- UID
- 10649
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 31
- 威望
- 46
- 貢獻
- 2601
- 活力
- 0
- 金幣
- 4451
- 日誌
- 3
- 記錄
- 1
- 最後登入
- 2024-4-23
  
- 文章
- 1847
- 在線時間
- 171 小時
|
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-13 17:31 編輯 ! J/ d1 t( x' @/ L' s! U4 k
! y; S' L4 D! t5 d- p1 p
本帖最後由 熊本一家 於 2013-11-4 12:43 編輯
0 w( T+ ^3 K+ \1 E2 Q
0 J8 r4 F r- C1 Z3 I# @ 7 g. U" e, M' y' @6 x8 @- g
原文連結：http://bit.ly/170ffdz
- a- U& k" \! N1 w. c Q
0 y* g* J9 C2 z海之鱻日式涮涮鍋去年之前還是吃到飽型態(參考：北大。海之鱻日式涮涮鍋)，當時後就以鮮美食材+平日$329超低優惠價格吃到飽方式吸引愛吃火鍋的熊本一家。) c3 d. J! ]7 h! Q+ A* Q) Z' U
不過海之鱻位置在遠雄大學哈佛松園的商店街裡(家樂福左側巷子的松園)，並非顯眼的馬路邊，所以能見度相對低了些。
, B* y! T5 t( _. P0 U/ a三峽北大不少吃到飽型態的餐廳後來都倒了(大概是食材、來客數或其他原因不足以支撐營運的關係吧！)，有些可惜。4 G6 f) P0 n Q9 ?
而海之鱻後來也悄悄的從吃到飽改成單點套餐制，對於愛吃百匯型態的人來說的確可惜，不過為了維持品質，好像也只能這樣，轉型陣痛期在所難免。
7 R$ w/ g# I7 G! A0 ~% \6 } ) P4 g0 {: q2 d" i, y; |
海之鱻外觀沒有太多變化，不過還是貼個幾張圖讓大家看看轉型後和轉型前的樣子。
5 [7 N, U/ M. a& o" V
" k8 e+ C6 Z, V4 c8 d門口愛北大卡特約店家貼紙 c: D% [+ J' w6 K
(使用愛北大卡消費可享有店家不定期推出的優惠哦！)8 w8 Q$ X( @) M; }& P" d
 
# P' f0 F5 B' x8 z當天用餐滿晚的，所以趁客人都走了拍一張店內的畫面。. Q% [- w5 W! u$ U1 a7 c
大致上變化不多，除了牆面的字畫有變更過外，一些的櫃位也消失了，倒是飲料、冰淇淋機都還在。
- w& _2 H2 x; Q8 G3 j+ t$ S 4 V, E3 T8 T; s# O9 S4 P* e
不懂字畫，但這幅寫的意境讓我端詳許久。3 F" {" W" m# e' w/ O
 1 q8 o7 p# C4 i: ~! \
Jason看到霜淇淋機就吵著要吃(當然要先吃飽飯才可以嚕~)。 ]. V9 [; y; ~. X+ [
右邊是醬料區和錫蘭紅茶。
- I- S X+ R; m" O0 N0 g6 {4 R ( B- B: v8 e5 c2 c8 x- R0 I
當天的霜淇淋口味是香草口味。
) u/ _/ v$ h) `1 N3 h! Y 0 s8 v. o0 H* F' O- o
霜淇淋杯用透明壓克力箱裝著，衛生看的見。4 @) b' e! P) O' r+ q, X
特別的是，醬料區雖然沒有蓋子，但一旁居然有台小型風扇，這樣蚊蠅根本進不來，真的是超用心的。
; M: C) c: `5 P' ?6 N
0 q( c3 ^3 L" t7 t/ B( h: v4 ^最上格是烏醋、白醋、醬油和醬料碗區。
; @/ \& x; W0 K) T% F# W. e
% Y; V$ I& _2 C筷子、餐具也是放在尚朋堂的烘碗機裡，光這點不難想像海之鱻對餐廳環境衛生有多重視了。
8 T/ W2 R. e' w7 D' j7 Y$ k雖然不是連鎖店，但小細節地方比連鎖店餐廳都還要用心哩。
& V8 N/ [* o& S) B1 M t+ ~' U, ?7 y% S
menu也換了，質感看起來很不錯。& C) F2 T C+ M+ o5 e/ i9 k
(只是當下覺得好像拿到一本武林秘笈一樣，呵呵~)
5 j1 e7 {/ x0 @; w% A. q3 t
0 ~8 Q. Y- U3 ?( F! {2 u第一頁就是石頭火鍋爆炒肉涮涮鍋套餐($258)
1 T/ }0 l3 q9 S8 F, t& J4 m/ g光看圖還以為海之鱻日式涮涮鍋轉型成無國界料理了，不過認真看才發現，這看起來像石鍋拌飯的圖，其實是利用石鍋來拌炒肉品，主要是放入湯鍋裡，增加湯頭的鮮甜度和濃郁感。
: _# T) X$ Y! S3 W* Z" H; f以前吃過石鍋拌飯和韓式銅鍋，而涮涮鍋的湯頭也只是著墨在口味上的不同，頭一回看到這麼新奇的吃法，忍不住單點($120)一份爆香炒肉來添入湯鍋裡試試。% u7 a5 L; t. A6 ~' J4 b3 ~% Y
) V& }9 W( ]) G( ?. c0 i單點野生海大蝦就要$280，要點當然是點套餐+4選1的肉品套餐($458)會比較划算嚕。+ E9 ^9 K' L7 V4 I' i, c" P) n
右邊的天使紅蝦單點就相對便宜許多。
* |" J; X$ r- b& n(一份兩隻$120)$ c8 k3 X/ n6 {: a
* j) {/ U( [; W海之鱻大明蝦套餐($368)，30cm超大神龍級明蝦(單尾$450)套餐則是$578。
- Y: j: \. N! I6 E' H) ]雙人饗宴小海陸套餐($518，2人份)是店家新推的優惠套餐方案，兩鍋兩肉品+8種之多的海鮮，比單點一人份的涮涮鍋要優惠不少。
" x, g. g5 C, X0 v" f # w. s6 @( g: n: q( A4 s% ~% `
超值澎湃的宴客4人套餐($1398)，肉盤可任選6盤，配菜也高達16種之多。% u! L. e, w: C/ n
超值豪華海陸鍋($338)，則是限定平日中午還免服務費哩。
3 h& _# C8 C. Z$ j' f! d- V- e' f" N* G肉品等級有雪花牛、霜降牛、羊肩排和松阪豬，海鮮配菜則是高達10種，不論是肉品還是海鮮豐富性等級都相當好，難怪只放在平日中午來吸引客人呀。, E5 }* A' i7 P; u) S1 F5 }
 : v# a. U5 t6 U7 r
最後一頁也是超值的商業午餐小海陸鍋($198限定平日免服務費)! @9 s% }- v# t
4選1的肉品+7種之多的海鮮配菜，你看看有那家小火鍋這樣賣呀！3 [( }" W, S2 |7 L4 u4 J
雖然限定平日中午，但這樣的方案真的很吸引人。& w1 D+ Y2 y9 J- F9 Q
 7 O" @8 Q) y. D1 V8 @* M& ^* D
menu有2本，剛剛彩色頁是店家推出優惠方案，而小本紅色menu才是固定方案。
0 a9 Z4 ]. D- u# @6 E2 B9 X5 }! a5 Y r湯頭部分有4種湯頭，除了柴魚昆布湯外，其他口味的湯頭都須酌收$19~39不等的費用。5 J' K& A7 P7 f+ R3 d0 S. X# C
當天點了石頭爆炒試試外，還點了養身蒙古湯($29)←純粹因為媽咪喜歡蒙古湯頭。^^* B b5 z- d; z0 a
 + \ j/ u/ a" T D5 k+ N; l8 y
肉品套餐部分從$189~$399都有4 }; w, H6 B" Q' F1 K% s+ S& c
+ I6 n3 r3 B7 _% g! z$189套餐的選擇不少，另外也有素食火鍋的選擇。
t% j% i! C; A2 ]
6 q8 S! E n3 ~海鮮套餐有$189、$259和$359的選擇，其他則是海鮮單點品項。4 b! Z; H W- p" m9 W
看了一下，其實大本彩色頁的優惠方案，的確會比較好。( q1 w/ q9 ^$ f2 u4 N
* A4 K8 _9 z4 A" N
3 O( F6 k7 X- ~. o
6 x4 K; N+ b5 C其他單點部分 S, V C9 Y0 o7 K) i7 a1 E0 V3 @
 0 o" _1 Z) z: ]) ?3 }# ?
飲料部分
) i& l. s5 ~- n/ P. T& H整體價位並不貴，有些超值方案甚至平日中午就能享用哩。; x8 V* G, p) V- [$ ]
% w5 m; H4 ?( r: d$ l當天點餐還招待每桌一壺水果茶(4人以上贈$120大壺水果茶)
$ }/ K- ^& f* L' C- s2 v7 c水果茶有蘋果、柳橙的水果香甜，不會太甜也沒有茶的澀味，滿好喝的。
1 T. S5 T$ n& G+ r2 N2 q1 c/ D - Q' W& o( k5 v9 w) z
套餐附贈的沙拉，生菜裡還有日本黑豆，上面塊狀是和風醬沙拉sauce很特別。
Y+ k# Q! G- b) I5 F吃法大概就攪拌完後一口吃下嚕。, ^$ [- M; L+ R& x" ]8 C+ _
/ g' p: m5 `! U菜盤是當季食蔬和火鍋料
4 E4 }7 h. J7 L3 k+ D; U 5 [) K0 b6 E, N* [5 V5 A
主食大家不約而同都選王子麵! |2 h) `' l2 w9 `, B" g. s) Z
(另有飯、意麵、冬粉的選擇，滷肉飯和讚岐烏龍麵另加$5。)
( H4 N& q H5 c5 j$ s3 d9 x & ], D- y' }) `! L/ ?5 E- d/ O
雙人饗宴小海陸$518& N5 d3 k9 K1 h' Z7 |8 f
兩人份的套餐會給兩鍋，湯底可以選，我們選了一鍋昆布鍋和養身蒙古湯(需加$29)，菜盤兩份、蛋兩顆、沙拉兩份，肉品兩份(4選2)，海鮮有白蝦、鯛魚片、帆立貝、鱸魚、鮭魚肚、蛤蜊、花枝漿和國宴魚共8種海鮮及一份料理米酒。& o8 s$ j6 g* N0 f4 k
 8 _, b \* r0 N
手打花枝漿
- w2 J1 O7 [# z3 Z5 X/ l " j6 M- q8 S% Z) y
帆立貝、白蝦、鮭魚肚部位...
1 }* k: a* ?5 v s/ E6 N O
9 f! t. i, \3 ]. W& \" z( b0 c料理米酒可以加到昆布鍋，加半杯倒入湯裡會很鮮甜，全加就會喝到淡淡的米酒味，所以添加的多寡端看個人喜好囉。
, E/ `; `! K+ W+ O6 V
( i+ Y Y; k j9 k5 h沙朗牛肉
1 R- e* x( _# W
% j* r* d& Y( [# @, @櫻桃鴨
5 }6 m: u) a+ ]" @9 J4 B
' B" f8 v& f' x U. \昆布鍋湯頭，裡頭還放有昆布，聽業者說是大骨+雞骨數+數十種水果蔬菜熬煮的湯頭，光是熬煮湯頭就耗時耗工哩。
3 m- E {# _: G3 h! g6 B/ B) z以前還是吃到飽型態就覺得湯頭好喝，即便轉型成套餐制，湯頭也不因此滿足，還不斷推陳出新，頗用心的。8 A) K8 |$ L( B% f) N; E: u
3 F/ u9 r0 g. ~6 b9 H單點嚐鮮的石頭火鍋爆炒肉($120)
8 A1 R" y4 n* R( J利用洋蔥、紅蔥、蒜、魷魚、扁魚、白芝麻、蔥、沙茶和豬肉下去翻炒爆香，因為肉品本身就已經爆炒熱過了，所以將之放入湯鍋後，也可以馬上食用。5 i7 z, {9 |4 l9 s
, w8 d Q7 Q% n吃法是開鍋前倒入湯鍋裡，待湯滾煮開就可以吃，熬煮越久越鮮甜好喝，肉的部分如果沒有要先吃可以先撈，因為煮過久肉質可能會老一些。
0 h3 o1 D T0 N% _! h7 r $ ~3 M$ j( a$ ^" q
不明就裡的人一開始還真以為是石鍋拌飯哩！$ c1 a+ g) r* `- Q$ ~% N+ ~! m/ v
只是整鍋倒入湯裡，可是滿滿的料沒有白飯哦！
7 t! S0 {$ A" R9 g, V j2 y& D ; E4 n {4 m( M! N3 N
加入石鍋爆炒肉後湯頭口味變的濃郁許多，涮肉後幾乎無須添加醬汁吃就很夠味，雖然看起來味道頗重，但湯頭喝來卻沒有死鹹感呢。3 U1 Z3 w4 w9 m
4 Q. n. [; D4 q養身蒙古湯; w8 ?$ r: ]3 N4 E. D$ w
以前吃過類似湯頭會很辛辣，但海之鱻把辣的部分拿掉口感較清香淡雅(頗意外的)，業者說剛推出時的湯頭確實比較辛辣，部分年長客人吃了後反應不習慣才改成現在的樣子。
2 F2 b: U/ r: z3 O9 m" ]5 v- B5 G養身蒙古鍋中藥材不少，有草果、枸杞、蒜頭、白荳蔻、龍眼、紅棗、人參、黨蔘、當歸...清香淡雅的口感，不喜歡吃辣但想嚐試蒙古湯底的人，倒是可以試試這鍋。5 o5 O8 _( i* Y% z, I1 {0 m4 |: f
# e" N: D1 t- N" E' i30cm超大神龍級明蝦套餐($578)，單一隻神龍級明蝦可是要$450哩，當然點套餐卡划算嚕。
! S- Y; w& j) U4 H套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！$ Y' q/ z: _5 n( |) g: Z
& \- o+ N! v/ u" m* Z' l) X超大明蝦長度超過2包王子麵，肥美程度更是其他大蝦所無法比美。
7 X7 D: w! \5 q6 S8 @6 F
% @' ]; w, N/ w9 l! Q/ m溫體梅花豬，也是頗讓我們讚賞的肉品之一，吃過溫體豬後很難不回味的。
$ V/ [# ?* h6 x1 W' @( i7 B; F# S. J7 ] * U4 b% O$ ?2 p+ H9 {* P. b
野生海大蝦套餐($458)
. t9 X/ Z2 @$ |% p, V4 v套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！ G, V, g7 S$ R, }5 O
' n& ~. R+ K9 j& D" H$ j$ a小羊肉的油脂不少，吃來頗為滑嫩。
7 N4 | F: e: `) @4 b/ ]
* M: E% x" z7 _/ E8 w- w* d$ b海大蝦也有15cm長左右，且份量驚人，剛忘了拍30cm超大神龍級明蝦，那可真是大得驚人呀。
. x; ~9 q. X0 v0 Z+ A( r! C: T: E
: M/ `% W( ]0 r1 M櫻桃鴨油脂豐厚，肉質頗有彈性的，口感也不錯。- v' n. Z9 k4 o, L' |9 M+ T
 " z1 g& {; ?$ r
只有兩個人吃蝦怎麼可以，另外加點天使紅蝦(單點$120兩隻)，蝦肉肥美蝦膏也很鮮甜，就這海鮮單價跟日本料理餐廳比起來是相對便宜許多呀。4 `% f# n# F( Z I; ^0 c
; S' s8 A* k, f: ^& @" ]/ M- \Asahi朝日黑生啤酒($45)
' D; E- z% a, Q2 N; @這進口生啤酒的單價賣的也太便宜了，反正住附近也沒開車，就跟友人小酌一下嚕。
) z5 ]# W. s, \1 P. n: z未滿18歲及孕婦不可飲酒 x' A, ]4 j$ }6 k$ i
喝酒不開車、開車不喝酒
) h' v2 [* d! U' O! f4 g3 X( a" L. A
$ y, k( G! c B) i' V6 ^5 |當天附餐的烏梅山粉圓和水果(依季節不同而變化). L, E w! T! a, P; {
此外，飲料區的飲料(咖啡、錫蘭紅茶...都可以無限使用)。
' ~: }8 |" s; b) Y: x ! J; e$ u0 p! p, b) f& r
當然還有這大小朋友都愛的霜淇淋(香草口味...也是無限使用)嚕。
) q& v' \! g. ]9 ?, N
1 C& T( ^' o9 u% f: Z3 K. J# g和以前吃到飽型態比起來，雖然少了多樣化肉品的選擇，轉型單點方式後，升級食材品質和推陳出新的用心湯頭，都是吃得出來的好味道。
1 w% |4 V! `) w% K# R0 ^9 d# d的確，與其一味吃到飽比拚不過大集團，還不如推出更精緻的湯頭和食材，樹立市場區隔也不啻為一經營方針。
" a6 `) r# X$ U& e0 U# `◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ , A$ X6 T% d8 A" n" P1 f5 d, s
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
/ m5 E1 v& c& K* f6 @' w8 L( x5 |如何去？0 b3 ~6 u; p0 a( l0 c- S: g
新北市樹林區學勤路392號3 }9 J" ~, a9 R' i7 y
(家樂福左側巷內，遠雄哈佛大樓松園)( b- ~& i2 ^. x% s. r
02-89707000 / y# [9 Z) y- Z7 X9 [" l
(持三峽愛北大卡還有不定期享優惠活動)8 J+ B3 |+ c {
官網FB：海之鱻日式涮涮鍋
( f) {/ J9 G9 f延伸閱讀：/ s& M$ w, z! E" O' e M9 w
→【三峽北大景點-活動蒐集】, x; a- W- d6 e% u2 j- ?) N- }9 l
→【三峽北大美食-小吃蒐集】
4 R& `6 N' C/ r! P# S- j# t→全台涮涮鍋餐廳資訊
- y0 T( q; b8 d, Q* U- A. f8 ^ ※歡迎三峽北大的朋友一起加入『三鶯美食娛樂休閒分享園地FB社團』(網址：http://on.fb.me/19srweK)
* q$ A/ N- Z0 V※如果不嫌棄的話也歡迎您加入熊本一家的FB哦(網址：http://on.fb.me/1a22keF)
( M- Y$ }- O7 \; d謝謝！ |
|
發表於 2013-11-4 12:35:17
收藏
讚
發表於 2013-11-4 17:49:46
發表於 2013-11-6 20:28:58
6 V- z" ]/ B: m+ k/ j
