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[私房料理] 自製手作蜜金棗

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麵麵

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發表於 2014-2-19 07:04:15 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 麵麵 於 2014-2-19 10:03 編輯 / w8 n! F+ m8 l) i' z2 n$ ^

" M: l6 G4 h' `, g+ [過年期間開始自己在家做蜜金棗，好好吃～
1 R) b) M: Z5 G% n! B# ]
& c/ k7 K- \% B; p- a  Y& J: ]( g; X4 T
【轉貼】$ R7 J" ~0 h% D4 g
金棗：俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫，味甘辛。理氣，解鬱，化痰，止渴，消食，醒酒。" \5 W9 U( D4 `( l
本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。
% a5 h0 k9 d# ^% O' I2 Q中國藥植圖鑑：治胸脘痞悶作痛，心悸亢進，食慾不佳，百日咳。
3 `6 v- \* h9 d1 M: k* D; H+ U7 Z; U( g( V
金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類，一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮，所以皮的營養我們都吃不到！恰巧的是，柑橘類的鼻都含有豐富的果膠，果膠有甚麼功用呢？果膠是一種可溶性纖維，可以降低膽固醇，減少心臟病罹患率，另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定，對胰島素之需求降低。所以，一個人每天吃上五六個金橘果，就能達到人體多種維生素的需要量。" }* r8 `1 ]6 _
而金棗的維生素Ｃ含量比普通柑仔要高出數倍，堪稱為維他命中的極品，特別她含有維生素Ｐ(類黃酮)具有提高維生素Ｃ之吸收，強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素Ｃ及金柑配醣體有強化毛細血管作佣，增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。
. g3 L0 R0 X6 q( l, x另外，金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果，可以預防感冒。假若已經得了感冒，將金橘烤教用開水沖服，療效更佳。用金橘浸酒，可以預防支氣管炎。此外，金橘果還有防治腦血管疾病的功用。9 z: T  R$ h! C

4 Q# d  c4 J' _3 }買回來的金棗，會先用流動的自來水清洗浸泡，然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^
4 U& g" L4 [3 x9 [/ z4 z8 u$ C! P0 C1 _9 W- }+ S

4 B- S" B; f7 Q' J用冰糖去慢慢熬$ o1 I1 @- e4 _+ [

+ X- r* i8 f4 D: }- x$ q- l  ]
/ h0 y, q) I- Q! u  Y7 u熬到外皮呈現有點透的狀態，加入檸檬汁提味5 y  J( h& j4 v* ]9 f3 o

; A/ S) l4 Q) I" ^/ _0 N
) [, X6 s* I! ^7 D9 e; W煮好待降溫後，可用家裡的空罐裝瓶
5 C: n- @) m$ F& A" j) R
& U/ G. W) _7 V* l0 ]3 M) q; q" f, M5 w' k) }
因為FB的同學好友們也喜歡這一味，要買我作的蜜金棗當伴手禮，因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐，剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^8 c" [* g3 ]# m# \& t$ s
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同學post的照片(1)
; e; y9 [: [! E5 n+ A/ {1 y3 m, c& u
. Q) Q. ?4 s" r
同學post的照片(2)
' h# u5 w( U7 j, W4 g, K' `( k' s) C- k( ~; z4 q& L4 Y
9 U8 x- z5 W2 F/ J  C
同學post的照片(3)6 q4 z$ {5 G# a. k( K) W2 S2 X
) H: x' `) V$ |
  p7 Z' h1 d2 p- p* u8 e4 e6 {# E0 A
金棗的產季是12月~2月底，昨天太晚去果菜市場，果販說產地沒來幾箱，所以沒買到金棗。# T/ C4 o; J$ s6 w% L+ p; X* F7 R
今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^- B: g" m/ Q. D5 s. ]1 G8 g
. _) r1 X6 u) }. w8 l
想買蜜金棗的北大鄰居們，請留言或私密囉~
0 M4 M" K5 S; q9 ~蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味，玻璃罐裝容量如下：+ N+ h! |- O  C
六角罐 (300g) , ^9 K; C' B& Z( o
寬圓罐 (500g)
  ?; w8 h/ D! D2 {: s+ S長圓罐 (900g)
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小朋友 + 1 你不要這麼專業好不好！哈哈!

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發表於 2014-3-17 16:20:58 |只看該作者
可否私訊告知售價呢?
生氣是短暫的發瘋。
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麵麵

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3樓
發表於 2014-3-18 08:20:04 |只看該作者
本文章最後由 麵麵 於 2014-3-18 08:22 編輯 ! G2 e0 q9 ^5 x: [4 H, ]
珮姍 發表於 2014-3-17 16:20 8 i8 A; [2 D1 d
可否私訊告知售價呢?

; z7 o, w; z& L4 l: z1 F4 [) q$ x- s; u" C
金棗季節已結束了.... " m% Y4 r  @, g( W! C  i6 h! U

/ `/ L( T! r7 z5 T; U目前的季節手作是"洛神漬番茄"和"芒果青(情人果)".... # c  h0 k% \' h& Q  u

0 n, r/ O6 S9 t- F9 M8 n2 G5 B- C5 e9 R) p% z/ d5 E. V, w

) K- ~9 i0 X  w
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發表於 2014-3-28 14:52:34 |只看該作者
做法非常詳細9 d0 {9 @0 p6 F% M
有機會請家人製作品嘗& k3 y- j: t1 s3 E, D
感謝分享
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