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[私房料理] 好久不見，最近一些自家成品照片分享

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kasa1107

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發表於 2014-2-17 22:26:15 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 kasa1107 於 2014-2-17 22:27 編輯
* D; ~: t9 Z3 j
: k  G# J, A; c$ Z1 S; w3 w) xHI~~各位芳鄰好，最近家庭煮夫因為太忙，所以其實煮了不少東西但都沒有上傳上來誘惑大家的食慾，
% H9 P  }: d  }; a趁著今天有空，把一些照片整理一下，一起分享上來，供大家分享一下。
- W8 D5 q( V% e# C1 s9 V' M% ?+ P0 k8 \! Z6 J9 N; Y: W( _: Z& p8 i

/ u: K( r6 Q1 e
2 k0 v& y# j  ]6 {# t+ R/ D2 S5 @# }1 W% {* j
蔥爆豬腳：這個是消滅吃不完滷豬腳的大絕招，把吃不完的豬腳加入蔥、大蒜、辣椒進行大火快炒的動作，# r3 r" y" [% x/ [
                由於豬腳本身已經帶有鹹味，所以不用另外調味，只要加入這些辛香料爆炒完後，嗆點鍋邊酒，# T) p0 P  V% [- q! D. L
                就是一道下酒的好菜，白飯都可以多吃好幾碗。
- {; b, _; P5 D! r1 s+ m1 c) V( }* y, m) ?- D

! h# h  h; X% ^# h# y7 V6 |1 A8 l9 b5 \! }+ n0 B3 k
番茄燉豬肉：這豬肉，我是選帶油花的豬培根五花肉，只要去大賣場都有冷凍肉片可以買，初步先炒的半熟
2 t0 u; g& H6 K' r  {' ]                    變色之後，加入costco買的番茄糊 以及 切塊番茄罐頭各一罐進行燉煮約十分鐘，馬上就是一道2 z# R3 H+ _+ }. y
                    簡易快速的營養料理，這個配飯配麵都很好吃。9 d2 d. r8 N0 s2 v4 ^- r! D

" S  {. \# ]$ s  L
1 r0 w& ^$ T" D1 L% _# H. ]; @, T+ P+ S; P: K& e4 s
美式豬肋排：這個是從COSTCO買整組肋排回來料理，先兩面都抹上香料粉跟黑胡椒還有辣椒粉之後，
. a4 R( O2 A+ O0 F8 q3 L- w. m                    送進烤箱烤四十分鐘，然後在取出來兩面抹上美式BBQ醬，每十分鐘上醬料一次
8 j' R6 h% ?8 l4 ^4 H7 ?                    順便翻面就完成了。) M) u% Q; M( ^5 K
+ [: i5 ^4 U1 F% C/ M

6 O; W' B2 X8 k
7 z  d- i# T2 l& m0 x. I  M' ~義式香料烤雞腿：因為秋冬毛豆仁也不貴，就搭配雞腿一起送入烤箱烤，雞腿先兩面抹鹽跟香料粉/黑胡椒
3 ~9 x3 V3 W9 N$ B                          之後，鍋子鋪上烤盤紙，然後放入毛豆仁，雞腿放置在毛豆仁上，在抹點橄欖油後進行烤
( ?. I0 }3 W6 s                          約三十分鐘後，就完成了，由於雞腿油脂較多，所以毛豆仁會吸收到雞腿的香氣以及鹽分，" g- D, D. E4 K* }% W  O3 }' Y
                          不用另外調味就很好吃了。
8 z- E3 X( `+ x. n# j( ]  n  C$ E5 [0 a& R  f0 Q. t1 H) q3 P7 a& }# x
7 B# G7 M5 L% s' l7 e/ g; e

  C$ y  Z' q) o, h4 y& ^番茄小黃瓜肉醬搭配丹麥麵包：因為剛好看到新鮮的聖女小番茄一盒不貴，就順手跟小黃瓜各買一盒，然後
. r4 s' D4 o# s* F4 S* A/ v                                              搭配吃不完的豬絞肉一起做肉醬，然後搭配麵包機做的丹麥麵包一起吃，2 ?5 y3 F0 |/ s
                                             自然的酸甜可口真是幸福滿點的料理。+ l: j# f7 h* h! O+ W  |, L
% F6 J, Z4 M' K; ]$ i. E$ |0 @2 T* V
5 z9 r8 ~9 w2 V( V, B4 }" F& N3 f
: P) X5 r; W3 a3 U/ U2 S
家庭白菜滷：由於冬天是各類蔬菜的盛產季節，價格比起其他季節便宜許多，特別是白菜，一顆不到三十塊，
$ _8 `! ?) s% T+ a                   不買對不起自己，搭配扁魚、木耳、豬肉絲、紅菜頭一起燉煮，冬天來上一碗真是很撫慰人心。
" [% J9 r5 n2 ?3 u/ [. @- _* s( w9 h
: p1 R9 s' n# d. O0 M
- D- C8 l7 L4 b/ W7 P7 {
6 }: E9 M% X' p' U9 T9 }8 n( D- V' F紐約起司蛋糕：這個蛋糕難度不高，成就感到是不少，另外加入蔓越莓，更是酸甜加倍，一入口，$ S5 w: [( c( R, W/ P& V0 b
                       口水就會一直分泌要你多送幾口入嘴內，好滿足口腹之慾~~~
# r* @; h  l: i8 w$ _) {9 g( y
' q1 _8 m( P& h1 m" _$ a# b以上，就是我初步整理的照片啦，希望各位芳鄰滿意，現在時間晚上十點半，可別看了之後去找消夜吃，
1 J3 @4 l2 o, H% l會~~胖~~喔~~~
已有 3 人評分金幣 收起 理由
伊莎貝爾 + 1 讚！
廷 + 2 讚！媽咪鍋真的很適合燉煮^o^
穴居人 + 2 好棒!!!

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發表於 2014-2-18 17:18:34 |只看該作者
白菜滷看起來好好吃可否分享一下做法....................謝謝
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發表於 2014-2-18 17:55:04 |只看該作者
這食品實拍的等級， 可以贏過此區好多家店...
4 Z  `4 d; B% ?. J
' U1 Q" X' r% m: R2 e5 C' e9 m2 Z8 _快開快開! 一餐一人不超過100的，我都會忠實光顧!!
~貪婪是最真實的貧窮，滿足是最真實的財富~

~最困難的不是面對挫折打擊，最困難的是面對各種挫折打擊，卻沒有失去對人世的熱情~
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kasa1107

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發表於 2014-2-18 18:00:19 |只看該作者
Alfi 發表於 2014-2-18 17:18
5 ]; i' {0 S. G" u+ T' X白菜滷看起來好好吃可否分享一下做法....................謝謝
, J/ g1 Z. f3 W! z  `
作法非常簡單：
/ F2 L$ ]6 u' G- d0 C
5 e& W- R. B  k9 g% I扁魚：菜市場購買-約買10塊錢左右    白菜 一顆 (我是買短小的台灣白菜，不是長條形的山東白)
: [; A' H7 S$ T+ d9 V5 u/ v$ T$ I3 l; Y* x4 n
紅蘿蔔 一條/半條     木耳 數朵   豬肉絲  約300g    蒜頭 數粒
6 X7 Q  j( q) V6 }0 c( l) T- B: @" F  g; U
調味料：
, p0 R  k; x9 H4 X( W. P5 _0 @! l! @, U' }& s/ S
鹽巴  適量    高湯塊/高湯罐(可加可不加) 適量  白胡椒(適量)4 X( K* B* ?  U) o
; t7 ]7 N" T! K: J9 g& o
地瓜粉/太白粉 勾芡用(可加可不加)9 X; ^  ?+ w. q* @

! O& \/ t' }, c0 m, S作法：& b( S) @3 O9 G. K, `
3 D/ P$ f( I* V9 H; j  \" R2 Z
(1)白菜 將每片葉子撕下後清洗乾淨，然後切小片備用。
+ H4 H, Q, V6 P1 J2 ~0 @
. l+ m/ t$ ~9 d/ t* |5 X(2)紅蘿蔔 千塊  木耳 切絲  蒜頭 切小塊  備用
8 x( j) B, V" T/ y9 m5 c3 a
5 Z; A5 R7 \2 C, _(3)豬肉絲 用鹽巴 加 米酒抓醃 備用，這樣子可以讓豬肉絲有點味道 避免無味，如果怕肉太乾，也可以抓點粉4 z: U; Z' Y# G. Q
來包裹住，這樣也避免了肉過老。8 I0 @- f3 m: p: x6 r; {& M

- [; G( {7 H: y(4)起鍋、熱油，放入扁魚扁香，直到扁魚變成金黃，香味出來後就差不多了，然後在放入豬肉絲下去拌炒, d6 G# G# n. E) d0 W) M+ Z
    等到豬肉絲變色，就放入紅蘿蔔、木耳拌炒，因為紅蘿蔔的維生素A屬於油溶性，要碰到油才行，所以才會' a  v1 G2 v8 ]+ b5 J" m/ u
   這時候拌炒。( s1 _4 E- j7 D) n, ?( J+ g! x

$ B! T, f' a) C- _+ c7 O( T' K(5)放入切塊的白菜炒軟，放水燉煮，約30分鐘後，先嘗試一下味道，如果覺得味道不夠重，就再放入9 _% z/ p& N1 X( {# y. ~
   高湯塊或高湯罐調味即可。
9 @" K& G7 O4 i- Y; l( n# e6 L& X$ H( q# U! l
(6)如果要勾芡的，就這邊放入調好的薄芡水吧。+ a* H7 k9 a* b0 u2 H2 {
% g, G( W5 J8 T: \: F
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kasa1107

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發表於 2014-2-18 18:01:54 |只看該作者
睿依依 發表於 2014-2-18 17:55
/ G- H1 F) r% _6 k/ }這食品實拍的等級， 可以贏過此區好多家店...( d' s" d7 z* B9 B; X9 d' A6 p: g
$ Y1 O/ I+ B  B  H
快開快開! 一餐一人不超過100的，我都會忠實光顧!! ...

, V0 M7 L5 R  K1 X( }8 {小弟我 平常是在台北的上班族，開門做生意，可沒體力兼顧，偶爾招待朋友到家裡假日作客還是可以的~~哈哈。
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Alfi

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發表於 2014-2-18 18:19:49 |只看該作者
感恩哦 ! 改天去市場把材料準備齊了來試一下真的非常感謝你....................謝謝
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evelyn0026

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發表於 2014-2-19 09:41:45 |只看該作者
看起來好美味~
! j6 I/ K' l% r' F" Z
; K1 C; y" U) I+ p2 J! s: j9 M# X好用心的煮夫,小小主婦(嗚~不是煮婦)汗顏中~~
我愛北大,我愛我家~
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kasa1107

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發表於 2014-2-19 20:59:05 |只看該作者
evelyn0026 發表於 2014-2-19 09:41
& C+ j+ s: Z9 l8 ?8 A& Z# x% |+ j看起來好美味~
6 [& `: T4 i* g  E& v7 \
# W8 C6 Z" l0 Q9 C! o5 f* _6 Q好用心的煮夫,小小主婦(嗚~不是煮婦)汗顏中~~
- u$ q- B9 l: O& S/ {! _6 a
感謝稱讚，料理都是看節目學的，只要當季盛產，隨意的清炒燉煮都是美味喔。
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iPRL

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發表於 2014-2-20 02:30:08 |只看該作者
看起來好美味喔!!! 推推~~
- B, X( q$ r& I" b2 I食物真的只要用心煮, 不怕不好吃~! p; n; `/ Z. ^5 a
p.s.看到圖的瞬間餓了.....
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abcd123

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發表於 2014-3-6 17:18:29 |只看該作者
看得我肚子都餓了,好想吃東西喔~~
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