- UID
- 10649
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 31
- 威望
- 46
- 貢獻
- 2602
- 活力
- 0
- 金幣
- 4453
- 日誌
- 3
- 記錄
- 1
- 最後登入
- 2025-3-4
  
- 文章
- 1847
- 在線時間
- 171 小時
|
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-13 17:31 編輯 3 D! L$ _" Z, q- V; O8 u
! @: D4 o4 i, I% l3 N
本帖最後由 熊本一家 於 2013-11-4 12:43 編輯 ) y( G# s, s Q1 u
% f3 v; n* [$ Q, P
2 @" q1 X$ d& I* ]' g( D5 d原文連結：http://bit.ly/170ffdz
1 S; U8 e T S% U# U7 S) J l
/ {9 R- b9 A& ^! Q海之鱻日式涮涮鍋去年之前還是吃到飽型態(參考：北大。海之鱻日式涮涮鍋)，當時後就以鮮美食材+平日$329超低優惠價格吃到飽方式吸引愛吃火鍋的熊本一家。
: g% O z5 N2 L不過海之鱻位置在遠雄大學哈佛松園的商店街裡(家樂福左側巷子的松園)，並非顯眼的馬路邊，所以能見度相對低了些。
/ d- }5 b4 O( B三峽北大不少吃到飽型態的餐廳後來都倒了(大概是食材、來客數或其他原因不足以支撐營運的關係吧！)，有些可惜。
1 u: N9 f$ U, G m K- |5 n, O而海之鱻後來也悄悄的從吃到飽改成單點套餐制，對於愛吃百匯型態的人來說的確可惜，不過為了維持品質，好像也只能這樣，轉型陣痛期在所難免。
* m' O5 t2 ~# O ; z, o( q% k" v) C- {' d$ x. G3 @& i
海之鱻外觀沒有太多變化，不過還是貼個幾張圖讓大家看看轉型後和轉型前的樣子。
2 t% T M( M( ]8 n) \ 2 R" P. ]9 L/ [! c6 [( Z
門口愛北大卡特約店家貼紙
( L w& u' Z, W9 c4 J( p: A0 q1 P(使用愛北大卡消費可享有店家不定期推出的優惠哦！)8 {$ X# _/ _. I( c
 
9 G6 \" U+ @0 K5 w當天用餐滿晚的，所以趁客人都走了拍一張店內的畫面。
8 O4 Q8 ~# x# ?+ i( |7 S& _( @) t. |大致上變化不多，除了牆面的字畫有變更過外，一些的櫃位也消失了，倒是飲料、冰淇淋機都還在。: G0 L2 w2 d3 Y P2 J8 }
 & M2 @ A" q$ @- W8 A+ U" R- k
不懂字畫，但這幅寫的意境讓我端詳許久。
Y6 Y, y5 T' Z+ e0 A5 U
( ?% P; I" g5 s! L- x1 ?Jason看到霜淇淋機就吵著要吃(當然要先吃飽飯才可以嚕~)。
' J! Y( Y3 I% Z6 X# d右邊是醬料區和錫蘭紅茶。 [, W9 D" {: t5 t+ C6 w' F
7 L6 B; b9 V( y7 X0 W7 O當天的霜淇淋口味是香草口味。
8 K- }! A$ M7 y$ F6 K7 N* y T5 l$ S; l( M4 D
霜淇淋杯用透明壓克力箱裝著，衛生看的見。9 o+ T: k' h: e+ }! W2 `' B
特別的是，醬料區雖然沒有蓋子，但一旁居然有台小型風扇，這樣蚊蠅根本進不來，真的是超用心的。
2 R7 T+ a2 ]' H2 ? * m$ k) H' k' \6 c! ]5 Q
最上格是烏醋、白醋、醬油和醬料碗區。: P I- s: t! V+ G
4 H: Y3 S; _& G) @$ p筷子、餐具也是放在尚朋堂的烘碗機裡，光這點不難想像海之鱻對餐廳環境衛生有多重視了。9 t7 c. q- g# N: ?7 K) \
雖然不是連鎖店，但小細節地方比連鎖店餐廳都還要用心哩。$ z2 `% n8 L+ N2 ^! {8 g) C" W
 8 Z5 ?) I9 {: K; ]* b
menu也換了，質感看起來很不錯。
# D9 Y5 I( n; r$ Y5 S5 d(只是當下覺得好像拿到一本武林秘笈一樣，呵呵~)( A+ c' I; p' C
 ) x. h" c7 d# @7 r
第一頁就是石頭火鍋爆炒肉涮涮鍋套餐($258)
. H3 `" d$ c7 L3 G3 P2 F光看圖還以為海之鱻日式涮涮鍋轉型成無國界料理了，不過認真看才發現，這看起來像石鍋拌飯的圖，其實是利用石鍋來拌炒肉品，主要是放入湯鍋裡，增加湯頭的鮮甜度和濃郁感。
! F3 ?: M2 u4 G( Q5 B以前吃過石鍋拌飯和韓式銅鍋，而涮涮鍋的湯頭也只是著墨在口味上的不同，頭一回看到這麼新奇的吃法，忍不住單點($120)一份爆香炒肉來添入湯鍋裡試試。
/ J6 z4 Y1 x6 i9 X 2 X9 P" ?: [" g! G* m* V: o
單點野生海大蝦就要$280，要點當然是點套餐+4選1的肉品套餐($458)會比較划算嚕。; e. n% ?$ c( _5 j' |: `) M
右邊的天使紅蝦單點就相對便宜許多。9 T8 u+ O+ Z5 U5 U' m$ \- L
(一份兩隻$120)
: o! F& V, N; [
6 X3 r3 `- m- w* R: ^/ W海之鱻大明蝦套餐($368)，30cm超大神龍級明蝦(單尾$450)套餐則是$578。; ~( z* E( ] z" h( q" `, ~/ t
雙人饗宴小海陸套餐($518，2人份)是店家新推的優惠套餐方案，兩鍋兩肉品+8種之多的海鮮，比單點一人份的涮涮鍋要優惠不少。
# t% q0 s- }6 i# `) F: P7 x7 A
: U; K/ ^) ?3 i6 S! M超值澎湃的宴客4人套餐($1398)，肉盤可任選6盤，配菜也高達16種之多。% N" _; }: O6 t0 W; M
超值豪華海陸鍋($338)，則是限定平日中午還免服務費哩。0 e3 S* e/ u' Q) P: v
肉品等級有雪花牛、霜降牛、羊肩排和松阪豬，海鮮配菜則是高達10種，不論是肉品還是海鮮豐富性等級都相當好，難怪只放在平日中午來吸引客人呀。' K) T& z3 W. B+ u; @
 $ J! r3 i; r% z/ R) X/ @# o2 p
最後一頁也是超值的商業午餐小海陸鍋($198限定平日免服務費)
3 a4 A; @$ @( b1 d; O+ _) h4選1的肉品+7種之多的海鮮配菜，你看看有那家小火鍋這樣賣呀！3 K* Y1 }! l4 K7 ~# o1 J& S# z' N. c' ?
雖然限定平日中午，但這樣的方案真的很吸引人。
# a9 G) x; f8 |2 r6 o# X/ @ 9 ?/ D+ `6 \$ J
menu有2本，剛剛彩色頁是店家推出優惠方案，而小本紅色menu才是固定方案。0 a/ A2 E, _+ l" m$ B6 d; \+ V
湯頭部分有4種湯頭，除了柴魚昆布湯外，其他口味的湯頭都須酌收$19~39不等的費用。
: t8 `6 b6 I/ B* @當天點了石頭爆炒試試外，還點了養身蒙古湯($29)←純粹因為媽咪喜歡蒙古湯頭。^^' g7 W' `: V) I6 ]$ Y& P
 ; ~8 l* o% d7 }% ]- ?' ?/ c% @
肉品套餐部分從$189~$399都有- W- [% z4 ?4 Z0 e: ^3 s: Z
 - Z+ w5 _4 s ^+ B# {" a
$189套餐的選擇不少，另外也有素食火鍋的選擇。* m" t2 f, I* o) |% i6 L
 : i" l+ q* `$ i) J* S! j% z
海鮮套餐有$189、$259和$359的選擇，其他則是海鮮單點品項。. U% m# A3 _+ F) G* L
看了一下，其實大本彩色頁的優惠方案，的確會比較好。
* I( S+ Z. B$ P( t) K! \9 @2 q. R & U1 d4 B$ E/ q, t% p% y( K
0 t {, M$ |" l 0 ]- l1 `* Z# }! I: z, `5 h9 }
其他單點部分
2 O. a! M" u, Z9 W8 L
# S5 N- m7 p- |! h9 M; ^飲料部分
& j) o7 g, i# E9 `% s) Q; v整體價位並不貴，有些超值方案甚至平日中午就能享用哩。
! E1 Y2 Y# H8 m: }
2 k( V( {6 `# y: Y3 ^4 ?9 v當天點餐還招待每桌一壺水果茶(4人以上贈$120大壺水果茶)
! T8 B/ n; ]1 U( a* ^水果茶有蘋果、柳橙的水果香甜，不會太甜也沒有茶的澀味，滿好喝的。
- `0 m9 G9 }- A3 n# ~% s 8 R# T" D- u) Y9 ?$ \. V
套餐附贈的沙拉，生菜裡還有日本黑豆，上面塊狀是和風醬沙拉sauce很特別。
1 u1 V( P) z3 _ e: A O1 c$ [6 E吃法大概就攪拌完後一口吃下嚕。: S, }& a/ w& ?. Z Z& S; \
9 C+ S5 m- U) j+ r" T% B; H菜盤是當季食蔬和火鍋料: j& [+ i/ b2 |& _' _1 Q
0 t7 ]4 x+ q) e% t+ u主食大家不約而同都選王子麵
# `% D n! A5 V) C8 u(另有飯、意麵、冬粉的選擇，滷肉飯和讚岐烏龍麵另加$5。)
: L0 ^( A6 i5 J- p* p8 n0 o" A - F3 `5 V4 W2 \& J& Q
雙人饗宴小海陸$518
3 M- I& ~6 j1 ]$ ?) C' b' f# F兩人份的套餐會給兩鍋，湯底可以選，我們選了一鍋昆布鍋和養身蒙古湯(需加$29)，菜盤兩份、蛋兩顆、沙拉兩份，肉品兩份(4選2)，海鮮有白蝦、鯛魚片、帆立貝、鱸魚、鮭魚肚、蛤蜊、花枝漿和國宴魚共8種海鮮及一份料理米酒。3 w# `' m4 z+ e1 C& p
) I; M, k" Z: I; [手打花枝漿9 q+ ]- S# w' P/ y+ N. D; N
 ( D+ o# {, @! X2 L! j
帆立貝、白蝦、鮭魚肚部位...
. I5 b9 T U5 L 1 ]% P* K1 C0 p1 e8 N$ `( I2 g3 [
料理米酒可以加到昆布鍋，加半杯倒入湯裡會很鮮甜，全加就會喝到淡淡的米酒味，所以添加的多寡端看個人喜好囉。
5 a* a# o3 g0 t( q - j( \4 f. Z% T5 `1 A% V
沙朗牛肉. ~+ V4 w, i$ P$ @1 L- f
2 @6 k( U9 I6 t& Z: m櫻桃鴨
a \3 M* _$ F! V- G1 c: J
; J/ Y) s% l" q& l6 j& G昆布鍋湯頭，裡頭還放有昆布，聽業者說是大骨+雞骨數+數十種水果蔬菜熬煮的湯頭，光是熬煮湯頭就耗時耗工哩。
$ N8 {/ v& ]6 X以前還是吃到飽型態就覺得湯頭好喝，即便轉型成套餐制，湯頭也不因此滿足，還不斷推陳出新，頗用心的。
8 q& v% a- ^: H d U 0 R, ]1 Z7 W7 D/ r) k
單點嚐鮮的石頭火鍋爆炒肉($120): ^7 l1 v9 M; z% q
利用洋蔥、紅蔥、蒜、魷魚、扁魚、白芝麻、蔥、沙茶和豬肉下去翻炒爆香，因為肉品本身就已經爆炒熱過了，所以將之放入湯鍋後，也可以馬上食用。* U. b- P" `+ @: {. N
5 D1 |3 L3 k+ _6 }: x吃法是開鍋前倒入湯鍋裡，待湯滾煮開就可以吃，熬煮越久越鮮甜好喝，肉的部分如果沒有要先吃可以先撈，因為煮過久肉質可能會老一些。* D( f; M8 [' A. ^
 " [( h' D5 |" \2 }1 o
不明就裡的人一開始還真以為是石鍋拌飯哩！1 _' h& {* K2 T `% f
只是整鍋倒入湯裡，可是滿滿的料沒有白飯哦！+ w; e; G6 u& B @) Y+ A
 * J- m( Q: c% v: J* \: Y) G3 K5 Y" ]
加入石鍋爆炒肉後湯頭口味變的濃郁許多，涮肉後幾乎無須添加醬汁吃就很夠味，雖然看起來味道頗重，但湯頭喝來卻沒有死鹹感呢。1 C1 }8 A/ W* X7 t6 k: b
( _1 }$ s5 V2 T8 _( X+ w養身蒙古湯
& A, p3 t. `4 X8 s7 @9 N5 R以前吃過類似湯頭會很辛辣，但海之鱻把辣的部分拿掉口感較清香淡雅(頗意外的)，業者說剛推出時的湯頭確實比較辛辣，部分年長客人吃了後反應不習慣才改成現在的樣子。
% k+ m4 c' U- } V6 |7 }& U養身蒙古鍋中藥材不少，有草果、枸杞、蒜頭、白荳蔻、龍眼、紅棗、人參、黨蔘、當歸...清香淡雅的口感，不喜歡吃辣但想嚐試蒙古湯底的人，倒是可以試試這鍋。
" d3 F% A1 k3 l" g& `: X) T
$ i2 e$ H1 k' v) @30cm超大神龍級明蝦套餐($578)，單一隻神龍級明蝦可是要$450哩，當然點套餐卡划算嚕。
: W( Z' y9 X( G8 u9 f4 k7 g1 |0 D套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！$ O# F! B2 ^5 C9 i6 i- Y
 0 C7 w: M9 }3 R/ w R z! `
超大明蝦長度超過2包王子麵，肥美程度更是其他大蝦所無法比美。3 O* ]3 B9 \1 W% ?+ \, f
 + \* @" Z; R8 h
溫體梅花豬，也是頗讓我們讚賞的肉品之一，吃過溫體豬後很難不回味的。
n0 n$ c) o4 r- {( b$ z 4 F/ z/ c2 g) Z2 T) }
野生海大蝦套餐($458); n7 w: P: b5 U; _1 d1 k; r4 s* `' N
套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！, U! `2 d) Y( h, J; w5 P
 0 {. l" F- {/ t* @$ d
小羊肉的油脂不少，吃來頗為滑嫩。
( W6 l# l( c: C; ]: v 5 g/ l' d: O1 R% I
海大蝦也有15cm長左右，且份量驚人，剛忘了拍30cm超大神龍級明蝦，那可真是大得驚人呀。) c! N7 q" _/ q0 ^. h/ [
" N! k0 I* S, q1 |, g( Q櫻桃鴨油脂豐厚，肉質頗有彈性的，口感也不錯。
( ^( w/ L$ c6 j
1 V1 L. d9 P. X- }7 U X只有兩個人吃蝦怎麼可以，另外加點天使紅蝦(單點$120兩隻)，蝦肉肥美蝦膏也很鮮甜，就這海鮮單價跟日本料理餐廳比起來是相對便宜許多呀。* K0 M' k9 n% t3 }/ _8 }
 - U, D- D$ i1 m% d
Asahi朝日黑生啤酒($45)4 E7 N, B- G: E6 Q; H" [( j
這進口生啤酒的單價賣的也太便宜了，反正住附近也沒開車，就跟友人小酌一下嚕。6 `; r; O4 i; q
未滿18歲及孕婦不可飲酒
' z+ S& h% }( O6 W喝酒不開車、開車不喝酒( e E X; \6 k! y" w
+ T# C! S5 g: P) W1 ~1 M當天附餐的烏梅山粉圓和水果(依季節不同而變化)
5 E$ S2 T/ ?+ Z8 u) Z' t此外，飲料區的飲料(咖啡、錫蘭紅茶...都可以無限使用)。
5 T9 K' x& v- X: v f
# J2 o# L* g8 ]+ `當然還有這大小朋友都愛的霜淇淋(香草口味...也是無限使用)嚕。) e4 m0 \4 E1 E" q
$ a# Q o* c: ]+ a; u和以前吃到飽型態比起來，雖然少了多樣化肉品的選擇，轉型單點方式後，升級食材品質和推陳出新的用心湯頭，都是吃得出來的好味道。
, W1 @ ^" `0 ]- K) O/ I的確，與其一味吃到飽比拚不過大集團，還不如推出更精緻的湯頭和食材，樹立市場區隔也不啻為一經營方針。
% ~! A1 i: t0 e+ p: W◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
, R! t# y. I( ] \( ^4 |# d◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
7 J6 Z9 e( Y/ Z1 D3 M" @; F3 F6 z如何去？* s/ W( d2 H2 w% K
新北市樹林區學勤路392號3 L2 s e1 u% `1 X
(家樂福左側巷內，遠雄哈佛大樓松園)
/ |3 Q# ~: |# Q% U x" ?( v02-89707000 ( |) e- c7 n1 b1 k" u
(持三峽愛北大卡還有不定期享優惠活動)$ N" L, x+ `/ }! X
官網FB：海之鱻日式涮涮鍋% m4 M) N9 f6 v/ I$ C
延伸閱讀：# f( g; c: F# B, {) c( X8 _
→【三峽北大景點-活動蒐集】 l1 O: ?: P# ]( x
→【三峽北大美食-小吃蒐集】
! n% U; F4 X0 Y; {! t5 E! @→全台涮涮鍋餐廳資訊) L; D5 `& q8 D7 ~3 z- ]: d
※歡迎三峽北大的朋友一起加入『三鶯美食娛樂休閒分享園地FB社團』(網址：http://on.fb.me/19srweK)
7 k1 `2 t. n8 _9 D% s7 X, k1 g) g※如果不嫌棄的話也歡迎您加入熊本一家的FB哦(網址：http://on.fb.me/1a22keF)
?- T) n! F; `3 B5 i o# q謝謝！ |
|
發表於 2013-11-4 12:35:17
收藏
讚
發表於 2013-11-4 17:49:46
發表於 2013-11-6 20:28:58
( Y* Y5 b: H% O2 R( k1 H: h