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本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-13 17:31 編輯
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本帖最後由 熊本一家 於 2013-11-4 12:43 編輯 ; i0 j" B& K* q2 M% q2 A3 P; g# a
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/ W: t1 p4 R/ K# G, r原文連結：http://bit.ly/170ffdz
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海之鱻日式涮涮鍋去年之前還是吃到飽型態(參考：北大。海之鱻日式涮涮鍋)，當時後就以鮮美食材+平日$329超低優惠價格吃到飽方式吸引愛吃火鍋的熊本一家。
B# [3 v1 n2 ] F2 O$ [$ V不過海之鱻位置在遠雄大學哈佛松園的商店街裡(家樂福左側巷子的松園)，並非顯眼的馬路邊，所以能見度相對低了些。% Y" x8 j' W% r/ s
三峽北大不少吃到飽型態的餐廳後來都倒了(大概是食材、來客數或其他原因不足以支撐營運的關係吧！)，有些可惜。
/ c; C1 ^* J) h7 b. S4 w! Q而海之鱻後來也悄悄的從吃到飽改成單點套餐制，對於愛吃百匯型態的人來說的確可惜，不過為了維持品質，好像也只能這樣，轉型陣痛期在所難免。8 Z) T- Y' n j: m
T# A1 j `/ K海之鱻外觀沒有太多變化，不過還是貼個幾張圖讓大家看看轉型後和轉型前的樣子。+ h: K+ ^+ b \6 k& @; N
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門口愛北大卡特約店家貼紙7 \' x8 |- t0 q3 u
(使用愛北大卡消費可享有店家不定期推出的優惠哦！)
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當天用餐滿晚的，所以趁客人都走了拍一張店內的畫面。: ?1 S/ J. A- g! Q8 U: T# B2 z
大致上變化不多，除了牆面的字畫有變更過外，一些的櫃位也消失了，倒是飲料、冰淇淋機都還在。
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不懂字畫，但這幅寫的意境讓我端詳許久。
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Jason看到霜淇淋機就吵著要吃(當然要先吃飽飯才可以嚕~)。
+ f+ {* a: V4 ]5 _右邊是醬料區和錫蘭紅茶。' O* W a8 Y7 u
) O- q5 T6 H! v( t& J% a當天的霜淇淋口味是香草口味。
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霜淇淋杯用透明壓克力箱裝著，衛生看的見。8 r3 s/ E* n4 J; U# b$ h
特別的是，醬料區雖然沒有蓋子，但一旁居然有台小型風扇，這樣蚊蠅根本進不來，真的是超用心的。9 {: G. @: I2 V6 y
, Q8 P7 Y, w5 q$ |- n) D最上格是烏醋、白醋、醬油和醬料碗區。8 ]4 q/ z: z7 n4 F4 E" W
8 c0 }( M0 m& Z m筷子、餐具也是放在尚朋堂的烘碗機裡，光這點不難想像海之鱻對餐廳環境衛生有多重視了。
+ i a2 \+ o; A雖然不是連鎖店，但小細節地方比連鎖店餐廳都還要用心哩。
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& c. L, Q- |4 g5 Mmenu也換了，質感看起來很不錯。
/ V% {' Z6 E+ a& M5 O5 o w: v(只是當下覺得好像拿到一本武林秘笈一樣，呵呵~)2 b' P6 s; F# t1 R. R. _' i
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第一頁就是石頭火鍋爆炒肉涮涮鍋套餐($258)
, Z5 ?4 [3 x/ @! e7 K光看圖還以為海之鱻日式涮涮鍋轉型成無國界料理了，不過認真看才發現，這看起來像石鍋拌飯的圖，其實是利用石鍋來拌炒肉品，主要是放入湯鍋裡，增加湯頭的鮮甜度和濃郁感。0 j7 B! `: u8 X3 e( h7 ^' M
以前吃過石鍋拌飯和韓式銅鍋，而涮涮鍋的湯頭也只是著墨在口味上的不同，頭一回看到這麼新奇的吃法，忍不住單點($120)一份爆香炒肉來添入湯鍋裡試試。) {" z- i/ d( t) @( w
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單點野生海大蝦就要$280，要點當然是點套餐+4選1的肉品套餐($458)會比較划算嚕。/ W5 Q6 C% d! _
右邊的天使紅蝦單點就相對便宜許多。& z/ @# }* A- H" _5 u& j8 m$ o
(一份兩隻$120)! d' S9 S$ C |
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海之鱻大明蝦套餐($368)，30cm超大神龍級明蝦(單尾$450)套餐則是$578。+ P1 R6 i9 j4 b6 X: w9 K
雙人饗宴小海陸套餐($518，2人份)是店家新推的優惠套餐方案，兩鍋兩肉品+8種之多的海鮮，比單點一人份的涮涮鍋要優惠不少。- y) A# f, V/ l, @
1 U% D0 ?2 l; e& W6 L. m* ]" t超值澎湃的宴客4人套餐($1398)，肉盤可任選6盤，配菜也高達16種之多。
! Q: v7 |1 b1 T3 g+ H超值豪華海陸鍋($338)，則是限定平日中午還免服務費哩。2 G6 X# M) L( u
肉品等級有雪花牛、霜降牛、羊肩排和松阪豬，海鮮配菜則是高達10種，不論是肉品還是海鮮豐富性等級都相當好，難怪只放在平日中午來吸引客人呀。$ U ?, \+ m6 l6 p9 z3 y
5 X" q9 g! R) p% k s" p最後一頁也是超值的商業午餐小海陸鍋($198限定平日免服務費)4 e1 h7 Q% A# j3 X
4選1的肉品+7種之多的海鮮配菜，你看看有那家小火鍋這樣賣呀！
( T" L$ w% _& P0 H雖然限定平日中午，但這樣的方案真的很吸引人。
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menu有2本，剛剛彩色頁是店家推出優惠方案，而小本紅色menu才是固定方案。+ Z3 V7 y' t1 a3 s, R8 U ~5 I
湯頭部分有4種湯頭，除了柴魚昆布湯外，其他口味的湯頭都須酌收$19~39不等的費用。5 ^9 p/ p- v r8 w$ {8 C8 T) S/ k$ n
當天點了石頭爆炒試試外，還點了養身蒙古湯($29)←純粹因為媽咪喜歡蒙古湯頭。^^) e0 K, e& H3 I! [4 x& X
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肉品套餐部分從$189~$399都有! R* F' [8 b2 y; R6 ~
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$189套餐的選擇不少，另外也有素食火鍋的選擇。
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海鮮套餐有$189、$259和$359的選擇，其他則是海鮮單點品項。
6 e3 D ]' Q7 b+ h% Y看了一下，其實大本彩色頁的優惠方案，的確會比較好。
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) a4 Q* A9 ]: C& V; q% n
( D- |3 v! c2 k2 d8 I/ g: ^其他單點部分
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飲料部分) ^% P$ y& l9 S9 V6 R5 \2 {- n
整體價位並不貴，有些超值方案甚至平日中午就能享用哩。
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當天點餐還招待每桌一壺水果茶(4人以上贈$120大壺水果茶)
- {$ h3 B `/ z' V3 K5 ]8 T水果茶有蘋果、柳橙的水果香甜，不會太甜也沒有茶的澀味，滿好喝的。# q" r0 B. d1 p3 O% e( L" D! i
- x+ r. o8 I# s4 j# A8 Z套餐附贈的沙拉，生菜裡還有日本黑豆，上面塊狀是和風醬沙拉sauce很特別。3 b3 M0 M( E t5 X3 c
吃法大概就攪拌完後一口吃下嚕。5 P, [, b8 c. L2 ?" q3 N
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菜盤是當季食蔬和火鍋料" m2 u% e; M5 _+ Z; g
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主食大家不約而同都選王子麵- f* W0 D7 Y% ?3 D& M7 q$ M
(另有飯、意麵、冬粉的選擇，滷肉飯和讚岐烏龍麵另加$5。)
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9 q) X: N' P7 N: r Q% Z雙人饗宴小海陸$518
8 u' V. G* C+ L# t2 [- q兩人份的套餐會給兩鍋，湯底可以選，我們選了一鍋昆布鍋和養身蒙古湯(需加$29)，菜盤兩份、蛋兩顆、沙拉兩份，肉品兩份(4選2)，海鮮有白蝦、鯛魚片、帆立貝、鱸魚、鮭魚肚、蛤蜊、花枝漿和國宴魚共8種海鮮及一份料理米酒。: f# O9 F. K) T+ A/ m9 S; ]
; U0 d. E; m: m& V% k) j手打花枝漿: }# w8 e6 g, M- q4 O) m& X
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帆立貝、白蝦、鮭魚肚部位...
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3 W; V/ Z! p) w2 l8 _料理米酒可以加到昆布鍋，加半杯倒入湯裡會很鮮甜，全加就會喝到淡淡的米酒味，所以添加的多寡端看個人喜好囉。+ r1 z4 C. M* |0 F8 ~5 z
' V( d* w& o+ X$ _7 e" o4 m沙朗牛肉
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- i4 ^, t2 y) E; D9 M! }1 j, u櫻桃鴨
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昆布鍋湯頭，裡頭還放有昆布，聽業者說是大骨+雞骨數+數十種水果蔬菜熬煮的湯頭，光是熬煮湯頭就耗時耗工哩。
% a+ E* z9 F- l. E以前還是吃到飽型態就覺得湯頭好喝，即便轉型成套餐制，湯頭也不因此滿足，還不斷推陳出新，頗用心的。" A- B4 H$ p$ {% Q3 n: |. z
% ]$ e3 A' q) I- f$ [+ x單點嚐鮮的石頭火鍋爆炒肉($120)4 C+ x( Z, z! K2 [
利用洋蔥、紅蔥、蒜、魷魚、扁魚、白芝麻、蔥、沙茶和豬肉下去翻炒爆香，因為肉品本身就已經爆炒熱過了，所以將之放入湯鍋後，也可以馬上食用。
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吃法是開鍋前倒入湯鍋裡，待湯滾煮開就可以吃，熬煮越久越鮮甜好喝，肉的部分如果沒有要先吃可以先撈，因為煮過久肉質可能會老一些。
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不明就裡的人一開始還真以為是石鍋拌飯哩！8 {8 e- h* J% }& U% _6 ]
只是整鍋倒入湯裡，可是滿滿的料沒有白飯哦！6 |: _; ~( u4 T# I8 p$ {3 {
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加入石鍋爆炒肉後湯頭口味變的濃郁許多，涮肉後幾乎無須添加醬汁吃就很夠味，雖然看起來味道頗重，但湯頭喝來卻沒有死鹹感呢。; w1 g1 g% ?( l+ p7 t! J1 t# a/ Y
! W% |; B8 p0 o/ Q' {) x6 A; N5 {$ h養身蒙古湯
3 r7 V3 N% l- J# C& p以前吃過類似湯頭會很辛辣，但海之鱻把辣的部分拿掉口感較清香淡雅(頗意外的)，業者說剛推出時的湯頭確實比較辛辣，部分年長客人吃了後反應不習慣才改成現在的樣子。
2 X8 P, P& n7 h3 J" h! F養身蒙古鍋中藥材不少，有草果、枸杞、蒜頭、白荳蔻、龍眼、紅棗、人參、黨蔘、當歸...清香淡雅的口感，不喜歡吃辣但想嚐試蒙古湯底的人，倒是可以試試這鍋。
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30cm超大神龍級明蝦套餐($578)，單一隻神龍級明蝦可是要$450哩，當然點套餐卡划算嚕。
; X0 `& x1 @: q3 L* e( B; b套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！
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3 c2 L) s0 k3 `; H3 M, W7 c( E* b超大明蝦長度超過2包王子麵，肥美程度更是其他大蝦所無法比美。
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溫體梅花豬，也是頗讓我們讚賞的肉品之一，吃過溫體豬後很難不回味的。
8 {0 k/ `7 U' `4 e8 @% B9 }" [; u! Q
, g2 h L5 Q( s野生海大蝦套餐($458)
* x8 \! m. u- o; [套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！. ] J; K) Q$ J2 O3 @
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小羊肉的油脂不少，吃來頗為滑嫩。
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% r4 l& k. m% v1 Q( V海大蝦也有15cm長左右，且份量驚人，剛忘了拍30cm超大神龍級明蝦，那可真是大得驚人呀。$ E0 d8 Y4 ] t* D8 r+ B
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櫻桃鴨油脂豐厚，肉質頗有彈性的，口感也不錯。+ }5 P+ `: g; J4 N0 t1 n' ?
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只有兩個人吃蝦怎麼可以，另外加點天使紅蝦(單點$120兩隻)，蝦肉肥美蝦膏也很鮮甜，就這海鮮單價跟日本料理餐廳比起來是相對便宜許多呀。
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. {. S N- w' p' T1 }Asahi朝日黑生啤酒($45)
' Z" r1 L ~" m( k0 z' w. b這進口生啤酒的單價賣的也太便宜了，反正住附近也沒開車，就跟友人小酌一下嚕。
( j7 s% q0 i' K! x) X未滿18歲及孕婦不可飲酒
# Q$ T! Y3 ^8 V9 Q- T( S5 F9 [喝酒不開車、開車不喝酒
@5 p& t8 I l% B% W; f% h m4 N * {! o" h& ]& n Y6 j S! ^# c- E
當天附餐的烏梅山粉圓和水果(依季節不同而變化)
+ `* J/ d3 ~; ~) u0 R) v; ?0 ^ W此外，飲料區的飲料(咖啡、錫蘭紅茶...都可以無限使用)。& v: w( U: y% [& q7 z1 m
1 @* G0 P! N; ~: O* ?9 `/ b當然還有這大小朋友都愛的霜淇淋(香草口味...也是無限使用)嚕。( K9 Q6 O/ o6 b( w) g; C; b/ z
0 g8 ~' Z* I- ~# \和以前吃到飽型態比起來，雖然少了多樣化肉品的選擇，轉型單點方式後，升級食材品質和推陳出新的用心湯頭，都是吃得出來的好味道。
# ^5 Y% H. r: q) \3 |& |的確，與其一味吃到飽比拚不過大集團，還不如推出更精緻的湯頭和食材，樹立市場區隔也不啻為一經營方針。- |: P& w8 L" L! F
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
3 t2 S% P: l$ p: M3 V9 T* S◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。9 S3 Z+ z f/ x& p* Z3 w
如何去？
5 N- a6 v) [# U8 `* v新北市樹林區學勤路392號- @8 |+ S* w |; ]* j3 y1 }
(家樂福左側巷內，遠雄哈佛大樓松園)
# l+ f4 z' L+ w) d% h02-89707000 7 C1 r: S6 ?1 L, z m4 o/ C9 V
(持三峽愛北大卡還有不定期享優惠活動) Q+ w3 U7 {8 {: A' n9 ^4 Q
官網FB：海之鱻日式涮涮鍋9 Y& d2 h' j7 N% @$ d s
延伸閱讀：# c+ e/ _, e. e: W6 h! y0 z( b
→【三峽北大景點-活動蒐集】3 D* p N# a; G1 D% X! d
→【三峽北大美食-小吃蒐集】 ! Q, T4 Z1 x! O8 A. ?' X' C
→全台涮涮鍋餐廳資訊2 x9 H9 O8 i$ }+ d
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謝謝！ |
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發表於 2013-11-4 12:35:17
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發表於 2013-11-4 17:49:46
發表於 2013-11-6 20:28:58
