- UID
- 10649
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 31
- 威望
- 46
- 貢獻
- 2602
- 活力
- 0
- 金幣
- 4453
- 日誌
- 3
- 記錄
- 1
- 最後登入
- 2025-3-4
  
- 文章
- 1847
- 在線時間
- 171 小時
|
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-13 17:31 編輯 2 ]5 l$ g- r2 w9 `5 {' [; W7 ]
7 v/ o7 |" z7 N8 q+ I$ v, D
本帖最後由 熊本一家 於 2013-11-4 12:43 編輯
7 ^8 \2 [# \5 e3 W I/ m
6 {. z1 {5 _0 t% C! E5 `: v
& p" A: B$ y0 v, I" N0 k, G# `% d原文連結：http://bit.ly/170ffdz' {6 ~$ K3 ~' U5 N
5 Y2 V* y4 R! G& p; }, Y海之鱻日式涮涮鍋去年之前還是吃到飽型態(參考：北大。海之鱻日式涮涮鍋)，當時後就以鮮美食材+平日$329超低優惠價格吃到飽方式吸引愛吃火鍋的熊本一家。: a6 C! b, t, R0 Q/ p
不過海之鱻位置在遠雄大學哈佛松園的商店街裡(家樂福左側巷子的松園)，並非顯眼的馬路邊，所以能見度相對低了些。 X8 w' Z; H. u3 U% S3 d
三峽北大不少吃到飽型態的餐廳後來都倒了(大概是食材、來客數或其他原因不足以支撐營運的關係吧！)，有些可惜。
1 p$ }8 G8 y$ k* Q @( m而海之鱻後來也悄悄的從吃到飽改成單點套餐制，對於愛吃百匯型態的人來說的確可惜，不過為了維持品質，好像也只能這樣，轉型陣痛期在所難免。
; j+ ^0 t* A$ M4 `" n. }5 Q* \ ' v! E8 [$ W1 K7 r! V2 X7 |
海之鱻外觀沒有太多變化，不過還是貼個幾張圖讓大家看看轉型後和轉型前的樣子。
/ h9 j( {0 H: i; e0 b0 m9 P0 k3 G) b$ S
8 i% z& Q; m/ }8 }門口愛北大卡特約店家貼紙
9 c1 F0 a$ L4 Y5 v* r(使用愛北大卡消費可享有店家不定期推出的優惠哦！)0 L7 |8 e7 J6 v! a
  1 K: x) F+ E$ p( O
當天用餐滿晚的，所以趁客人都走了拍一張店內的畫面。! e6 S0 B' J; @ z I; `& Y
大致上變化不多，除了牆面的字畫有變更過外，一些的櫃位也消失了，倒是飲料、冰淇淋機都還在。
2 F/ \5 ?- M2 X; s 9 ^5 S: R: r, Q: V s# D
不懂字畫，但這幅寫的意境讓我端詳許久。
& l, L7 V( f2 ~; X! G/ |
u3 l8 u6 p. Q9 z% T& @Jason看到霜淇淋機就吵著要吃(當然要先吃飽飯才可以嚕~)。9 v( d) g# O0 \4 Q
右邊是醬料區和錫蘭紅茶。. S$ i$ Q# w7 i+ X$ k
 , l0 R8 a1 }; c
當天的霜淇淋口味是香草口味。
1 n6 Q0 z4 X1 P 2 W1 p: P0 D1 H4 a
霜淇淋杯用透明壓克力箱裝著，衛生看的見。
. F+ W$ k# t% o8 e1 a特別的是，醬料區雖然沒有蓋子，但一旁居然有台小型風扇，這樣蚊蠅根本進不來，真的是超用心的。 K% q* ^& H* V, Y
 + ~5 o3 ~6 ~* M, `! ?+ ?/ {0 ^
最上格是烏醋、白醋、醬油和醬料碗區。# l; @4 q7 m6 F; ], P2 h
6 Z; p$ H$ P; b/ f: P& H( X7 \/ D筷子、餐具也是放在尚朋堂的烘碗機裡，光這點不難想像海之鱻對餐廳環境衛生有多重視了。
6 s+ O0 K, ^/ P: n! G+ v( |3 }雖然不是連鎖店，但小細節地方比連鎖店餐廳都還要用心哩。
# Q( u5 J% e b0 g& X% @+ d3 ^
# {7 a' M5 I" s" k9 kmenu也換了，質感看起來很不錯。
% [6 U" Z2 v. l# ?* @ n(只是當下覺得好像拿到一本武林秘笈一樣，呵呵~): H% K9 x0 P4 P# s: k; Z' d$ t" X0 J
 * B5 R7 f6 r( J
第一頁就是石頭火鍋爆炒肉涮涮鍋套餐($258)& `$ W, e4 m+ t& i" P; P2 ~
光看圖還以為海之鱻日式涮涮鍋轉型成無國界料理了，不過認真看才發現，這看起來像石鍋拌飯的圖，其實是利用石鍋來拌炒肉品，主要是放入湯鍋裡，增加湯頭的鮮甜度和濃郁感。, d: E4 ]! f' F' }/ j; f y+ a
以前吃過石鍋拌飯和韓式銅鍋，而涮涮鍋的湯頭也只是著墨在口味上的不同，頭一回看到這麼新奇的吃法，忍不住單點($120)一份爆香炒肉來添入湯鍋裡試試。
" c! R5 O4 H; \ 9 C% T3 e6 l6 F/ K3 L
單點野生海大蝦就要$280，要點當然是點套餐+4選1的肉品套餐($458)會比較划算嚕。% k0 m8 ]/ P# i; K$ o& h p
右邊的天使紅蝦單點就相對便宜許多。0 V5 p- j- Z+ }% l. L* q
(一份兩隻$120)6 d3 M0 O/ P* I7 V
+ ]& Z1 ~% F" _; P海之鱻大明蝦套餐($368)，30cm超大神龍級明蝦(單尾$450)套餐則是$578。
) j/ G8 K! T" D# s, H2 ?雙人饗宴小海陸套餐($518，2人份)是店家新推的優惠套餐方案，兩鍋兩肉品+8種之多的海鮮，比單點一人份的涮涮鍋要優惠不少。
n+ G7 o7 R, \0 s 1 G+ D# j- T" Y8 T: s5 X
超值澎湃的宴客4人套餐($1398)，肉盤可任選6盤，配菜也高達16種之多。
# `# n8 A, ^" w z5 o; N超值豪華海陸鍋($338)，則是限定平日中午還免服務費哩。
& F2 S' u2 P2 {1 W2 ?, ?( _肉品等級有雪花牛、霜降牛、羊肩排和松阪豬，海鮮配菜則是高達10種，不論是肉品還是海鮮豐富性等級都相當好，難怪只放在平日中午來吸引客人呀。
7 N2 R1 ~. |" r; i1 I; r" ]) x
0 l0 c5 C+ H. ~1 \, B9 P p最後一頁也是超值的商業午餐小海陸鍋($198限定平日免服務費)
3 R0 j3 N3 y$ C H% ~& h' O4選1的肉品+7種之多的海鮮配菜，你看看有那家小火鍋這樣賣呀！
' c9 x/ w& l W雖然限定平日中午，但這樣的方案真的很吸引人。
6 R- V3 V& M$ u" ]
3 B6 ?5 O& e5 xmenu有2本，剛剛彩色頁是店家推出優惠方案，而小本紅色menu才是固定方案。
& ~. w2 k% f/ z" Z( X5 a/ t8 C湯頭部分有4種湯頭，除了柴魚昆布湯外，其他口味的湯頭都須酌收$19~39不等的費用。
* s3 O& i: v# [$ }% ]9 A當天點了石頭爆炒試試外，還點了養身蒙古湯($29)←純粹因為媽咪喜歡蒙古湯頭。^^
8 {" G. z- U- Z0 u - |. b7 Y5 a8 f8 l; ^( R
肉品套餐部分從$189~$399都有
: R! |1 ?" l1 _5 E+ W3 C: n, h( @7 H3 ]
* y8 j9 G3 k1 k& u* t$189套餐的選擇不少，另外也有素食火鍋的選擇。
7 c1 n9 J( r, N0 u4 k
4 u: r7 I# K3 ~海鮮套餐有$189、$259和$359的選擇，其他則是海鮮單點品項。
: w2 s; X, g3 c, |& E看了一下，其實大本彩色頁的優惠方案，的確會比較好。; T6 u) }" I' u" Z4 w/ z
/ T' U1 H* r( i2 N8 u
" l& c5 a! G7 M% n+ ^8 ~
. w: }0 p3 n8 F3 v/ F" q其他單點部分* T V5 I: V" B Z
 . l1 `) {5 O* f, Z9 R
飲料部分
+ Q) s: A* J7 L% [! V整體價位並不貴，有些超值方案甚至平日中午就能享用哩。% [( o+ i* |( {: \
 ( k x, L: O, n& u* R$ H% X
當天點餐還招待每桌一壺水果茶(4人以上贈$120大壺水果茶)
& A( E3 O: R! P' e5 |2 {水果茶有蘋果、柳橙的水果香甜，不會太甜也沒有茶的澀味，滿好喝的。8 L( J; K) C+ t5 d7 B2 B
! Z5 _8 u( Z1 [套餐附贈的沙拉，生菜裡還有日本黑豆，上面塊狀是和風醬沙拉sauce很特別。$ r% a- F9 j' X
吃法大概就攪拌完後一口吃下嚕。+ x/ w0 X6 _6 V8 `
: [" K; |2 P' P% h3 E$ p/ ]菜盤是當季食蔬和火鍋料
8 q B- h- W0 Y! J5 C9 N) H : S3 k; e0 a l
主食大家不約而同都選王子麵$ u% f) C" T, v! g3 w# s% p
(另有飯、意麵、冬粉的選擇，滷肉飯和讚岐烏龍麵另加$5。)
* X1 O( N! }( B( o % r- m# O8 j/ w9 X( j( I7 X
雙人饗宴小海陸$518
2 z$ _) P( V* w3 Z1 Q: J兩人份的套餐會給兩鍋，湯底可以選，我們選了一鍋昆布鍋和養身蒙古湯(需加$29)，菜盤兩份、蛋兩顆、沙拉兩份，肉品兩份(4選2)，海鮮有白蝦、鯛魚片、帆立貝、鱸魚、鮭魚肚、蛤蜊、花枝漿和國宴魚共8種海鮮及一份料理米酒。5 | ?7 Q3 d" k
; a5 ~' c5 M7 c' e0 ?2 n手打花枝漿
% ? N" l& i6 v1 H0 q
( Z" t$ J( y# n3 s* F帆立貝、白蝦、鮭魚肚部位...
) y1 N4 k7 y, ]/ z
- d8 i. ~) i' Q0 z4 r9 [9 V& `" F( d料理米酒可以加到昆布鍋，加半杯倒入湯裡會很鮮甜，全加就會喝到淡淡的米酒味，所以添加的多寡端看個人喜好囉。
7 j, Y; l2 z" p D3 V+ a `
/ F* A( k& ^9 A$ j) C/ a沙朗牛肉2 V! ], e# K" L) _ Y7 a% U, y
 6 k4 s$ x1 p" A8 c% Q" k
櫻桃鴨
3 H5 E) K% ^% s
+ ?; Y* J, D4 h3 B昆布鍋湯頭，裡頭還放有昆布，聽業者說是大骨+雞骨數+數十種水果蔬菜熬煮的湯頭，光是熬煮湯頭就耗時耗工哩。
* p$ t* e3 @% {9 }- Z! r# D. b以前還是吃到飽型態就覺得湯頭好喝，即便轉型成套餐制，湯頭也不因此滿足，還不斷推陳出新，頗用心的。" F( N9 h) f! V* s
 0 q; C6 U+ O, S0 e; L& _% u) }
單點嚐鮮的石頭火鍋爆炒肉($120)
& H% ?3 H- r: Q7 d利用洋蔥、紅蔥、蒜、魷魚、扁魚、白芝麻、蔥、沙茶和豬肉下去翻炒爆香，因為肉品本身就已經爆炒熱過了，所以將之放入湯鍋後，也可以馬上食用。
4 z9 n. `, x9 i# R # T. Z. r1 Z7 F: E
吃法是開鍋前倒入湯鍋裡，待湯滾煮開就可以吃，熬煮越久越鮮甜好喝，肉的部分如果沒有要先吃可以先撈，因為煮過久肉質可能會老一些。9 ? v n, _( C7 Y6 W: c9 a7 v( c
! G( [. e+ z5 O" N$ p不明就裡的人一開始還真以為是石鍋拌飯哩！! ` D0 N% u& Y. R7 w9 J
只是整鍋倒入湯裡，可是滿滿的料沒有白飯哦！
* o4 ~( {/ Z1 m" }! G6 l9 c% b
4 j/ u- ^ ^7 ~加入石鍋爆炒肉後湯頭口味變的濃郁許多，涮肉後幾乎無須添加醬汁吃就很夠味，雖然看起來味道頗重，但湯頭喝來卻沒有死鹹感呢。* L* A6 T8 t! y) O& b. w" E
: i/ {4 N3 H$ c! I養身蒙古湯
# d- M% }& P- B' c5 U+ I1 _以前吃過類似湯頭會很辛辣，但海之鱻把辣的部分拿掉口感較清香淡雅(頗意外的)，業者說剛推出時的湯頭確實比較辛辣，部分年長客人吃了後反應不習慣才改成現在的樣子。* q( |2 [+ M2 s" |% I" h
養身蒙古鍋中藥材不少，有草果、枸杞、蒜頭、白荳蔻、龍眼、紅棗、人參、黨蔘、當歸...清香淡雅的口感，不喜歡吃辣但想嚐試蒙古湯底的人，倒是可以試試這鍋。6 u& l+ \- }/ H8 s
 . |; d( ~% f+ I# j8 C
30cm超大神龍級明蝦套餐($578)，單一隻神龍級明蝦可是要$450哩，當然點套餐卡划算嚕。& q( w- F2 `% p( U3 w/ p& p' B
套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！8 W C8 ]! a7 G6 W1 @ V! i$ W
( f S( N {- @3 H8 m超大明蝦長度超過2包王子麵，肥美程度更是其他大蝦所無法比美。
2 Y: i% B. a4 A) Q! l
- u$ s+ B, c+ [2 p3 d% B* J溫體梅花豬，也是頗讓我們讚賞的肉品之一，吃過溫體豬後很難不回味的。, C: E; u( [- ]" S8 ]
( v% J* ~1 C% \) D: _- B野生海大蝦套餐($458)* d3 ~9 \& E: {3 l2 r+ f7 _
套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！4 x9 L/ k( ^1 r3 G0 s' D9 N
 ; \" \0 _! c9 X: |4 C; j1 r. P3 u3 r
小羊肉的油脂不少，吃來頗為滑嫩。8 y, z8 Z2 ]2 z/ u4 t( E- H2 Y
 : ?# e o- v3 q5 u; j1 D- k
海大蝦也有15cm長左右，且份量驚人，剛忘了拍30cm超大神龍級明蝦，那可真是大得驚人呀。
% W1 ]. z. {9 g% ~! i6 P ) |5 ?$ y! r3 m6 ?
櫻桃鴨油脂豐厚，肉質頗有彈性的，口感也不錯。
9 t1 O( y+ ?; F$ w) R# D( t4 x5 z: ]3 @
1 X+ [' n4 T1 }4 O, h# n% ~只有兩個人吃蝦怎麼可以，另外加點天使紅蝦(單點$120兩隻)，蝦肉肥美蝦膏也很鮮甜，就這海鮮單價跟日本料理餐廳比起來是相對便宜許多呀。
* X! N7 g; W4 F! _$ o7 @) u% j 3 y) j+ D0 X- j' a$ S x
Asahi朝日黑生啤酒($45)
# A1 ?0 `" k/ v3 a這進口生啤酒的單價賣的也太便宜了，反正住附近也沒開車，就跟友人小酌一下嚕。
# O& ~! B! i6 b% h! W未滿18歲及孕婦不可飲酒
4 c, W& e+ A% _+ K0 B喝酒不開車、開車不喝酒
( q% C- y5 {* E% u/ H$ J 2 ?) V! Y8 T- w% M8 B8 K
當天附餐的烏梅山粉圓和水果(依季節不同而變化)
: }) V. b$ B- U0 v5 B. v! [& i* t此外，飲料區的飲料(咖啡、錫蘭紅茶...都可以無限使用)。# V4 u0 s0 M. a a w, g
5 K: T, G% A0 t3 Q當然還有這大小朋友都愛的霜淇淋(香草口味...也是無限使用)嚕。
1 |6 e% N+ D {6 C- B& h9 H3 Z0 {3 v$ ?, V' ~3 ]2 o- O
和以前吃到飽型態比起來，雖然少了多樣化肉品的選擇，轉型單點方式後，升級食材品質和推陳出新的用心湯頭，都是吃得出來的好味道。
' s( d; C5 E( Z3 j3 J) ?的確，與其一味吃到飽比拚不過大集團，還不如推出更精緻的湯頭和食材，樹立市場區隔也不啻為一經營方針。! i+ U0 x9 V6 P$ U! e, m4 D2 B. h q5 `
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
- W5 e: B2 Y% f& }& f8 f8 k8 |( i# u◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。+ y7 _5 ^2 l9 r; Y0 V7 O1 Q8 Y4 g( `
如何去？
( n2 \: q+ C7 x& q' A2 N新北市樹林區學勤路392號
1 I% ~, ?# d7 D2 [2 h( E(家樂福左側巷內，遠雄哈佛大樓松園)
, d2 i3 T F4 r) B2 J2 Q+ ^02-89707000 5 q B7 y8 g v& D
(持三峽愛北大卡還有不定期享優惠活動)3 m. g! W# W: _! L4 ?
官網FB：海之鱻日式涮涮鍋) F0 @; @1 o4 c1 _7 B8 D: ~' H
延伸閱讀：5 m; i; P& j2 d* `4 {* `1 m6 i
→【三峽北大景點-活動蒐集】9 ]; H8 d% x1 `- C- l
→【三峽北大美食-小吃蒐集】 , J \9 f3 x4 K. H/ g3 o
→全台涮涮鍋餐廳資訊
% ?- o* W j: g! G ※歡迎三峽北大的朋友一起加入『三鶯美食娛樂休閒分享園地FB社團』(網址：http://on.fb.me/19srweK)
4 T. U% W" Y0 ~ f2 U0 \/ r※如果不嫌棄的話也歡迎您加入熊本一家的FB哦(網址：http://on.fb.me/1a22keF)0 |5 P8 ^8 G# m( O
謝謝！ |
|
發表於 2013-11-4 12:35:17
收藏
讚
發表於 2013-11-4 17:49:46
發表於 2013-11-6 20:28:58
- `/ i$ a0 d0 Y$ f, z