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[私房料理] 自製手作蜜金棗

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發表於 2014-2-19 07:04:15 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 麵麵 於 2014-2-19 10:03 編輯 4 v; `- B7 r) H. i

2 g8 g1 Y" h1 v6 _/ I1 L5 A過年期間開始自己在家做蜜金棗,好好吃~
% h$ ?! M% q8 f  t. |, H; x& m0 M( [4 V
  O( ~; ~6 m/ F1 x
3 p; S6 O5 ^. `- ?6 N5 k0 M' D【轉貼】4 W& z" @9 ?: n9 K7 }
金棗:俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫,味甘辛。理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒。6 u8 ~- p3 m1 J. [& k- A
本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。1 L+ Q. e0 Q) j9 ~
中國藥植圖鑑:治胸脘痞悶作痛,心悸亢進,食慾不佳,百日咳。
1 H/ U& B! C% l: T" H& ^- |. ]8 c) J) |3 \: }( w3 T9 S
金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類,一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮,所以皮的營養我們都吃不到!恰巧的是,柑橘類的鼻都含有豐富的果膠,果膠有甚麼功用呢?果膠是一種可溶性纖維,可以降低膽固醇,減少心臟病罹患率,另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定,對胰島素之需求降低。所以,一個人每天吃上五六個金橘果,就能達到人體多種維生素的需要量。
# l% O) ]3 _* H3 v而金棗的維生素C含量比普通柑仔要高出數倍,堪稱為維他命中的極品,特別她含有維生素P(類黃酮)具有提高維生素C之吸收,強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素C及金柑配醣體有強化毛細血管作佣,增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。2 ?6 t7 S/ m: G4 W
另外,金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果,可以預防感冒。假若已經得了感冒,將金橘烤教用開水沖服,療效更佳。用金橘浸酒,可以預防支氣管炎。此外,金橘果還有防治腦血管疾病的功用。
. _0 j, I3 S' K4 |7 Q4 ~& m: I6 x9 Y# c) z3 W4 @
買回來的金棗,會先用流動的自來水清洗浸泡,然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^
! ]6 [" [+ v- c' ]4 e# h; Z  M, I; I0 r8 e) [
! X. q/ H) J( ]  ~
用冰糖去慢慢熬' p. [3 I4 ?/ Z6 @1 S$ \2 o7 G6 h

- g* N- b% b8 n" n) L3 w3 ?: D. Q+ T1 s3 q/ S2 X2 A! _
熬到外皮呈現有點透的狀態,加入檸檬汁提味
: k! r9 @1 H5 t! e( K5 N/ e; D! n5 ?
1 Z1 L& Q- o5 n& W
煮好待降溫後,可用家裡的空罐裝瓶
$ M+ J$ {1 v- f5 U3 N
' }) k8 v7 {: o+ e9 [. b% R6 N" O  s4 E- Y  x  g5 H
因為FB的同學好友們也喜歡這一味,要買我作的蜜金棗當伴手禮,因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐,剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^6 O8 m/ z) \, g1 q4 y

- y1 d$ d7 ?1 ~  Q同學post的照片(1)
9 i1 k$ A! I6 E1 A# _- _6 D, g( t1 t2 H. S% A

& Q" A. B, X9 z7 [同學post的照片(2)9 s9 c& L& p0 u2 [5 m  B
+ G# f' Y. X- Z8 \( f/ |- V
" Y/ h( w; T4 u8 b: y) m
同學post的照片(3)) n& b' I8 Z9 Z- O! R

1 |: X, F2 L7 y( M& z9 G+ v2 {+ f% v3 X, W+ x6 q3 m, o
金棗的產季是12月~2月底,昨天太晚去果菜市場,果販說產地沒來幾箱,所以沒買到金棗。4 }+ ], P2 K( D' S6 u/ m/ u
今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^# l' T- K, a# S0 Q& O) ~

& ^% c4 ^: A0 j, w9 L  J想買蜜金棗的北大鄰居們,請留言或私密囉~ # q& {1 d$ {/ {+ |
蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味,玻璃罐裝容量如下:0 Q+ ~. Z( G# @' k) u* x6 a
六角罐 (300g) ' q: }1 E$ I* F) u
寬圓罐 (500g) " S1 L: R  Z) e! u4 Z4 p& z' B
長圓罐 (900g)
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小朋友 + 1 你不要這麼專業好不好!哈哈!

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發表於 2014-3-17 16:20:58 |只看該作者
可否私訊告知售價呢?
生氣是短暫的發瘋。

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發表於 2014-3-18 08:20:04 |只看該作者
本文章最後由 麵麵 於 2014-3-18 08:22 編輯 + Q6 w5 c9 e: w/ W
珮姍 發表於 2014-3-17 16:20 & e- u3 R" c, T! |& V
可否私訊告知售價呢?
. N; \% q# H0 D' x5 f

) ~0 G' E+ x$ d% P3 z. w8 }4 |金棗季節已結束了....
/ [& P3 g" f8 Z2 A
2 i2 F9 z0 V: m% z% z目前的季節手作是"洛神漬番茄"和"芒果青(情人果)"....
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發表於 2014-3-28 14:52:34 |只看該作者
做法非常詳細
' A+ i, B, P# L( B2 B3 \) w有機會請家人製作品嘗
" u4 q7 ~: E$ K8 Z5 H1 s1 R感謝分享
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