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偶然在網路上發現這個食譜....引用廚房裡的人類學家食譜試作了歐式麵包, 真的很簡單....
( ^5 A" q% M% x8 w中筋麵粉: 730克, 水手牌全粒粉: 180克, 溫水: 720cc , 塩: 1大匙 (約用了10克), 美國發粉(酵母) : 1大匙(約用了10克), 我多加了10克的糖, 食譜是要使用有蓋的鐵鑄鍋或是陶鍋,但我家沒有,就直接放在烤模裡烤了
- x, w8 `- L4 w! L1 G5 e; x E以上材料通通一口氣倒到桶子裡攪拌, 只要沒看到粉有拌勻即可, 室溫發酵1.5~2小時左右(其實我是憑感覺啦). G8 T/ V% b9 V+ A! i+ `
再放到冰箱裡低溫發酵20小時左右(我還是憑感覺), 麵團可以存放14天 (在那之前我是都吃光了啦)
" H8 C) }" K6 E$ {' _, ?使用的桶子要有蓋子,但要留空隙1 `/ @6 ~4 J J' A
要製作時取出麵團, 這時超級粘手,手需沾些麵粉防粘,整好形即可放入烤箱裡發酵約1小時, 麵團變成2倍大即可開始烤啦.../ i4 l2 b1 x. K* Y0 `5 l% b, x: U8 V9 Q
烤箱250度, 上下火, 約烤15~ 20分鐘 (表面烤成金黃色即可)* F& u: f! M4 e, P7 Z2 s
; P$ [& o7 f x& m& k. f網上可以找到很多人的試作照片, 我算是最弱的... 
# b& _3 G: [7 K% @: Z" }% G製作過程沒有拍照, 因為實在太粘手了啦....我有將麵團桿平放上酒釀葡萄乾, 多了一點風味
9 E& G: @, `- D; f: g0 i我沒有使用鐵鑄鍋或陶鍋, 烤出來的成品可以接受還不錯吃, 想必....用這個烤會更好吃吧...請大家試試囉~) E: I2 r' D. m$ D# C0 W* r3 x
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