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[食記] 華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴

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發表於 2014-2-24 11:57:18 |只看該作者 |新文章置後
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/08/blog-post_2.html[/url]+ X9 p8 z% v3 e

( Q' t% e& v! v/ `: {/ |利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。
3 y% Y5 q1 L7 n挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。& J2 d) Z  {' Z  c3 N5 H
  $ U+ C# o7 E; b( U
4 n& b. m) u- q& C  f6 x- i  v9 O, c
現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。
1 A* w. e) Y$ X* H: b/ o; f0 B這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。
% ~: J% z) t* ?9 [7 @2 n, y# G, G6 i6 V; M  h! ?) f! s
正面的出餐吧檯照
* }5 G( B2 u; Y好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。8 W* N: k, L) `! J7 D1 ?8 n
7 y, I8 r; W" p& G: n
menu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。
: }  V) \6 A- G( f2 g7 x& _, S: f0 @# I精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。1 y9 b' |3 l% D' N  z

6 @  ]' i  r8 A5 }, w風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。9 n  U8 \: J: [1 @$ ]
豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！0 C- @. m* t; s$ a; ^8 a& l
大心^^) y( f( M7 D, `
觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。( v9 M1 I9 x* J7 }8 C
  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！
2 W0 b2 H5 o$ }+ f: B: p6 v沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。: l. e9 f- K7 u( y8 s; g2 n
  M- p: Y# X. L! F9 {5 d
小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。, M/ y, Y9 D5 _% A  f  ~
黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。+ z9 H3 z7 ?9 d5 G4 |
* c+ C. s$ S6 x0 s" p+ q
肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。
2 y6 \2 D* R3 T" ~' M5 y$ r牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。0 i: O( x. t( ]! R( g9 G7 X
再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。
5 {$ ]2 c( `& f" Q, x+ ](但差異不大就是。)! s9 t9 k- r1 j( \
) O! _+ i4 R% T" ~
前菜→華山刺身品。  6 e4 g$ [2 [* l6 [) E/ L! k( m
新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。
$ i; v" w  b$ W7 ^- i+ B+ m% i2 `" g8 L$ P6 J/ Q
用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。; \0 R. H. t% O, P+ T+ R

- M- a  C, f% j1 Y9 }4 y% K酥皮蟹肉捲% V5 k# O% @* O
像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。: A2 A5 T/ A6 F2 C. o! @! r+ s- }
包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。
) d& D- H+ O2 o  G: P; z& K$ ~6 o/ A1 l. o- M
法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜
% v( W1 l! u) H' Q生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。
5 W, l, ?  j* m* C加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。3 C" P) u; Z% I, c+ [! D# ~9 Q
因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。. X1 U3 [4 t& v! T
(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)
/ b6 [0 Q/ j4 m; Y- B燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。
1 e1 c  r2 W* s- M/ i% w6 k3 r( R3 G- h, x1 J
茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。9 [$ v# T2 a' {* q7 l. l
烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。
0 |1 @& X9 X' J1 Z0 k8 ^8 y3 c2 e* L8 U4 }& ~. y6 i" i4 Q
芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。$ i4 J- T' b7 v
附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！2 h' K0 G2 ?( M# _" h
有注意到嗎？( t# J+ X! o! U' A! {
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. p1 J9 _- E6 p9 D& W6 r. U3 n
% _- F& c  X& U3 N8 H& T1 A
# U0 O* T- I( u* e7 T7 R◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ 5 T, o" m1 b9 R3 _* Z& j
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。2 k  P* E) D  I# I3 `

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住宿分類5 q0 u6 W& X# z; S% v) q' m
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發表於 2014-2-24 12:07:51 |只看該作者
這家推推~
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發表於 2014-2-24 18:47:28 |只看該作者
哇…每次都看著你的文章流口水
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家的愛 發表於 2014-2-24 18:47 ( @2 B0 j( h! G; x
哇…每次都看著你的文章流口水
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趕快帶著你的愛侶一起浪漫一下啦！
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yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07
* z& H1 v( K0 I7 K) D# N6 I1 V這家推推~
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