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[旅遊紀實] 豐年生態農場~好吃好玩還可以DIY養菇菇

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熊本一家

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發表於 2014-4-6 11:30:06 |只看該作者 |新文章置後
2 I1 B, M0 U; l' N: t# y# E
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/06/blog-post_17.html[/url]
- ^. x. g- F& @% G8 {三年前Jason還是幼稚園中班時，就來過豐年農場採香菇，只是那時候是冬季，所以不同季節的香菇品種也不同。
+ R! ~7 v) |2 F. j* |$ d3 F% M(參考：南投埔里。2010豐年農場)
. f* I. X+ J8 ]. E; Y# ^( I離開民宿後，我們再次來到豐年農場體驗採菇樂，而三年後的Jason上了小學，對事情的理解能力增加許多，這時候帶孩子來採菇、參與導覽、學習與認識香菇也是最好的階段。
0 |3 b* G, a" l- C) e. w  \7 s% l+ l$ w0 l+ `: _0 H
豐年菇類生態農場在民國91年配合政府的光觀休閒政策下開放參觀並增加導覽、展售與DIY的活動。農場為台灣菇類的最上游農場，像最近超夯的香菇植栽盒，其中原料的太空包，豐年農場也有販售呢！
# o0 N! W, ?  A1 |) @(市售(網路)的香菇種植包要價$2~300，但來上游豐年農場買才約$100而已，你看是不是很便宜！)9 w7 m- ~0 |: e1 [
豐年農場除了原料太空包製造和菇菌類的栽培外，也是生物科技的原料供應商。% g" [( b. E. y0 E4 G% _
農場栽植的菇菌類有靈芝、巴西蘑菇、天山雪耳、血補珍菇、白雪菇、猴頭菇、鹿角靈芝、玫瑰菇、柳松菇、珊瑚菇...多達數種之多的菇菌類。) N3 D* b% k6 J
導覽人員說木屑常常會有雞母蟲的存在(雞母蟲就是獨角仙的幼蟲)，夏季較常見，Jason一聽到獨角仙，馬上就飛奔到木屑下方開挖，試圖找出雞母蟲的蹤跡。8 t! q- a+ c' }  Q# A9 n: @
(呵呵~動作還真快哩！)1 H5 U, p- q: H+ f# M6 d$ N- {
+ S- T5 e$ Y' v! O% r" z
攪拌過後的木屑會跟著輸送帶送到這台機器做分工包裝的動作。8 i# A% b) i) `4 Y  n8 y
(如果是平日來會比較有機會看到機器運作的樣子，假日來就只能看流程介紹嚕。)2 A- a8 g' g! v4 U; j2 C# L

  _# k- K" J. L6 e3 b7 g2 E最後將太空包集中，送到殺菌室高溫殺菌等冷卻後才能接菌種，接完菌種後才會送到培養室。
; m- ~5 S2 V/ L$ i跟著導覽再次溫故知新，順便讓愛發問的孩子了解菌菇類的生態和成長模式。! J9 O) q0 S% N5 N7 `( f4 A
腐生、共生和寄生是菌菇類生長的三種型態，並非所有菌菇類都能食用，除了簡易的判斷方式外，最安全的方法當然還是購買農場(或市場)批發的安全健康營養價值高的菌菇類嚕！
* ~" R  X/ T- O) V+ B2 ~
8 N4 g- x, P; g8 K( d# H菇之鄉的大石碑還佇立原處著，這裡大部分和三年前參觀時的外觀並沒有太多的變化。5 o( q1 j- R; F* C7 \
不過，這回再訪發現除了採菇體驗外好像還多了餐食和DIY體驗的部分，豐富性增加不少，菇類商品部分也比以前更多元，且還加入不少在地農產品的販售呢。
2 x2 b5 ^9 k+ Z6 a2 z/ q+ b3 x
: ]# s0 N1 F" Q之前參觀的時候還沒有鹽酥菇和黑木耳汁的商品，這次參觀時多了這處鹽酥菇攤。
- q: b5 k( }6 T- z9 R因為便宜好吃，聽導覽說還有嚐過鹽酥菇的遊客，來埔里時特地繞過來豐年農場買呢。
4 G0 ~% N& r1 N( l# l/ k2 Z黑木耳汁也是這次發現的新商品，加了黑糖的黑木耳汁，養身又好喝。; Z+ `) A" ]5 x1 F; |4 i
賣的珊瑚菇和白雪菇是當日現摘現炸的，不過鹽酥菇只有假日才有賣，平日就沒有了。: E/ R! J3 Q, C: i* c7 F2 G
(每包$50)
; l2 C. W/ N9 Y4 h& m還有鹽酥菇的種類也會因為季節性的不同，而有所改變哦！
* P8 D7 G/ D( l! I+ \( I/ T1 c) L' h$ v" _, j
農特產區後方的遊客休憩區，有遊戲區可讓孩子嬉戲。, {$ p+ F; ?: y
展售中心外牆多了一排香菇DIY的作品，這些也是以前所沒有的。
. M% ^0 _( v. E  b/ d豐年農場為有機農場，提供健康有機的新鮮菌菇，並獲得慈心有機認證。
5 E# N/ Z1 e, D% Z+ r# }& `# W! n  U所以，當天現採現吃，完全無須擔心。& _) P" o+ q3 Y/ i( B
不過在採菌菇之前，建議參加導覽活動，除了認識各種菌菇外，也可以知道如何採收菌菇！$ r4 h1 y. s: y% t
多大的菌菇才能採收以及採收的方式，這樣才不會亂採一通而浪費農場辛苦栽種的成果哦！
& y1 {/ _& e. X# Z. G) T左邊是展售中心(遊客服務中心)，右邊是菌菇栽培區，現場約有五區，每一區的菌菇品種都不一樣，除了靈芝是不能採收的外，其他都可以採收。( {! m# y* e# d# s9 G4 t8 I
但採收之前還是稍微牢記一下導覽人說的採收方式為佳。8 R2 c" H. ~2 ^
+ F3 X; M5 o$ J0 f- _  P/ F- R5 R
首先參觀的是赤靈芝區(夏、秋為產季)，滿滿一區都是靈芝，靈芝味道濃郁，但靈芝不在採收之列。6 R5 ~/ l, [4 T$ f. m  v  V
靈芝是藥用養身藥材，不僅中國歷代關於靈芝的論著不少，其價格也較食用菌菇昂貴許多。3 M! n0 J+ C! M4 h" {, S+ g
導覽解釋靈芝外圍如果是乳黃色表示還會繼續成長，反之則無。% m% ~& d- G& I$ K& R
+ f2 l9 R% f8 x: {1 e5 }+ \
成熟期的靈芝會在菌傘上噴出粉狀物，這些灰紅色的部分便是靈芝孢子，可不是沾滿灰塵哦！
6 b( a/ T8 c: d: p(透過導覽又吸收不少知識，記得上次沒看到靈芝，只看到鹿角靈芝。)+ W" C* H+ d# E& X
柳松菇又稱茶樹菇，夏秋季為產季，所以那次冬天來的時候沒看到。7 z5 T+ l* C  E& p9 i; k# w
不過柳松比較不像金針菇或是杏鮑菇那樣常見，除非是刻意尋找採買，否則也不太常吃的到。* `  k* B' N$ v: O# ~+ a% W# |
柳松菇採收方式是，只要菌傘約1元硬幣大小(1.5~2cm)就可以採收，菌傘過大會太成熟，口感不佳並不建議採收。" `+ Y# s' |- m3 W1 {
鮑魚菇菇柄粗大，菌傘肥厚呈乳白色澤，質嫩口感近似鮑魚，因而稱之。* ]0 K: a- d7 }! K% E" s
" Q$ r7 B" O2 z
天山雪耳是木耳的一種，豐富的植物性膠原蛋白是其特色，經過熬煮後口感跟燕窩類似，滑順好喝，有平民燕窩的美稱。+ e, w" X* w+ ~: c3 B7 _
一樣也是成長至掌心大時就可採收。
4 Y1 J8 W$ k: n最後看的是猴頭菇，這看起來像猴腦的球狀菌菇有點可怕，其高營養價值的猴頭菇有豐富的多醣、蛋白質和胺基酸，有別於其他菌菇類。& }2 x1 t& R" ~  w" ^9 ~
一趟導覽下來，了解並非所有菌菇類都是高普林，而每種菌菇均有其獨特的營養價值所在，再訪豐年，不僅溫故又知新，對於菌菇的認知又了解的更多了。/ X, v5 @+ A& q/ _+ u- {

/ f! _& F! e8 m! e5 `最後參觀的是鹿角靈芝培養室，或許是培養室不若斥靈芝般的戶外大空間，恆溫控制的鹿角靈芝，味道好濃，大約看一下子就忍不住出培養室了。5 V7 R8 Y% a5 k  g# e. p7 {
導覽人員說菌菇培養如果在燈光下，菌柄就會呈現長條狀的，若無光源則菌傘會越來越大。
0 C: m4 ]5 i) b; F所以每個鹿角靈芝正是因為光照的不同而形成目前所見到的景象。
, L& N: T. g! V( A* `2 G9 {; j(就像金針菇需要光照一樣，菌柄越來越長。)
9 R& Q- H: ~* I: g4 {  d4 b現場的太空包DIY製作(10人便可成團體驗)，目前暑假方案有兩種選擇。分別是
' }6 [. I- G. G, ~- Q6 l製作方式是先把木屑、米糠、碳酸鈣和水裝填在容器裡，最後灌入菌種，大致上就完成了。
1 A4 @7 H: d1 a% |$ u2 c5 E做完的太空包可以帶回家，作為生態觀察和培植。6 d4 U8 W+ m2 |1 R6 T0 E2 e3 {
當然，所生長出來的菌菇也能食用哦！2 b: \# H6 {. P% f* f# N" w
如果只是像我們一樣一家三口來參觀，湊不到預期人數，看看現場有無其他團體，再詢問是否能湊團加入也是OK。
& `4 [2 X( ]+ [) b" u* w0 n( U不然，就是買現成的太空包成品($50)回家種香菇，也是可行。^^& l4 F, x4 b. k/ I% R9 m# v
延伸閱讀：; u  U2 I. R* @# Q6 S* s
→2010豐年農場。初訪) b( r% }0 F0 C) d. t
→2013豐年農場。再訪
9 \3 ]6 \/ K5 A→2013豐年農場DIY+鮮菇火鍋# E7 S% r* n9 V  M# c/ s5 \" ]' _
延伸閱讀：' T- u7 E6 ^6 H8 L  X, ^
→南投(埔里-日月潭)旅遊資訊  * d: t2 t' o1 [* m
→南投(埔里-日月潭)住宿資訊: P+ X* v  j4 u6 @" D0 q, F
→南投(埔里-日月潭)食記資訊
$ `  }/ G  P/ G' d" c# o2 f# s+ O→【全台休閒農場資訊蒐集】9 Z4 v. @, h& A+ t1 M( ]/ \; ~. m
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熊大……謝謝分享！
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- C) j# ?. E  Q熊大……謝謝分享！
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謝謝賞文(開心)
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