- UID
- 10649
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 31
- 威望
- 46
- 貢獻
- 2602
- 活力
- 0
- 金幣
- 4453
- 日誌
- 3
- 記錄
- 1
- 最後登入
- 2025-3-4
  
- 文章
- 1847
- 在線時間
- 171 小時
|
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-13 17:31 編輯 - C% ]2 h4 m- [9 A
: M9 ]- h/ ]+ x6 d7 q1 t5 U
本帖最後由 熊本一家 於 2013-11-4 12:43 編輯
2 O# `# v2 m3 o: j. _$ q& E! f
5 y# v" D1 ]- q6 z1 ?0 L' | $ o4 {" J% C' S
原文連結：http://bit.ly/170ffdz
3 @3 U& m5 `% t. q+ S
; N$ X1 c6 Q, y' S: S s" Y2 w海之鱻日式涮涮鍋去年之前還是吃到飽型態(參考：北大。海之鱻日式涮涮鍋)，當時後就以鮮美食材+平日$329超低優惠價格吃到飽方式吸引愛吃火鍋的熊本一家。
7 J* a5 c+ E0 o9 l不過海之鱻位置在遠雄大學哈佛松園的商店街裡(家樂福左側巷子的松園)，並非顯眼的馬路邊，所以能見度相對低了些。. R9 ]. |9 O% |0 j3 b3 {
三峽北大不少吃到飽型態的餐廳後來都倒了(大概是食材、來客數或其他原因不足以支撐營運的關係吧！)，有些可惜。! X3 _4 b6 L, \. F
而海之鱻後來也悄悄的從吃到飽改成單點套餐制，對於愛吃百匯型態的人來說的確可惜，不過為了維持品質，好像也只能這樣，轉型陣痛期在所難免。3 Q0 A* m, u5 H% U
4 e. ]" X) ~( U; \8 K海之鱻外觀沒有太多變化，不過還是貼個幾張圖讓大家看看轉型後和轉型前的樣子。
/ m2 n; q1 z+ H# I0 ?* \ 4 a& m5 \) Q/ k2 y- C/ `
門口愛北大卡特約店家貼紙2 e1 V8 c* W, M! n# I
(使用愛北大卡消費可享有店家不定期推出的優惠哦！)
; Y; N1 d; I. {5 l5 b. K. R  6 J$ z7 [) @# F- z8 V' o! t8 i
當天用餐滿晚的，所以趁客人都走了拍一張店內的畫面。
) r3 G% x7 Q' X. a大致上變化不多，除了牆面的字畫有變更過外，一些的櫃位也消失了，倒是飲料、冰淇淋機都還在。2 |8 h0 G/ S% u: k/ m9 m
& x) C7 z+ X+ k不懂字畫，但這幅寫的意境讓我端詳許久。
9 y" v4 ]2 f6 i% Z4 B5 b % r+ F! Y8 K0 t: d h5 B5 u
Jason看到霜淇淋機就吵著要吃(當然要先吃飽飯才可以嚕~)。
4 Z- V& V! X8 t) D9 M# x$ a右邊是醬料區和錫蘭紅茶。
& _9 O, q: F v' O+ A8 y- H 8 h5 i0 p9 }: s$ Q+ ^
當天的霜淇淋口味是香草口味。: v4 t3 z+ D. Y! D0 b: o! ?! {( z- W d
 ( e1 M6 e0 W% S2 ?( ~/ |
霜淇淋杯用透明壓克力箱裝著，衛生看的見。
* y L" X$ p1 G' b- r2 j: N) p& ]4 R特別的是，醬料區雖然沒有蓋子，但一旁居然有台小型風扇，這樣蚊蠅根本進不來，真的是超用心的。
( f7 \' S/ T. Y9 n
: `5 s; ?% ?% [' y6 `/ o最上格是烏醋、白醋、醬油和醬料碗區。; m, L: o& J# I' q3 b
 4 K2 A A K* A2 N
筷子、餐具也是放在尚朋堂的烘碗機裡，光這點不難想像海之鱻對餐廳環境衛生有多重視了。. V6 \5 a; k2 V# U6 Y0 g
雖然不是連鎖店，但小細節地方比連鎖店餐廳都還要用心哩。+ l) ?9 n- n. _$ G; b- y: p" }
 " _" a+ ?# z3 x( W5 p7 \8 @
menu也換了，質感看起來很不錯。
1 t6 m2 {3 T! H F. N9 [ L(只是當下覺得好像拿到一本武林秘笈一樣，呵呵~)9 ~: B% K+ b9 e
% G4 o! e6 ~7 M# i第一頁就是石頭火鍋爆炒肉涮涮鍋套餐($258) i8 o$ a8 a8 g/ I) F( W6 Q
光看圖還以為海之鱻日式涮涮鍋轉型成無國界料理了，不過認真看才發現，這看起來像石鍋拌飯的圖，其實是利用石鍋來拌炒肉品，主要是放入湯鍋裡，增加湯頭的鮮甜度和濃郁感。
5 k: y. g9 P6 j- f, J5 _以前吃過石鍋拌飯和韓式銅鍋，而涮涮鍋的湯頭也只是著墨在口味上的不同，頭一回看到這麼新奇的吃法，忍不住單點($120)一份爆香炒肉來添入湯鍋裡試試。
7 S; N& n+ i! V% U2 N9 }& e0 t + ^3 p( s' Z2 r" @4 V
單點野生海大蝦就要$280，要點當然是點套餐+4選1的肉品套餐($458)會比較划算嚕。
1 q; g! W4 R$ k! k( `2 |右邊的天使紅蝦單點就相對便宜許多。$ z/ T6 T( {- Z0 R7 P
(一份兩隻$120)3 j( V0 \* [0 y: N
 - u! j) R4 {6 m; H, l
海之鱻大明蝦套餐($368)，30cm超大神龍級明蝦(單尾$450)套餐則是$578。 Q2 w; a0 H2 m0 X. L# K
雙人饗宴小海陸套餐($518，2人份)是店家新推的優惠套餐方案，兩鍋兩肉品+8種之多的海鮮，比單點一人份的涮涮鍋要優惠不少。, Q0 W: D4 a. S
 ) l2 N# f+ L2 i" ^
超值澎湃的宴客4人套餐($1398)，肉盤可任選6盤，配菜也高達16種之多。0 U. i. d9 B+ B4 P
超值豪華海陸鍋($338)，則是限定平日中午還免服務費哩。2 a5 H; J E8 s# g# J4 a; ^
肉品等級有雪花牛、霜降牛、羊肩排和松阪豬，海鮮配菜則是高達10種，不論是肉品還是海鮮豐富性等級都相當好，難怪只放在平日中午來吸引客人呀。4 Y4 f7 B q( L: i* a
 `$ C9 G: A" N; E4 z
最後一頁也是超值的商業午餐小海陸鍋($198限定平日免服務費)3 U% x/ M% u7 E0 B! l2 O
4選1的肉品+7種之多的海鮮配菜，你看看有那家小火鍋這樣賣呀！
- P- @/ C5 O) P: V7 y5 ^雖然限定平日中午，但這樣的方案真的很吸引人。, `( R2 x6 o9 T, h0 m
 6 ]- Z) V$ E; j: y5 |- [% B
menu有2本，剛剛彩色頁是店家推出優惠方案，而小本紅色menu才是固定方案。
8 l" t0 j- w: \3 r6 `湯頭部分有4種湯頭，除了柴魚昆布湯外，其他口味的湯頭都須酌收$19~39不等的費用。0 O! D* o4 p/ R9 @9 y
當天點了石頭爆炒試試外，還點了養身蒙古湯($29)←純粹因為媽咪喜歡蒙古湯頭。^^
- T( G; Q' A7 s+ R : {0 y$ ~' R0 P
肉品套餐部分從$189~$399都有4 u0 X9 J1 E, g W, y
 ) S4 q6 r# ?) \0 a6 Y! T
$189套餐的選擇不少，另外也有素食火鍋的選擇。5 W( W9 D+ j1 J
 2 w9 W( \; ?6 Z* l" R7 [" l' Z
海鮮套餐有$189、$259和$359的選擇，其他則是海鮮單點品項。1 g- v z7 u, a3 o5 z
看了一下，其實大本彩色頁的優惠方案，的確會比較好。
0 _+ F' }# [. Q1 n
) ?5 w ^9 |: i9 H- M
; w. X& O6 e3 O( Z: ]
6 _/ D2 K4 T2 ?4 h6 I) k/ D其他單點部分
5 D9 o9 |) M! ^" a' _+ m8 N9 S% }
% g1 L, W5 N2 F/ {. f6 _8 V飲料部分
4 R5 h$ Z/ N; g# r7 F+ O整體價位並不貴，有些超值方案甚至平日中午就能享用哩。+ C9 g9 N+ L7 X( F5 f- i
- n: e. K* D! r' ?4 f+ T當天點餐還招待每桌一壺水果茶(4人以上贈$120大壺水果茶), s$ @ u* n T3 i' ^ P
水果茶有蘋果、柳橙的水果香甜，不會太甜也沒有茶的澀味，滿好喝的。
0 m4 U5 p2 M6 B
9 u' n' `6 n1 b/ c# T. M套餐附贈的沙拉，生菜裡還有日本黑豆，上面塊狀是和風醬沙拉sauce很特別。+ O6 T% c1 u* o/ d% G; ?. D3 T: l
吃法大概就攪拌完後一口吃下嚕。
) t- F1 j& U7 \# ]' Z: w: S 7 E9 A; h4 G5 I
菜盤是當季食蔬和火鍋料
+ D' Q/ I# l0 _ }/ a/ L( K/ s + C& } b* j- U7 a& Z
主食大家不約而同都選王子麵2 W: ~' W0 `. p$ ]5 w: X, d! c3 s
(另有飯、意麵、冬粉的選擇，滷肉飯和讚岐烏龍麵另加$5。)
. B+ I3 M1 y/ {! h 8 J+ v8 |- w4 W1 H* |/ v7 `
雙人饗宴小海陸$5184 ~: K; S# W4 O
兩人份的套餐會給兩鍋，湯底可以選，我們選了一鍋昆布鍋和養身蒙古湯(需加$29)，菜盤兩份、蛋兩顆、沙拉兩份，肉品兩份(4選2)，海鮮有白蝦、鯛魚片、帆立貝、鱸魚、鮭魚肚、蛤蜊、花枝漿和國宴魚共8種海鮮及一份料理米酒。
* b: r7 V9 c7 X3 g5 y5 ^ 6 r* z) s+ `/ D- q N* V
手打花枝漿
" Z; ]/ R* E% F! L7 ^/ o- j
l3 g# Z! o' Z+ y0 M ^- O6 C帆立貝、白蝦、鮭魚肚部位...
! \( j8 h6 }$ I" [0 f4 ?
2 S$ V$ b0 c' d料理米酒可以加到昆布鍋，加半杯倒入湯裡會很鮮甜，全加就會喝到淡淡的米酒味，所以添加的多寡端看個人喜好囉。
5 ]+ ?( _$ W4 r7 X . Q8 Q9 v5 ~. q$ O0 j) J# O1 w
沙朗牛肉& [: G1 k6 u6 n5 k4 |& B* K5 {
 : a* T3 F, g2 v! }
櫻桃鴨8 n! T* J2 a% t7 R! K2 t
 * c8 h0 J+ _/ M; V9 b; _% ~3 @
昆布鍋湯頭，裡頭還放有昆布，聽業者說是大骨+雞骨數+數十種水果蔬菜熬煮的湯頭，光是熬煮湯頭就耗時耗工哩。
% | F6 Y& `! M, j# a. g, f以前還是吃到飽型態就覺得湯頭好喝，即便轉型成套餐制，湯頭也不因此滿足，還不斷推陳出新，頗用心的。, X& F: t F9 F+ a" y7 \: B, O
( b7 S; h9 N& ~& d& v4 n單點嚐鮮的石頭火鍋爆炒肉($120)
& R- k2 _* S# W: b% s! p利用洋蔥、紅蔥、蒜、魷魚、扁魚、白芝麻、蔥、沙茶和豬肉下去翻炒爆香，因為肉品本身就已經爆炒熱過了，所以將之放入湯鍋後，也可以馬上食用。
" a9 d3 b8 a2 c9 r+ \# O , f' U. D/ y0 t8 u L1 Z' C0 t8 G
吃法是開鍋前倒入湯鍋裡，待湯滾煮開就可以吃，熬煮越久越鮮甜好喝，肉的部分如果沒有要先吃可以先撈，因為煮過久肉質可能會老一些。2 X. K; K- m) [# F, [& Y4 y# ]3 O
7 S! G! I: w% e" K不明就裡的人一開始還真以為是石鍋拌飯哩！
6 z% G5 y: x! I! H; j只是整鍋倒入湯裡，可是滿滿的料沒有白飯哦！
}( P8 Q4 }% W' t4 p
/ A+ B- U- P ~' f9 ? [. g; ]加入石鍋爆炒肉後湯頭口味變的濃郁許多，涮肉後幾乎無須添加醬汁吃就很夠味，雖然看起來味道頗重，但湯頭喝來卻沒有死鹹感呢。
" a' }+ R6 Q- [% ~2 L/ I$ v
5 t% D/ G' |! \ G1 d, e b, c養身蒙古湯
1 a4 a$ f) L5 z4 A f以前吃過類似湯頭會很辛辣，但海之鱻把辣的部分拿掉口感較清香淡雅(頗意外的)，業者說剛推出時的湯頭確實比較辛辣，部分年長客人吃了後反應不習慣才改成現在的樣子。0 Y: E6 Q: ^9 M, v% A/ T
養身蒙古鍋中藥材不少，有草果、枸杞、蒜頭、白荳蔻、龍眼、紅棗、人參、黨蔘、當歸...清香淡雅的口感，不喜歡吃辣但想嚐試蒙古湯底的人，倒是可以試試這鍋。) `$ f! O* h( s7 B- m7 U3 Q
& b4 s; M) V* X1 D9 [# m' }: D30cm超大神龍級明蝦套餐($578)，單一隻神龍級明蝦可是要$450哩，當然點套餐卡划算嚕。& @' x) n. \( F& C6 t( g
套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！+ H: m' C/ B8 J
' [$ p9 y- z3 j$ H- \1 W% j/ G( S2 C* H超大明蝦長度超過2包王子麵，肥美程度更是其他大蝦所無法比美。! X$ Q7 M* |5 {; s- \6 x
$ A7 b0 c* y c0 R溫體梅花豬，也是頗讓我們讚賞的肉品之一，吃過溫體豬後很難不回味的。 y, }0 ] S$ a$ C% \, q; K% F
- q4 I) P8 a4 t- F, [% j( d野生海大蝦套餐($458)
& y) A! m7 T1 }1 j套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！- V+ }% r: A: @
 " M+ f7 \+ y, r! A. {% `7 P7 O6 H
小羊肉的油脂不少，吃來頗為滑嫩。" A& f7 ^/ z' Z
7 n8 E9 W2 c1 i+ u2 Y! |1 m% {+ q: O海大蝦也有15cm長左右，且份量驚人，剛忘了拍30cm超大神龍級明蝦，那可真是大得驚人呀。
1 V5 A! y% [3 G* q2 l. r4 Y! M) M # [ W, s( q6 X) t4 W1 t
櫻桃鴨油脂豐厚，肉質頗有彈性的，口感也不錯。7 H3 z% I7 \; n! \8 Q' [; b
3 `: `$ b$ y9 G; O+ M只有兩個人吃蝦怎麼可以，另外加點天使紅蝦(單點$120兩隻)，蝦肉肥美蝦膏也很鮮甜，就這海鮮單價跟日本料理餐廳比起來是相對便宜許多呀。
* E1 V0 H1 i; d6 E 7 I0 Q# }: Z1 \3 m$ E3 u0 k! r
Asahi朝日黑生啤酒($45)
, z( J' m) Y9 C" V. o4 i1 n7 @這進口生啤酒的單價賣的也太便宜了，反正住附近也沒開車，就跟友人小酌一下嚕。
' B( G3 q( Y& a1 Y; o/ [) M* [未滿18歲及孕婦不可飲酒9 U, t h* p- {
喝酒不開車、開車不喝酒
/ k5 L5 a3 a6 _
# p( B1 n e5 U+ `當天附餐的烏梅山粉圓和水果(依季節不同而變化)
" ?+ A9 I" u: D3 G, j8 }此外，飲料區的飲料(咖啡、錫蘭紅茶...都可以無限使用)。
1 a* E- L# v9 }) H$ w8 i
- k8 @' b6 B4 W! f7 i! y當然還有這大小朋友都愛的霜淇淋(香草口味...也是無限使用)嚕。
- C5 W9 d+ a2 o6 z2 I- f/ }% u* l1 P" ?9 E" L3 }4 i
和以前吃到飽型態比起來，雖然少了多樣化肉品的選擇，轉型單點方式後，升級食材品質和推陳出新的用心湯頭，都是吃得出來的好味道。. j9 c: H& {1 [% o7 z% z) e1 m
的確，與其一味吃到飽比拚不過大集團，還不如推出更精緻的湯頭和食材，樹立市場區隔也不啻為一經營方針。0 l6 Z9 q5 y- a0 S' g) Q; K& T
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
+ f, R% }7 w' G: i◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
) J/ @3 U# k2 v. [. J如何去？
4 q# N9 S; P' B( a, H) p新北市樹林區學勤路392號4 a6 L- B6 l9 a+ d$ |0 L7 k: R$ `
(家樂福左側巷內，遠雄哈佛大樓松園) ^8 p8 X; p5 I* k
02-89707000 8 C" p! [$ ~1 Q$ S% M" v# N" [
(持三峽愛北大卡還有不定期享優惠活動)
+ {: I$ J( U2 a: x. u官網FB：海之鱻日式涮涮鍋% R8 U% m+ q [' g
延伸閱讀：$ l1 e/ B" d; W& o$ H9 e# Q
→【三峽北大景點-活動蒐集】/ r E) a$ c: n! i9 _
→【三峽北大美食-小吃蒐集】 / h' m0 e6 F* v- v2 C X/ X
→全台涮涮鍋餐廳資訊
' _5 ?2 ?8 ^4 t* h ※歡迎三峽北大的朋友一起加入『三鶯美食娛樂休閒分享園地FB社團』(網址：http://on.fb.me/19srweK). J# M; M" m; L; z. }
※如果不嫌棄的話也歡迎您加入熊本一家的FB哦(網址：http://on.fb.me/1a22keF)
. s: ]6 x. w$ J. G1 B謝謝！ |
|
發表於 2013-11-4 12:35:17
收藏
讚
發表於 2013-11-4 17:49:46
發表於 2013-11-6 20:28:58
. D+ @ K! ^9 s