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本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-13 17:31 編輯 8 c7 m' g* U: U& F% t
# t: L/ u/ R" B. R ]0 g. B 本帖最後由 熊本一家 於 2013-11-4 12:43 編輯
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% p& n; W1 E0 b( j1 n8 w1 s, U原文連結：http://bit.ly/170ffdz
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海之鱻日式涮涮鍋去年之前還是吃到飽型態(參考：北大。海之鱻日式涮涮鍋)，當時後就以鮮美食材+平日$329超低優惠價格吃到飽方式吸引愛吃火鍋的熊本一家。
* ~+ c" t7 v; N# s3 o6 |不過海之鱻位置在遠雄大學哈佛松園的商店街裡(家樂福左側巷子的松園)，並非顯眼的馬路邊，所以能見度相對低了些。) Z3 ^4 G- k! `4 q
三峽北大不少吃到飽型態的餐廳後來都倒了(大概是食材、來客數或其他原因不足以支撐營運的關係吧！)，有些可惜。! A' G0 K% l6 s1 d* ]) U
而海之鱻後來也悄悄的從吃到飽改成單點套餐制，對於愛吃百匯型態的人來說的確可惜，不過為了維持品質，好像也只能這樣，轉型陣痛期在所難免。: ^2 m2 P! p3 b% M
: `2 T) X6 |/ Y) W6 ?% d海之鱻外觀沒有太多變化，不過還是貼個幾張圖讓大家看看轉型後和轉型前的樣子。
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0 G& z' Y) M4 D* `8 h" o, ~& l門口愛北大卡特約店家貼紙
. ~7 I4 F% p7 N3 U8 N* R! U(使用愛北大卡消費可享有店家不定期推出的優惠哦！)
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4 t4 F* m* a$ T當天用餐滿晚的，所以趁客人都走了拍一張店內的畫面。2 G; v6 e& L b) g4 A( j; f
大致上變化不多，除了牆面的字畫有變更過外，一些的櫃位也消失了，倒是飲料、冰淇淋機都還在。2 c6 r# o6 P( g2 r. B1 j
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不懂字畫，但這幅寫的意境讓我端詳許久。
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2 l$ P6 H) I: Y0 l% ~& |Jason看到霜淇淋機就吵著要吃(當然要先吃飽飯才可以嚕~)。0 h9 ^, ~2 Y; \1 n1 j' y/ T& h
右邊是醬料區和錫蘭紅茶。# j' U: l" U' r2 c1 V
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當天的霜淇淋口味是香草口味。
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8 u! I2 ~7 E% \6 e/ V! g霜淇淋杯用透明壓克力箱裝著，衛生看的見。$ n- s, s, r; T4 }" C; ~7 l9 n
特別的是，醬料區雖然沒有蓋子，但一旁居然有台小型風扇，這樣蚊蠅根本進不來，真的是超用心的。& x/ E5 {" L) ~" ^. @
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最上格是烏醋、白醋、醬油和醬料碗區。* s" ?/ g$ n# W
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筷子、餐具也是放在尚朋堂的烘碗機裡，光這點不難想像海之鱻對餐廳環境衛生有多重視了。
: `& {! p0 Y( c; |+ s雖然不是連鎖店，但小細節地方比連鎖店餐廳都還要用心哩。
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menu也換了，質感看起來很不錯。. u" d8 d$ L( N3 }4 k: [
(只是當下覺得好像拿到一本武林秘笈一樣，呵呵~). c8 r Q6 X2 y S8 V
% q- k4 e2 p) O! f" B6 g2 ?" r第一頁就是石頭火鍋爆炒肉涮涮鍋套餐($258)
% j' R% d" N- f1 B9 W3 m" p光看圖還以為海之鱻日式涮涮鍋轉型成無國界料理了，不過認真看才發現，這看起來像石鍋拌飯的圖，其實是利用石鍋來拌炒肉品，主要是放入湯鍋裡，增加湯頭的鮮甜度和濃郁感。+ Y/ E3 H5 S. @7 Y, g8 j6 H7 U- q
以前吃過石鍋拌飯和韓式銅鍋，而涮涮鍋的湯頭也只是著墨在口味上的不同，頭一回看到這麼新奇的吃法，忍不住單點($120)一份爆香炒肉來添入湯鍋裡試試。& g( b6 ^% o" P9 Q1 {$ `; g+ E
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單點野生海大蝦就要$280，要點當然是點套餐+4選1的肉品套餐($458)會比較划算嚕。
' d& y7 F. L- F0 S右邊的天使紅蝦單點就相對便宜許多。4 `- E: |& r3 l
(一份兩隻$120)9 d) D7 O9 t1 @# E
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海之鱻大明蝦套餐($368)，30cm超大神龍級明蝦(單尾$450)套餐則是$578。
k: U1 Y7 f+ @( G) V9 I雙人饗宴小海陸套餐($518，2人份)是店家新推的優惠套餐方案，兩鍋兩肉品+8種之多的海鮮，比單點一人份的涮涮鍋要優惠不少。
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6 M8 T: u2 g# c3 a6 U8 z超值澎湃的宴客4人套餐($1398)，肉盤可任選6盤，配菜也高達16種之多。
: W/ A, f" m8 }5 A3 w, c超值豪華海陸鍋($338)，則是限定平日中午還免服務費哩。
3 x8 }" h2 ?* {2 D) V肉品等級有雪花牛、霜降牛、羊肩排和松阪豬，海鮮配菜則是高達10種，不論是肉品還是海鮮豐富性等級都相當好，難怪只放在平日中午來吸引客人呀。. K, C5 |5 G t# i/ b
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最後一頁也是超值的商業午餐小海陸鍋($198限定平日免服務費)7 b7 t6 h; r3 R A& m2 P
4選1的肉品+7種之多的海鮮配菜，你看看有那家小火鍋這樣賣呀！/ ^6 z: R& ^% O2 z
雖然限定平日中午，但這樣的方案真的很吸引人。" }3 q$ O' v$ o" E: R2 M, y
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menu有2本，剛剛彩色頁是店家推出優惠方案，而小本紅色menu才是固定方案。2 o7 f2 Y0 o X; W; ~) P
湯頭部分有4種湯頭，除了柴魚昆布湯外，其他口味的湯頭都須酌收$19~39不等的費用。) P$ G* c0 U: v+ Z( E+ M( L) E
當天點了石頭爆炒試試外，還點了養身蒙古湯($29)←純粹因為媽咪喜歡蒙古湯頭。^^6 e% g9 Y$ M I. q/ u
! X* P+ j9 J" X" G" ^肉品套餐部分從$189~$399都有$ M: h; R9 h3 O' E5 F
3 P- F: L; E* K% S$189套餐的選擇不少，另外也有素食火鍋的選擇。; B3 Z/ p' T/ d; L) {
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海鮮套餐有$189、$259和$359的選擇，其他則是海鮮單點品項。* J$ r6 ]& e! a; L4 I) z4 O4 J
看了一下，其實大本彩色頁的優惠方案，的確會比較好。9 t% m9 P, p6 v1 _
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其他單點部分2 |6 x* U+ j) \8 M* \3 O
) @. k; y$ ^; ~+ W& _飲料部分
0 w) o x7 S3 l3 B整體價位並不貴，有些超值方案甚至平日中午就能享用哩。
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1 i' D2 o2 X7 y `, k' I h5 W/ k當天點餐還招待每桌一壺水果茶(4人以上贈$120大壺水果茶). }* V2 M" z# V) y
水果茶有蘋果、柳橙的水果香甜，不會太甜也沒有茶的澀味，滿好喝的。
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$ X. U% y. G8 l7 F套餐附贈的沙拉，生菜裡還有日本黑豆，上面塊狀是和風醬沙拉sauce很特別。
: z" G! B# H. }吃法大概就攪拌完後一口吃下嚕。
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菜盤是當季食蔬和火鍋料
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主食大家不約而同都選王子麵
( s3 J, E0 J6 C9 L9 U. {(另有飯、意麵、冬粉的選擇，滷肉飯和讚岐烏龍麵另加$5。)0 u, C& @/ J: N9 d$ ^1 H# x
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雙人饗宴小海陸$518 a4 e3 C T4 r; ^, Z1 Q" x
兩人份的套餐會給兩鍋，湯底可以選，我們選了一鍋昆布鍋和養身蒙古湯(需加$29)，菜盤兩份、蛋兩顆、沙拉兩份，肉品兩份(4選2)，海鮮有白蝦、鯛魚片、帆立貝、鱸魚、鮭魚肚、蛤蜊、花枝漿和國宴魚共8種海鮮及一份料理米酒。- @. ^% C- [' c0 W. t$ [$ |! C
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手打花枝漿
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( g' k; _, G& z9 v4 k帆立貝、白蝦、鮭魚肚部位...
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料理米酒可以加到昆布鍋，加半杯倒入湯裡會很鮮甜，全加就會喝到淡淡的米酒味，所以添加的多寡端看個人喜好囉。
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& W3 Q2 v4 d: ~; U9 ~4 B沙朗牛肉
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櫻桃鴨& @8 n# ~ T! P9 a. W# i
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昆布鍋湯頭，裡頭還放有昆布，聽業者說是大骨+雞骨數+數十種水果蔬菜熬煮的湯頭，光是熬煮湯頭就耗時耗工哩。/ {2 @ n( s$ b
以前還是吃到飽型態就覺得湯頭好喝，即便轉型成套餐制，湯頭也不因此滿足，還不斷推陳出新，頗用心的。- f3 b6 F6 _% A
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單點嚐鮮的石頭火鍋爆炒肉($120) g1 ?7 v2 u; H* `" p m) o# O
利用洋蔥、紅蔥、蒜、魷魚、扁魚、白芝麻、蔥、沙茶和豬肉下去翻炒爆香，因為肉品本身就已經爆炒熱過了，所以將之放入湯鍋後，也可以馬上食用。
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吃法是開鍋前倒入湯鍋裡，待湯滾煮開就可以吃，熬煮越久越鮮甜好喝，肉的部分如果沒有要先吃可以先撈，因為煮過久肉質可能會老一些。+ i- u/ w+ t$ h. {2 }. P
& f- q0 L3 U5 @5 C2 j不明就裡的人一開始還真以為是石鍋拌飯哩！; N- _8 H+ ^* w* S: m( K1 y
只是整鍋倒入湯裡，可是滿滿的料沒有白飯哦！$ u! ?$ J+ s M
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加入石鍋爆炒肉後湯頭口味變的濃郁許多，涮肉後幾乎無須添加醬汁吃就很夠味，雖然看起來味道頗重，但湯頭喝來卻沒有死鹹感呢。
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養身蒙古湯
# `% t% i6 [ \+ {: Q' T7 _以前吃過類似湯頭會很辛辣，但海之鱻把辣的部分拿掉口感較清香淡雅(頗意外的)，業者說剛推出時的湯頭確實比較辛辣，部分年長客人吃了後反應不習慣才改成現在的樣子。
! a, P8 M( O& q" @6 C養身蒙古鍋中藥材不少，有草果、枸杞、蒜頭、白荳蔻、龍眼、紅棗、人參、黨蔘、當歸...清香淡雅的口感，不喜歡吃辣但想嚐試蒙古湯底的人，倒是可以試試這鍋。
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; t0 T* i2 K" Q% x4 L30cm超大神龍級明蝦套餐($578)，單一隻神龍級明蝦可是要$450哩，當然點套餐卡划算嚕。- S+ G: g" @ Y9 g
套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！
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超大明蝦長度超過2包王子麵，肥美程度更是其他大蝦所無法比美。
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G: F1 t* Z7 L0 I! Z溫體梅花豬，也是頗讓我們讚賞的肉品之一，吃過溫體豬後很難不回味的。
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& @, G6 n- g6 C8 G* t野生海大蝦套餐($458)
/ f. {+ P3 w4 ^套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！
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小羊肉的油脂不少，吃來頗為滑嫩。3 A) e3 E5 I. B' I" ?4 @
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海大蝦也有15cm長左右，且份量驚人，剛忘了拍30cm超大神龍級明蝦，那可真是大得驚人呀。
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櫻桃鴨油脂豐厚，肉質頗有彈性的，口感也不錯。
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只有兩個人吃蝦怎麼可以，另外加點天使紅蝦(單點$120兩隻)，蝦肉肥美蝦膏也很鮮甜，就這海鮮單價跟日本料理餐廳比起來是相對便宜許多呀。
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* r, R: T; i _" x6 u0 HAsahi朝日黑生啤酒($45) x; x2 W; I5 U
這進口生啤酒的單價賣的也太便宜了，反正住附近也沒開車，就跟友人小酌一下嚕。/ U0 Q& H6 y) t- F
未滿18歲及孕婦不可飲酒# R. l" N7 ?4 h& l1 X$ |
喝酒不開車、開車不喝酒
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: ~$ N, o9 n4 }* c7 H: q4 ^當天附餐的烏梅山粉圓和水果(依季節不同而變化)8 F# [; O1 X' i
此外，飲料區的飲料(咖啡、錫蘭紅茶...都可以無限使用)。) O! ^$ K8 a$ r7 l
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當然還有這大小朋友都愛的霜淇淋(香草口味...也是無限使用)嚕。; Y8 ~7 f& t1 E4 I% M
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和以前吃到飽型態比起來，雖然少了多樣化肉品的選擇，轉型單點方式後，升級食材品質和推陳出新的用心湯頭，都是吃得出來的好味道。
6 c" j, I0 `* D% E ]3 _, Z% j+ O3 }$ C的確，與其一味吃到飽比拚不過大集團，還不如推出更精緻的湯頭和食材，樹立市場區隔也不啻為一經營方針。
5 i2 d) Z3 F: V3 }) G+ Y2 x◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
) ]- I/ ?: S; R8 x% B. N◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
, N0 c7 U5 ^$ ?4 a; l2 N a如何去？5 S ^: [* w$ N4 r. M& ?
新北市樹林區學勤路392號6 B8 x5 m) }, d. K
(家樂福左側巷內，遠雄哈佛大樓松園)
; U# g9 m2 E r" g; E02-89707000 2 ]" O! \0 @$ Z+ b
(持三峽愛北大卡還有不定期享優惠活動)
7 w M5 g K! e- }) S官網FB：海之鱻日式涮涮鍋/ M4 y# s' s* T9 e9 \
延伸閱讀：- W3 A9 D, i% W1 M1 f! v, w
→【三峽北大景點-活動蒐集】
5 t7 r4 j) V( F" z. }( S4 d→【三峽北大美食-小吃蒐集】 " i$ o( ^- T: W: x, A6 n& K
→全台涮涮鍋餐廳資訊( ~1 Y# x4 z( B9 K' `# d) z4 \
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; U- ?$ J$ z& g※如果不嫌棄的話也歡迎您加入熊本一家的FB哦(網址：http://on.fb.me/1a22keF)" m4 Y% C6 X/ x
謝謝！ |
|
發表於 2013-11-4 12:35:17
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發表於 2013-11-4 17:49:46
發表於 2013-11-6 20:28:58
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