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【聯合報╱編譯李致嫻／路透紐約二十九日電】8 ]( O" q5 \- m
2010.11.30 10:47 am
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" f5 U7 r, k; F, T; Z瑞典研究發現，吃魚對心臟的益處，應高過魚肉所含的汞可能帶來的負面影響，但還是要注意魚的種類。
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+ V, [# g" I: h$ E V1 l, `瑞典優米亞大學（Umea University）公共衛生研究員瑪麗亞‧溫伯格（Maria Wennberg）與同事研究逾九百名瑞典男女日常飲食攝取的魚肉量，同時也分析他們紅血球內的汞與硒含量。: D8 X2 o5 _/ i8 n: Y0 e
% l4 } @- ?1 C, k) {5 H0 `研究發現，北歐人體內的汞含量普遍較低，即使紅血球內汞含量較高的民眾，罹患心臟疾病的風險也不會比較高。
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溫伯格說：「在體內汞含量不高的情況下，魚肉中的防護營養素可蓋過汞對人體的有害影響。」但研究人員建議，一些汞含量較高的魚類仍需注意不要過度攝取，包括鱸魚、沙魚、旗魚和比目魚。
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這項刊登在美國臨床營養學雜誌的研究也發現，體內硒含量高可能增加心猝死的風險。
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美國心臟協會建議民眾，每周至少攝取兩份魚肉，尤其是富含Omega-3的鮭魚、鯖魚和長鰭鮪，降低罹患冠狀心臟病風險。
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4 E- k% E( t: v5 {, v0 g, b9 f【2010/11/30 聯合報】@ http://udn.com/ |
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