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[旅遊紀實] 豐年生態農場~好吃好玩還可以DIY養菇菇

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熊本一家

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發表於 2014-4-6 11:30:06 |只看該作者 |新文章置後
- l9 t& ^/ M: Y, p/ R8 \
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/06/blog-post_17.html[/url]
1 p* O2 f) X0 |三年前Jason還是幼稚園中班時，就來過豐年農場採香菇，只是那時候是冬季，所以不同季節的香菇品種也不同。% P( n; o5 `: x6 s
(參考：南投埔里。2010豐年農場)
0 e5 F4 O' w5 ^  P! L# l離開民宿後，我們再次來到豐年農場體驗採菇樂，而三年後的Jason上了小學，對事情的理解能力增加許多，這時候帶孩子來採菇、參與導覽、學習與認識香菇也是最好的階段。
; q+ G' a2 t& D8 g: {0 k1 Y- W' {/ A4 d1 n: K
豐年菇類生態農場在民國91年配合政府的光觀休閒政策下開放參觀並增加導覽、展售與DIY的活動。農場為台灣菇類的最上游農場，像最近超夯的香菇植栽盒，其中原料的太空包，豐年農場也有販售呢！
! T! {: V" L* s# n/ y  J(市售(網路)的香菇種植包要價$2~300，但來上游豐年農場買才約$100而已，你看是不是很便宜！)
0 x6 p8 @- W6 \/ Y豐年農場除了原料太空包製造和菇菌類的栽培外，也是生物科技的原料供應商。
: V- f' C9 z6 |! t0 K& \農場栽植的菇菌類有靈芝、巴西蘑菇、天山雪耳、血補珍菇、白雪菇、猴頭菇、鹿角靈芝、玫瑰菇、柳松菇、珊瑚菇...多達數種之多的菇菌類。" Z+ L% f  I# x
導覽人員說木屑常常會有雞母蟲的存在(雞母蟲就是獨角仙的幼蟲)，夏季較常見，Jason一聽到獨角仙，馬上就飛奔到木屑下方開挖，試圖找出雞母蟲的蹤跡。
) `; Y' k' R# |(呵呵~動作還真快哩！)3 x) F, g" R2 A  h* M

: y. w8 [* s) A1 _" u' Y攪拌過後的木屑會跟著輸送帶送到這台機器做分工包裝的動作。3 {# |- n9 _& E6 Y3 i/ V5 ]5 g
(如果是平日來會比較有機會看到機器運作的樣子，假日來就只能看流程介紹嚕。)
3 R+ a4 g2 R4 h
6 \5 i6 d# @) y' I# ^8 Y! v最後將太空包集中，送到殺菌室高溫殺菌等冷卻後才能接菌種，接完菌種後才會送到培養室。
! Y$ \* s' K7 k7 ]8 E/ A跟著導覽再次溫故知新，順便讓愛發問的孩子了解菌菇類的生態和成長模式。
, X6 \/ Y! s$ _' ^7 B7 j腐生、共生和寄生是菌菇類生長的三種型態，並非所有菌菇類都能食用，除了簡易的判斷方式外，最安全的方法當然還是購買農場(或市場)批發的安全健康營養價值高的菌菇類嚕！
% J# y' o% z. h- r+ a; b1 _" m& D3 H, T, ~0 K$ g/ u7 t
菇之鄉的大石碑還佇立原處著，這裡大部分和三年前參觀時的外觀並沒有太多的變化。; `* k/ T) o8 y1 H3 @6 `+ F( m
不過，這回再訪發現除了採菇體驗外好像還多了餐食和DIY體驗的部分，豐富性增加不少，菇類商品部分也比以前更多元，且還加入不少在地農產品的販售呢。
! W- S5 |$ J; g/ O8 \! k/ l
( I& [2 L7 o# ^/ y9 g: o之前參觀的時候還沒有鹽酥菇和黑木耳汁的商品，這次參觀時多了這處鹽酥菇攤。5 v: Y0 Y/ B. E' R! T
因為便宜好吃，聽導覽說還有嚐過鹽酥菇的遊客，來埔里時特地繞過來豐年農場買呢。
, J1 S. C. d* `4 _: i  ^4 E6 H' E黑木耳汁也是這次發現的新商品，加了黑糖的黑木耳汁，養身又好喝。' y* E; D$ |) i1 G
賣的珊瑚菇和白雪菇是當日現摘現炸的，不過鹽酥菇只有假日才有賣，平日就沒有了。  o6 j0 S6 K6 `/ D
(每包$50)
" @+ l1 c) B6 T* w, @4 g/ f還有鹽酥菇的種類也會因為季節性的不同，而有所改變哦！
# T% I! ?7 J- M$ A# ?5 Q1 X7 H. [# T0 y) w" A8 q7 ~/ p
農特產區後方的遊客休憩區，有遊戲區可讓孩子嬉戲。
9 l$ ?- V( ~) I9 n8 m0 }展售中心外牆多了一排香菇DIY的作品，這些也是以前所沒有的。# D& y& ?. R$ m4 `4 a3 W
豐年農場為有機農場，提供健康有機的新鮮菌菇，並獲得慈心有機認證。* M. ~# o. h, ^" o( m" j" }$ G. j
所以，當天現採現吃，完全無須擔心。
$ h1 }+ \6 Y  }' l/ t4 v' |$ ?2 H不過在採菌菇之前，建議參加導覽活動，除了認識各種菌菇外，也可以知道如何採收菌菇！# b6 k) K/ [) @2 i8 r- d
多大的菌菇才能採收以及採收的方式，這樣才不會亂採一通而浪費農場辛苦栽種的成果哦！
& }  H* D0 u- K. d3 m左邊是展售中心(遊客服務中心)，右邊是菌菇栽培區，現場約有五區，每一區的菌菇品種都不一樣，除了靈芝是不能採收的外，其他都可以採收。
% j. g. E0 G0 X6 ]' h# X1 K但採收之前還是稍微牢記一下導覽人說的採收方式為佳。# d+ a* a$ k- t, \7 |
5 I& R9 B. S' z
首先參觀的是赤靈芝區(夏、秋為產季)，滿滿一區都是靈芝，靈芝味道濃郁，但靈芝不在採收之列。
7 l" l, ], a& z靈芝是藥用養身藥材，不僅中國歷代關於靈芝的論著不少，其價格也較食用菌菇昂貴許多。; L/ H; m4 \; F7 o- Z
導覽解釋靈芝外圍如果是乳黃色表示還會繼續成長，反之則無。
: K6 t& ?' Z0 W1 B( ~3 m! i8 Q" R4 _/ v
成熟期的靈芝會在菌傘上噴出粉狀物，這些灰紅色的部分便是靈芝孢子，可不是沾滿灰塵哦！4 u4 O- h& K/ l" p/ y' V
(透過導覽又吸收不少知識，記得上次沒看到靈芝，只看到鹿角靈芝。)) {5 ^/ ]0 ]% k
柳松菇又稱茶樹菇，夏秋季為產季，所以那次冬天來的時候沒看到。
# j$ N4 _8 P5 T# h( H! U不過柳松比較不像金針菇或是杏鮑菇那樣常見，除非是刻意尋找採買，否則也不太常吃的到。
7 S% ~7 G/ ^3 m柳松菇採收方式是，只要菌傘約1元硬幣大小(1.5~2cm)就可以採收，菌傘過大會太成熟，口感不佳並不建議採收。$ S" B) Z; T/ n* Q* i
鮑魚菇菇柄粗大，菌傘肥厚呈乳白色澤，質嫩口感近似鮑魚，因而稱之。3 B; N! S! [3 O; [3 i5 s( t. E

/ R' \4 U2 h% X! O9 h天山雪耳是木耳的一種，豐富的植物性膠原蛋白是其特色，經過熬煮後口感跟燕窩類似，滑順好喝，有平民燕窩的美稱。
5 h% w! M/ Z2 F& W- B& G5 o3 N一樣也是成長至掌心大時就可採收。
  m' O# Q5 v# M4 R& g9 x最後看的是猴頭菇，這看起來像猴腦的球狀菌菇有點可怕，其高營養價值的猴頭菇有豐富的多醣、蛋白質和胺基酸，有別於其他菌菇類。2 M% t! i) f  Y
一趟導覽下來，了解並非所有菌菇類都是高普林，而每種菌菇均有其獨特的營養價值所在，再訪豐年，不僅溫故又知新，對於菌菇的認知又了解的更多了。
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9 m# ]6 g# O7 {3 s+ ]+ _0 K! w最後參觀的是鹿角靈芝培養室，或許是培養室不若斥靈芝般的戶外大空間，恆溫控制的鹿角靈芝，味道好濃，大約看一下子就忍不住出培養室了。
, s- W0 U+ t0 N( Q2 Z; M導覽人員說菌菇培養如果在燈光下，菌柄就會呈現長條狀的，若無光源則菌傘會越來越大。4 Z+ R! z# ], L4 V6 r. y1 L6 r
所以每個鹿角靈芝正是因為光照的不同而形成目前所見到的景象。# \8 p5 P, j5 }" I% h! {5 q
(就像金針菇需要光照一樣，菌柄越來越長。)+ u( W  z+ J6 o8 T; I; s/ q
現場的太空包DIY製作(10人便可成團體驗)，目前暑假方案有兩種選擇。分別是
& x" I) I( O# J. ^$ D/ A製作方式是先把木屑、米糠、碳酸鈣和水裝填在容器裡，最後灌入菌種，大致上就完成了。; j! V. Q. ?- J; B
做完的太空包可以帶回家，作為生態觀察和培植。" e* F: g' q8 D( _2 F. @
當然，所生長出來的菌菇也能食用哦！0 g3 T5 o( F& C
如果只是像我們一樣一家三口來參觀，湊不到預期人數，看看現場有無其他團體，再詢問是否能湊團加入也是OK。
) Z) o" n# m& v; \不然，就是買現成的太空包成品($50)回家種香菇，也是可行。^^/ |2 S. ?5 s0 f1 I+ _. p# e
延伸閱讀：
, R- k) }# E+ M2 y, q→2010豐年農場。初訪
3 j4 D* t/ b. Z; Z: `→2013豐年農場。再訪& w3 K  ^! z2 e, \
→2013豐年農場DIY+鮮菇火鍋
  _1 }' L1 X2 f* n+ H; P: y2 k延伸閱讀：
. Y* P+ k: V4 X- y' y→南投(埔里-日月潭)旅遊資訊  
& p3 ?4 W3 f: N, g% l. Z! M→南投(埔里-日月潭)住宿資訊
" M" m6 v0 y) U  }. ~* A- T→南投(埔里-日月潭)食記資訊   g* j9 R/ x- N$ u
→【全台休閒農場資訊蒐集】
4 H4 g! ~0 m; l. K0 R9 Y% [# f5 R  a, y4 \5 T$ a
◎本食記(遊記)僅為個人當下所見所聞之感受，每個人對美食小吃(景點住宿)的觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
) |. f* d4 F3 H, X2 I  e" P◎相關(價格、菜色、活動、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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熊大……謝謝分享！
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家的愛 發表於 2014-4-6 19:19
( I3 E1 s/ u, P: {" y+ k/ W9 D熊大……謝謝分享！
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謝謝賞文(開心)
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