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[旅遊紀實] 豐年生態農場~好吃好玩還可以DIY養菇菇

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熊本一家

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發表於 2014-4-6 11:30:06 |只看該作者 |新文章置後
; u. L8 O0 [$ e% T. `  d- z
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/06/blog-post_17.html[/url]! B, h0 |  y$ Q4 d# ?2 F
三年前Jason還是幼稚園中班時，就來過豐年農場採香菇，只是那時候是冬季，所以不同季節的香菇品種也不同。
6 I) c( N! E6 k) B  R" g(參考：南投埔里。2010豐年農場)
4 Y" I& Z: v' B4 T( U' B6 D$ m離開民宿後，我們再次來到豐年農場體驗採菇樂，而三年後的Jason上了小學，對事情的理解能力增加許多，這時候帶孩子來採菇、參與導覽、學習與認識香菇也是最好的階段。3 A1 ^" r% ^0 O6 A% \8 v' E
6 e( \! O) |1 m8 a
豐年菇類生態農場在民國91年配合政府的光觀休閒政策下開放參觀並增加導覽、展售與DIY的活動。農場為台灣菇類的最上游農場，像最近超夯的香菇植栽盒，其中原料的太空包，豐年農場也有販售呢！
& U8 Z/ h7 {! L1 q. Y  y% C(市售(網路)的香菇種植包要價$2~300，但來上游豐年農場買才約$100而已，你看是不是很便宜！)
. A% t, X: x" Y) u6 C% v3 w, F7 N3 Z豐年農場除了原料太空包製造和菇菌類的栽培外，也是生物科技的原料供應商。3 E/ J9 O, l/ N* [' ]* ^0 }
農場栽植的菇菌類有靈芝、巴西蘑菇、天山雪耳、血補珍菇、白雪菇、猴頭菇、鹿角靈芝、玫瑰菇、柳松菇、珊瑚菇...多達數種之多的菇菌類。: {* ~' r% D' |
導覽人員說木屑常常會有雞母蟲的存在(雞母蟲就是獨角仙的幼蟲)，夏季較常見，Jason一聽到獨角仙，馬上就飛奔到木屑下方開挖，試圖找出雞母蟲的蹤跡。8 o+ j9 x$ S8 r5 a7 |
(呵呵~動作還真快哩！)
0 a6 d& L0 O! f  I- y: @0 R) q8 k, |9 Y2 I9 A2 t# O2 W
攪拌過後的木屑會跟著輸送帶送到這台機器做分工包裝的動作。
: o# G6 ~% N7 n" T- m0 e(如果是平日來會比較有機會看到機器運作的樣子，假日來就只能看流程介紹嚕。)
2 x; g) R. V' @4 R6 w6 e
6 p' k! m; |- |& L# A, Y最後將太空包集中，送到殺菌室高溫殺菌等冷卻後才能接菌種，接完菌種後才會送到培養室。
9 B- T7 [( B+ Q3 L跟著導覽再次溫故知新，順便讓愛發問的孩子了解菌菇類的生態和成長模式。
2 ^" P: n% [+ p9 O% Q  t, Z腐生、共生和寄生是菌菇類生長的三種型態，並非所有菌菇類都能食用，除了簡易的判斷方式外，最安全的方法當然還是購買農場(或市場)批發的安全健康營養價值高的菌菇類嚕！9 V6 w+ b, U+ Z8 n& o! m- H' |
/ Z2 V. m9 K: M! {
菇之鄉的大石碑還佇立原處著，這裡大部分和三年前參觀時的外觀並沒有太多的變化。( S, l, Q9 u! y! ~
不過，這回再訪發現除了採菇體驗外好像還多了餐食和DIY體驗的部分，豐富性增加不少，菇類商品部分也比以前更多元，且還加入不少在地農產品的販售呢。  X0 p/ q- X: Y  p  B) A' b- \" v" J
) H* U- J( V& p) Q
之前參觀的時候還沒有鹽酥菇和黑木耳汁的商品，這次參觀時多了這處鹽酥菇攤。. |9 E! h  {! k) j* r: c+ T
因為便宜好吃，聽導覽說還有嚐過鹽酥菇的遊客，來埔里時特地繞過來豐年農場買呢。0 \/ a; P% _/ N/ f7 Y
黑木耳汁也是這次發現的新商品，加了黑糖的黑木耳汁，養身又好喝。& P9 l; h3 S  _! `4 j$ F
賣的珊瑚菇和白雪菇是當日現摘現炸的，不過鹽酥菇只有假日才有賣，平日就沒有了。
1 b5 \; t6 @4 l$ l1 f; H(每包$50)8 U' n2 R6 K& C6 {9 y
還有鹽酥菇的種類也會因為季節性的不同，而有所改變哦！
8 p- {' {  d7 y5 @4 H. u; h6 v: t5 x/ f
農特產區後方的遊客休憩區，有遊戲區可讓孩子嬉戲。) u1 q" R) v/ R+ w, D; G
展售中心外牆多了一排香菇DIY的作品，這些也是以前所沒有的。1 g+ n9 s0 j2 q* F( `: M! E
豐年農場為有機農場，提供健康有機的新鮮菌菇，並獲得慈心有機認證。
" K. ]! g+ C  E" g6 ~& _& ]所以，當天現採現吃，完全無須擔心。1 m; [  l9 V. R! Z" q7 `7 _
不過在採菌菇之前，建議參加導覽活動，除了認識各種菌菇外，也可以知道如何採收菌菇！
! R& _! m  d0 T- y3 p5 h' L多大的菌菇才能採收以及採收的方式，這樣才不會亂採一通而浪費農場辛苦栽種的成果哦！
* f0 n& q: \( ?; s* B, ~左邊是展售中心(遊客服務中心)，右邊是菌菇栽培區，現場約有五區，每一區的菌菇品種都不一樣，除了靈芝是不能採收的外，其他都可以採收。  B. Z  O+ F: r) O1 D
但採收之前還是稍微牢記一下導覽人說的採收方式為佳。0 G3 d1 Y; `9 k5 Y
" S, D9 P$ z4 V9 N2 _" w, q& F
首先參觀的是赤靈芝區(夏、秋為產季)，滿滿一區都是靈芝，靈芝味道濃郁，但靈芝不在採收之列。" a9 H6 R7 w5 b, ~2 I  _- m8 i
靈芝是藥用養身藥材，不僅中國歷代關於靈芝的論著不少，其價格也較食用菌菇昂貴許多。/ _% x* C7 q; {' g+ M2 l
導覽解釋靈芝外圍如果是乳黃色表示還會繼續成長，反之則無。
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成熟期的靈芝會在菌傘上噴出粉狀物，這些灰紅色的部分便是靈芝孢子，可不是沾滿灰塵哦！
8 [/ A8 q! d5 x* O(透過導覽又吸收不少知識，記得上次沒看到靈芝，只看到鹿角靈芝。)2 E9 u# O$ t7 g3 D2 K1 e" v( w
柳松菇又稱茶樹菇，夏秋季為產季，所以那次冬天來的時候沒看到。4 J8 g3 J8 g  T( d2 G- i) _0 x$ o
不過柳松比較不像金針菇或是杏鮑菇那樣常見，除非是刻意尋找採買，否則也不太常吃的到。
6 Q' L  B. v2 C4 J# q7 E' M柳松菇採收方式是，只要菌傘約1元硬幣大小(1.5~2cm)就可以採收，菌傘過大會太成熟，口感不佳並不建議採收。' g' ^) p' q9 @; i& n9 {2 \4 x- l
鮑魚菇菇柄粗大，菌傘肥厚呈乳白色澤，質嫩口感近似鮑魚，因而稱之。& ?4 @. G: j' u5 \

) q- {. R5 c% F6 J+ t天山雪耳是木耳的一種，豐富的植物性膠原蛋白是其特色，經過熬煮後口感跟燕窩類似，滑順好喝，有平民燕窩的美稱。5 T. k+ B8 G0 d8 C+ P* n* y0 g
一樣也是成長至掌心大時就可採收。" U& [; E$ f' r$ T
最後看的是猴頭菇，這看起來像猴腦的球狀菌菇有點可怕，其高營養價值的猴頭菇有豐富的多醣、蛋白質和胺基酸，有別於其他菌菇類。
7 q6 d& p. a1 W% E- K一趟導覽下來，了解並非所有菌菇類都是高普林，而每種菌菇均有其獨特的營養價值所在，再訪豐年，不僅溫故又知新，對於菌菇的認知又了解的更多了。
' p2 Z* n4 ^* w+ E6 A- h% `4 y  c* E/ z4 ?; e8 q
最後參觀的是鹿角靈芝培養室，或許是培養室不若斥靈芝般的戶外大空間，恆溫控制的鹿角靈芝，味道好濃，大約看一下子就忍不住出培養室了。
0 H2 h' e, k8 O6 }導覽人員說菌菇培養如果在燈光下，菌柄就會呈現長條狀的，若無光源則菌傘會越來越大。/ l2 D& K& `8 b2 ]( m/ A# t
所以每個鹿角靈芝正是因為光照的不同而形成目前所見到的景象。. Z& J) _4 H+ Z+ j9 u) M/ a& z6 x
(就像金針菇需要光照一樣，菌柄越來越長。)
; G4 b) d  k4 N# H: ]0 \; ]+ G現場的太空包DIY製作(10人便可成團體驗)，目前暑假方案有兩種選擇。分別是& u! L2 M9 x9 M9 G+ @! F3 q2 a
製作方式是先把木屑、米糠、碳酸鈣和水裝填在容器裡，最後灌入菌種，大致上就完成了。1 y+ {) I7 W2 {! g& A1 X: l1 y! B# _
做完的太空包可以帶回家，作為生態觀察和培植。
  d  y4 X9 Z. I  W當然，所生長出來的菌菇也能食用哦！' {5 Z3 B- B0 P; ]  {
如果只是像我們一樣一家三口來參觀，湊不到預期人數，看看現場有無其他團體，再詢問是否能湊團加入也是OK。
7 G. c) x3 ?9 v( g: x不然，就是買現成的太空包成品($50)回家種香菇，也是可行。^^
. @: n1 p$ C( M+ z延伸閱讀：
+ v. h8 I1 w3 f0 k→2010豐年農場。初訪
$ H# Y  A9 o6 [→2013豐年農場。再訪! ?0 W6 L1 g8 X/ W' `$ }8 }+ L
→2013豐年農場DIY+鮮菇火鍋5 j) ]4 Z7 ^* H7 n0 c
延伸閱讀：, ?; m  R. f: Q  X6 M
→南投(埔里-日月潭)旅遊資訊  8 J2 ~8 F! {8 x. [# F/ G2 p
→南投(埔里-日月潭)住宿資訊: H$ H$ D& e6 b9 T8 D1 a
→南投(埔里-日月潭)食記資訊
% c1 {' l' H8 G7 T7 b& V3 Z  T→【全台休閒農場資訊蒐集】% I/ L) S: J9 a: G
7 O3 t2 G1 w" ?3 L# s, a+ B  J/ ?
◎本食記(遊記)僅為個人當下所見所聞之感受，每個人對美食小吃(景點住宿)的觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
' u8 w! D; J# |. W7 m◎相關(價格、菜色、活動、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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熊大……謝謝分享！
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家的愛 發表於 2014-4-6 19:19
2 K; D- k  m. [$ J/ i熊大……謝謝分享！

6 F* M+ j  ~, J1 j  D5 `" B+ q謝謝賞文(開心)
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