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[私房料理] 自製手作蜜金棗

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發表於 2014-2-19 07:04:15 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 麵麵 於 2014-2-19 10:03 編輯
" U7 Z4 T- J0 Y$ ^4 Z3 `; t3 x0 z3 t- O  B# ~$ I0 X( M/ z
過年期間開始自己在家做蜜金棗,好好吃~: P, S3 l6 R  a# Y) _

' R7 s$ J. L3 Z9 V: H8 [) |- Z. B2 n
/ |! R6 ]3 N3 \8 N【轉貼】9 H  k; T6 w+ v$ W: a
金棗:俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫,味甘辛。理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒。
1 v. s/ h1 w9 g1 d2 \7 r# k* Y% O本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。  ?2 h- w* Z6 X0 Z' G9 u
中國藥植圖鑑:治胸脘痞悶作痛,心悸亢進,食慾不佳,百日咳。1 w0 b, u% ?+ S# b+ R
3 j( o" j8 Y. w, X5 Z
金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類,一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮,所以皮的營養我們都吃不到!恰巧的是,柑橘類的鼻都含有豐富的果膠,果膠有甚麼功用呢?果膠是一種可溶性纖維,可以降低膽固醇,減少心臟病罹患率,另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定,對胰島素之需求降低。所以,一個人每天吃上五六個金橘果,就能達到人體多種維生素的需要量。, ^* S6 f; X  _- ]- \+ P/ ~
而金棗的維生素C含量比普通柑仔要高出數倍,堪稱為維他命中的極品,特別她含有維生素P(類黃酮)具有提高維生素C之吸收,強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素C及金柑配醣體有強化毛細血管作佣,增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。2 m$ r7 B. f+ w" h
另外,金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果,可以預防感冒。假若已經得了感冒,將金橘烤教用開水沖服,療效更佳。用金橘浸酒,可以預防支氣管炎。此外,金橘果還有防治腦血管疾病的功用。2 V  J0 z+ `# P/ j6 g. k* l* A/ w
6 Z% w3 s+ \1 B8 G& E
買回來的金棗,會先用流動的自來水清洗浸泡,然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^
, C2 t* R4 [/ r8 ~, P& i2 Y! J( f. p: r, S
& @( l2 k& h) f5 B/ T; L3 X  X
用冰糖去慢慢熬% H. ~6 D5 ~/ h- V7 W
# E+ q. h* S) S

4 ^: J0 a% f* t' f/ T熬到外皮呈現有點透的狀態,加入檸檬汁提味% E" o# c; m& h* X
5 M, u, a2 w7 @! ~% }, n2 t
, E( P( {- x0 f* s
煮好待降溫後,可用家裡的空罐裝瓶9 j$ M' P$ {% C. |  y; z9 h( v0 |

6 j# I. ]& @- \
% w3 j2 P& H$ ^, x6 g* p; f$ ^因為FB的同學好友們也喜歡這一味,要買我作的蜜金棗當伴手禮,因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐,剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^
) v0 U9 `8 C6 r- J: `- Q0 ?
2 l* W! h4 I* v$ D9 l同學post的照片(1)" G- i4 J2 ^. n: [! s
7 g; p, g6 B4 M9 ]+ ~
+ R; b) x9 j+ A* ]
同學post的照片(2)
+ O/ J2 r& t1 `: V# s( X; N
  T" N7 Q+ q) w) D: P% ?6 P
/ P, t: p; [3 o! `$ h6 w同學post的照片(3)
+ h  Z" g6 V( j- x( p( o% Q/ g# s+ s
' U2 \) N: \" c, x
  w, A* K2 S4 ^6 e. ?金棗的產季是12月~2月底,昨天太晚去果菜市場,果販說產地沒來幾箱,所以沒買到金棗。
2 c3 h3 r. i- D' U3 e. T今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^5 _" |& n- Q$ @. f9 P

3 \% z$ R6 V% i8 V想買蜜金棗的北大鄰居們,請留言或私密囉~
: _, l5 ]  x# a" w* }7 C6 ?) v. B9 f蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味,玻璃罐裝容量如下:
( [& e2 {. b/ n7 w; _( P六角罐 (300g)
8 I- l- W" d0 J9 H寬圓罐 (500g)
+ R, C0 D# T! t  R( P& f0 t- G長圓罐 (900g)
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小朋友 + 1 你不要這麼專業好不好!哈哈!

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發表於 2014-3-17 16:20:58 |只看該作者
可否私訊告知售價呢?
生氣是短暫的發瘋。

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發表於 2014-3-18 08:20:04 |只看該作者
本文章最後由 麵麵 於 2014-3-18 08:22 編輯
) J2 i9 c% R0 }* y/ A. C6 C
珮姍 發表於 2014-3-17 16:20
, t% N: ^$ l7 B# F" ^6 N1 x可否私訊告知售價呢?
8 j3 \3 C$ A6 A% p7 J. {
/ p% {9 p# k0 v( D7 F5 E2 x
金棗季節已結束了....
1 ^; \9 w) z. N/ l$ a/ N6 J
0 i9 e5 v- L4 B3 T. f9 T" ~目前的季節手作是"洛神漬番茄"和"芒果青(情人果)"....
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, P1 D0 l% G+ p
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發表於 2014-3-28 14:52:34 |只看該作者
做法非常詳細
2 _! L  n! ~+ O+ E: D6 e  w+ O有機會請家人製作品嘗3 u1 _. Z8 S0 v% r5 j" V. I0 c  z2 w) h
感謝分享
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