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[食記] 華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴

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發表於 2014-2-24 11:57:18 |只看該作者 |新文章置後
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/08/blog-post_2.html[/url]
: a( m3 m( o& o2 a5 A. i2 q8 o/ z  {$ s# i" t* T
利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。
8 I" N) T& P8 K+ F挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。9 }0 B1 E6 S- d: ?5 C$ q
  4 w( y1 W8 x/ `3 G  w
! l) z# k* s# ~2 R7 [4 K: c2 e
現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。2 q1 e( \( S, D2 I! J
這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。5 U1 b4 z5 g, v
" G) e* i/ Q1 ^
正面的出餐吧檯照  f7 ~& P! Y6 |4 P
好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。
! C8 k- |$ D4 v( }+ f& l( U4 Y
. u8 l1 w& F+ x' g0 P( [menu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。* T) x+ r& h" f. h
精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。
  Y" r) b" H3 Y2 N; e6 N1 s( Y
' i* ~4 Q9 N5 L- h: c0 U風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。
+ E! ~1 L' [/ j& @% R7 N4 O. o豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！
7 s+ k' W7 X& p" x大心^^3 j8 ?) k. r/ B% r2 q: F; m
觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。" W9 ?3 j1 n/ E4 t
  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！, s3 M2 u6 _) _6 S
沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。
+ P5 u3 H' w1 e) h. H4 S* U 8 x. ]- g( }' q1 y! \9 T7 [$ _4 N
小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。
; R. I1 p! s, S# e7 a黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。: t# T  h$ f3 e0 ]/ _+ {0 n0 B

9 h( Z+ b0 ]; _2 m( R肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。
: Z+ K" ]; |1 o/ v; O牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。; p9 a+ T$ N, W( U4 C
再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。2 R' a1 T# x; L  g6 F
(但差異不大就是。)2 S! `2 C* @, ?4 L
2 d. X( Y6 c) p+ C9 _5 }
前菜→華山刺身品。  
5 s; K5 m+ H+ r9 g6 g& A! o新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。
8 \% O% b3 v3 E9 r1 N. U# J; M) T: m0 i+ m; j; {
用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。
2 R4 I( r9 i% w5 [- I* Z+ T' x3 c, h) u$ z
酥皮蟹肉捲7 f( Q" z: Y& U# z  B. E
像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。1 J7 F, _& A7 Y0 C5 X$ V0 P
包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。4 T, @/ ?- U8 H" v/ c% t- y% r6 J7 V

1 s$ s7 E* X' j; P法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜& g' F' u7 I6 ^/ ~3 `  ~* w
生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。2 W# h$ ?* P+ Q
加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。
4 k& _  @  h: _! ]1 H因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。
9 j: ^9 F' D1 q/ ](所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)
" ]' O; `! |% f) Q  p% S) I燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。: }' f4 ^3 `/ h7 p4 ^2 ~

  V9 _* w& l7 n, g茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。# v2 B" M3 t2 w' w5 H, \
烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。
3 k& }- z' P) d9 N" {5 m# X" E* R3 v4 k( K+ e; r+ b+ K
芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。
6 ^, C$ H5 c. p. b附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！, ~. Z( G5 [2 S% }0 w+ `
有注意到嗎？% s" o3 I. p! ^$ a- R  V; Z
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- x. B: l$ d1 B/ y* a& s: Y; S
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
1 ^# n, T$ E9 o◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
* v5 d  D$ [: P( o0 [& ?' z, m8 _- v: M2 L" U; `

# S0 A8 P. c3 H, [: ^
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發表於 2014-2-24 12:07:51 |只看該作者
這家推推~
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發表於 2014-2-24 18:47:28 |只看該作者
哇…每次都看著你的文章流口水
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家的愛 發表於 2014-2-24 18:47
: K- Z, t4 L/ h, {6 U. V) Q哇…每次都看著你的文章流口水

' B1 M! ]- S4 \% |) o1 S: X趕快帶著你的愛侶一起浪漫一下啦！
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yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07
& P% S. a/ o* _/ O8 S  ]% @, y, U這家推推~

% A! E9 u7 e; t這家環境餐點真的很不錯。
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