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奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:
. E. P; g G4 z5 M8 k+ C
5 Y4 I, u3 [, F. T, t7 [1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。
* c! @5 F: y; N& H5 _" G2.刪除「天然原料」字樣
# k0 P3 q8 o* \- N# W" U7 A$ |6 u1 o' {0 U! l1 j, T
變更前7 c: t: Z9 n% v0 s3 Y% k( Q$ B
9 L: x7 E, q% R L' [3 P! _- @0 p3 i# F4 Q9 ~
變更後
- |0 X# C" N6 i
" o( b9 t" B! M* {. l @: n# R1 d% ~# @! H6 x. R
詳細說明如下:9 z; w' z% t) P' a
5 B p4 p6 r) i! b, }5 e
為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下:/ |* N- P; X8 z$ k% ~
2 x( s# T U- w! @
有關食品標示疑義,懇請說明!
) o. O0 c3 @; U6 O7 C
) R3 y* ~, m( Z7 y4 b! O本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一( ^+ t& I+ T* D
: }/ e& t% R6 R: A# g) Z由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料# Q: f# ~, n$ g7 w9 p! b
6 [5 Y- ?2 F! |2 }/ [: b; D
Glucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).7 a$ h: M- ]' k w
Highly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent.7 w2 q/ ^- t7 n9 O6 ?" h& @
The acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product.
: ^* W7 B7 x4 D* K3 {5 NGDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.. s8 O- p/ z1 X8 Y% I" g: W
7 }) @8 u5 f; G0 J9 ]3 E
葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。
& R2 u* c* y, F& t) @( u$ q1 }, g5 d# J1 F- C9 T( q& d
原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/
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目前的產品標示如附件二
7 {: ~5 \, J2 ?6 ]% c# G
3 m8 b1 m- b3 j天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用' I$ N, A+ G/ o o
3 a n& |0 n$ f% S7 ~請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？
8 r2 X6 `( W2 w5 |- g. n% P0 z2 R
+ d' f8 i& a Z. x懇請釋疑,謝謝!
( ]" Q$ f+ f B: |9 m
" Q7 E7 w6 M7 `4 W5 i- F6 g: j
; ~$ o# A5 U% u! g4 O4 h衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:! ?0 u9 f# L! D+ t9 R+ m! a: T3 p
$ f# _8 z' Y( w5 `, n許先生 您好：+ m+ B' u( K$ z9 w: o
11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：2 Q: {. V) @5 |& R! W' p: z V
7 A+ r* @5 L- g/ @1 S. B2 J" r
一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。- o2 e8 t- W3 P/ l, J7 \
9 S. `5 ?5 H; X- F @- e8 s: w; N
二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。
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! s8 `9 o9 b1 {3 H8 U4 `. I6 E/ z8 ~三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。1 e" z; ^* z# i, H! C- D: j
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四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。
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' c9 B! ~/ `% C1 }感謝您的來信，祝你健康、快樂!0 c* k5 t0 Q* Q3 ^4 L& g
衛生福利部食品藥物管理署 敬復! N. z9 k+ ?4 H+ o, k3 D
* I; g* ]2 @# O) ^) M; [0 r
根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正! |
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發表於 2013-12-20 11:31:49
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