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奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:$ u4 X# J( r) T1 g" b# T
, E3 g) l8 O/ k* y7 s1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。
% m! @( z% I( z; t6 p1 h2.刪除「天然原料」字樣
* K. H, s; I# n9 i9 s) K8 y
. n; `9 r) O! N0 z變更前
6 Y; B Y$ }& _9 a+ A6 }
6 E" T0 c, q {3 ]' h
+ l0 s6 e2 s( i變更後
0 V4 U" A6 ~( z6 c3 C, Y$ m - L7 j W- ?0 H. A% w2 i, `! \
) p5 a" U. d m* A4 J# ]詳細說明如下:" n* ?( ^9 [: K6 @7 m2 S" p P
! T4 _7 r0 G; m為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下:
0 I( j5 ~ T% ]- v' [' I
5 Z% u1 \( {( b N2 Y! ~! @7 b. W有關食品標示疑義,懇請說明!3 U% H, ]3 A. `* }/ |; K! Y: H
# m3 M7 H3 o( c, T6 k$ p9 U本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一
% J, u0 H# f; P# H' ~2 W$ C- `1 m/ A( J; H+ l& d: L- j- p
由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料* p5 Y& D7 R6 ~0 M, M) _9 `- z# s
1 \( C- O$ p7 w& C5 b
Glucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).8 K2 e" z! s7 K3 V; ]( Y( ?$ n8 g
Highly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent.
) z, q) d) c0 L& ]$ Y% y1 e5 ~The acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product.7 G; o/ ]: s6 }- B2 q+ B
GDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.
- ~6 U* h3 L' I I/ q1 s
% ~1 a9 Z# o# e% ^, [5 _7 U葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。; p w. M! ~+ }& W$ O( }
: W9 l% _3 q2 d) u( u6 @6 \& x7 ?+ f6 |8 N原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/
/ ]/ ~, i& p* g/ z+ [# O4 y; J. \( i8 g7 k' Q3 J6 b7 G" a
目前的產品標示如附件二
0 ^ _' }$ _3 w
; t3 f7 r6 B' E+ s0 p天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用
. k$ Y4 s7 s6 t& \# F
5 g) e, V) _# K& D請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？" i" O9 \! J* p( O" Q
1 ]7 y" o( _' \
懇請釋疑,謝謝!
* c; ^& y, }9 _( L' {* h8 S; i- B2 q% U
{8 f( v- {7 s, I& i, E, j7 ]+ c8 p" \ i+ i* K' ~: N! ^
衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:! _% I! `1 f; ]* P. m
: u& i& @5 X7 ?& j4 ^% ^. s許先生 您好：: V3 O; m$ J( h. Q! A
11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：: v1 V/ ^7 a s6 B8 b! h
9 s3 l$ ^4 y6 ~+ `* u% x; p6 ~4 C1 J一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。
( s/ T6 ]" ]' x9 C0 r5 d: f
: ?& B# h2 Z1 W二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。6 a* }- ~' G H4 m
5 V. M& s/ u; |/ q" n% O# ^
三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。( k3 w) v3 v* ^) J; n. p+ O: a
+ N- o" z6 u' V& O8 v四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。: S. R& ~6 a6 s$ _
/ a# f; Q; i5 _+ u3 `9 o感謝您的來信，祝你健康、快樂!* a* w) C$ c- L! i. [
衛生福利部食品藥物管理署 敬復
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+ R# d# q0 w" ^1 H1 e+ o/ ?根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正! |
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發表於 2013-12-20 11:31:49
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