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[私房料理] 日本媽媽的法國麵包 修行3的！！

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広美

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發表於 2013-11-26 09:20:11 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 広美 於 2013-11-26 09:27 編輯
6 U+ c$ e/ N% l/ `' K7 |8 ^% c
* L: C- J, u0 T$ q! Q0 p2 d% dnot　good！！！！！！

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花鼠媽媽

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沙發
發表於 2013-11-26 09:42:57 |只看該作者
很漂亮的孔洞喔
我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery
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張小媚

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發表於 2013-11-26 09:45:38 |只看該作者
看起來超美味
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發表於 2013-11-26 10:20:23 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-11-26 09:42
6 Q3 y5 ]- Y+ m% d很漂亮的孔洞喔
8 v/ d# Q7 U) o0 r9 p% p2 U
% Q$ l' v& M( j+ _( E
Oh〜〜〜謝謝
* d" U9 ^7 \- ]3 _8 o  i
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広美

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發表於 2013-11-26 10:22:23 |只看該作者
張小媚 發表於 2013-11-26 09:45
9 Y# z$ A" p2 v! l4 D看起來超美味

+ C0 a8 Y3 y- s. v0 `很好吃～～～～～！！！！！！
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小萍萍

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發表於 2013-11-26 11:36:37 |只看該作者
好吃好吃
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szhan

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發表於 2013-11-27 14:09:11 |只看該作者
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grace530220

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發表於 2013-12-1 02:32:11 |只看該作者
本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯
' D  B6 J& t& g
! {, w8 g+ o* p6 s& O7 \3 w請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?
- s, v2 [; m5 y+ V% D* |- h* \, ~) D' f) N. j, ^
我用康寧鍋加蓋但是200度烤了30分 還是沒有爆裂 5 Q# L9 P6 O: r, m( u
' V0 F& f/ V, U( S4 h
雖然外酥內洞大濕軟一樣好吃, 但是底部比較硬  想請問你底部怎麼處理 ?+ L! t( t2 }- d) W
' R( y' P. @) Z: ~/ }
烤這麼長一條放鍋子要怎麼烤呢?
* ~% R, e/ z4 Y7 i8 [% ]. V# K, Z# z1 G$ f) _  `
還有隔2天你的會變硬嗎?% n& c% U# o2 Z* v) s
+ R0 Q  i& N$ I5 \+ l" v8 s
扁平足 足底筋膜炎 足弓墊 後跟貼
FB:  足的美形
Line: @rvc9296n
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發表於 2013-12-3 23:56:38 |只看該作者
本帖最後由 広美 於 2013-12-3 23:57 編輯
+ [" `  b& {/ p* b- ~* ~# o/ d7 Y* O
can not speak chinese sorry5 L9 h- x. G4 \  H- n5 v# @
我的　儿子　sleep now" {$ B/ H  D, D
i send messege tomorrow!!!!6 k, Q8 a! p" n- a$ j3 l% h$ x  ^
he can speak chinese!4 s) k+ S9 d8 ^6 f
2天硬!6 e3 [/ V% ~4 _
you come my house ok yo
' f1 F* K' l. q  W! x$ Neat flance pan~~ 試試看　ＯＫ～～* P. |4 ?( U& i
if i have a time
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發表於 2013-12-4 15:49:41 |只看該作者
本文章最後由 広美 於 2014-1-5 17:16 編輯 - Q$ z! H/ g0 q+ n; {7 a
grace530220 發表於 2013-12-1 02:32
% b3 e( f% ?; `0 ?+ N# f; @# j5 W本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯 / c+ _$ h9 E$ b" A% o  Z3 g2 c
( c* J# o3 n) }
請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?
' o7 e) m$ E' A/ G( [& j

4 c/ [) f* _# R# W) C. z, i我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，
6 J) w8 R1 P$ J/ a: Y  b- \/ p$ `之後再讓麵包休息1小時(在這之前要讓麵包成型)但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘再來就是要讓麵包發酵45~60分鐘
  a/ P& w9 ^- N- D進入手的
" C$ X6 E7 R: O1 i/ S6 M但用手但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘，( H# q1 g4 O5 J1 N$ Y: q
進入手工攪拌：* K6 B' ^4 s: T% e' o& Z, `
要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘
( A/ k* ?+ D' A0 n在鐡碗裡面放鐵石頭，放進烤箱裡，調至250度，予熱30分鐘，之後在把法國麵包放進去，
4 q2 s# x' l7 I% [, f$ U4 R在鐡石頭裡面加熱水，然後在蓋上蓋子，把烤箱調到0度，而且要等待2分鐘! f0 C- `8 s* H
等待完了，在調到230度，烤20分鐘就行了(在予熱時候，被割過的地方會變大，那是因為鐡石頭和熱水的關系)
, O. ?* `/ n; g4 v/ k若你非學麵包不可，可以來我家學，但如果失敗的話，那就很抱歉了⋯⋯+ f; Q. t2 A) ]3 w
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