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[旅遊紀實] 豐年生態農場~好吃好玩還可以DIY養菇菇

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熊本一家

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發表於 2014-4-6 11:30:06 |只看該作者 |新文章置後
8 {7 ^% @- Y" d5 {! R& y3 \
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/06/blog-post_17.html[/url]  l1 \4 z& g3 f9 A% ~: Y, l- F
三年前Jason還是幼稚園中班時，就來過豐年農場採香菇，只是那時候是冬季，所以不同季節的香菇品種也不同。
+ M& R  Z7 X$ m/ v4 O8 b$ C0 P( M(參考：南投埔里。2010豐年農場)' l/ l, V/ `4 b9 P! W: y1 \! l/ w8 B
離開民宿後，我們再次來到豐年農場體驗採菇樂，而三年後的Jason上了小學，對事情的理解能力增加許多，這時候帶孩子來採菇、參與導覽、學習與認識香菇也是最好的階段。6 e) T6 {3 t1 J  \, X* A

7 {/ r/ f3 [( o7 y豐年菇類生態農場在民國91年配合政府的光觀休閒政策下開放參觀並增加導覽、展售與DIY的活動。農場為台灣菇類的最上游農場，像最近超夯的香菇植栽盒，其中原料的太空包，豐年農場也有販售呢！+ ~1 V2 ?( H# J
(市售(網路)的香菇種植包要價$2~300，但來上游豐年農場買才約$100而已，你看是不是很便宜！)2 T: m9 d- Z0 I, r
豐年農場除了原料太空包製造和菇菌類的栽培外，也是生物科技的原料供應商。' P- b7 p) u, c; }% Z* v. _
農場栽植的菇菌類有靈芝、巴西蘑菇、天山雪耳、血補珍菇、白雪菇、猴頭菇、鹿角靈芝、玫瑰菇、柳松菇、珊瑚菇...多達數種之多的菇菌類。! P5 t# m% h2 ?4 |7 G! G& _
導覽人員說木屑常常會有雞母蟲的存在(雞母蟲就是獨角仙的幼蟲)，夏季較常見，Jason一聽到獨角仙，馬上就飛奔到木屑下方開挖，試圖找出雞母蟲的蹤跡。
3 W6 t# J6 _$ a; E# t(呵呵~動作還真快哩！)
/ n1 T  n, B- j2 J/ n% r
8 o( q2 q$ p9 Y9 a) B攪拌過後的木屑會跟著輸送帶送到這台機器做分工包裝的動作。
3 l% D6 w7 @4 s$ L7 P(如果是平日來會比較有機會看到機器運作的樣子，假日來就只能看流程介紹嚕。)& g- y/ G' a7 K$ Q5 B. Q

& F! l9 @* |+ {+ N8 @# V最後將太空包集中，送到殺菌室高溫殺菌等冷卻後才能接菌種，接完菌種後才會送到培養室。
% ?; S/ n! L* K4 U* W跟著導覽再次溫故知新，順便讓愛發問的孩子了解菌菇類的生態和成長模式。
: \$ p% W6 I; q- A4 j% r! y7 v腐生、共生和寄生是菌菇類生長的三種型態，並非所有菌菇類都能食用，除了簡易的判斷方式外，最安全的方法當然還是購買農場(或市場)批發的安全健康營養價值高的菌菇類嚕！
0 I8 _) d0 p( g  G! p1 q9 p# F! L1 j6 z1 i' V' A% A  V9 S
菇之鄉的大石碑還佇立原處著，這裡大部分和三年前參觀時的外觀並沒有太多的變化。
' s0 h7 e* b( o+ d不過，這回再訪發現除了採菇體驗外好像還多了餐食和DIY體驗的部分，豐富性增加不少，菇類商品部分也比以前更多元，且還加入不少在地農產品的販售呢。6 M0 G1 L# H( f5 @, A- g0 k" [1 Z

& ^/ m8 p8 e2 }( L6 w" C之前參觀的時候還沒有鹽酥菇和黑木耳汁的商品，這次參觀時多了這處鹽酥菇攤。
8 W3 K6 F) [! j因為便宜好吃，聽導覽說還有嚐過鹽酥菇的遊客，來埔里時特地繞過來豐年農場買呢。
4 _4 Y1 ~8 G  ]$ H黑木耳汁也是這次發現的新商品，加了黑糖的黑木耳汁，養身又好喝。
* p6 V! x; ^- O( _" v3 E賣的珊瑚菇和白雪菇是當日現摘現炸的，不過鹽酥菇只有假日才有賣，平日就沒有了。
# X! {3 Q2 X4 G(每包$50)! r) O9 c- v4 n. q4 Y, b# c' p
還有鹽酥菇的種類也會因為季節性的不同，而有所改變哦！
* _& w+ U, q, T* H4 T: k' z: b4 U  s# ~$ |* g
農特產區後方的遊客休憩區，有遊戲區可讓孩子嬉戲。4 A5 t4 g, v' t$ i. }9 B
展售中心外牆多了一排香菇DIY的作品，這些也是以前所沒有的。
  o" e8 `6 c* s2 l豐年農場為有機農場，提供健康有機的新鮮菌菇，並獲得慈心有機認證。
* L4 T0 e% R- Q% \" t. s( c所以，當天現採現吃，完全無須擔心。
8 C" C5 a' i; N. ^* E4 @" w不過在採菌菇之前，建議參加導覽活動，除了認識各種菌菇外，也可以知道如何採收菌菇！
0 F% c+ Q4 ?4 d多大的菌菇才能採收以及採收的方式，這樣才不會亂採一通而浪費農場辛苦栽種的成果哦！
* s$ Z9 V/ M( R: g7 ]8 G# V左邊是展售中心(遊客服務中心)，右邊是菌菇栽培區，現場約有五區，每一區的菌菇品種都不一樣，除了靈芝是不能採收的外，其他都可以採收。
+ n* U" z* |: y. N但採收之前還是稍微牢記一下導覽人說的採收方式為佳。' A1 F0 o% g7 c6 f% @, k

! X" c: f, }/ S首先參觀的是赤靈芝區(夏、秋為產季)，滿滿一區都是靈芝，靈芝味道濃郁，但靈芝不在採收之列。8 U$ W* a- N' e$ ^. E
靈芝是藥用養身藥材，不僅中國歷代關於靈芝的論著不少，其價格也較食用菌菇昂貴許多。4 F- `+ N; j' |! @( @, c
導覽解釋靈芝外圍如果是乳黃色表示還會繼續成長，反之則無。
" C% ]! d! y% m( G: A) \$ |& Z, s6 ?. {
成熟期的靈芝會在菌傘上噴出粉狀物，這些灰紅色的部分便是靈芝孢子，可不是沾滿灰塵哦！: U8 A0 L8 i& `5 W4 R6 j3 m& L2 J
(透過導覽又吸收不少知識，記得上次沒看到靈芝，只看到鹿角靈芝。)  H; b" R% h- j; ]$ o, r/ |/ _
柳松菇又稱茶樹菇，夏秋季為產季，所以那次冬天來的時候沒看到。
2 D; b9 Q" y1 o" W( v! |不過柳松比較不像金針菇或是杏鮑菇那樣常見，除非是刻意尋找採買，否則也不太常吃的到。
+ m' V! i% B0 E) s% ]2 }- P柳松菇採收方式是，只要菌傘約1元硬幣大小(1.5~2cm)就可以採收，菌傘過大會太成熟，口感不佳並不建議採收。
" |9 Q+ ^7 X5 n( s: e+ U鮑魚菇菇柄粗大，菌傘肥厚呈乳白色澤，質嫩口感近似鮑魚，因而稱之。! A! C* ], I; n
7 [- ]" s. x' ]+ d* [9 _" ~7 h
天山雪耳是木耳的一種，豐富的植物性膠原蛋白是其特色，經過熬煮後口感跟燕窩類似，滑順好喝，有平民燕窩的美稱。
, ~. I" K# `  h% B+ i1 C2 H- u一樣也是成長至掌心大時就可採收。; N$ Y+ |, Q$ A
最後看的是猴頭菇，這看起來像猴腦的球狀菌菇有點可怕，其高營養價值的猴頭菇有豐富的多醣、蛋白質和胺基酸，有別於其他菌菇類。
2 Z) b0 x! d, }$ N一趟導覽下來，了解並非所有菌菇類都是高普林，而每種菌菇均有其獨特的營養價值所在，再訪豐年，不僅溫故又知新，對於菌菇的認知又了解的更多了。; a- @5 `% z7 U2 t
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最後參觀的是鹿角靈芝培養室，或許是培養室不若斥靈芝般的戶外大空間，恆溫控制的鹿角靈芝，味道好濃，大約看一下子就忍不住出培養室了。
* |) A7 a/ g, w) F導覽人員說菌菇培養如果在燈光下，菌柄就會呈現長條狀的，若無光源則菌傘會越來越大。% D9 i1 [" A0 ~5 q0 R
所以每個鹿角靈芝正是因為光照的不同而形成目前所見到的景象。
9 M* d' @- d9 C" c* b  _- V; d) }(就像金針菇需要光照一樣，菌柄越來越長。)
) w9 u3 d! m) M0 L/ W. R2 e現場的太空包DIY製作(10人便可成團體驗)，目前暑假方案有兩種選擇。分別是
* k  V% C) [' H7 q- t  j' P製作方式是先把木屑、米糠、碳酸鈣和水裝填在容器裡，最後灌入菌種，大致上就完成了。2 Y+ M! h' E% {) J2 l# a- x9 @8 M" w
做完的太空包可以帶回家，作為生態觀察和培植。. X; c" N* W* x* ~- E
當然，所生長出來的菌菇也能食用哦！
7 |9 G6 l/ e% M4 e+ u如果只是像我們一樣一家三口來參觀，湊不到預期人數，看看現場有無其他團體，再詢問是否能湊團加入也是OK。
+ o; E$ s4 S3 t) a4 F* g不然，就是買現成的太空包成品($50)回家種香菇，也是可行。^^
& C$ b4 z* s/ l8 O$ N& m$ p2 c+ }延伸閱讀：9 m( p; G/ a, ^8 v1 N" g6 g
→2010豐年農場。初訪
* }! K4 X; |3 l* g→2013豐年農場。再訪+ t- ~2 _1 ?9 J0 K
→2013豐年農場DIY+鮮菇火鍋$ F0 f: h6 G2 ]6 ^
延伸閱讀：
) y* Q! F$ P. f, S→南投(埔里-日月潭)旅遊資訊  $ ?7 A9 V1 [5 Y
→南投(埔里-日月潭)住宿資訊& C- ]5 z3 o* |0 a3 y/ K
→南投(埔里-日月潭)食記資訊 ; b& @* Z7 c1 ~$ K" o0 Z1 A  h0 Z
→【全台休閒農場資訊蒐集】
3 N9 ]( r; x. d$ d& }4 C: B, S0 n
. G8 R% v* p$ \- Y4 K% N◎本食記(遊記)僅為個人當下所見所聞之感受，每個人對美食小吃(景點住宿)的觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
" `3 _9 _4 W5 e5 N$ b4 |◎相關(價格、菜色、活動、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。" [0 s/ Q  P/ L
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熊大……謝謝分享！
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家的愛 發表於 2014-4-6 19:19
, b/ |4 t: A6 o) o3 D3 s, Q熊大……謝謝分享！
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謝謝賞文(開心)
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