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奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:
+ Q0 G$ f0 R/ G7 v' @( g* h" F0 l4 ~* u, B8 J( N" ^. I. D
1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。
6 E+ v- L; W3 G0 N2.刪除「天然原料」字樣
7 f. }0 {+ V8 d% o) t
5 g; X! e. o2 s/ W3 D0 ~. O- y變更前: O4 b0 J4 ?. r/ p
 0 b9 s2 i3 {1 }& a7 Y7 m
# o% F" ], a M: b9 h/ d
變更後2 ^+ C! V8 e, |+ a* U
" w1 l' r- o6 \$ i) o0 g
; _* j% H/ v o+ {( ^% Z詳細說明如下:
' c' R4 A. R; S% n- z r
( b5 L9 I. t1 |- M3 S2 e8 n為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下:5 n- ?& Q. I; y: Y# w1 u; b( Q
* d6 b) z. [& X) m* k$ x% x4 g1 Q+ Y有關食品標示疑義,懇請說明!! ~$ Z4 Z! o/ e" y5 K3 u
& q8 [& e' E; m2 _, Q7 l8 H h( u本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一& _- ]/ J9 k* s6 Y& T! T
/ A( l6 C3 }! s4 n
由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料
3 L7 A/ U5 B. i; o6 g
) K( C6 Y) {% \3 J: nGlucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).! }! q2 {6 C A$ n6 b- l
Highly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent.) R. D d. r5 @1 T+ h
The acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product.
6 j$ }9 i: v- |4 C, BGDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.: g5 n A- ?, s! |2 I6 k7 q
* M* \/ h5 I u! L葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。
* V& u) h+ B# R! C+ G6 ^ E i# J" M( K) s; l: A
原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/0 `: | l! h! [5 N. E( q
+ r+ G p: d1 m8 d* P( |2 D目前的產品標示如附件二
2 D- H/ [$ |+ {. R6 ^! E3 X" k% v/ U: C- }8 U; |: i8 m
天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用
) r- Z; Z# F: T j/ h3 X4 T
. n- Y! t% }9 h F0 w請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？- P7 V& k* g, b" S( n
4 g9 Q, B- _& ]% s* t, @
懇請釋疑,謝謝!
" l* Y5 t' }. @* @5 g; c2 k& u+ _7 n$ y5 R
" V& P) ^* {! ^
衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:
; T+ V# x6 P, ~! k# P: a4 w4 k5 _
! v% V, {: O; I% ?許先生 您好：7 U' J0 V, i ?$ p" ]) A$ H
11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：
$ h+ Q. X4 Q$ T* p
# V% M7 j0 A7 m) [一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。
! a( [$ h; d- | {7 Y
7 }; w. ~( U$ ?' C) U4 P二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。
: f! H8 e: k5 w) y2 t
% {7 `7 @+ V" ~. M$ R' I* D3 z0 p三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。+ L* n0 O* v' ^& p) Q1 ]
. [4 Z3 r$ M* V r9 K' s2 @四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。: ~! D I: b* L$ ~: }
. t5 C8 b- J! t7 z# F8 h
感謝您的來信，祝你健康、快樂!
/ g6 u( `, g8 f; g7 `5 O" U衛生福利部食品藥物管理署 敬復$ }. k9 Q! F6 D6 E5 w. b
4 L0 k5 Y8 Z- A; Y1 Q5 V( d* `
根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正! |
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發表於 2013-12-20 11:31:49
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