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[旅遊紀實] 豐年生態農場~好吃好玩還可以DIY養菇菇

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熊本一家

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發表於 2014-4-6 11:30:06 |只看該作者 |新文章置後

5 @2 i( g+ C* C% Z7 j, y) A原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/06/blog-post_17.html[/url]
: a) i/ o, e0 c* x; \6 ~$ s5 }( o7 W; x三年前Jason還是幼稚園中班時，就來過豐年農場採香菇，只是那時候是冬季，所以不同季節的香菇品種也不同。
. O2 f. R- I% M% K  y$ [(參考：南投埔里。2010豐年農場)
9 y; J8 X: Y/ _, i- c離開民宿後，我們再次來到豐年農場體驗採菇樂，而三年後的Jason上了小學，對事情的理解能力增加許多，這時候帶孩子來採菇、參與導覽、學習與認識香菇也是最好的階段。% v; A$ Z5 U) W% A5 w9 |' W

# \$ ]- F6 d6 s$ Q, A. D; u  _豐年菇類生態農場在民國91年配合政府的光觀休閒政策下開放參觀並增加導覽、展售與DIY的活動。農場為台灣菇類的最上游農場，像最近超夯的香菇植栽盒，其中原料的太空包，豐年農場也有販售呢！' E# S. }1 R! _5 j4 u4 D
(市售(網路)的香菇種植包要價$2~300，但來上游豐年農場買才約$100而已，你看是不是很便宜！)
) T/ h! q. p2 Y- N豐年農場除了原料太空包製造和菇菌類的栽培外，也是生物科技的原料供應商。
0 S" g4 S4 i4 K0 Q) P4 H農場栽植的菇菌類有靈芝、巴西蘑菇、天山雪耳、血補珍菇、白雪菇、猴頭菇、鹿角靈芝、玫瑰菇、柳松菇、珊瑚菇...多達數種之多的菇菌類。+ e9 _/ ^" E6 L
導覽人員說木屑常常會有雞母蟲的存在(雞母蟲就是獨角仙的幼蟲)，夏季較常見，Jason一聽到獨角仙，馬上就飛奔到木屑下方開挖，試圖找出雞母蟲的蹤跡。# e: a8 X5 s) V% W( U( o7 k: Q
(呵呵~動作還真快哩！)
+ P" T! f) s8 y' r$ h2 T/ G4 y* w' v: p. T6 j- \) T+ {8 m
攪拌過後的木屑會跟著輸送帶送到這台機器做分工包裝的動作。/ t. n; U2 l# P& f- T( p0 v3 T
(如果是平日來會比較有機會看到機器運作的樣子，假日來就只能看流程介紹嚕。)# V6 f- |# [, `2 r+ e0 Q
) k  X. M& |' _/ A+ d( X3 U
最後將太空包集中，送到殺菌室高溫殺菌等冷卻後才能接菌種，接完菌種後才會送到培養室。
$ ~' q2 _! J* f+ I0 n- D7 x7 C8 O跟著導覽再次溫故知新，順便讓愛發問的孩子了解菌菇類的生態和成長模式。
3 m6 [3 z. C* c- J腐生、共生和寄生是菌菇類生長的三種型態，並非所有菌菇類都能食用，除了簡易的判斷方式外，最安全的方法當然還是購買農場(或市場)批發的安全健康營養價值高的菌菇類嚕！
! l; O5 s+ q1 F; B$ W+ ]: H; Z3 F" p" S) W
菇之鄉的大石碑還佇立原處著，這裡大部分和三年前參觀時的外觀並沒有太多的變化。
: O8 w, R/ q, l不過，這回再訪發現除了採菇體驗外好像還多了餐食和DIY體驗的部分，豐富性增加不少，菇類商品部分也比以前更多元，且還加入不少在地農產品的販售呢。2 U* v/ i' @! l3 O
- I, H5 q0 {2 Y; c# E$ _4 `
之前參觀的時候還沒有鹽酥菇和黑木耳汁的商品，這次參觀時多了這處鹽酥菇攤。' Q9 d4 u6 e9 O" f: U- t: d1 P7 h
因為便宜好吃，聽導覽說還有嚐過鹽酥菇的遊客，來埔里時特地繞過來豐年農場買呢。7 D* ~4 i3 ^1 G/ r# p1 V5 B
黑木耳汁也是這次發現的新商品，加了黑糖的黑木耳汁，養身又好喝。3 R# [( R1 V! y; y0 _
賣的珊瑚菇和白雪菇是當日現摘現炸的，不過鹽酥菇只有假日才有賣，平日就沒有了。3 F6 l! P+ V1 K9 \
(每包$50), R( E, }, h! l- ?8 D
還有鹽酥菇的種類也會因為季節性的不同，而有所改變哦！
; k! K- `9 c5 |3 F/ u; |* a# A5 U9 z
農特產區後方的遊客休憩區，有遊戲區可讓孩子嬉戲。/ m# t3 T8 O' S  r* D
展售中心外牆多了一排香菇DIY的作品，這些也是以前所沒有的。
7 a! b4 ^( R- E0 C1 {豐年農場為有機農場，提供健康有機的新鮮菌菇，並獲得慈心有機認證。6 W+ B4 E" E* ?) |3 ?  f; {) }# q/ F
所以，當天現採現吃，完全無須擔心。
4 A2 G5 G- p1 N  w  }不過在採菌菇之前，建議參加導覽活動，除了認識各種菌菇外，也可以知道如何採收菌菇！
& k; X; m5 e- K' m" s! y: B多大的菌菇才能採收以及採收的方式，這樣才不會亂採一通而浪費農場辛苦栽種的成果哦！
6 ]+ D! E" S7 J9 k+ K) w左邊是展售中心(遊客服務中心)，右邊是菌菇栽培區，現場約有五區，每一區的菌菇品種都不一樣，除了靈芝是不能採收的外，其他都可以採收。- ~. h/ ^  V4 F7 T
但採收之前還是稍微牢記一下導覽人說的採收方式為佳。
7 z, S. }# S( u9 u1 J0 q) s: O& \* p: {) r
首先參觀的是赤靈芝區(夏、秋為產季)，滿滿一區都是靈芝，靈芝味道濃郁，但靈芝不在採收之列。  O% \5 u& Z/ A0 h
靈芝是藥用養身藥材，不僅中國歷代關於靈芝的論著不少，其價格也較食用菌菇昂貴許多。
9 D7 o3 B& p  D) g4 b導覽解釋靈芝外圍如果是乳黃色表示還會繼續成長，反之則無。
* ^5 D( b0 R' E9 A+ _- X' ^8 {; J
; I# _& f% n: W6 J7 r1 [8 f成熟期的靈芝會在菌傘上噴出粉狀物，這些灰紅色的部分便是靈芝孢子，可不是沾滿灰塵哦！
" J0 [& X( W, {/ T3 Y6 o(透過導覽又吸收不少知識，記得上次沒看到靈芝，只看到鹿角靈芝。)
5 P/ m* j* k; ?) c, i柳松菇又稱茶樹菇，夏秋季為產季，所以那次冬天來的時候沒看到。* y# S: V5 B0 q; ]( o1 d
不過柳松比較不像金針菇或是杏鮑菇那樣常見，除非是刻意尋找採買，否則也不太常吃的到。
" N, ~# u6 E3 \# c3 P( V柳松菇採收方式是，只要菌傘約1元硬幣大小(1.5~2cm)就可以採收，菌傘過大會太成熟，口感不佳並不建議採收。
, O+ {0 a  y/ N. d( `* p鮑魚菇菇柄粗大，菌傘肥厚呈乳白色澤，質嫩口感近似鮑魚，因而稱之。5 ]/ S. p& b! g: ?; z
9 ]$ T+ O: e% U  g8 f- J! Q; C
天山雪耳是木耳的一種，豐富的植物性膠原蛋白是其特色，經過熬煮後口感跟燕窩類似，滑順好喝，有平民燕窩的美稱。% _! W, a  J) U+ O6 k4 F1 B7 Q. f
一樣也是成長至掌心大時就可採收。
7 z8 A) q! G& T; ~8 z1 b8 q最後看的是猴頭菇，這看起來像猴腦的球狀菌菇有點可怕，其高營養價值的猴頭菇有豐富的多醣、蛋白質和胺基酸，有別於其他菌菇類。
: N3 a6 [" R) |8 q一趟導覽下來，了解並非所有菌菇類都是高普林，而每種菌菇均有其獨特的營養價值所在，再訪豐年，不僅溫故又知新，對於菌菇的認知又了解的更多了。  L4 L$ W8 q" Q2 t# a

7 c) Y9 h# s8 K* }最後參觀的是鹿角靈芝培養室，或許是培養室不若斥靈芝般的戶外大空間，恆溫控制的鹿角靈芝，味道好濃，大約看一下子就忍不住出培養室了。
, `  M; b6 |% O; _8 @導覽人員說菌菇培養如果在燈光下，菌柄就會呈現長條狀的，若無光源則菌傘會越來越大。
$ l  v6 S) a4 ^6 v* w  L所以每個鹿角靈芝正是因為光照的不同而形成目前所見到的景象。
/ G9 i: h: H/ b* V& H(就像金針菇需要光照一樣，菌柄越來越長。)
) K) o6 g0 u' \+ D0 C& L5 N; ]% g現場的太空包DIY製作(10人便可成團體驗)，目前暑假方案有兩種選擇。分別是
& _! Z  Z5 ]* ?  ?3 B( ?製作方式是先把木屑、米糠、碳酸鈣和水裝填在容器裡，最後灌入菌種，大致上就完成了。
: [7 s9 w+ O2 e9 `5 h3 Z做完的太空包可以帶回家，作為生態觀察和培植。
% T7 n* w% z4 X當然，所生長出來的菌菇也能食用哦！
3 {7 ^, z0 m* v% ]: I  L如果只是像我們一樣一家三口來參觀，湊不到預期人數，看看現場有無其他團體，再詢問是否能湊團加入也是OK。
3 y* ~4 ^3 N( q+ ^1 U$ j不然，就是買現成的太空包成品($50)回家種香菇，也是可行。^^# i$ O2 r+ u/ @2 y' c) ^- a
延伸閱讀：+ ?) K) C2 V2 G) x* A# [' T5 l
→2010豐年農場。初訪! Y0 H. Z! d; h5 g7 s; T) q
→2013豐年農場。再訪1 q' g; W  e0 D$ [
→2013豐年農場DIY+鮮菇火鍋
: N* F9 q5 w0 {8 N延伸閱讀：
, Z& r% Q5 u4 Y$ b  {→南投(埔里-日月潭)旅遊資訊  
, i3 d5 `6 F# d6 ^# w' c→南投(埔里-日月潭)住宿資訊' n8 q' ~; {" n& `& a/ W0 O
→南投(埔里-日月潭)食記資訊 ! F+ H9 e6 ], L4 U$ p
→【全台休閒農場資訊蒐集】1 t# [5 c9 v2 l. D2 T

% x( y. s8 V& K; \1 M◎本食記(遊記)僅為個人當下所見所聞之感受，每個人對美食小吃(景點住宿)的觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
( D1 L% \7 n% y- G0 A9 H◎相關(價格、菜色、活動、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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熊大……謝謝分享！
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熊大……謝謝分享！
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謝謝賞文(開心)
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