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本文章最後由 麵麵 於 2014-2-19 10:03 編輯
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過年期間開始自己在家做蜜金棗,好好吃~: P, S3 l6 R a# Y) _

' R7 s$ J. L3 Z9 V: H8 [) |- Z. B2 n
/ |! R6 ]3 N3 \8 N【轉貼】9 H k; T6 w+ v$ W: a
金棗:俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫,味甘辛。理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒。
1 v. s/ h1 w9 g1 d2 \7 r# k* Y% O本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。 ?2 h- w* Z6 X0 Z' G9 u
中國藥植圖鑑:治胸脘痞悶作痛,心悸亢進,食慾不佳,百日咳。1 w0 b, u% ?+ S# b+ R
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金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類,一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮,所以皮的營養我們都吃不到!恰巧的是,柑橘類的鼻都含有豐富的果膠,果膠有甚麼功用呢?果膠是一種可溶性纖維,可以降低膽固醇,減少心臟病罹患率,另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定,對胰島素之需求降低。所以,一個人每天吃上五六個金橘果,就能達到人體多種維生素的需要量。, ^* S6 f; X _- ]- \+ P/ ~
而金棗的維生素C含量比普通柑仔要高出數倍,堪稱為維他命中的極品,特別她含有維生素P(類黃酮)具有提高維生素C之吸收,強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素C及金柑配醣體有強化毛細血管作佣,增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。2 m$ r7 B. f+ w" h
另外,金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果,可以預防感冒。假若已經得了感冒,將金橘烤教用開水沖服,療效更佳。用金橘浸酒,可以預防支氣管炎。此外,金橘果還有防治腦血管疾病的功用。2 V J0 z+ `# P/ j6 g. k* l* A/ w
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買回來的金棗,會先用流動的自來水清洗浸泡,然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^
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用冰糖去慢慢熬% H. ~6 D5 ~/ h- V7 W
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4 ^: J0 a% f* t' f/ T熬到外皮呈現有點透的狀態,加入檸檬汁提味% E" o# c; m& h* X
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煮好待降溫後,可用家裡的空罐裝瓶9 j$ M' P$ {% C. | y; z9 h( v0 |

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% w3 j2 P& H$ ^, x6 g* p; f$ ^因為FB的同學好友們也喜歡這一味,要買我作的蜜金棗當伴手禮,因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐,剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^
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2 l* W! h4 I* v$ D9 l同學post的照片(1)" G- i4 J2 ^. n: [! s
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同學post的照片(2)
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T" N7 Q+ q) w) D: P% ?6 P
/ P, t: p; [3 o! `$ h6 w同學post的照片(3)
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w, A* K2 S4 ^6 e. ?金棗的產季是12月~2月底,昨天太晚去果菜市場,果販說產地沒來幾箱,所以沒買到金棗。
2 c3 h3 r. i- D' U3 e. T今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^5 _" |& n- Q$ @. f9 P
3 \% z$ R6 V% i8 V想買蜜金棗的北大鄰居們,請留言或私密囉~
: _, l5 ] x# a" w* }7 C6 ?) v. B9 f蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味,玻璃罐裝容量如下:
( [& e2 {. b/ n7 w; _( P六角罐 (300g)
8 I- l- W" d0 J9 H寬圓罐 (500g)
+ R, C0 D# T! t R( P& f0 t- G長圓罐 (900g) |
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