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[食記] 華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴

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發表於 2014-2-24 11:57:18 |只看該作者 |新文章置後
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/08/blog-post_2.html[/url]  p. `% ]8 d1 X% ]! I; u
$ R# t# z. K" m" P
利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。
/ E' m/ w$ j' D9 D9 \. u挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。
* g7 d7 A( g% u- z  6 X/ \9 z% |' d- A& w

6 X( C7 Q$ U- `9 W) p- l! o現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。$ u0 A" R! \0 s- ?' ]3 k* R
這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。
0 ]1 l# H" K! K$ i6 E
6 P* z# ~3 S) c7 e正面的出餐吧檯照' A8 Q- Y0 v2 [+ F
好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。
0 x$ ?4 i) S7 ]/ A  o$ h) u( E
( N$ H1 G3 ]9 P. r) Q9 g3 Emenu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。9 p+ X! _% f$ r
精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。0 p) P9 `: }9 G; `% s( @0 w5 |

2 _4 I0 S- ]! A) h; F風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。- k5 @* [, _7 S- [9 }1 G  V- D) F
豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！8 t; T' [0 F; U& @6 @' Y' n
大心^^
# x( M1 ~  I0 a* i# |  z觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。
+ W! J6 B/ ?; Y4 h7 y( c# s7 U" M. `  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！4 d) O9 C9 E% g
沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。5 Y9 r. M! L/ r  n6 ^) g
1 a7 y( |) p) Q0 K' y5 X
小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。6 Y3 y# u8 X; w7 Y+ ^/ o
黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。- R7 [7 \1 w# G7 R( {: K; E
' R& Q# E7 K$ ~% \  }6 b8 f9 Q4 n! h' Y
肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。
: n1 o8 f7 U, a: G! ]- v牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。2 J  `/ x# [0 B* A+ G$ ?/ ]- a
再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。1 J( A7 |, o8 c, x+ e
(但差異不大就是。)% p; e  Q/ J& ?. K7 `5 u- ]

5 l: ~) Q2 I2 l5 L3 `/ s) a- v前菜→華山刺身品。  
, o! D; G3 X. Z, p& B0 t新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。
" r+ q9 {& O% f2 ?* C
$ C5 X' i4 y' P- u( k# P) r用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。
/ u8 L8 f$ _) j% i& v& A9 U( G/ L# f2 i6 Y+ [1 n% B) @
酥皮蟹肉捲
" h& |0 {; g, L1 I$ _4 a9 {& B5 k像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。
& V: }* B1 b; n/ }% j. l包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。
2 a0 ?' j1 A" z: u4 `( a9 D3 A0 H9 t# X  U8 _( z
法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜( f( o" R8 j* p, L- L" X4 b
生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。
) k- e7 K0 |2 s/ q" k& ]加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。- S. [# A7 Z8 S0 r% ^0 g0 e5 R' d* R
因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。6 T$ o- |- A$ Q
(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)1 C+ N0 f& x( D* @6 i' y' I, h
燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。
8 g* {4 b. y0 T' \/ V& n9 w8 X3 ?6 e* T
茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。
, `; q  C" w* K9 J4 E烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。
" o! [( F) k% V+ K. Y( s/ D! V6 L2 [1 p) i
芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。1 k. ^0 o5 @( }8 n# q+ b
附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！
4 w. x* g  g6 f3 E有注意到嗎？, V: p* T8 b5 R+ k( }. D
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( n4 I0 r. Q+ C% |3 M: u8 E

" b+ u# |- n, U- K# _( b5 X
* |/ E$ {1 g7 h: ]9 ]5 ^# _) |◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ ' H$ p1 u  z& A8 d$ ^
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。. M) N9 d2 z' K; Y& f4 p
6 O& b! t; \  y
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住宿分類8 T, w! F- }1 ?& t) v* D
中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
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發表於 2014-2-24 12:07:51 |只看該作者
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哇…每次都看著你的文章流口水
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家的愛 發表於 2014-2-24 18:47
9 m( e7 s- j' l0 H2 [  l* O# i/ R- P哇…每次都看著你的文章流口水
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yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07
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