不明就裡的人一開始還真以為是石鍋拌飯哩！: X% V f% C& d: Z; t# u) N7 A
只是整鍋倒入湯裡，可是滿滿的料沒有白飯哦！0 N4 E, E) W7 R' A! }
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加入石鍋爆炒肉後湯頭口味變的濃郁許多，涮肉後幾乎無須添加醬汁吃就很夠味，雖然看起來味道頗重，但湯頭喝來卻沒有死鹹感呢。' N" J+ y; N" [* T" n4 O
) e3 t4 H g( S$ `# {養身蒙古湯
9 I% y* d# q4 }4 e以前吃過類似湯頭會很辛辣，但海之鱻把辣的部分拿掉口感較清香淡雅(頗意外的)，業者說剛推出時的湯頭確實比較辛辣，部分年長客人吃了後反應不習慣才改成現在的樣子。
/ {7 R& m5 T* ^& y養身蒙古鍋中藥材不少，有草果、枸杞、蒜頭、白荳蔻、龍眼、紅棗、人參、黨蔘、當歸...清香淡雅的口感，不喜歡吃辣但想嚐試蒙古湯底的人，倒是可以試試這鍋。
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30cm超大神龍級明蝦套餐($578)，單一隻神龍級明蝦可是要$450哩，當然點套餐卡划算嚕。. [ w$ r) l1 ]' B! [
套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！9 |; j J/ B( P; N2 h4 `
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超大明蝦長度超過2包王子麵，肥美程度更是其他大蝦所無法比美。2 d0 u% b& {8 B' h/ K% f2 u% U
8 w! _" _( `/ D0 ^% E溫體梅花豬，也是頗讓我們讚賞的肉品之一，吃過溫體豬後很難不回味的。
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% S: P) F# |+ e- e野生海大蝦套餐($458)2 r2 j/ y! e2 r& m& J6 T/ n# C
套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！
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2 B( R/ c) O4 ?* v小羊肉的油脂不少，吃來頗為滑嫩。
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海大蝦也有15cm長左右，且份量驚人，剛忘了拍30cm超大神龍級明蝦，那可真是大得驚人呀。4 K1 T9 }, z- M5 z% i. ?5 g9 H q
1 n! ?0 S% ~( @1 z櫻桃鴨油脂豐厚，肉質頗有彈性的，口感也不錯。) n5 j2 Q, |/ H6 J8 S) b, i
 ) p& R+ K4 k( S% s& U
只有兩個人吃蝦怎麼可以，另外加點天使紅蝦(單點$120兩隻)，蝦肉肥美蝦膏也很鮮甜，就這海鮮單價跟日本料理餐廳比起來是相對便宜許多呀。
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Asahi朝日黑生啤酒($45)2 c$ d# Y$ q2 W' [, {% r" x
這進口生啤酒的單價賣的也太便宜了，反正住附近也沒開車，就跟友人小酌一下嚕。
8 B p* C$ w/ g" v% a未滿18歲及孕婦不可飲酒
& I" N/ _" C7 w7 o喝酒不開車、開車不喝酒
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$ t9 l! z* B0 c! J O4 P1 E; Q3 Z當天附餐的烏梅山粉圓和水果(依季節不同而變化)! z; C& e8 R' G, Y* f
此外，飲料區的飲料(咖啡、錫蘭紅茶...都可以無限使用)。) \$ ^9 M" z# |
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當然還有這大小朋友都愛的霜淇淋(香草口味...也是無限使用)嚕。 ^' l3 J6 z3 E: B& s0 B5 ?& t
. k/ b4 e( j0 X% o3 O; C和以前吃到飽型態比起來，雖然少了多樣化肉品的選擇，轉型單點方式後，升級食材品質和推陳出新的用心湯頭，都是吃得出來的好味道。
/ H8 |8 w6 }9 b \( o的確，與其一味吃到飽比拚不過大集團，還不如推出更精緻的湯頭和食材，樹立市場區隔也不啻為一經營方針。
9 c7 u9 u5 Z6 G% Q& `◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ - }' n! \6 p: ~, e. g# d
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
! ^& g! Y l! D. f如何去？# c* N. i. J9 y9 P$ ?; W
新北市樹林區學勤路392號
+ j! @6 I0 c. y# @ p4 U: W" `(家樂福左側巷內，遠雄哈佛大樓松園)
7 [6 N3 c& l7 A, f. Y, M5 c02-89707000
+ n. s, t' W: J$ N9 G(持三峽愛北大卡還有不定期享優惠活動)
7 Q1 T8 s) F7 }9 W R9 |官網FB：海之鱻日式涮涮鍋
9 H5 \6 e; k' D+ m! i7 S延伸閱讀：
8 o' Q6 V4 {1 e→【三峽北大景點-活動蒐集】% u4 I# f" N T3 z, f- Y3 t
→【三峽北大美食-小吃蒐集】 6 s |( T! a8 C; p
→全台涮涮鍋餐廳資訊
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- J8 M5 q; K- w$ a5 M% F9 M: \4 B; P謝謝！ |
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發表於 2013-11-4 12:35:17
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發表於 2013-11-4 17:49:46
發表於 2013-11-6 20:28:58
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