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[私房料理] 日本媽媽的法國麵包 修行3的！！

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広美

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樓主
發表於 2013-11-26 09:20:11 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 広美 於 2013-11-26 09:27 編輯 , _9 S5 ?; r) `( L9 i5 U7 m4 X
9 {" F8 m3 z( y$ o
not　good！！！！！！

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花鼠媽媽

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沙發
發表於 2013-11-26 09:42:57 |只看該作者
很漂亮的孔洞喔
我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery
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張小媚

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發表於 2013-11-26 09:45:38 |只看該作者
看起來超美味
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広美

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發表於 2013-11-26 10:20:23 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-11-26 09:42 7 C* O/ f/ l6 y
很漂亮的孔洞喔

+ d' O( y; ^, x, m5 K' j* X* p6 _
+ }' b$ w* f1 V' n0 a8 }# J2 [Oh〜〜〜謝謝
7 ]# V- [9 w- V
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広美

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發表於 2013-11-26 10:22:23 |只看該作者
張小媚 發表於 2013-11-26 09:45
# ^3 i. e* H5 G& L% R  w看起來超美味
; ]1 L7 H3 Z+ b9 V& H- @
很好吃～～～～～！！！！！！
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小萍萍

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發表於 2013-11-26 11:36:37 |只看該作者
好吃好吃
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szhan

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發表於 2013-11-27 14:09:11 |只看該作者
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grace530220

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發表於 2013-12-1 02:32:11 |只看該作者
本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯
' Y! s4 v) g! x: x% o" O% M) l# T  O- I
請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?
% y: Y' q/ `' F# B
) o- ?5 ?7 Z( u) u% p$ U  i我用康寧鍋加蓋但是200度烤了30分 還是沒有爆裂 4 n! f/ y; T7 A! k2 Q! o

0 d( h7 k- g: u7 v( d雖然外酥內洞大濕軟一樣好吃, 但是底部比較硬  想請問你底部怎麼處理 ?; h! d8 s0 x/ h" c
7 Y- l" H# h; b# U. e
烤這麼長一條放鍋子要怎麼烤呢?# k" [: D! Y& X2 f
& X; m- t0 l6 v0 a; r8 P
還有隔2天你的會變硬嗎?
* h, ]6 R* @& E7 r+ v8 w# @! l4 v7 d
扁平足 足底筋膜炎 足弓墊 後跟貼
FB:  足的美形
Line: @rvc9296n
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広美

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9樓
發表於 2013-12-3 23:56:38 |只看該作者
本帖最後由 広美 於 2013-12-3 23:57 編輯
( C, N, @& a# I7 T" Y" M/ I4 ^! U! A  l. b7 v5 Y7 ~' j
can not speak chinese sorry
+ L' X* M, [$ v3 `& E$ i我的　儿子　sleep now
, r" j" q; O! Q- m& h9 G8 hi send messege tomorrow!!!!, K8 m7 b1 h' E4 v( N
he can speak chinese!
- C7 H2 @9 U" C4 Q$ ?2天硬!
7 e" R# y9 V7 S2 Qyou come my house ok yo
) B+ |- \: f, g8 {; n) deat flance pan~~ 試試看　ＯＫ～～
+ Z0 I* z1 ?* J# G3 ^# g5 jif i have a time
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広美

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發表於 2013-12-4 15:49:41 |只看該作者
本文章最後由 広美 於 2014-1-5 17:16 編輯 ( `; A) w+ ~0 f* E+ U0 k
grace530220 發表於 2013-12-1 02:32
* d. D& h$ W+ g/ U' x- U, i本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯
& r' d3 [, M/ v3 [. H) i! A) G2 w" B& O- L$ s4 b
請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?

6 W0 R! r# ]# r, m. S8 u0 z' z# G7 F  r! {
我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，0 v3 y3 P' e( H! Y0 t
之後再讓麵包休息1小時(在這之前要讓麵包成型)但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘再來就是要讓麵包發酵45~60分鐘) y6 W( I8 A! e! V+ h+ `' D
進入手的/ F: f: A  W1 g- B' ^
但用手但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘，
* I. x* m  t2 ]5 R  i6 s: E  i4 O進入手工攪拌：9 @* F& ^. d% d; f* i
要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘' p  m" e4 r7 P  b$ k& ]/ H
在鐡碗裡面放鐵石頭，放進烤箱裡，調至250度，予熱30分鐘，之後在把法國麵包放進去，. x/ s" F5 U# _" m: i% R) \
在鐡石頭裡面加熱水，然後在蓋上蓋子，把烤箱調到0度，而且要等待2分鐘
0 Q7 @" S1 J* H等待完了，在調到230度，烤20分鐘就行了(在予熱時候，被割過的地方會變大，那是因為鐡石頭和熱水的關系)8 ~% i4 m% V; f  m
若你非學麵包不可，可以來我家學，但如果失敗的話，那就很抱歉了⋯⋯8 H8 X: b6 i- y: r# c
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